Cải thảo là một trong những loại rau quen thuộc của mỗi gia đình. Cải thảo làm thành nhiều món ăn ngon, thanh nhiệt và vô cùng bổ dưỡng. Nhưng không phải ai cũng biết điều này, cải thảo còn là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.
Mục lục
1. Thông tin về cây cải thảo
1.1. Nguồn gốc và đặc điểm của cây cải thảo
Cải thảo bắt nguồn từ Trung Quốc và được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới như: Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam,… và một số nước ở Bắc Mỹ, châu Úc, châu Âu, New Zeeland.
Ở nước ta, cải thỏa được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc và Đà Lạt vào vụ đông. Là một cây trồng mới trong nền nông nghiệp nhưng nó lại là loại thực phẩm yêu thích của nhiều người vì đây là nguyên liệu chính làm ra món ăn yêu thích của nhiều người đó là kim chi.
Cải thảo
Sau 2 – 3 tháng trồng và chăm sóc thì có thể thu hoạch cải thảo. Dùng dao cắt sát phần gốc cây, có thể để lại gốc để cây mọc lứa mới.
Cải thảo còn có tên gọi khác là cải cuốn, cải bao, bắp cải tây,… Tên khoa học là Napa cabbage và thuộc họ Cải (Brasicaceae). Có họ hàng gần gũi với cây cải bắp.
Bên cạnh công dụng là một loại rau dinh dưỡng, cây cải thảo còn là một cây thuốc quý chữa bệnh. Là loài cây thảo, cao 30 – 40 cm, ít hoặc không lông dưới mặt dưới trên gân chính. Lá mọc chụm ở đất, xếp nhiều lớp, có hình trứng rộng ngược hoặc bầu dục. Đầu lá tròn, có lá răng, mép có gợn sóng, đầu giữa rộng màu trắng, dẹp, rộng từ 2 – 8cm. Lá cải thảo thường có màu xanh, hình trái xoan đến ngọn giáo.
Hoa dài 8mm, có màu trắng. Quả rộng 3mm, dài 3 – 6cm. Hạt của cây hình trụ tròn hoặc hình cầu 1 – 1,5cm, có màu nâu vàng.
1.2. Thành phần có trong cải thảo
Trong 100g cải thảo tươi gồm có: 12kcal, natri 11mg, kali 87mg, lipid 0,2g, cacbohydate 2,2g, protein 1,1g, và các vitamin A, B, C, E. Hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm có trong cải thảo còn cao hơn thịt và cá. Cải thảo khi nấu chín chứa nhiều vitamin B2, B6, mangan, canxi, sắt, folate. Đông y cho rằng, cải thảo có vị ngọt, tính mát nên có công dụng hạ khí, thanh nhiệt, đỡ ho, làm giảm cảm giác rát ở cổ họng, bổ ích trường trường vì.
2. Cải thảo dùng có tốt không? Những công dụng từ cây cải thảo
2.1. Chống lại các khối u trong cơ thể
Trong cải thảo có chứa Molypden, là một lượng nguyên tố vi lượng vô cùng phong phú. Molypden là một trong những loại chất dinh dưỡng có tác dụng chống ung thư, đồng thời trong cải thảo chứa một lượng Selenium và kẽm. Đây đều là những chất có vai trò nhất định trong việc chống lại các các khối u trong cơ thể.
2.2. Cải thảo là trợ thủ bổ sung canxi cho cơ thể
Có thể khó tin nhưng thực ra hàm lượng canxi trong cải thảo cao hơn nhiều hàm lượng canxi của các loại sữa, các loại đậu và các chế phẩm từ chúng. Thú vị hơn nữa là hàm lượng Oxalate trong các loại rau củ muối rất cao, chất này cản trở đến việc hấp thụ canxi của cơ thể. Nhưng hàm lượng Oxalate trong cải thảo rất ít nên sẽ hấp thụ canxi tốt hơn.
Cải thảo có tác dụng gì?
2.3. Tác dụng làm đẹp
Bên cạnh các phương pháp chăm sóc da vẫn đang áp dụng hàng ngày, bạn có thể thử thêm cải thảo vào khẩu phần ăn của mình. Vì cải thảo có chứa một lượng vitamin E, vitamin C rất lớn, có tác dụng làm đẹp da và chống oxy hóa.
2.4. Cải thảo có tác dụng chống oxy hóa và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể:
Nếu như bạn đang vứt các bẹ lá rau già bên ngoài cây cải vậy hãy dừng ngay lại vì chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Các lá rau già là nơi có chứa rất nhiều sắc tố diệp lục và Indole có công dụng chống oxy hóa, lão hóa và chống sự sản sinh của các gốc tự do.
2.5. Rễ cải thảo đem sắc nước để uống có tác dụng đào thải độc tố vô cùng hiệu quả
Tuy rằng, rễ cải thảo nhìn không được đẹp mắt, ăn cũng không ngon nhưng đem nó đi đun cùng nước để uống thì hiệu quả sẽ rất bất ngờ đấy. Rễ cải thảo có tác dụng thanh nhiệt, chống khô, làm ẩm, rất tốt cho những người có các biểu hiện như nóng sốt, ho, nóng phổi,…
Rễ cải thảo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, đem đun với nước uống thay nước hoặc trà có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, tăng cường trao đổi chất, phòng ngừa cảm cúm. Rất tốt những người có các triệu chứng của bệnh cảm cúm, viêm amidan cấp tính, hôi miệng. Với những người đang bị sốt, uống nhiều loại nước này sẽ giúp hạ sốt rất nhanh.
Lưu ý khi sử dụng cải thảo trị bệnh
2.6. Những bài thuốc và món ăn đơn giản dùng để chữa bệnh từ cải thảo.
1. Nước cải thảo
Uống nước cải bắc thảo thường xuyên đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Cải bắc thảo có chứa chất chống oxy hóa là polyphenol. Đây là một trong những chất chống oxy hóa chính giúp bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi những tổn thương cơ bản.
Sau đây là cách chế biến nước cải thảo:
Rau cải thảo sau khi rửa sạch thì xắt nhỏ rồi cho vào bình thủy tinh. Thêm muối biển và đổ nước cho đầy bình rồi đậy nắp bình lại. Ngâm trong vòng một ngày hoặc để qua đêm. Lọc nước cải thảo ra, thêm ít nước chanh và ể dễ uống hơn. Uống nước mỗi ngày để đạt hiệu quả cao nhất.
Một số tác dụng của nước cải thảo:
Tăng cường miễn dịch: Trong nước cải thảo có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để khỏe mạnh. Mỗi ngày một ly nước sẽ giúp cơ thể con người ngăn ngừa các loại nhiễm trùng và chống lại các tác nhân gây bệnh nguy hiểm khác.
Cải thiện thị lực: Uống nước cải thảo thường xuyên sẽ rất tốt cho mắt của bạn vì trong nước cải thảo chứa beta-carotene giúp thị lực khỏe mạnh và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng trong mắt. (theo Boldsky)
Chăm sóc da hiệu quả: Ngoài cách ăn cải thảo để cung cấp vitamin cho cơ thể thì nước cải thảo cũng rất tốt cho da của bạn. Nó có chứa chất chống oxy hóa thiết yếu và phytochemical giúp da chống lại sự phát triển của các gốc tự do có hại có thể dẫn đến các vấn đề về da như da khô ráp và mụn trứng cá.
Tốt cho xương: Các chất dinh dưỡng như canxi, kali và magie có trong cải thảo kết hợp với nhau sẽ giúp bảo vệ xương khỏi sự thoái hóa và yếu đi. Một cốc nước cải thảo thường xuyên sẽ giúp xương luôn chắc khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của cây cải thảo
Thanh lọc rượu khỏi cơ thể: Uống một cốc cải thảo khi dạ dày rỗng vào buổi sáng sau khi uống say sẽ giúp giải độc gan cũng như dạ dày do tính chất chống oxy hóa rất phong phú. (theo Boldsky)
Điều trị loét dạ dày: Uống nước cải thảo thường xuyên giúp tăng cường khả năng chống lại các cơ đau axit do trong cải thảo giàu hóa chất thực vật. Dùng cách này hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày rất hiệu quả.
Giảm nguy cơ phát triển của ung thư: Tính chất chống oxy hóa có trong cải thảo giúp cơ thể giảm nguy cơ phát triển ung thư.
Lọc máu: Nổi tiếng với tính chất chống oxy hóa nên cải thảo có thể giải độc máu cho cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề nghiêm trọng có liên qua đến máu như huyết áp cao.
Hỗ trợ giảm cân: Trong nước cải thảo chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể lại không chứa bất kỳ chất béo hay calo dư thừa nên uống nước cải thảo có thể coi là một trong những các tốt nhất để giảm cân. Ngoài ra, nó còn giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. (theo Boldsky)
Tốt cho gan: Chất chống oxy hóa Indole-3 carbonile có trong nước cải thảo giúp gan thải độc và giữ cho gan luôn khỏe mạnh.
2. Chữa bệnh sởi
Bài thuốc 1: Đun lấy nước 40g rễ cải thảo,40g đậu xanh và 25g cây rau tề ( không bắt buộc). Uống ngay trong ngày.
Bài thuốc 2: Đun lấy nước 40g rễ cây cải thảo, và 25g đậu xanh và 50g rễ cây tranh. Mỗi ngày uống 2 lần.
Bài thuốc 3: Sắc lấy nước 40g rễ cây cải thảo và 4g hoa hòe. Mỗi ngày uống 2 lần.
3. Chữa đau dây thần kinh tam thoa
Sắc lấy nước 125g rễ cây cải thảo, 25g đan sâm và 20g hoa cúc, 10g ngũ vị tử. Mỗi ngày uống 2 lần.
Cải thảo có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
4. Trị lở miệng
Đun lấy nước 75g rễ cải thảo, 20g cọng tỏi và 10 quả táo ta. Mỗi ngày uống 2 lần.
5. Trị bệnh đau dạ dày, giúp giải độc
Hai bắp cải thảo nhỏ đã rửa sạch cho vào ép lấy nước và thêm đường hòa tan. Mỗi ngày uống 1 lần.
6. Giảm đau đầu
Đun lấy nước 2 rễ cải thảo và 100g củ cải trắng. Chia ra uống 2 -3 lần trong 1 ngày.
7. Chữa bệnh hoa mắt, chóng mặt
Sắc lấy nước 75g hoa cải thảo, 20g đậu xanh, 12,5g hạnh nhân và thêm đường phèn vào hòa tan. Mỗi ngày uống 2 lần.
8. Điều trị bệnh trĩ
Nấu 75g cải thảo, 30g sinh địa và 17,5g quả hòe cùng với lượng nước vừa đủ. Mỗi ngày uống 2 lần.
9. Chữa trị đục thủy tinh thể
Sắc lấy nước 75g lá cải thảo, 40g mộc nhĩ trắng, 15g hoa cúc, 4g lá trà. Mỗi ngày uống 2 lần.
10. Chữa bệnh chảy máu chân răng
Cho 125g cải thảo vào ép lấy nước và thêm 25g đường trắng khuấy đều. Chia ra uống 2 lần trong ngày.
11. Khi bị ngộ độc từ củ sắn (khoai mì)
Cho 100g cải thảo cùng 100g củ cải trắng vào ép lấy nước rồi thêm 25g đường đỏ hòa tan. Mỗi ngày uống 2 lần.
12. Điều trị quai bị
Sắc lấy nước 4g cải thảo, 10g kim ngân hoa, 75g đậu xanh, 75g bồ công anh. 4 tiếng sau uống thêm một thang thuốc như trên.
13. Trị bệnh cảm sốt vào mùa hè.
Dùng 5 rễ cây cải thảo đã rửa sạch và thái miếng nấu với 20g hoa cúc rồi cho thêm đường. Khuấy đều và uống khi còn nóng kết hợp đắp chăn cho cơ thể toát mồ hôi, tránh gió.
14. Trị khàn tiếng, viêm họng
Nấu 30g cải thảo khô với 50g gạo tẻ thành cháo. Chia ra ăn 2 – 3 lần mỗi ngày.
15. Điều trị viêm thận cấp tính, chứng tiểu ít, phù thũng
Nấu 650g cải thảo đã thái sợi với 75g ý dĩ thành cháo. Sau khi cháo chín, cho cải thảo vào nấu đến khi cải thảo chín là có thể ăn. Mỗi ngày ăn 2 lần.
16. Ngừa bệnh cảm mạo
Đun lấy nước uống 150g rễ cải thảo đã rửa sạch và thái nhỏ, 15g gừng tươi và 15g hành lá. Uống 2 lần trong ngày, uống liên tục 3 ngày sẽ có tác dụng.
17. Hạ huyết áp, tẩy ruột, giải nhiệt
Nấu canh từ cải thảo (đã thái nhỏ) và nấm hương (đã ngâm mềm, thái nhỏ). Cho gừng vào chảo phi thơm, sau đó cho cải thảo và nấm hương xào sơ qua. Cuối cùng là thêm tôm, 1 bát nước và sẽ nêm gia vị sau khi cải chín nhừ.
18. Trị bệnh ho khàn, ho do phế quản
Nấu canh từ các nguyên liệu: 200g cải thảo, 2 tấm tàu hũ ky và 10 quả táo đỏ, nêm gia vị vừa ăn. Canh có tác dụng trị ho hiệu quả.
19. Điều trị viêm quanh khớp vai.
Sắc lấy nước 40g rễ cải thảo lớn, 25g kê huyết đằng, 20g ô sao xà và 2,5g gừng tươi. Mỗi ngày uống 2 lần.
20. Cải thiện nhanh tình trạng biếng ăn, bí đại tiểu tiện
Hòa mù tạt với nước nóng rồi thêm đường, muối, dấm và rượu. Cho cải thảo đã rửa sạch, thái nhỏ vào chậu sạch rồi rưới hỗn hợp lên. Trộn đều rồi ăn ngay.
3. Một số điểm cần chú ý khi sử dụng cây cải thảo
Các loại cải thảo chúng ta không nên ăn vì chúng có chứa nhiều Natri nitrit là: cải thảo muối chưa kỹ và cải thảo để qua đêm. Các loại cải thảo này ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe.
Những người bị tiêu chảy và dạ dày bị lạnh không nên ăn cải thảo vì nó có tính hàn.
Những người có hội chứng trào ngược, dị ứng hoặc khó tiêu với các loại rau họ Cải nên cân nhắc trước khi ăn cải thảo.
Nếu chẳng may ăn phải cải thảo hư thối sau 15 phút sẽ dẫn đến ngộ độc. Các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, hồi hộp thậm chí là hôn mê sẽ xuất hiện. Vì có vi khuẩn xâm nhập nên nitrat trong rau sẽ biến thành nitrit có độc.
Oxy hóa hemonglobin bình thường trong máu biến thành hemoglobin sắt cao. Khi đó máu sẽ mất đi khả năng vận chuyển oxy và làm cơ thể xuất hiện triệu chứng thiếu oxy.
4. Lời kết
Cải thảo là loại rau trồng quen thuộc nhưng mang rất nhiều công dụng. Hi vọng rằng những bài thuốc trên đây sẽ giúp bạn cải thiện được tình trạng sức khỏe của mình.
Hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để an toàn và đạt hiệu quả tốt nhất.
Có thể bạn quan tâm
Cây ngải cứu !! Tìm hiểu 42 tác dụng, cách chữa bệnh từ cây ngải cứu
21 tác dụng của Trà xanh đối với sức khỏe – cách dùng trà hiệu quả
29+ tác dụng của cây Cỏ Mực – cách dùng cỏ mực hiệu quả
14 tác dụng của Hoa Atiso đỏ – cách sử dụng hoa Atiso hiệu quả
Cây bồ công anh !! tác dụng, cách dùng và ý nghĩa
31 tác dụng của Hà thủ ô đỏ – lưu ý và cách dùng hiệu quả
27+ tác dụng của Cây đinh lăng – cách sử dụng và lưu ý cần thiết
18+ tác dụng của húng chanh – cách dùng, liều lượng và lưu ý