12 tác dụng của Quả Vả – cách dùng trị bệnh và lưu ý

Quả vả được đánh giá là một loại quả dân dã, được rất nhiều người yêu thích. Có thể đối với người miền Bắc thì loại quả này chưa thực sự phổ biến lắm. Nhưng đối với những người miền trong thì đây là loại quả rất thông dụng. Người ta cũng hay coi nó là món ăn vặt ưa thích.

Quả vả có tác dụng gì?

Nhưng mấy ai biết loại quả này lại còn có nhiều hơn công dụng làm thực phẩm đấy! Đó là làm thuốc chữa bệnh. Từ loại quả dân dã người ta đã chế ra các bài thuốc chữa bệnh từ quả vả. Điển hình như bài thuốc hỗ trợ điều trị ung thư, giảm cholesterol trong máu. Hay giúp xương cứng cáp hơn,… Và còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác nữa

Hãy để chúng mình chỉ cho các bạn những tác dụng của quả vả trong Đông y cũng như trong đời sống hằng ngày. Để xem nó tuyệt vời như thế nào nhé!

Mục lục

1. Quả vả là quả gì? Đặc điểm của quả vả

Quả vả có vẻ bề ngoài khá giống quả sung. Nhưng to hơn. Tuy nhiên nếu đặt hai quả mà có kích thước gần nhau thì lại chẳng mấy ai phân biệt được cả 2 loại quả này. Chỉ đến khi nào nhìn thấy cây vả và cây sung thì người ta mới phân biệt được. Chính do đó mà nhiều cũng khá hay nhầm giữa quả vả và quả sung đấy! Nếu dùng để chữa bệnh thì đôi khi lại gây ra những chuyện dở khóc dở cười.

Vậy đương nhiên muốn chữa được bệnh thì bạn còn cần phải phân biệt được quả vả cho đúng đã. Sau đó mới tính đến chuyện dùng nó để điều trị như nào cho tốt.

Danh pháp của cây vả là Ficus auriculata. Đây là một loại cây nằm trong họ dâu tằm và ở chi Ficus. Cây vả lần đầu được tìm thấy ở dãy Hymalaya, Trung Quốc, Campuchia, Lào hay Việt Nam.

Mặc dù đây là cây xanh quanh năm nhưng ở 1 số nơi mùa đông nó cũng có thể rụng lá được.

Quả vả được dùng làm thức ăn hay làm thuốc chữa bệnh. Nhiều nơi còn gọi nó là sung Mỹ, sung tai voi hay sung lá rộng. Cây ra hoa vào độ tháng 12 và kéo dài đến tận tháng 7 năm kế tiếp. Những lúc khác thì quả ra rải rác không nhiều.

Tác dụng của quả vả

1.1 Cây vả trông như thế nào?

Những điều mình sẽ giới thiệu dưới đây sẽ giúp các bạn nhận biết được cây vả với độ chính xác rất cao. Đương nhiên cũng có lúc sẽ có chút sai lệnh. Nhưng nhìn chung không đáng kể. Cứ theo những đặc điểm này mà nhận dạng thì bạn sẽ nhận biết được cây vả với độ chính xác cao đấy!

Cây vả có chiều cao từ tầm 5 đến 10m thôi với kích thước thân nhỏ. Thân chia thành nhiều cành khác nhau. Cành non thì có nhiều lông ngắn và cứng. Lá cây to hình trái xoan với mép lá răng cưa kích thước khác nhau. Mặt dưới lá thì thừng có lông.

Hoa vả mọc theo cụm ở trên cành già hoặc ở gần gốc. Sau đó chúng sẽ cho ra quả hình cầu và hơi dẹt. Khi còn non chúng có màu xanh với 1 lớp lông mịn bên ngoài. Còn bên trong quả sẽ có phần thịt màu trắng. Quả vả chín thì có màu đỏ tím. Cây vả có nhiều ở nơi nào đất ẩm như bờ suối hay bờ sông.

1.2 Cây vả có nhiều ở đâu?

Cây vả có nhiều ở một vài nước ở khu vực Đông Nam Á. Điển hình như Campuchia, Lào, Thái Lan hay Việt Nam.

Ở nước ta cây vả dễ trồng nên hầu như được trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Nhưng nhiều nhất là ở Thừa Thiên Huế.

2. Quả vả dùng để làm gì? 12 tác dụng của quả vả

Nói có thể bạn không tin chứ quả vả được cả đông y và tây y cùng nghiên cứu đấy! Mỗi lần nghiên cứu người ta lại tìm ra thêm các công dụng của quả vả. Từ đó mà làm cho công dụng của nó phong phú hơn rất nhiều. Cũng từ đây có nhiều cơ sở để bạn tin vào các bài thuốc chữa bệnh từ quả vả hơn đấy!

Quả vả ngọt và có tính ôn nên có thể tốt cho tiêu hóa, nhuận tràng, tiêu độc, giải nhiệt, tiêu đờm tốt. Đặc biệt nó còn tốt cho người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nữa đấy! Một vài căn bệnh đơn giản về hầu họng người ta cũng dùng quả vả để điều trị.

Hơn nữa nó cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rễ và lá cây còn có thể tiêu viêm, tiêu thũng tốt.

Y học hiện đại cho rằng trong trái vả có Coumarin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tốt. Chưa kể còn có nhiều chất giúp xương chắc khỏe, hạ cholesterol xấu trong máu. Cùng với các chất chống oxy hóa sẽ làm ngừa quá trình lão hóa và giảm cân tốt. Đặc biệt còn bổ trợ cho người đang điều trị tiểu đường.

1. Ngăn ngừa tế bào ung thư hiệu quả

Bởi vì sao quả vả có công dụng ngừa ung thư tiền liệt tuyến. Bởi vì trong trái vả có Coumarin. Không chỉ có thế, dùng trái vả thường xuyên cũng là cách giúp hạn chế tình trạng ung thư ruột hay ung thư vú. Loại quả này còn tốt cho cả nam và nữ nữa.

2. Chắc xương

Không chỉ có canxi mà quả vả còn cả magie và vitamin K nữa. Đây đều là các chất được đánh giá là quan trọng và giúp xương chắc khỏe. Nó giúp xương dẻo dai cũng như khung xương chắc khỏe hơn. Cũng như ngừa được tình trạng loãng xương.

Quả vả được xem là giải pháp tốt cho những người muốn dùng canxi nhưng lại dị ứng với sữa. Hơn nữa quả vả còn giúp các vết nứt trên xương nhanh lành hơn.

Cần lưu ý gì khi sử dụng quả vả trị bệnh

3. Giảm cholesterol trong máu

Pectin có trong quả vả sẽ giúp cholesterol xấu trong máu được giảm đi. Các cholesterol này sẽ được hòa tan và đào thải ra ngoài. Đồng thời nó cũng làm lượng triglyceride này giảm đi. Theo các chuyên gia thì chỉ số triglyceride sẽ giúp nhận biết tình trạng tình mạch và béo phì. Tốt hơn cả độ cholesterol nữa.

4. Duy trì huyết áp ổn định, ngừa các bệnh về tim mạch

Omega 3, omega 6 và kali có trong quả vả có khả năng giúp huyết áp của bạn luôn ở mức ổn định. Nhờ đó mà cũng giảm được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Người nào huyết áp cao thì nên thường xuyên dùng quả vả nhé!

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu

Các chất có trong quả vả sẽ giúp tạo ra nhiều hồng cầu. Chính vì thế mà ngăn ngừa được bệnh thiếu máu.

Mẹ bầu được khuyên nên ăn vả để giúp hồng cầu được ổn định. Cũng như ngừa tình trạng thiếu máu trong thai kỳ. Nên mẹ bầu nên nhớ bổ sung quả vả vào thực đơn của mình nhé!

6. Hỗ trợ điều trị tốt cho người đái tháo đường

Hàm lượng kali trong vả có nhiều nên giúp đường trong máu luôn được duy trì ổn định. Chính vì thế mà nó tốt cho người bị đái tháo đường.

Không những thế những người mà chế độ ăn có nhiều sodium quá cũng khiến caxi trong nước tiểu bị mất đi. Nên dùng quả vả có thể ngăn chặn tình trạng này.

7. Ngăn ngừa quá trình oxy hóa

Giống như sung, quả vả cũng có rất nhiều chất chống oxy hoa. Các chất ngày sẽ ngăn cản các gốc tự do. Đây cũng là nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh đặc biệt là ung thư.

Theo nhiều chứng minh thì các chất chống oxy hóa có trong quả vả còn tốt cho mắt hơn cả các chất chống oxy hóa trong cà rốt. Tử đó mà người ta hay dùng quả vả để ngăn tình trạng thoái hóa điểm vàng.

8. Có tác dụng giảm cân

Trong trái vả được đánh giá là có nhiều chất xơ lên tới 9,8g. Nhưng năng lượng lại rất ít. Bởi cứ 100g khô mới có 250kcal thôi. Nên người nào đang ăn kiêng hay bị béo phì thì không thể bỏ qua được.

Hơn nữa trong quả vả còn có pectin cùng các chất xơ hòa tan khác. Nên khi các chất này vào cơ thể nó sẽ giúp quá trình tiêu thụ chất béo của cơ thể diễn ra tốt hơn. Lượng chất béo dư thừa sẽ được đốt cháy nhanh chóng. Nhờ vậy mà nó có tác dụng giảm cân tốt.

9. Điều trị mụn trứng cá

Theo người xưa truyền lại thì dùng quả vả thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa mụn trứng cá tốt. Bởi vì trong quả vả có nhiều nước cũng như các khoáng chất với tính kiềm cao. Chính những khoáng chất với tình kiềm này sẽ cân bằng lại độ axit trong cơ thể. Vừa kiểm soát vừa điều trị được mụn trứng cá.

10. Ổn định đường huyết

Trong quả và lá của cây vải có nhiều chất giúp ổn định đường huyết trong máu. Chất đó có tên gọi là potassium.

11. Điều trị được các bệnh về đường hô hấp

Vì quả vả có nhiều đường nên nó thường được làm thành bánh, kẹo hay mứt thay cho đường nhân tạo. nên trẻ nhỏ ăn nhiều có thể sâu răng hay tiêu chảy. Nhưng trái vả lại được đánh giá là giúp nâng cao sức khỏe đường hô hấp tốt.

12. Ngăn lão hóa da

Người lớn tuổi thì da không còn độ đàn hồi nên thường nhăn nheo và sạm màu. Vả là một trong những loại trái cây giúp bạn giảm tình trạng da bị lão hóa.

3. 10 bài thuốc dân gian dùng quả vả làm nguyên liệu

Cây vả được người ta dùng cả phần rễ và lá để làm thuốc chữa bệnh. Đương nhiên cả phần quả nữa rồi. Và phần quả cũng là phần được sử dụng nhiều nhất. Nó được dùng để điều trị các bệnh về tiêu hóa rất tốt.

Từ những công dụng tuyệt vời mà quả vả mang lại, người ta đã tìm ra cách chế biến hoặc phối hợp quả vả với nhiều thảo dược khác nhau. Để tạo thành những bài thuốc có khả năng điều trị bệnh tốt. Cũng như khám phá ra thêm nhiều bài thuốc hay ho cho nền y học cổ truyền nước nhà.

Những bài thuốc dưới đây được rất nhiều người tin tưởng và áp dụng theo. Bởi với họ đây là bài thuốc an toàn cũng như mang lại hiệu quả điều trị rất tốt. Chưa kể còn hạn chế được nhiều tác dụng phụ mà các loại thuốc tây có thể gây ra nữa.

Nếu gặp các tình trạng bệnh dưới đây thì bạn có thể cân nhắc sử dụng quả vả để điều trị. Biết đâu căn bệnh đáng ghét của bạn lại mau được chữa lành thì sao?

1. Người bị táo bón

Chỉ cần lấy 1 lạng khoai lang nấu với 5 quả vả bánh tẻ rồi nấu chín nhừ. Sau đó thêm đường đỏ cho vừa miệng ăn vào là được. Ngày ăn 2 lần. Sau vài ba ngày sử dụng sẽ thấy có kết quả rõ rệt.

2. Tiêu hóa kém, tiêu chảy dài ngày

Chỉ cần lấy quả vả phơi khô lên rồi thái hạt lựu ra sau đó sao vàng lên. Thêm đường cát và nước sôi vào để nấu nước như trà để uống. Uống trong 1 thời gian thì thấy có kết quả.

3. Ngộ độc hoặc bị cảm cúm

Vấn đề vệ sinh thực phẩm cũng như môi trường hiện đang là sự quan tâm của rất nhiều người. An toàn thực phẩm không đảm bảo dẫn đến ngày càng nhiều người bị ngộ độc thức ăn.

Còn môi trường ô nhiễm là nguyên nhân chủ yếu gây ra các bệnh về đường hô hấp. Điển hình như là bệnh cảm cúm. Đương nhiên 1 phần trong đó cũng là do sức đề kháng kém nữa rồi.

Vậy để nâng cao sức khỏe cũng như hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm thì bạn có thể áp dụng bài thuốc từ quả vả. Thậm chí cả với người đã bị ngộ độc hay cảm cúm cũng có thể dùng được.

Quả vả và quả sung mỗi quả 2 lạng. Thêm rễ canh châu và lá móc mèo mỗi vị đúng 50g nữa. Đem các nguyên liệu rửa sạch rồi thái nhỏ và phơi khô lên. Sau đó tẩm thêm rượu vào và sao vàng lên. Mỗi ngày dùng 2 lần nước nấu từ nguyên liệu trên. Sau 1 tháng sẽ thấy tình trạng bệnh khỏi hẳn.

4. Đau họng

Thay đổi thời tiết hay nói nhiều cũng sẽ khiến họng của bạn bị sưng đau, khó chịu. Ăn không ngon, uống nước cũng thấy khó chịu. Lúc này chỉ mong có một thứ gì mát mát làm dịu đi cảm giác khó chịu mà thôi.

Vậy thì bạn có thể áp dụng ngay bài thuốc từ quả vả này nhé! Nó sẽ làm giảm đi cảm giác khó chịu, ngứa rát nơi cổ họng của bạn. Cũng như giúp các tổn thương của bạn mau lành hơn đấy!

Lấy 1 lạng quả vả còn non, 30g búp non tre và 50g diệp hạ châu. Rửa sạch các nguyên liệu rồi đem giã nát ra và sao nóng lên. Lấy hỗn hợp đắp vào chỗ cổ họng bị sưng đau là được. Ngày thực hiện 2 lần. Sau vài ngày sẽ thấy có kết quả.

5. Giúp mẹ có nhiều sữa hơn

Sau sinh có rất nhiều mẹ gặp phải tình trạng sữa ít hoặc là tắc tia sữa. Có thể là do mẹ dùng nhiều kháng sinh trong quá trình sinh mổ nên sữa không về kịp hoặc về rất ít. Cũng có thể do cơ địa của mẹ ít sữa. Để tránh cho tình trạng con khát mà không có sữa thì mẹ có thể dùng bài thuốc từ quả vả để kích sữa cho bé ti. Cách làm như sau:

Vả dem sấy khô cho giòn lên rồi nghiền thành bột mịn. Mỗi lần thì lấy 1 thìa canh nhỏ để hòa với nước để uống. Ngày uống 2 lần. Chỉ sau khoảng 3 đến 5 ngày dùng thì bạn sẽ thấy có kết quả luôn.

6. Người bị trĩ, đại tiện khô cứng

Ruột già lợn 1 đoạn chừng 30cm và 10 quả vả bánh tẻ
Làm sạch ruột lợn và quả vả rồi cho cả 2 vào nồi nấu nhừ lên. Thêm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Nấu thành canh rồi ăn hết trong ngày. Áp dụng cùng phương pháp lấy lá cây giã giã nát đắp vào búi trĩ ngày vài ba lần.

7. Phổi nóng, khàn tiếng

Quả vả cần 150g
Đem nấu với nước cùng với chút đường cho ngọt vừa tới. Rồi lấy nước đó uống. Mỗi lần uống 5g. Ngày uống 15g.

8. Dạ dày hay tá tràng viêm loét

Dạ dày hay tá tràng viêm loét thì có thể nói 10 người thì cả 10 người đều bị. Có chăng là ai bị nặng ai bị nhe. Ai phát tác ra ngoài ai không mà thôi. Nhưng điều này không có nghĩa là những người bị nhẹ có thể chủ quan đâu nhé! Bệnh này để lâu không những ảnh hưởng đến sức khỏe, tiêu hóa cũng như giảm đi cảm giác ăn uống ngon miệng ở người bệnh.

Mà có khi còn bị biến chứng thành ung thư dạ dày nữa đấy! Mà dùng thuốc tây thì chỉ điều trị tình trạng tạm thời thôi. Còn dùng thuốc Đông y thì có thể giúp bạn điều trị từ tận gốc rễ của vấn đề.

Lấy 1 nắm vả đã phơi khô
Nghiền nguyên liệu thành bột. Mỗi lần uống thì lấy 1 thìa cà phê nhỏ hòa với nước để uống. Ngày dùng 3 thìa.

9. Làm thuốc khai vị tuyệt vời

Nếu đã quá quen với món ăn khai vị thì bạn đã từng thử nghĩ đến cũng có món thuốc khai vị chưa? Mục đích của các món khai vị chính là làm tăng thêm cảm giác ngon miệng, giúp việc dùng món chính hấp dẫn hơn.

Tương tự thì thuốc khai vị cũng vậy. Nó khiến cho vị giác của bạn có được trạng thái tốt nhất. Đồng thời cảm nhận được nhiều hương vị hơn khi dùng món thuốc chính. Đồng thời nếu dùng trước bữa ăn cũng có thể thay thế cho 1 loại nước khai vị rất tốt.

Lấy nửa cân quả vả chín vừa tới.
Rửa sạch vả rồi đem thái thành từng lát mỏng và phơi hoặc sấy khô. Sau đó xếp vào bình thủy tinh ngâm cùng 1 lít rượu nếp ngon 20 ngày. Mỗi ngày dùng 2 đến 3 chén. Nên dùng trước bữa chính và trước khi đi ngủ.

10. Người bị kiết lỵ

Kiết lỵ chính là tình trạng đi ngoài ra phân có lẫn dịch nhầy và máu. Tình trạng này gây ra là do trong ruột bạn có vi khuẩn làm tổn thương niêm mạc ruột. Đồng thời các chất độc hại có trong thức ăn không thoát đi được nên gây ra hiện tượng đó.

Để cải thiện tình trạng lỵ thực ra có nhiều cách khác nhau. Nhưng cách được nhiều người áp dụng nhất chính là kết hợp quả vả cùng lá mơ lông và trứng gà. Đây được đánh giá là bài thuốc điều trị lỵ tuyệt vời.

Cần vài quả vả xanh, 1 quả trứng gà và 1 nắm lá mơ lông.

Đầu tiên lấy lá mơ và quả vả rửa nhiều lần với nước rồi giã nát ra. Đập trứng gà vào và khuấy đều lên rồi đem hấp cách thủy. Đợi khi nào hỗn hợp chín thì lấy ra cho người bệnh ăn. Ngày ăn 2 lần. Liệu trình vài ngày sẽ đỡ.

4. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng quả vả

Quả vả là loại quả dân dã và khá lành tính. Nên nhìn chung ai cũng có thể sử dụng được. Nhưng cũng chỉ nên dùng 1 ít thôi nhé! Còn nếu bạn có ý định sử dụng nó để chữa bệnh thì lại cần nhiều hơn thế. Nghĩa là bạn phải tìm hiểu nó sâu hơn. Biết được bản thân mình có thực sự hợp khi dùng quả vả không? Hay là dùng quả vả như nào để điều trị cho thích hợp.

Đặc biệt hơn hết là cần chú ý những điều gì để dùng quả vả cho an toàn. Cũng như điều trị được bệnh cho bạn. Sau đây sẽ là những điều bạn cần đặc biệt chú ý khi sử dụng quả vả.

4.1 Cẩn trọng với dưỡng chất có trong quả vả

Trong quả vả được nghiên cứu có rất nhiều dưỡng chất. Những dưỡng chất này thực sự là 1 nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Nhưng nó cũng là con dao 2 lưỡi khi bạn sử dụng nó không đúng. Không những có thể không hấp thụ được.. Mà còn có thể gây ra nhiều hệ lụy khác cho cơ thể nữa đấy!

Quả vả có nhiều đường nên trẻ nhỏ dùng nhiều có thể bị tiêu chảy hay sâu răng. Còn đối với người bị tiểu đường thì có thể ăn vả để giảm lượng đường trong máu đi. Nhưng người đường huyết thấp thì ăn vả lại gây tác dụng ngược lại. Ăn nhiều vả 1 lúc có thể bị đầy bụng. Nên bạn cần chú ý.

Quả vả mật rất ngon nhưng nếu ăn khi đói hay ăn nhiều quá hay bị say đấy! Biển hiện là hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn,… Theo kinh nghiệm dân gian thì có thể dùng lá non của cây vả để giải quyết tình trạng tắc tia sữa của mẹ sau sinh.

4.2 Liều lượng được khuyến cáo khi dùng quả vả

Thỉnh thoảng ăn một vài quả vả như món ăn vặt thì không nói làm gì. Bởi vì nó cũng khá vui miệng mà cũng chẳng có tác dụng phụ gì cả. Nhưng nếu dùng nó để chữa bệnh thì bạn cần tuân thủ theo nguyên tắc cũng như đơn thuốc bác sĩ đưa ra. Tại sao lại nói như vậy. bởi vì các đơn vị thuốc đó đã được nghiên cứu kỹ càng. Cũng là vừa đủ để cơ thể bạn hấp thụ các dưỡng chất. Không bị dư thừa mà cũng không gây ra tác dụng phụ.

Mặc dù mỗi người có cơ địa cũng như tình trạng bệnh khác nhau. Nhưng nhìn chung liều lượng cũng không chênh lệch nhau quá nhiều đâu! Với liều lượng đã được các chuyên gia khuyến cáo dưới đây thì bạn hoàn toàn có thể áp dụng luôn cũng được. Hoặc không thì thảo luận với bác sĩ để tìm ra liều lượng thích hợp nhất đối với bản thân mình.

Với mỗi mục đích khác nhau thì bạn chế biến vả theo cách khác nhau. Dùng làm thuốc thì dùng độc vị hay dùng chung với các thảo dược khác đều được. Quả vả làm rau ăn cùng các loại rau khác hay ăn riêng cũng rất ngon.

Nhìn chung hiện tại chưa có tài liệu nào khẳng định tối đa 1 ngày dùng bao nhiêu dược liệu là được. Nhưng tốt nhất là không dùng quá nhiều dù dùng để ăn hay chữa bệnh.

5. Những điều thú vị về quả vả mà bạn không biết

Bạn có thể nghĩ rằng quả vả chỉ đơn thuần là 1 loại quả dân gian dùng để nấu ăn hay làm thuốc mà thôi. Nhưng bạn có biết quả vả còn có rất nhiều điều thú vị khác mà người ta chưa khám phá hết không? Với mỗi một điều này thì nó đều mang đến cho người tìm hiểu về nó sự thích thú đến không ngờ. Ai mà biết được rằng quả vả này cũng lắm điều hay ho đến vậy chứ!

5.1 Quả vả trong văn hóa người Việt

Người xưa có câu “Lòng vả cũng như lòng sung”. Câu này có nghĩa là lòng mình như nào thì lòng người thế đó. Người sao ta vậy, ta sao người vậy. nên đừng chê cười người khác mà quên xem xét bản thân mình.

Thành ngữ cũng có câu “Ăn quả vả trả trái sung”. Bạn hiểu câu này chứ? Vả và sung cùng loại thật đấy nhưng quả vả to và ngon hơn quả sung. Câu này có nghĩa là nhận của người nhiều mà trả người thì ít.

5.2 Mỗi loại vả lại có nhiều công dụng khác nhau lắm đấy!

Đừng tưởng cây vả thì chỉ có 1 loại thôi đâu nhé! Cây vả cũng có nhiều anh chị em cùng cha cùng mẹ lắm đấy! Đã vậy mỗi loại lại có nhiều công dụng và đặc điểm khác nhau nữa. Do đó người ta mới căn cứ vào tên gọi của từng cây vả để điều trị bệnh cho thích hợp đấy thôi!

Theo kinh nghiệm dân gian thì người ta chia vả thành vả muỗi, vả mật và vả mâm xôi. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm riêng biệt để mọi người có thể lựa chọn.

Vả mật

Gọi là vả mật vì quả chín ăn rất ngon ngọt như có mật bên trong. Khi quả còn xanh thì cũng chát, cứng và nhiều nhựa chẳng khác gì vả muỗi. Nên quả xanh thì hay để muối dưa chua còn quả chín ăn trực tiếp ngon vô cùng.

Vả muỗi

Gọi là vả muỗi là loại quả dù xanh hay chín đều có nhiều muỗi bên trong. Bẻ quả ra thì có rất nhiều muỗi bay ra. Do đó mà nó có cái tên như vậy. Loại quả này người ta chỉ lấy quả xanh làm dưa muối chua. Chứ ăn không thì chát không ăn nổi.

Vả mâm xôi

Thực ra cái tên ngõa mâm xôi cũng chỉ là tên địa phương của cây vả thôi. nó không khác nhiều vả mật chỉ có điều lá nhỏ hơn thôi. Ngọn cây cũng có màu đỏ. Thân cây với các khấc ngắn hơn 2 loại bên trên.

Cái tên này bắt nguồn từ cách ra quả của nó. Cây này ra ở ở dưới gốc cây rất dày và nhiều như mâm xôi. Nên có tên đó.

Quả của cây này khi xanh hay chín đều khá giống ngõa mật. Xanh chát chín ngọt.

Nhìn chung thì chúng chỉ khác nhau ở chỗ ra quả cũng như màu và dạng lá non mà thôi. Còn quả của 2 loại vả mật và vả mâm xôi thì đều ngon khi chín. Khiến ăn cũng thèm. Bởi vì chúng có độc ngọt vừa tới lại thanh nhưng không ngấy.

6. Những món ăn từ quả vả ngon tuyệt bạn không thể bỏ lỡ

Như mình đã nói ngay từ đầu quả vả đầu tiên thường được dùng để làm các món ăn cơ. Sau này thì nó mới được sử dụng nhiều để làm thuốc đấy chứ! Và bạn biết đấy, các món ăn từ quả vả thực sự rất ngon và đơn giản. Nó mang đậm hương vị đồng quê Việt. Nên nếu ai đã từng nếm thử các món ăn từ quả vả rồi đều gật gù công nhận. Món ăn dân dã mà ngon chẳng kém thứ sơn hào hải vị nào cả.

nếu bạn đang băn khoăn không biết cuối tuần này làm món ăn gì cho cả nhà. Thì hãy học ngay các món ăn từ quả vả dưới đây nhé! Đổi bữa với những món ăn này là cách giúp bạn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đinh. Mà lại còn có công dụng chống ngán tuyệt vời nữa đấy!

6.1 Sườn non hầm vả

Sườn non rửa sạch và chần qua nước sôi cho đỡ hôi. Sau đó chặt thành từng khúc cỡ 4cm. Vả gọt vỏ rồi thái múi cau cho nhanh chín. Hành tỏi phi thơm lên rồi trút sườn vào xào săn đi rồi thêm vả vào đảo cho đều. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn thì đổ nước cho vừa ăn vào. Đun chừng 20p cho xương và vả chín mềm thì tắt bếp.

Thêm tiêu xay trộn đều rồi múc ra bát và ăn nóng.

6.2 Vả làm gỏi

Gọt vỏ quả vải đi rồi mang đi ngâm. Sau đó vớt ra đợi vả ráo nước rồi bào thành từng sợi rồi cho vào thau nước có vài giọt chanh cho khỏi chát. Cũng như để vả luôn trắng. Lúc nào gần ăn thì lấy vả ra và vắt kiệt nước đi rồi trộn. Thêm thịt luộc thái sợi, tôm thái hạt lựu vào.

Hành tím phi thơm lên rồi cho vào gỏi để cho thơm. Nước mắm chấm gỏi là nước mắm tỏi ớt.

Trộn đều các nguyên liệu trên với hạt lạc đã rang và giã dập cùng chút húng thơm. Thêm nước mắm vào thau gỏi. Đợi 10p cho gỏi ngấm rồi bày ra đĩa. Dùng húng để trang trí cho đẹp.

6.3 Bánh tráng vả trộn

Bạn chọn những quả vải bánh tẻ vỏ xanh ruột hồng là những quả vả ngon nhất. Sau đó đặt một nồi nước lên bếp rồi đun sôi lên. Khi nước sôi thì thả vả vào luộc chín mềm tới là được. Vớt quả vả ra và ngâm vào thau nước lạnh đến nguội rồi gọt vỏ quả đi. Thái vả thành những lát mỏng. Sau đó thì vắt hết nước ở những lát vả đó đi.

Vừng rang chín lên rồi day vỏ đi. Thịt nạc và bì lợn thái chỉ hoặc thái hạt lựu. Trút vả vào hỗn hợp thịt và da đã thái rồi thêm tôm và vừng vào trộn đều. Thêm gia vị gồm tiêu, mía, bột ngọt, ớt,… theo khẩu vị. Trộn đều 1 lần nữa thì cho ra đĩa và dùng rau thơm để trang trí.

6.4 Vả làm chua ngọt

Bạn cần chọn được những quả vả vừa tới. Không quá già cũng không quá non. Sau đó thì dầm với nước muối loãng cùng vài giọt chanh để đỡ chát. Sau đó vớt vả ra rồi để thật ráo nước và khía thành hình tròn giống hình trái vả.

Sau đó xếp vả vào bình thủy tinh rồi đổ nước đường và giấm đã đun sôi để nguội vào cho ngập vả. Thêm một chút ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cùng với đó là vài tép tỏi để cho thơm. Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm gừng.

Vả cũng có thể ăn cùng rau sống, bánh chiên nhiều dầu mỡ, thịt luộc hay tôm luộc đều rất ngon. Hay đơn giản là vả chấm mắm ruốc cũng ngon hết ý rồi.

7. Kết luận

Mặc dù chỉ là loại quả dân dã thôi nhưng tác dụng của quả vả mang lại thì thật sự khiến người ta bất ngờ đấy! Không chỉ điều trị được các bệnh đơn giản. Mà nó còn được sử dụng để làm nhiều bài thuốc tốt, điều trị nhiều căn bệnh khó nhằn hơn cơ. Điển hình như ngăn ngừa ung thư chẳng hạn. Chính vì thế dù chỉ là loại quả rẻ như cho nhưng người ta cũng rất yêu thích trái vả.

Bạn có thể cân nhắc sử dụng trái vả để làm thuốc cũng như làm các món ăn như bên trên chúng mình hướng dẫn. Nhưng cần đảm bảo làm sao cho dùng trái vả đúng cách cũng như đúng liều lượng. Để sức khỏe luôn tốt cũng như mang lại nhiều lợi ích cho bạn nhất nhé! Chúc các bạn luôn vui khỏe.

3.7/5 - (3 bình chọn)