8 tác dụng của gạo lứt - làm đẹp, sức khỏe và cách dùng

Trong các chủng gạo hiện nay thì gạo lứt đang được nhiều người quan tâm nhất. Mọi người truyền tai nhau rằng ăn gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với những người đang giảm cân,…

Vậy giữa nhiều nguồn thông tin như vậy có lẽ các bạn sẽ khá hoang mang. Do đó #ohana xin chia sẻ một số điều khái quát nhất liên quan đến gạo lứt. Các bạn tham khảo nhé!

Mục lục

1. Tìm hiểu về đặc điểm gạo lứt

1.1 Gạo lứt là gì? Nguồn gốc từ đâu?

Tùy vào vùng miền mà người ta gọi loại gạo tên này là gạo lứt, gạo lức, gạo rằn hay gạo lật,… Thực chất nó khác hạt gạo tẻ là hạt gạo xát 1 lần. Hạt lúa sau khi xay người ta sẽ bỏ đi lớp vỏ trấu bên ngoài thôi, còn lớp màng trắng bao ngoài hạt gạo thì vẫn để nguyên. Vì phần vỏ này rất tốt, chứa nhiều các nguyên tố giàu chất dinh dưỡng.

Tác dụng của gạo lứt

Hiện nay để xuất khẩu và theo thị hiếu của người tiêu dùng nên người nông dân sẽ xát gạo 2 lần. Hạt gạo thành phẩm phải tròn, trắng, mẩy và bóng thì mới được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ lụa sau khi xát ra rất mịn, mọi người gọi là cám gạo dùng để cho lợn, gà,… ăn. Ngoài ra mặt nạ cám gạo và tẩy da chết cám gạo cũng vô cùng phổ biến trong giới làm đẹp.

Thế nhưng hiện nay tình trạng thực phẩm bẩn, gạo tẩm hóa chất, gạo giả,… đang là vấn đề rất quan ngại. Người dân không dám tin vào chất lượng các hạt gạo trắng trong nữa nên chọn ăn gạo lứt ngày càng phổ biến.

1.2 Gạo lứt có thành phần dinh dưỡng gì?

Nếu so sánh chỉ số dinh dưỡng của gạo lứt và gạo trắng ta sẽ thấy rất rõ sự khác biệt. Gạo trắng sau khi xay xát đã mất đi 20% vitamin B1, 33% vitamin B3, 10% vitamin B6, 50% mangan và chất xơ bị mất gần hết.

Khi gạo nấu thành cơm trong cơm gạo lứt còn 84mg Magie, trong khi cơm trắng thường chỉ còn 16mg thôi. Với lớp màng riêng trong gạo lứt còn có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, từ đó điều hòa huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Tuy nhiên nhiều trường hợp sử dụng gạo lứt lại ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Đó là việc lạm dụng gạo lứt muối mè quá mức sẽ khiến bạn bị thiếu máu, cơ thể suy nhược hay dị ứng.

Với con gái sẽ làm kinh nguyệt thay đổi nghiêm trọng. Lý do là trong gạo lứt muối mè có nhiều chất khoáng nhưng chất béo và chất đạm vô cùng ít. Thiếu 2 yếu tố quan này sẽ ảnh hưởng đến việc tổng hợp nội tiết tố, kháng thể,… của cơ thể.

Gạo lứt có tác dụng gì?

1.3 Phân loại gạo lứt

Gạo lứt đỏ

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa gạo huyết rồng và gạo lứt đỏ. Gạo lứt đỏ có vỏ ngoài đỏ nhưng lõi thì màu trắng còn gạo huyết rồng thì cả vỏ và lõi đều màu đỏ.

Loại gạo này rất sạch vì không sử dụng thuốc trừ sâu hay chất hóa học khi trồng. Lượng dinh dưỡng trong gạo cao, chất béo hay chất đạm thấp nên rất phù hợp với người bị huyết áp, mắc bệnh tim mạch. Những người đang ăn chay hay cần lấy lại vóc dáng cũng nên ăn gạo lứt.

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen đắt và ít phổ biến hơn gạo lứt đỏ. Nhưng nó được ví là siêu thực phẩm của thế giới. Không những ít đường mà còn giàu chất xơ, chứa hợp chất từ thực vật vô cùng tốt cho sức khỏe đặc biệt đối với tim mạch. Vậy nên #ohana khuyên nên sử dụng loại gạo lứt này.

2. Gạo lứt dùng để làm gì? 8 tác dụng của gạo lứt

1. Giúp giảm cân từ nước gạo lứt rang

Đây là thức uống làm đơn giản và rất tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày một cốc trước khi ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ. Nước gạo không đường lượng calo thấp nên không gây tích tụ mỡ thừa, carbohydrate trong nó có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể từ đó giảm cảm giác thèm ăn.

Những bạn đang muốn giảm cân nên uống nước gạo rang hàng ngày và tất nhiên không nên cho thêm đường. Sau khi rang gạo sẽ dậy mùi thơm nên sẽ không quá khó uống.

2. Giảm khả năng bị oxy hóa

Các nhà khoa học nhận định rằng gạo lứt là 1 trong các loại thực phẩm có khả năng ngăn ngừa oxy hóa cao nhất.

Trong nước gạo rang có nhiều khoáng chất tốt và vitamin nên dễ dàng thanh lọc cơ thể, loại bỏ các chất độc hại. Ngăn ngừa mầm bệnh mà làn da cũng trở nên săn chắc mịn màng vì không bị oxy hóa.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

3. Hỗ trợ quá trình trao đổi chất

Như đã nói ở trên gạo lứt có chứa chất xơ khá cao nên vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Giảm nguy cơ mắc bệnh về trao đổi chất cũng như các bệnh đại tràng.

Chất xơ còn giúp làm sạch ruột và giúp quá trình trao đổi chất diễn ra dễ dàng hơn.

4. Giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận

Sỏi thận xuất hiện khi bạn hấp thụ quá nhiều muối và uống thiếu nước. Chỉ một vài viên sẽ không gặp vấn đề gì nhưng nếu sỏi thận xuất hiện nhiều sẽ ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của thận, lâu dần có thể gây bệnh suy thận.

Trong gạo lứt có nhiều chất xơ nên có khả năng giảm nguy cơ mắc sỏi thận.

Nước gạo rang vừa là nước lại có chất xơ – có yếu tố không thể thiếu trong việc giảm khả năng bị sỏi thận. Hơn nữa uống nước gạo rang còn giúp bạn dễ tiêu hóa lượng thức ăn hơn và lợi tiểu.

5. Giúp giảm lượng cholesterol

Hàm lượng cholesterol cao không hề tốt một chút nào đặc biệt là cholesterol xấu. Nó dễ khiến các căn bệnh như béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường,… xuất hiện. Ăn kiêng là phương pháp được nhiều người áp dụng để có vóc dáng cân đối và giảm nguy cơ mắc các bệnh trên.

Gạo lứt được đưa vào thực đơn ăn kiêng nhờ vào lượng vitamin và chất xơ cao trong nó. Đồng thời nên giảm sử dụng các loại thức ăn nhanh, giàu chất béo như bánh ngọt, nước có ga, bơ, kem, thịt mỡ,… Nếu không thích ăn gạo lứt có thể uống một cốc nước gạo lứt rang hàng ngày.

Có nên sử dụng gạo lứt?

6. Giúp răng và xương chắc khỏe

Vitamin D và canxi là 2 khoáng chất quan trọng nhất trong việc hình thành và phát triển của xương. Xương chắc khỏe thì quá trình hoạt động vui chơi của bạn diễn ra thoải mái thuận lợi.

Tuy không có nhiều canxi hay vitamin D nhưng trong gạo lứt còn có magie. Một trong các loại khoáng chất tốt cho răng và xương.

Ngoài ra thì bạn có thể kết hợp gạo lứt với các loại thực phẩm giàu magie như cải bó xôi, thịt bò, sữa,… Chỉ cần tìm hiểu một chút thì một bữa ăn vừa ngon mắt vừa giàu dinh dưỡng đã xuất hiện rồi.

7. Kiểm soát cân nặng của bạn

Vì trong thành phần có nhiều chất xơ và vitamin nhưng chất béo và chất đạm lại thấp. Do đó lượng năng lượng trong gạo lứt rang cũng không cao.

Các bữa ăn đủ chất, ăn ít nhưng no lâu và đặc biệt là lượng calo thấp là điều mong ước của nhiều người. Gạo lứt sẽ giúp bạn thực hiện nó. Vì lượng calo hấp thụ ít nên bạn không cần lo lắng về việc cân nặng của cơ thể vượt quá mức kiểm soát.

Thay vì ăn uống thiếu sự cân bằng, sử dụng nhiều thực phẩm giàu chất béo rồi phải tìm cách giảm cân thì uống nước gạo rang và ăn cơm gạo lứt là một sự lựa chọn thông minh. Điều này cũng tránh được các trường hợp vì muốn giảm cân nhanh mà bạn tìm đến các loại kem tan mỡ, thuốc giảm cân không rõ nguồn gốc công dụng.

8. Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Áp lực từ công việc, từ cuộc sống hay từ gia đình gây ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý cũng như sức khỏe của bạn. Stress là giai đoạn đầu của căn bệnh thời đại- trầm cảm và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.

Uống nước gạo rang hàng ngày để tăng cường sức đề kháng từ đấy bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng hơn công việc xung quanh.

Ngoài việc uống vào buổi sáng hoặc tối thì bạn có thể dùng nước gạo rang thay nước thường. Vì trong thành phần có chất chống oxy hóa nên khi làm việc uống gạo rang là một cách thư giãn đầu óc và giữ tỉnh táo lành mạnh. Không cần đến sự trợ giúp của cà phê hay nước tăng lực.

3. Gạo lứt và một số thông tin hữu ích

Để đạt được hiệu quả tốt nhất và yêu thích loại gạo này #ohana xin chia sẻ một số lưu ý cần thiết về gạo lứt như sau:

– Khi nấu các món ăn từ gạo lứt bạn không nên vo gạo quá lâu. Khác với gạo trắng không có lớp màng bọc nếu vo quá lâu gạo lứt thì các khoáng chất và vitamin trong lớp màng sẽ bị mất đi. Tương đương với việc vo lâu là không nên ngâm gạo trong thời gian dài và khi nấu không mở vung nhiều lần.

– Trong gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin tốt với sức khỏe, đó là điều không ai bàn cãi. Nhưng bạn cũng cần biết rằng hàm lượng các nguyên tố ấy nằm ở mức bổ sung.

– Tức là thêm gạo lứt vào thực đơn để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các loại bệnh tật. Bạn không nên quá lạm dụng chúng mà quên việc kết hợp với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.

– Nếu là người không có sức khỏe tốt thì ngoài chú trọng thực đơn bạn có thể bổ sung thêm các loại thực phẩm chức năng nữa.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng gạo lứt

– Như đã nói ở trên sử dụng nhiều gạo lứt không tốt. Một tuần chỉ nên ăn 3 đến 4 bữa cơm gạo lứt, bạn có thể làm phong phú thực đơn bằng hạt quinoa, khoai lang, miến rau củ,… Các loại trên cũng tốt cho quá trình ăn chay hay ăn giảm cân.

– Vì chỉ được xát 1 lần nên khi ăn bạn cần nhai chậm, nhai kỹ.

–Gạo lứt phù hợp với người cần giảm cân hay người có sức khỏe bình thường, với người già, trẻ em, phụ nữ mang thai hay người suy dinh dưỡng cần bổ sung kết hợp các thực phẩm đầy đủ chất và vitamin cần thiết. Tránh sức khỏe yếu đi.

4. Lời kết

Qua bài viết trên có lẽ bạn đã thấy được công dụng tuyệt vời của gạo lứt rồi phải không? Hiện nay gạo lứt được bán phổ biến tại các cửa hàng, siêu thị,…

Thay vì các món ăn nhanh, đồ đóng hộp thì bạn có thể sử dụng các thực phẩm chế biến từ gạo lứt. Như nước gạo lứt rang vừa thơm vừa thanh sẽ khiến bạn hài lòng.

Đánh giá