19 tác dụng của Hạt É – cách sử dụng hạt é đạt hiểu quả tốt nhất

Trong các loại thức uống vào mùa hè hẳn các bạn hay gặp nhất là những hạt người ta cho vào nước hoặc chè đúng không? Thực ra đó là hạt é đấy! Hạt é cho vào chè hay nước không chỉ giúp tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Mà nó còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nữa đấy! Chưa kể hạt é còn được dùng như 1 loại nguyên liệu trị bệnh nữa.

Hạt é

Hạt é

Hạt é cực kỳ phổ thông, nhưng công dụng của nó lại khá ít người biết đến. Chứ đừng nói đến dùng chúng chữa bệnh như thế nào. Ngoài việc cho vào món ăn mà thôi. Vậy sử dụng hạt é như nào để có kết quả chữa bệnh tốt nhất? Hãy đón đọc bài viết ngay sau đây nhé!

Mục lục

1. Hạt é là hạt gì? nguồn gốc, đặc điểm và lưu ý

Hạt é hiện nay xuất hiện rất nhiều trong các món chè hay nước giải khát. Quả thực là nó rất ngon và vui miệng mỗi khi nhâm nhi. Nhưng nếu hỏi cây hạt é như nào thì có lẽ nhiều người cũng lắc đầu đấy! Vậy cây hạt é nhìn như thế nào?

1.1 Hạt é trông như nào?

Ngoài cái tên hạt é thì nhiều người còn hay gọi là hột é. Nó chẳng có gì khác nhau cả. Có chăng thì người ta còn hay gọi là cây húng quế đấy! Tên khoa học đầy đủ của nó là Ocimum basilicum. 

Thoạt nhìn hạt é và hạt mè khá giống nhau. Chúng đều có màu đen và nhỏ xinh này. Nhưng chỉ khác là hạt mè thì bùi hơn 1 chút. Còn hạt é khi gặp nước sẽ trương phình lên trông rất hay. 

Ở Việt Nam nói riêng hay ở nhiều nước trong khu vực nhiệt đới nói chung thì hạt é hay được cho vào các món ăn vặt. Như chè hay nước giải khát. Một vài món ngon phải kể đến như sương sáo hạt é, nước hạt é nha đam,…

Bởi vì cây hạt é còn gọi là cây húng quế. Nên vì thế nhiều người nhầm nó với cây hương nhu tía. Thực chất 2 cây này hoàn toàn khác nhau đấy! Cây hương nhu tía thì có cả thân và quả đều màu đỏ tía. Lá cây hay được dùng làm rau sống khi ăn lòng hay bún chả.

Đặc điểm của hạt é

Đặc điểm của hạt é

1.2 Hạt é hay tìm thấy ở đâu? Thu hoạch và chế biến chúng như nào?

Như mình đã nói rằng hạt é thường cho vào các món giải khát ở các nước nhiệt đới. Cũng bởi vì ở đây hạt é có sẵn và rất nhiều. Tại Việt Nam, nhìn thấy tiềm năng của nó người ta đã coi đây như 1 cây kinh tế và quy hoạch, trồng thành vùng.

Kể từ lúc trồng cho đến lúc thu hái thì chỉ cần 90 ngày thôi. Cách thu hái thì cũng đơn giản thôi. Cứ chặt cây về rồi đem phơi nỏ. Sau đó cho tất cả vào máy chỉ tuốt hạt mà thôi.

Hạt é tươi người ta sẽ đem phơi khô rồi bảo quản. Khi nào chế biến các món ăn thì mới mang ra sử dụng thôi. Hoặc chế biến thuốc nữa.

1.3 Hạt é trong Đông y

Trong Đông y hạt é có tính hàn. Chính vì thế khả năng thanh nhiệt của nó rất tốt. Ngoài ra người ta còn dùng hạt é để điều trị 1 số bệnh như thổ huyết, đau mắt đỏ, mụn nhọt. Ngoài ra cải thiện tình trạng bí tiện, giúp cổ họng thông thoáng hơn. 

Còn theo Tây y thì đây là loại hạt có lượng chất nhầy lớn. Chính vì thế nó cực kỳ tốt cho sức khỏe.  Nó không chỉ giúp sức khỏe tốt lên mà còn ngăn ngừa 1 số bệnh nữa. Ví dụ như bệnh tim mạch chẳng hạn.

Phân biệt hạt é và hạt chia

Phân biệt hạt é và hạt chia

1.4 Phân biệt hạt é và hạt chia?

Nếu nhìn bề ngoài nhiều người sẽ nhầm hạt é và hạt chia là 1. Còn nếu xét về công dụng thì cả 2 loại này đều có nét tương đương Vì thế mà rất nhiều người nhầm tưởng. Nhưng thực tế thì 2 loại hạt này khác nhau đấy!

Nếu bạn muốn dùng đúng hạt é để làm món ăn thì nên nhớ 1 vài điều sau nhé! Mục đích là để phân biệt 2 loại hạt với nhau đấy mà!

So với hạt é thì hạt chia nhỏ hơn 1 chút. Nhưng nếu không để ý sẽ khó lòng biết được. Hạt chia thì có 2 loại là hạt đen và hạt trắng. Đối với các hạt màu đen thì bạn dễ quan sát các vân sọc trắng dọc theo hạt hơn. So về lớp vỏ thì hạt é vỏ cứng đen lỳ chứ không bóng dầu như hạt chia.

Nếu bạn có 2 loại hạt này trong tay để phân biệt cũng khá dễ. Cứ ngâm chúng vào nước là biết. Hạt é gặp nước sẽ trương lên. Xung quanh hạt sẽ có 1 lớp nhầy và các hạt tách rời nhau. Trong khi hạt chia thì không như thế. Chúng cũng có lớp nhầy và hạt thì dính vào nhau.

Và bạn cần nhớ 1 điều là hạt chia đắt hơn hạt é nhiều. Vì hạt chia vốn là hạt của cây Salvia hispanica – 1 thành viên của họ bạc hè.  Và cây này chỉ có ở Mỹ hay Úc mà thôi. Khi nhập về Việt Nam đương nhiên nó đắt hơn rồi.

Xem thêm:

2. Hạt é dùng để làm gì? Tìm hiểu về tác dụng của hạt é

Mặc dù là một loại hạt thường cho vào các món trà hay bánh nhưng ít ai biết rằng hạt é cũng rất có lợi cho cơ thể người đấy! Vậy đó là những công dụng nào? 

1. Giúp đề kháng khỏe mạnh hơn

Trong hạt é có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Các hợp chất này cùng nhau tạo nên lớp màng để bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn cũng như các tác nhân gây hại.

Từ đó mà giúp sức đề kháng của bạn tăng lên đáng kể. Nếu bạn muốn nâng cao thể lực thì hãy dùng hạt é. Và đường nhiên với người ốm yếu, hay ốm vặt thì càng nên dùng hạt é.

2. Bảo vệ tim mạch

Hạt é giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch hay mỡ máu. Điều này đã được các chuyên gia nghiên cứu. Bởi vì hạt é có tính chất hút nước mạnh. Bên cạnh đó hàm lượng chất xơ lại tương đối nhiều.

Khi bạn dùng hạt é, cơ thể sẽ tự động cần hấp thu nhiều nước hơn. Từ đó giúp tiêu hóa dễ dàng. Các yếu tố dư thừa, độc hại cũng mau chóng bị đẩy ra khỏi cơ thể. Từ đó mà giúp mỡ máu của bạn được ổn định ở mức an toàn.

Cây é ngoài tự nhiên

Cây é ngoài tự nhiên

3. Mát gan, giải nhiệt, tiêu độc

Có thể nói đây là công dụng phổ biến nhất của hạt é. Với Đông y, hạt é giúp thanh nhiệt và giải độc tốt. Bởi vì nó có tính vị là hàn. Ngoài ra nó còn giúp cổ họng dễ chịu hơn, giảm tình trạng nôn ra máu hay viêm đường tiết niệu.

Chính vì thế bác sĩ mới khuyên bạn vào mùa hè nên dùng nước hạt é để làm mát cơ thể. Hơn nữa còn giúp sức khỏe dồi dào hơn.

4. Ổn định lượng đường trong máu

Công dụng này của hạt é rất ít người biết đến. Chính vì nó thanh nhiệt và giải độc tốt nên nó sẽ đào thải lượng chất thừa ra khỏi cơ thể nhanh chóng. Hơn nữa hạt é sẽ giúp cơ thể bạn kiểm soát được lượng đường nạp vào cũng như ở trong cơ thể.

Mỗi ngày bạn cho 1 chút hạt é vào nước ấm rồi đợi hạt nở hết hãy uống. bạn có thể uống không hoặc cho thêm 1 chút đường vào. Yên tâm là không ảnh hưởng đến cơ thể bệnh đâu.

5. Hiệu quả cao trong việc giảm cân

Vì hàm lượng chất xơ trong hạt é cao nên sẽ giúp bạn no lâu. ừ đó làm giảm đi cảm giác muốn nạp thứ gì đó vào cơ thể. Đồng thời nước hạt é còn làm cơ thể bạn thiếu nước và bạn cần bổ sung nước nhiều hơn. Từ đó bạn không còn muốn ăn thêm nữa. Chính vì thế bạn sẽ luôn có được cân nặng ổn định. Do đó nếu muốn giảm cân thì đừng quên hạt é nhé!

6. Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Hạt é như liều thuốc an thần tự nhiên mà an toàn cho những ai mất ngủ, thần kinh căng thẳng. Điều này đã được thử nghiệm trên nhiều. Khi dùng hạt é họ có cảm giác thư thái hơn rất nhiều. Các dây thần kinh không bị căng cứng. Giấc ngủ đến nhanh và sâu hơn trước rất nhiều. 

7. Làm đẹp da

Chất nhầy ở hạt é không phải là thứ vô dụng. Nó có tác dụng giúp da của bạn chậm lão hóa hơn. Không những thế hạt é luôn giúp da bạn được ẩm mượt. Nhờ vậy mà nếp nhăn sẽ lâu xuất hiện hơn. Do đó có thể nói đây là thần dược làm đẹp cho chị em chúng mình đúng không?

8. Bổ sung chất xơ cho cơ thể

Với lượng chất xơ dồi dào, cơ thể người dùng sẽ không lo thiếu chất xơ khi dùng hạt é nữa. Chưa kể nhờ có hạt é mà ruột của bạn hấp thu cholesterol ở mức thấp nhất.

9. Giúp hệ tiêu hóa tốt hơn

Hạt é có tính hàn. Đồng thời nó có nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Do đó dạ dày của bạn không phải làm việc cật lực mà vẫn tiêu hóa thức ăn được. Vì thế mà các bệnh về đường tiêu hóa cũng ít gặp hơn rất nhiều.

10. Duy trì nồng độ estrogen ổn định

Hạt é có khả năng ổn định lượng estrogen trong cơ thể. Cũng nhờ thế mà nó sẽ giảm nguy cơ mắc ung thư cho người dùng.

Lưu ý khi sử dụng hạt é

Lưu ý khi sử dụng hạt é

11. Không lo stress

Hạt é giúp thần kinh bạn thư thái và thoải mái hưn rất nhiều. Không còn cảm giác khó chịu hay căng thẳng nữa. Đồng thời nói cũng làm giảm đi cảm giác đau đớn ở vùng nửa đầu.

Xem thêm:

3. Các bài thuốc dân gian trị bệnh từ hạt é hiệu quả

Bạn đã biết nguồn gốc của hạt é rồi đúng không/ Vậy còn công dụng chữa bệnh của nó thì sao? Ngay sau đây sẽ có câu trả lời đấy!

1. Người bị viêm đường tiết niệu

Cách làm này áp dụng với người bị lậu hay viêm bàng quang. Cách thực hiện rất đơn giản. Cho 1 thìa hạt é vào cốc nước mật ong. Đợi hạt é nở hết thì uống. Mỗi ngày chỉ cần 1 cốc, 1 thời gian ngắn sau bạn sẽ thấy bệnh đỡ hơn đấy!

2. Điều trị các bệnh về da

Các công thức trị bệnh từ hạt é nhìn chung cực kỳ đơn giản. Ví dụ như công dụng này chẳng hạn. Nếu da bạn bị chàm, bị viêm hay vảy nến thì chỉ cần lấy bột hạt é sử dụng thôi.

Cho bột hạt é và 2 thìa dầu dừa vào nồi đun chừng 1p cho 2 nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp. Khi nào hỗn hợp nguội thì bạn xoa lên vùng da cần trị bệnh là được. Mỗi ngày bạn chỉ cần làm 1 lần thôi. Sau 1 tháng bạn sẽ không tin vào kết quả nhận được đâu.

3. Giải cảm lạnh, tiêu trừ ho

Nước hạt é ấm thêm chút chanh mật ong là liều thuốc hiệu quả nhanh chóng cho ai bị cảm lạnh hay ho. Uống xong ly nước này chẳng mấy chốc mà cơ thể bạn đã khôi phục hơn phân nửa sức khỏe rồi.

4. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng hạt é

Mặc dù hạt é rất thơm ngon cũng nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhưng dù sao bạn cũng cần thật cẩn thận. Không chỉ về liều dùng, cách dùng mà còn đối tượng dùng nữa. Sau đây là những lưu ý bạn cần ghi nhớ để sử dụng hạt é hiệu quả. Dùng sai hạt é, lợi bất cập hại

Tiến sĩ Yun Wuxin – một tiến sĩ nông nghiệp và sinh vật học nổi tiếng đã từng dành nhiều năm để nghiên cứu về hạt é. Sau đó tiến sĩ đã công bố nhiều điều về hạt é mà có thể bạn sẽ bất ngờ.

Thí nghiệm trên những con chuột bạch của tiến sĩ cho thấy, con nào dùng hạt é thì con đó nhiều khả năng là có khối u trong người. Tỷ lệ này cao hơn 10 lần những con chuột khác. Điều này được tiến sĩ lý giải vì trong hạt é có chất gây ung thư. Chất đó là estragole.

Mặc dù đây chỉ là những thử nghiệm sơ khai thôi. Nhưng điều này cũng gióng lên hồi chuông cảnh báo cho tất cả mọi người. Mà người chịu ảnh hưởng nhiều nhất là các chị em phụ nữ. Hãy dùng hạt é đúng cách và đúng liều lượng. Để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe của bản thân. Nhưng dù nói thế nào thì công dụng làm đẹp của nó cho chị em là không thể phủ nhận.

4.1 Liều dùng hạt é như nào là phù hợp

Liều lượng được các chuyên gia đưa ra là từ 1 đến 2 thìa cà phê nhỏ. Có nghĩa là mỗi ngày bạn chỉ nên dùng chừng 5 đến 10g thôi. Không nên thấy tốt mà lạm dụng.

Nếu không uống đều đặn theo ngày thì tuần cũng chỉ nên dùng 3 đến 5 lần với liều lượng trên mà thôi. Và bạn cũng cần ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng khác để cơ thể được cân bằng.

4.2 Những người không dùng được hạt é

Hạt é đúng là có rất nhiều công dụng. Song không phải người nào cũng vô từ sử dụng nó được. Dưới đây là những trường hợp bạn không nên thậm chí tuyệt đối không dùng hạt é.

4.3 Người đang dùng thuốc tây điều trị bệnh

Trong hạt é có hàm lượng chất xơ cao. ì thế nếu bạn dùng hạt é với thuốc Tây thì sẽ làm giảm tác dụng của thuốc. Vì thế 1 là bạn không dùng trong những ngày uống thuốc Tây nữa. Hai là uống hạt é trước hoặc sau khi uống thuốc Tây ít nhất 60p. 

4.4 Người có hệ tiêu hóa kém

Hạt é có tính hút nước mạnh. Vì thế nếu không có đủ nước nó sẽ gây ra tình trạng tắc ruột, trướng bụng. Thậm chí là buồn nôn khó chịu. Nói chung là ảnh hưởng khá lớn đến hệ tiêu hóa của bạn.

4.5 Thai phụ

Hạt é tốt nhất là không nên dùng cho mẹ bầu. ví nó vốn có tính hàn nên sẽ làm tử cung của mẹ bị lạnh. Nếu dùng quá nhiều có thể gặp tình trạng sảy thai ngoài ý muốn. Nhưng mẹ cũng có thể dùng loại hạt này với liều lượng cho phép từ 5 đến 10g trong 1 ngày. Nếu thấy trong người nóng nảy, hay có dấu hiệu nóng trong. Mục đích là để làm mát cơ thể, giúp mẹ thư giãn thoải mái hơn.

4.6 Người chuẩn bị phẫu thuật và sau phẫu thuật

Hạt é sẽ làm quá trình đông máu bị chậm hơn. Do đó trước khi hoặc sau khi giải phẩu bạn tuyệt đối không dùng hạt é. Nếu cứ cố đấm ăn xôi thì tình trạng của bạn sẽ rất tệ đấy! Máu sẽ rất khó đông và chảy càng nhiều hơn. 

5. Một số món ngon từ hạt é

Hạt é vốn là loại hạt được cho vào các món đồ ăn, nước uống giải khát mà. Chúng không chỉ tăng hương vị của món ăn mà còn giúp món ăn đẹp mắt hơn nữa.

Dưới đây là một vài món chế biến từ hạt é mà bạn có thể tham khảo. Vừa có món ăn vặt thơm ngon lại còn bổ dưỡng cho cơ thể nữa.

5.1 Nấu chè sắn hạt é giải nhiệt

Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng không ít đâu. Đầu tiên đương nhiên là sắn dây và hạt é rồi. Sau đó bạn có thể chuẩn bị thêm chút muối, đường, cùi dừa tươi, nước dừa xiêm, rau húng thơm, các loại quả khô bạn thích. Nhớ thêm chút dầu dừa cho thơm nhé!

Đầu tiên đem hạt é rửa cho hết bụi đất rồi đổ vào nồi. Đổ nước ngập hoàn toàn hạt é. Chú ý lượng nước phải vừa đủ để hạt é nở hết. Cụ thể là bạn có thể cho nước gấp 5 lần hạt é. Đun trên bếp sôi khoảng 3p là được. Trong thời gian này thì đem bột sắn hòa với nước và cho thêm chút muối vào. Khi bột sắn tna hết thì từ từ đổ vào nồi nước và khuấy đều, nhẹ tay.

Cuối cùng chỉ cần thêm quả khô và cùi dừa bào vào nồi. Chừng 2p sau bột sán sẽ trong lại. Lúc này bạn tắt bếp và thưởng thức thôi. Bạn có thể đợi nguội rồi ăn cũng được

5.2 Thạch bí đỏ và hạt é thanh mát

Bí đỏ bạn nên hấp chín để giữ được nhiều dinh dưỡng nhất thay vì luộc. Hạt é rửa sạch rồi đem ngâm nước cho đến khi nở hết. Lấy 1 bát sạch ngâm gelatin vào trong đó. Bột rau câu thì đem trộn đều với đường cát.

Dằm nhuyễn bí ngô rồi thêm 1300ml nước vào khuấy đều. Lọc qua rây để bỏ cặn. Bột rau câu hòa đường rồi thì mang đi đun sôi nhỏ lửa trên bếp. Khi nồi thạch sôi thì cho hạt é đã ngâm vào. Tiếu tục trút gelatin vào nồi thạch để thạch mau đông. 

Khi nào nồi thạch sôi thì bạn tắt bếp đi. Đợi bớt nóng thì cho vào khuôn theo hình thù bạn thích. Khi nào thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh là được. Đây là món thạch tự nhiên được nhiều người yêu thích trong ngày hè đấy!

5.3 Nước chanh hạt é đá bào

Để làm được món nước này thực sự không cầu kỳ như bạn vẫn nghĩ đâu. Nhưng lại có được cốc nước giải khát ngon tuyệt cú mèo.

Hạt é rửa sạch rồi ngâm với 2 bát nước cho nở hết rồi mới đem đi nấu. Sau đó thì gạn hết nước đi và để hạt é ráo hẳn. Cho đường vào nước cốt chanh và khuấy đều, đến khi đường tan hết là được.

Sau đó để tạo được siro chanh thì bạn cho nước sủi vào nước cốt chanh đường vừa pha là được. Vậy là xong rồi đấy! Bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh sau đó mới dùng. Hoặc trực tiếp cho đá bào vào và thưởng thức luôn.

5.4 Nước đường hạt é

Cách này cực kỳ dễ làm. Những người lười mà vẫn muốn dùng hạt é thì nên áp dụng. Lấy 1 chai nước 1l cho vào đó khoảng 1 đến 2 thìa cà phê hạt é nhỏ rồi ngâm 1 tiếng cho nở.

Đương nhiên hạt é phải nở hết thì dùng mới ngon được. Khi nở ra chúng có thể to gấp đôi cơ đấy! Bởi vì hạt é có 1 lớp nhầy xung quanh rất tốt nữa mà.

Nếu không ngâm trong chai nước để uống thường xuyên thì bạn cho vào cốc nước ấm ngâm cũng được. Nhưng chỉ cần 15 đến 20p là hạt é nở hết rồi. Mà nước ấm cũng sẽ làm hạt é tiết ra nhiều chất giúp tốt cho hệ tiêu hóa.

5.5 Bảo quản hạt é như nào là đúng?

Không chỉ gặp nước hạt é mới nở mà kể cả có độ ẩm thôi thì nó cũng đã có hiện tượng trương lên rồi. Do đó để hạt é của bạn luôn thơm ngon, chất lượng thì hãy để nó ở nơi thoáng mát. Bởi vì nếu không bảo quản cẩn thận thì dùng hạt é sẽ rất có hại cho cơ thể đấy! Bạn cứ đem hạt é phơi khô thật khô rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp. Chú ý nhiệt độ xung quanh nơi cất hạt é nhé! Bạn tin không nếu bạn bảo quản hạt é đúng cách thì 5 năm sau hạt vẫn thơm ngon  như thường.

Nhiều người nghĩ bỏ hạt é trong tủ lạnh là tốt. Nhưng thực tế đây cũng là môi trường có độ ẩm đáy! Nhất là khi thời tiết bắt đầu mưa xuống. Nhưng nếu bạn để hạt é chỗ nắng quá thì hạt cũng nhanh bị mối mọt. Nên tốt nhất là cứ để nơi thoáng mát và khô ráo. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào là được.

Lưu ý khi sử dụng hạt é

Lưu ý khi sử dụng hạt é

5.6 Giá hạt é như nào là thích hợp?

Trên thị trường có nhiều nơi chào bán hạt é với những lời quảng cáo hấp dẫn. Nưng để tìm được nơi nào uy tín và chất lượng cũng là 1 bài toán khó khăn đấy! Bởi có những nơi người ta bán giá cao nhưng chất lượng không ra sao. Hoặc có thể bán giá quá cao so với thị trường chẳng hạn.

Bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc mua qua các web online đều được. Miễn sao đó là nơi uy tín. Hãy lắng nghe ý kiến của những người đã từng mua hàng ở đó xem họ phản hồi ra sao nhé! Nhìn chung thì giá hạt é đương nhiên phụ thuộc vào chất lượng của nó rồi. Ngoài ra thì thời điểm đúng vụ thì giá cũng rẻ hơn chút. Nếu hạt é mà xuất khẩu thì thường sẽ có giá tầm 200 ngàn 1 cân.

6. Lời kết

Vậy là mình đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về hạt é rồi đấy! Từ giờ bạn đã biết cách sử dụng hạt é an toàn và hiệu quả rồi đúng không? Chúng mình hi vọng rằng không chỉ bạn mà nhiều người khác sẽ biết đến công dụng của hạt é hơn. Bởi vì đây thực sự là 1 loại hạt tốt cho cơ thể mà đúng không?

Cập nhật 05/07/2020