Hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ đơn giản tại nhà – chuẩn 100%

Cách làm tinh bột nghệ có khó không? Làm tinh bột nghệ tại nhà như thế nào? Có những lưu ý gì trong quá trình làm tinh bột nghệ? Trong bài viết này, wikiohana sẽ cùng bạn lần lượt tìm hiểu nhé!

Tinh bột nghệ có gì hấp dẫn đến vậy?

Như các bạn đã biết, tinh bột nghệ có rất nhiều tác dụng hữu ích trong cuộc sống hàng ngày. Điển hình như làm đẹp da cho các chị em, giúp giảm cân cho người béo đồng thời cũng tăng cân cho người gầy … Tinh bột nghệ được bày bán tràn lan trên thị trường. Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy các shop online, hay ngoài chợ bán rất nhiều. Đi kèm với đó là chất lượng sản phẩm không được kiểm soát.

Cách làm tinh bột nghệ tươi đơn gian tại nhà

Cách làm tinh bột nghệ tươi đơn gian tại nhà

Nên tránh việc bỏ số tiền lớn ra mua, nhưng khi thu lại là một sản phẩm pha trộn, chất lượng kém. Nguy hiểm hơn là những hóa chất pha trộn trong bột nghệ mua đó lại đi trực tiếp vào cơ thể ta khi sử dụng tinh bột nghệ. Nên việc tự tay làm ra tinh bột nghệ tại nhà được nhiều người lựa chọn. Giúp bạn kiểm soát được chất lượng sản phẩm sạch 100%, đồng thời còn rất nhiều thú vị trong quá trình làm. Rất đáng để bạn thử nghiệm phải không nào!?

Tuy nhiên trước khi bắt tay vào các bước hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ. Chúng ta nên tìm hiểu có những loại nghệ nào? Đặc điểm của mỗi loại ra sao, chúng có gì khác biệt. Qua đó giúp bạn lựa chọn được loại nghệ phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhất!

Các loại nghệ củ

Có rất nhiều loại nghệ được tìm thấy ở Việt Nam. Chúng được phân biệt chủ yếu dựa trên màu sắc. Có thể kể đến như : Nghệ vàng, nghệ đỏ, nghệ đen, nghệ trắng … Tương ứng với mỗi loại có những đặc điểm riêng.

Chọn củ nghệ tươi, sạch sẽ để làm tinh bột nghệ

Chọn củ nghệ tươi, sạch sẽ để làm tinh bột nghệ

Nghệ Đỏ

Nghệ đỏ còn được dân gian gọi với cái tên nghệ nếp hay nghệ răm. Màu sắc đỏ cam, thân củ nhỏ và thời gian sinh trưởng phát triển đến lúc được thu hoạch cũng lâu hơn. Tuy thời gian phát triển lâu như vậy và năng suất thấp, nhưng hàm lượng chất Curcumin có trong nghệ đỏ lại cao hơn rất nhiều so với các loại nghệ khác (gấp khoảng 4 lần).

Curcumin là chất được các bác sĩ, các chuyên gia hàng đầu trong ngành khẳng định: Là chất chống oxi hóa, kháng viêm đồng thời kháng khuẩn cực kì hiệu quả. Thành phần chính trong các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

Nghệ Vàng

Nghệ vàng là loại nghệ phổ biến và được ứng dụng vào cuộc sống nhiều nhất. Có rất nhiều tên gọi khác nhau được đặt cho loại nghệ này. Có thể kể đến như khương hoàng, uất kim hay khinh lương. Thuộc nhóm cây thảo mộc sống lâu năm, có tên tiếng anh chính xác là : Curcuma longa L. 

Nghệ vàng có màu vàng cam, so với nghệ đỏ thì nghệ vàng nhạt hơn. Đồng thời củ của nghệ vàng to lớn, cùng với đó là thời gian sinh trưởng lại ngắn hơn. Tuy nhiên, hàm lượng Curcumin trong nghệ vàng lại thấp hơn so với loại nghệ đỏ. Nghệ có tính cay, vị đắng, mùi hơi hăng hắc, chứa tinh dầu (4% -5%).

Nghệ Đen

Củ nghệ đen có nhiều tác dụng trong y học

Củ nghệ đen có nhiều tác dụng trong y học

Một loại nghệ củ nữa không mấy được biết đến như nghệ vàng và nghệ đỏ. Đó chính là nghệ đen: có tên tiếng anh là Cucurma Caesia. Phân bổ chủ yếu ở Ấn Độ, và cũng có mặt ở một số nước Đông Nam Á. Mục đích chính của nghệ đen là phục vụ cho y học. Loại củ này ít được sử dụng làm gia vị, lý do là chúng có vị cay và đắng rất mạnh.

Nghệ đỏ và nghệ vàng thì loại nào tốt hơn?

Có rất nhiều bạn thắc mắc là nên chọn nghệ vàng hay chọn nghệ đỏ để làm tinh bột nghệ. Loại nào có công dụng tốt hơn. Câu hỏi này rất khó trả lời, vì mỗi loại lại có những đặc điểm riêng.

Các sản phụ sau khi sinh xong lại thích uống tinh bột nghệ vàng, hay các chị em làm đẹp cũng hay sử dụng tinh bột nghệ vàng nhiều hơn. Các bậc trung niên, hay người có tuổi uống để bồi bổ sức khỏe lại hay chọn tinh bột nghệ đỏ.

Về mặt tác dụng, xin khẳng định luôn là hai loại đều như nhau cả. Điểm khác nhau chính ở đây chỉ là màu sắc và hương vị lúc sử dụng. Nghệ đỏ do trồng thời gian lâu hơn, sản lượng cũng ít nên hương vị đậm đà. Nghệ vàng thì thời gian sinh trưởng nhanh, củ lại to nên uống sẽ nhạt hơn.

Yếu tố quyết định tác dụng của nghệ ở đây chính là thành phần Curcumin. Mà thành phần này thì cả hai loại nghệ đỏ hay vàng đều có. Nên các bạn thích hương vị, hay thuận lợi mua loại nào hơn thì thoải mái lựa chọn nhé! Mà nếu có thể thì bạn hòa chúng cùng nhau mà thưởng thức hay sử dụng đều được.

Nguyên liệu chuẩn bị làm tinh bột nghệ

Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm tinh bột nghệ tại nhà nào. Hoàn toàn đơn giản và dễ thực hiện, các bạn chỉ cần chú ý thực hiện lần lượt các bước là thành công.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nghệ vàng tươi, sạch : 3kg
  • Máy xay (sinh tố)
  • Thau inbox (hoặc ca inox)
  • Túi vải lọc
Chuẩn bị dụng cụ để làm tinh bột nghệ

Chuẩn bị dụng cụ để làm tinh bột nghệ

Lưu ý khi chuẩn bị

Nghệ vàng: Nếu bạn chỉ sử dụng cho mục đích cá nhân, mình nghĩ bạn nên chọn dưới 5kg để làm. Như vậy sẽ thực hiện nhanh và đảm bảo chất lượng hơn. Hãy ghé qua siêu thị hoặc chợ gần nhà để mua.

Nếu như mục đích của bạn dùng tinh bột nghệ để làm đẹp. Hãy chọn những củ nghệ tươi, mới thu hoạch. Có màu vàng đậm và đều từ trong ra ngoài củ. Những củ nghệ như vậy sẽ giúp bạn tạo ra nhiều tinh bột nghệ hơn.

Còn nếu như bạn sử dụng với mục đích chữa vết rạn ở bụng sau sinh, hay để liền sẹo thì nên chọn những củ nghệ già.

Máy xay: Nếu như gia đình bạn thường xuyên sử dụng máy xay sinh tốt. Thì lời khuyên đưa ra là nên chọn những máy xay chất lượng, đa năng. Chúng có nhiều chức năng như xay khô, ướp, ép … Bạn nên đầu tư một máy chất lượng tốt, để sử dụng lâu dài và đảm bảo ổn định trong khi xay.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Cách làm tinh bột nghệ

Về cơ bản, để thực hiện làm tinh bột nghệ chúng cần phải trải qua 4 bước sau đây:

  1. Sơ chế nghệ sau khi mua về
  2. Lọc nghệ sau khi xay
  3. Loại bỏ tinh dầu trong nghệ
  4. Hoàn thành, thu hoạch tinh bột nghệ

Bước 1: Sơ chế nghệ

Bước đầu tiên sau khi mua nghệ về là bạn rửa sạch, phơi cho ráo. Sau đó dùng dao cạo bớt lớp vỏ ngoài bên ngoài. Tiếp đến cắt chúng thành từng miếng nhỏ, để phục vụ cho việc xay dễ dàng hơn.

Mỗi lần xay bạn chỉ nên cho khoảng 1kg nghệ đã được cắt nhỏ vào trong máy (Lưu ý vệ sinh máy xay sinh tốt sạch sẽ trước khi thực hiện cách làm tinh bột nghệ). Bạn cho khoảng 300ml nước sạch vào trong máy để quá trình xay được dễ dàng hơn.

Làm tinh bột nghệ đơn giản hơn bạn nghĩ

Làm tinh bột nghệ đơn giản hơn bạn nghĩ

 

Bật máy và chờ đợi đến khi nghệ được xay nhuyễn, mịn. Bước này sẽ thu được một hỗn hợp bột nghệ và nước. Bạn đổ từ từ ra ca inox đã chuẩn bị trước.Tiếp tục làm lần lượt với số nghệ tươi đã cắt nhỏ còn lại đến khi hết.

Bước 2: Lọc nước bột nghệ sau khi xay

Ok, công đoạn tiếp theo sẽ là lọc hỗn hợp nước bột nghệ đã xay từ bước bên trên. Dùng túi vải lọc và ca inox còn lại để thực hiện công việc này. Bạn cứ lọc đi lọc lại nhiều lần, đến khi nước trong hẳn là bạn thu được một ca nước nghệ nguyên chất.

Trải qua 4 bước bạn đã tạo ra được tinh bột nghệ vàng nguyên chất

Trải qua 4 bước bạn đã tạo ra được tinh bột nghệ vàng nguyên chất

Bước 3: Loại bỏ tinh dầu nghệ

Đây là một bước khá quan trọng trong việc tạo được tinh bột nghệ sạch. Đó chính là loại bỏ tinh dầu có trong củ nghệ tươi. Loại tinh dầu này có chứa chất gây nóng gan, có hại cho cơ thể nên cần loại bỏ.

Sau khi lọc xong ở bước 2, bạn hãy để nguyên khoảng 20 phút cho nước cốt lắng xuống. Phần tinh dầu nghệ nổi lên trên bạn hãy vớt ra ngoài để loaị bỏ.

Đổ phần nước phía trên sang một ca inox khác (ca inox 2). Như vậy bạn đã thu được một phần bột nghệ ở dưới đáy ca inox thứ nhất. Thêm một chút nước sạch vào ca thứ 2, sau đó để nơi yên tĩnh cho nước lắng xuống tiếp. Bạn để yên như vậy khoảng 3-4 tiếng đồng hồ để tinh bột nghệ lắng xuống đáy ca.

Cách làm tinh bột nghệ thủ công ở nhà được nhiều người lựa chọn

Cách làm tinh bột nghệ thủ công ở nhà được nhiều người lựa chọn

Bước 4: Hoàn thành

Sau đó bạn thu phần tinh bột dưới đáy ca bằng cách gạn phần nước phía trên bỏ đi. Đem phần tinh bột thu được đó phơi khô nơi thoáng mát là bạn đã thu được tinh bột nghệ sạch 100% rồi. Bạn có thể phơi cho khô hẳn, hoặc đem sấy cho nhanh.

Bạn có thể dùng luôn một phần để thưởng thức thành quả. Còn lại cho vào hộp, đậy kín để ngăn mát tủ lạnh để dùng dần rồi. Với khoảng 3kg củ nghệ tươi, với cách làm tinh bột nghệ như trên bạn có thể thu về được 150g – 200g tinh bột nghệ nguyên chất.

Làm tinh bột nghệ tại nhà có ưu – nhược điểm gì?

Cùng điểm qua những ưu và nhược điểm khi thực hiện cách làm tinh bột nghệ ở nhà. Xem có khác gì khi mua tinh bột nghệ chế biến sẵn hay không nhé!

Ưu điểm

  • Tiết kiệm chi phí là điều bạn dễ dàng nhận ra nhất. Nếu mua tinh bột nghệ thành phẩm bên ngoài, giá giao động từ 300k-400k / 100gr. Cùng với số tiền đó, nếu mua nghệ tươi về làm bạn sẽ thu được nhiều tinh bột nghệ hơn gấp nhiều lần.
  • Chất lương sản phẩm, cũng như độ an toàn vệ sinh thực phẩm là ưu điểm lớn nhất. Bạn không còn lo sợ xem bột nghệ này có bị pha hóa chất hay không.
  • Tinh bột nghệ làm ra và tinh bột nghệ mua tại cửa hàng về chất lượng là tương đương. Đều có nguồn gốc từ củ nghệ tươi, nên tác dụng thu được không khác gì nhau. Đều tuyệt vời cả!
  • Giúp thư giãn đầu óc và chủ động về nguồn cung cấp. Không bị phụ thuộc vào các bên cung cấp
Nghệ có tác dụng to lớn về mặt y học

Nghệ có tác dụng to lớn về mặt y học

Nhược điểm

  • Tinh bột nghệ bạn thu được không ở dạng nguyên chất hoàn toàn. Nó chỉ chiếm khoảng 65% – 75%. Nguyên nhân là chúng ta chỉ sử dụng các phương pháp lọc thủ công. Nên không thể chuẩn như các nơi sản xuất công nghiệp. Họ có máy móc hiện đại, phương pháp lọc cao cấp nên thu được tinh chất hơn.
  • Với những bạn có quỹ thời gian ít ỏi, thì việc làm bột nghệ tại nhà sẽ khá tốn thời gian. Bạn nên cân nhắc nên mua hay tự làm nhé.

Làm bột nghệ tại nhà cần lưu ý những gì?

Để có thể tạo ra một sản phẩm tinh bột nghệ tốt, đảm bảo chất lượng và dùng được lâu dài. Bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây.

  • Sử dụng găng tay trong quá trình làm bột nghệ. Nó giúp bạn không bị vàng tay sau khi làm xong. Đồng thời cũng giúp cho tinh bột nghệ tạo ra được sạch sẽ, hợp vệ sinh.
  • Chú ý tới mục đích sử dụng tinh bột nghệ bạn làm là gì. Qua đó chọn củ nghệ tươi phù hợp hơn với mục đích. Cách chọn mình có nêu ra ở phần đầu bài.
  • Hãy chú ý tới hạn sử dụng tinh bột nghệ. Do bạn làm từ nghệ tươi nguyên chất, không sử dụng chất bảo quản nên thời hạn cũng rất ngắn. Chỉ dùng được tối đa 7-10 ngày sau khi làm. Nên bạn cần căn xem nên làm bao nhiêu nghệ tươi cho mỗi lần nhé. (Với 3kg củ nghệ tươi – có thể tạo ra một lượng 120g – 150g tinh bột nghệ).
  • Nếu sử dụng tinh bột nghệ đã quá hạn, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của bạn.
Cần phải sử dụng tinh bột nghệ đúng cách

Cần phải sử dụng tinh bột nghệ đúng cách

Phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất thật giả

Với những bạn không có nhiều thời gian làm tinh bột nghệ tại nhà. Thì mua tại các cửa hàng hay các shop online là một giải pháp. Tuy nhiên do là sản phẩm dùng trực tiếp vào cơ thể nên nếu dùng phải bột nghệ đã bị pha chế lẫn tạp chất bảo quản thì rất có hại cho cơ thể. Bạn có thể căn cứ vào những dấu hiệu sau để phân biệt thật giả cho tinh bột nghệ sau khi mua về.

Xét về mặt giá cả

Do tinh bột nghệ nguyên chất được làm hoàn toàn từ củ nghệ tươi 100%. Nên để có được 1kg tinh bột nghệ thì bạn cần phải bỏ ra từ 30kg đến 35kg củ nghệ tươi. Và giá thành mua được từng đó nghệ tươi không dưới 800k. Như vậy nếu bạn mua tinh bột nghệ có giá dưới 800k / 1 kg thì khẳng định luôn đây là tinh bột nghệ đã bị pha lẫn các tạp chất khác.

Tinh bột nghệ được hướng dẫn làm chi tiết trong bài

Tinh bột nghệ được hướng dẫn làm chi tiết trong bài

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả

  • Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng tươi, sáng màu. Dễ dàng hòa tan trong một cốc nước ấm (50 độ C trở lên). Trong khi đó tinh bột nghệ đã bị pha không làm được điều này, khi hòa tan vẫn còn cặn dưới đáy cốc.
  • Thêm một cách khác để phân biệt. Đó là sử dụng một cốc nước xà phòng. Sau đó cho một chút tinh bột nghệ vào. lắc đều để hòa tan. Nếu hỗn hợp thu được là màu đỏ bầm, thì là sản phẩm tinh bột nghệ thật. Lý do là chất Curcumin có trong bột nghệ, phản ứng với xà phòng tạo lên. Nếu dung dịch có màu đỏ đục, không sáng mà có màu đỏ nâu thì đó là bột nghệ đã bị pha tạp chất. Đây là cách được nhiều nguời sử dụng để phân biệt. Và khách này khá chuẩn đó các bạn ạ.

Các bạn có cách nào phân biệt tinh bột nghệ thật và giả hay và chuẩn thì hãy để lại bình luận phía dưới. Giúp các bạn khác có nhiều kiến thức để phân biệt hơn nhé.

Lời kết

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm tinh bột nghệ tại nhà. Phương thức đơn giản nhưng đạt hiệu quả thành công 100%. Cùng với đó là những chia sẻ về cách chọn củ nghệ tươi, những lưu ý trong quá trình làm. Và cuối cùng mình đã hướng dẫn một chút về cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả. Hi vọng bạn đã trang bị được những kiến thức hữu ích cho riêng mình.

Cảm ơn và chúc bạn thành công!


Trong bài viết có tham khảo một số thông tin tại

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!

Leave a Comment