10 tác dụng của Khoai Môn – sức khỏe, dinh dưỡng và lưu ý

Cây khoai môn là một trong những loại cây trồng gắn bó với con người, gần gũi trong những bữa cơm đời thường từ ngày xưa cho đến tận ngày nay. Cây khoai môn rất dễ trồng, cho năng suất vụ cao và giá trị kinh tế ổn định.

Không những thế, cây khoai môn còn chứa hàm lượng chất dinh rất dồi dào, dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon như khoai môn sấy giòn, canh khoai môn, bánh khoai môn, chè khoai môn…

Tác dụng của khoai sọ

Tác dụng của khoai sọ

Thường xuyên bổ sung khoai môn vào chế độ ăn hằng ngày giúp bạn và gia đình ngăn ngừa bệnh tật, nâng cao sức khỏe tốt hơn mỗi ngày.

Nếu bạn còn đang băn băn về đặc điểm và tác dụng của cây khoai môn thì đừng bỏ qua bài viết hôm nay nhé! Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về loài rau củ này!

1. Tìm hiểu đặc điểm của cây khoai môn

Khoai môn là giống cây thân thảo, chiều cao từ 1 – 2m, rễ mọc dưới đất, hệ thống rễ cây sơ có đặc điểm là tiến hóa thành củ và ăn được. 

Củ khoai môn thường mọc thành chùm, trong đó có cả củ cái và các củ con. Củ cái  rất nặng, trung bình khoảng 1,5 – 2kg. Củ con nhỏ hơn và chứa nhiều tinh bột. Có nhiều giống khoai môn ở nước ta hiện nay nhưng phổ biến nhất vẫn là giống khoai môn tím. Bên cạnh giống khoai môn tím còn có giống khoai môn tàu được trồng khá nhiều.

Khoai môn có khả năng sinh trường rất tốt, dễ trồng và không mất nhiều công chăm sóc. Chúng mọc hoang ở nhiều nơi, trong vườn tược mát mẻ hay bờ kênh, bờ ao, bờ ruộng đều có. Thân cây khoai môn thon, mảnh, xốp và mọng nước. Lá hình trái tim, phiến to bản, màu xanh đẹp mắt. 

Khoai sọ có tác dụng gì

Khoai sọ có tác dụng gì

Lưu ý: Nhiều người bị nhầm lẫn giữa khoai môn và khoai sọ. Đây là 2 giống khoai khác nhau mặc dù về hình dáng có vài điểm tương đồng. Một số mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn nhận biết 2 giống khoai này. Củ khoai môn to, tròn và hơi thuôn dài, bên trong màu trắng đục và xen kẽ và đường vân màu tím. Trong khi đó khoai sọ lại nhỏ củ, tròn trịa và bên trong màu trắng.

Khoai môn là nguyên liệu trong nhiều món ăn mặn ngọt ngon. Bạn có thể dùng khoai môn để nấu chè, làm bánh, sên mứt hay kết hợp với xương heo nấu món canh hầm thơm ngon và lại siêu bổ dưỡng. Bên cạnh đó, khoai môn cũng góp mặt trong nhiều bài thuốc chữa bệnh hiệu quả.

2. Khoai môn có tốt không? Tác dụng của khoai môn

Khoai môn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, thường xuyên ăn khoai môn giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, ngăn ngừa bệnh tật.

1. Giúp ngăn ngừa ung thư

Thành phần trong khoai môn có chứa polyphenol – đây là  hợp chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật, đồng thời cũng là những chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do vốn là nguyên nhân gây nên tình trạng lão hóa và hình thành các tế bào ung thư.

Bên cạnh đó trong khoai môn cũng tìm thấy Quercetin – polyphenol chính. Đây cũng là thành phần quan trọng trong táo, hành và trà. Quercetin giống như một chất hóa học có khả năng hiệu quả trong việc ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

Ngoài ra Quercetin còn có đặc tính chống lại và ngăn chặn quá trình oxy hóa, hỗ trợ apoptotic phòng ngừa sự gia tăng của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau. 

Theo một thí nghiệm được tiến hành trong ống nghiệm, kết quả cho thấy các chất dinh dưỡng có trong khoai môn có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của một số loại tế bào ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. 

Có nên sử dụng khoai sọ

Có nên sử dụng khoai sọ

2. Khoai môn tốt cho hệ tiêu hóa

Theo kết quả phân tích, khoai môn có hàm lượng chất xơ cao. Lượng chất xơ dồi dào này không chỉ tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn cải thiện hệ tiêu hóa.

Cung cấp đủ lượng chất xơ cho cơ thể mỗi ngày có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón và hội chứng ruột kích thích thường gặp. Không những vậy, chất xơ còn khiến bạn có cảm giác no lâu, hạn chế những cơn thèm ăn trong ngày, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

3. Giúp cân bằng và điều hòa đường huyết

Nghiên cứu cho thấy, ăn thường xuyên những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim hay tiểu đường nguy hiểm. Khoai môn được biết đến là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Đây là loại thực phẩm khuyên dùng để giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.

Khoai môn có công dụng hỗ trợ quá trình cân bằng lượng đường huyết. Ngoài ra còn có tác dụng giảm và kiểm soát triglyceride và lipid. Nhờ vậy giúp đưa chỉ số BMI – chỉ số khối cơ thể về ngưỡng an toàn và giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó, trong khoai môn chứa hàm lượng vitamin, canxi, photpho,  riboflavin và niacin dồi dào giúp duy trì thể trạng sức khỏe tốt. 

4. Có khả năng ngăn ngừa bệnh tim

Thành phần khoai môn rất giàu chất xơ và tinh bột tốt. Theo lời khuyên của các bác sĩ, thường xuyên bổ sung chất xơ cho cơ thể giúp phòng chống bệnh tim mạch và động mạch vành rất hiệu quả. Bên cạnh đó, chất xơ cũng là thành phần đóng vai trò quan trọng trong quá trình giảm LDL – một loại cholesterol xấu. 

Trong khoai môn có nhiều tinh bột kháng – yếu tố có lợi trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nó có tác dụng giảm phản ứng insulinemia, đồng thời cũng giúp tăng độ nhạy của insulin toàn cơ thể và giảm tích tụ chất béo xấu.Các tinh bột kháng này còn có tác dụng lưu thông máu, giúp máu không bị tắc nghẽn. từ đó bảo vệ sức khỏe trái tim bạn. 

Giá trị dinh dưỡng của khoai sọ

Giá trị dinh dưỡng của khoai sọ

5. Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể

Các loại thực phẩm chứa tinh bột trong đó có khoai môn đóng vai trò thiết yếu giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Khoai môn có nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe bởi thành phần giàu các dưỡng chất tự nhiên có tác dụng nổi bật trong việc chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn.

Bên cạnh đó có hợp chất có hoạt tính sinh học có trong khoai môn như  phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein rất có lợi cho cơ thể. Trong đó, chất chống oxy hóa có khả năng phá hủy và ngăn chặn hình thành các gốc tự do trong cơ thể và những tổn thương nguy hại đến tế bào. 

6. Rất tốt cho da 

Khoai môn không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn rất tốt cho da. Thành phần trong khoai môn chứa nhiều vitamin A, vitamin E và chất chống oxy hóa. Đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho da mặt sáng khỏe, mịn màng nhờ vào khả năng trẻ hóa các tế bào yếu và xóa mờ nếp nhăn, nám và tàn nhang trên da.

Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng có trong khoai môn tác động đến quá trình truyền tín hiệu nội bảo, chịu trách nhiệm cho những tổn thương da. Nhờ vậy chống lại quá trình hình thành của các gốc tự do, bảo vệ da khỏi các tác động xấu từ môi trường và ngăn chặn hình thành nếp nhăn trên da.

7. Giúp máu lưu thông

Khoai môn rất giàu tinh bột kháng. Loại tinh bột này giống như một chất nền kích thích quá trình lên men và sản xuất các axit béo. Do đó nó rất có lợi cho sức khỏe của bạn. 

Bên cạnh đó khoai môn còn giúp ngăn ngừa hình thành các cục máu đông, giúp máu lưu thông trong cơ thể tốt hơn. Khoai môn giúp giảm phản ứng đường huyết và insulin sau bữa ăn, đồng thời cải thiện mức độ insulin ở cơ thể.

Nhờ đó các mạch máu được tự do hoạt động, lưu thông nhịp nhàng và hạn chế tình trạng tắc nghẽn nguy hiểm.

Khoai sọ

Khoai sọ

8. Khoai môn có tác dụng giảm cân

Như đã nói ở trên, trong khoai môn có chứa rất nhiều chất xơ. Chất xơ đối với cơ thể, đặc biệt là quá trình giảm cân có ý nghĩa rất quan trọng. Tăng cường chất xơ trong bữa ăn vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn. Do đó nó tốt cho quá trình giảm cân của bạn.

9. Chống lão hóa

Thành phần trong khoai môn không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn chứa một hàm lượng lớn chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các dấu hiệu của lão hóa. Các chất chống oxy hóa có khả năng sửa chữa và thay thế các tế bào bị hư hỏng, chống lại các tác động xấu từ môi trường, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể giúp bạn duy trì vẻ đẹp thanh xuân lâu hơn.

10. Giúp cơ bắp tăng cường trao đổi chất

Thành phần trong khoai môn có chứa hàm lượng lớn vitamin E và magie. Đây đều là những chất có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và duy trì các hoạt động bình thường của cơ thể.

Magie giúp cải thiện tốc độ hoạt động, dáng đi, hiệu suất nhảy và sức mạnh cầm nắm. Trong khi đó vitamin E không chỉ giúp cấp ẩm cho da mà còn điều trị các chứng mỏi cơ và tính chất co bóp, giúp bạn cảm thấy thoải mái và khỏe mạnh hơn.

Không những vậy, hàm lượng carbohydrate cao có trong khoai môn giúp phục hồi lại thể trạng cơ bắp và bù đắp năng lượng tiêu hao trong ngày.

3. Khoai môn và một số thông tin có thể bạn chưa biết

Những ai nên ăn khoai môn

Khoai môn là loại thực phẩm cần thiết với mọi lứa tuổi để cơ thể luôn có nguồn năng lượng dồi dào. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều khoai môn sẽ gây ra khả năng tiêu thụ oxalate, làm tăng nguy cơ mắc sỏi thận ở những người cơ địa nhạy cảm với khoai môn. 

Khoai môn chứa nhựa dính vào người sẽ gây ngứa, nặng hơn là gây dị ứng và phá hủy các chất dinh dưỡng. Do đó khi chế biến khoai môn bạn phải làm sạch và nấu chín kỹ.

Những ai không nên ăn khoai môn

Không thể phủ nhận tác dụng của khoai môn với sức khỏe con người. Tuy nhiên vẫn có những đối tượng nên và không nên ăn khoai môn.

Nhờ hàm lượng magie dồi dào nên phụ nữ mang thai ăn khoai môn sẽ giúp giảm hiện tượng chuột rút ở chân.

Người bị đái tháo phải hạn chế tinh bột và đường trong bữa ăn nhưng với khoai môn có thể thoải mái hơn theo hướng dẫn của bác sĩ.

4. Lời kết

Khoai môn là thực phẩm bổ dưỡng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên nên có kế hoạch ăn uống hợp lý để không ảnh hưởng đến sức khỏe.