3 cách nấu súp tôm ngọt thơm bổ dưỡng – món ăn hấp dẫn

Các món súp luôn là sự lựa chọn hàng đầu để làm món khai vị. Nhất là món súp tôm nấm hương. Các bé sẽ rất thích món ăn này nếu mẹ làm đấy! Súp tôm nấm hương vừa thơm, vừa bổ dưỡng lại thanh  mát. Quả rất phù hợp làm món khai vị hoặc bữa ăn sáng đúng không? Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản mà chúng lại có sức hút đến kỳ lạ nhỉ?

Vậy cùng chúng mình xem cách nấu súp tôm như nào mà lại ngon đến vậy nhé!

1. Cách nấu súp tôm nấm hương ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm sú tươi 150g
  • 2 thìa bột năng
  • Lòng trắng trứng gà ta 1 cái
  • Nấm hương 4 tai
  • Nước xương hầm
  • 1 củ hành khô
  • 1 nhúm hành tươi
  • 1 nhúm ngò
  • Gia vị nấu ăn thông thường: hạt nêm, muối, tiêu xay
Cách nấu súp tôm

Cách nấu súp tôm

1.2 Chi tiết các bước thực hiện súp tôm nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Món ăn muốn ngon thì khâu chọn nguyên liệu và sơ chế rất quan trọng. Món súp tôm cũng thế. Tôm là nguyên liệu chính. Do đó tôm phải tươi, còn đang bơi khỏe mạnh. Đem tôm làm sạch đầu, bỏ vỏ và chỉ đen ở sống lưng. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

– Đem tôm hấp chín hoặc luộc chín. Đem phần nõn tôm xé sợi nhỏ.

– Nấm hương đem rửa qua ới nước sạch rồi ngâm với 1 chút nước ấm. Sau đó cắt ốc của chúng đi 1 ít.

– Hành lá, ngò đem nhặt sạch lá úa, bỏ gốc rồi rửa sạch và để ráo. Cuối cùng thái nhỏ.

– Lòng trắng trứng gà dùng phới lồng đánh bông lên.

– Pha bột năng với 3 thìa nước lọc và khuấy tan, đến khi bột không vón cục là được.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Hành khô đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn trên bếp. Khi dầu gì thì cho hành vào phi thơm vàng. Hành đã thơm thì cho nấm hương vào xào 5p cho chín tới và dậy mùi.

– Lấy nước xương hầm và cho 1 phần vào nồi. Đun sôi phần nước xương đó. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đun sôi tiếp.

– Cho tôm và lòng tránh vào khuấy nhanh và đều tay. Có như vậy lòng trắng mới không bị dính thành cục lại.

– Lúc này đổ từ từ bột năng vào. Đổ nhẹ nhàng và khuấy cho đều để bột không vón. Thấy súp sánh rồi thì cho thêm lòng trắng trứng vào khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ. Mục đích để lòng trắng tạo thành những đường vân trắng hấp dẫn, đẹp mắt. 

– Cuối cùng chỉ cần múc súp ra bát. Bên trên rắc hành lá, ngò thái nhỏ và tiêu. Món súp tôm nên ăn khi còn nóng. 

– Chỉ mất chưa đầy 30p bạn đã nấu được món súp này rồi. Vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình lại vừa thơm ngon hấp dẫn. Hơn nữa các bước nấu món súp tôm lại rất đơn giản chứ không hề khó. Cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy! Nhất là bé yêu nhà bạn.

2. Cách nấu súp tôm bí đỏ cho bé

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g tôm tươi
  • 400 bí đỏ
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 1 bộ xương gà hoặc xương heo
  • 1 thìa bơ
  • 1 củ hành tây
  • 1 nhúm ngò
  • Nguyên liệu khác: hạt nêm, dầu ăn, tiêu. Đôi khi dùng cả kem tươi.
Cách nấu súp tôm bí đỏ

Cách nấu súp tôm bí đỏ

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

– Bơ để nấu súp nên chọn bơ phe của Úc. Loại này được bán ở hầu hết các siêu thị Việt Nam. Màu sắc của loại bơ này tươi hơn vơ Anchor. Bơ có vị ngọt và thơm nhẹ. Chúng hay được dùng trong các món bánh để tạo độ ngây.

– Ưu điểm của bơ phe là rẻ, làm lớp lớp chống dính cho khuôn tốt. Chú ý, bơ phe không dùng được ở nhiệt độ cao. Chúng sẽ cháy khét mất.

2.2 Chi tiết các bước nấu súp tôm bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương gà hoặc xương lợn đem rửa sạch rồi cho vào nồi. Thêm nước lọc và chút hạt nêm hầm nhừ trong vòng 2 tiếng. Lúc này nước xương đã rất ngọt rồi. 

– Tôm bỏ râu, bỏ đầu làm sạch đầu và chỉ đen ở lưng. Rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Để riêng 3 ngon dùng chế biến sau. Phần còn lại mang đi xay nhuyễn. Mang phần xay nhuyễn ướp với tiêu và hạt nêm cho đậm đà. Ướp trong vòng 15p là được.

Sơ chế tôm

Sơ chế tôm

– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch. Phần hạt mang để riêng. Thịt bí ngô thái thành miếng vuông vừa phải.

– Hành tây bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ngò nhặt lá úa, bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây và ngò để riêng nhau.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đun nóng chảo trên bếp. Cho 2 thìa dầu ăn vào. Tráng 1 lớp mỏng cho dầu khắp mặt chảo. Khi dầu sôi già thì cho hành tây băm vào phi thơm. Tiếp tục cho bí đỏ vào đảo đều tay. Cảm thấy bí đỏ và hành đã săn mặt lại thì cho nước lọc vào đun. Khi bí chín mềm thì làm tiếp bước 2.

Nấu tôm với súp bí đỏ

Nấu tôm với súp bí đỏ

– Cho 3 con tôm để riêng vào luộc. Tôm chín (3-5 phút) thì vớt ra để nguội. Tắt bếp luôn cũng được. Dùng thìa và rây xiết nhuyễn bí đỏ. Hoặc bạn cho vào máy xay cho nhanh. Sau đó để riêng.

– Bật bếp và cho thêm chút hành tây băm nhỏ vào phi thơm lên. Nghe thấy mùi thơm thì cho tôm xay nhuyễn vào đảo đều. Tôm chín và có mùi thơm thì tắt bếp, bỏ ra bát riêng.

Bước 3: Hoàn thành

– Lấy khoảng 300ml nước xương cho vào nồi. Tiếp tục cho bí đỏ đã xay  nhuyễn vào để nấu. Khi thấy nước sôi thì cho tôm băm đã xào chín tới vào nấu cùng. Khi nấu nêm nếm gia vị vào cho vừa miệng.

– Cho tiếp bơ phe, toàn bộ sữa tươi không đường và 1 thìa kem tươi vào. Khuấy cho đều rồi tắt bếp đi là vừa. Lượng hạt nêm, muối bạn tùy chỉnh cho hợp khẩu vị bé yêu.

– Múc súp nóng ra chén. Rắc thêm tôm luộc, ngò thái nhỏ. Bạn cho bé ăn khi súp còn nóng nhé!

3. Cách nấu súp tôm trứng gà

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 250g tôm sú tươi
  • 30g bắp hạt (ạn có thể dùng bắp tươi hoặc bắp đóng hộp)
  • 30g cà rốt
  • 30g đậu Hà Lan
  • 1 quả trứng gà ta
  • 1 thìa bột bắp
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối bạn chuẩn bị theo tỉ lệ 2:⅓:½
  • 1 nhúm ngò
Cách nấu súp tôm trứng gà

Cách nấu súp tôm trứng gà

3.2 Chi tiết các bước nấu súp tôm trứng gà

Bước 1: Sơ chế

– Xương gà chần qua nước sôi cho đỡ hôi rồi rửa sạch với nước. Đem ninh trong nồi để lấy nước dùng. Sau khi ninh thì gạn bỏ xương, lấy nước cốt.

– Tôm làm sạch đầy và chỉ đen ở sống lưng. Tùy vào kích cỡ của tôm mà bạn thái vừa ăn. Có thể là 2 hoặc 3 phần.

– Đem phần đầu tôm đi ninh để lấy nước dùng. Như vậy khi nấu súp thì càng đậm vị tôm hơn. Hạt ngô đem rửa sạch. Nếu dùng bắp đóng hộp thì không cần. Cà rốt, nạo vỏ, rửa sạch thái thật nhỏ. 

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đun sôi lại nước ninh xương 1 lần nữa. Cho cà rốt và đậu Hà Lan, bắp hạt vào nấu cùng. Trong lúc đợi các nguyên liệu mềm thì hòa bột bắp với 1 chút nước lạnh. Khuấy đều cho bột tan. Khi các loại rau củ chín mềm thì từ từ đổ bột bắp vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không vón lại.

– Cảm thấy súp đã sánh như ý thì dừng lại. Nấu sôi tiếp nồi súp. Tiếp tục cho tôm đã thái hạt lựu và và nấu chín.

– Trong khoảng 3-5p đợi tôm chín, bạn đập trứng gà và đánh tan lên. Sau đó từ từ đổ trứng gà vào và khuấy nhẹ. Khi khuấy thì khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo thành vân đẹp mắt. Đợi nồi súp sôi lên lần nữa, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng bé là xong.

Cách nấu súp tôm trứng gà

Cách nấu súp tôm trứng gà

Món súp tôm được các bé rất ưa thích. Bởi lẽ chúng không chỉ ngon miệng mà còn dễ tiêu và nhiều dinh dưỡng. Màu sắc cũng cực kỳ bắt mắt. Món súp tôm cho bé bạn nêm vừa miệng và có độ ngọt tự nhiên sẽ giúp bé thích thú vô cùng đấy!

4. Lời kết

Vậy là đã xong món súp tôm cho bé nhà bạn thưởng thức rồi. Với cách nấu súp tôm này, giờ đây bạn sẽ không phải lặn lội đi mua cho bé nữa. Bé nhà bạn vừa có món ăn ngon lại vừa an toàn vệ sinh. Quá tiện lợi đúng không nào? Bạn có thể nấu cho bé vào sáng sớm hay chiều đều được. Bé nhà bạn sẽ thích mê đấy!

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 0 reviews