4 cách nấu súp hải sản ngon đậm đà – món ăn bổ dưỡng

Súp nói chung và súp hải sản nói riêng nhìn chung nấu không khó. Cách nấu súp hải sản đơn giản vô cùng. Thời gian thực hiện cũng không quá dài là bạn có ngay món súp bổ dưỡng cho gia đình rồi.

1. Cách nấu súp hải sản ngon đậm đà

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm sú tươi: 10 con
  • Mực ống tươi: 1-2 con
  • Thịt cua: nửa bát
  • Hành tây: nửa củ to hoặc 1 củ nhỏ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Xương gà: 2 bộ
  • Bột năng: 2-3 thìa
  • Nước sạch: 70-100ml 
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
  • Nguyên liệu khác: hành lá, rau mùi,…
Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp hải sản

Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp hải sản

1.2 Chi tiết các bước nấu súp hải sản

Bước 1: Sơ chế

– Xương ức gà bạn chần với nước sôi cho bớt hôi rồi đem rửa sạch lại. Sau đó cho xương vào nồi với lượng nước vừa phải và ninh nhừ để làm nước súp.

– Tôm làm sạch, bóc vỏ rồi cho cả vào nồi nước xương gà ninh cùng cho ngọt. Mực làm sạch rồi thái vát cho đẹp. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Cua sau khi luộc chín thì gỡ riêng lấy phần thịt.

– Lấy 1 nồi khác đun sôi nước sạch. Nước sôi thì thả tôm và mực vào chần sơ. Khi thịt hải sản săn lại thì vớt ra ngay cho vào bát riêng cùng thịt cua. Thêm hạt nêm và nước mắm vào đảo đều để ướp.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Khi xương gà nhừ rồi thì gạn bỏ xương rồi trút phần hải sản đã ướp gia vị vào nồi nước ninh và khuấy đều. Đồng thời lúc này bạn hòa bột năng với nước lạnh cho tan bột hoàn toàn. Nhẹ nhàng đổ bột năng vào nồi nước. Vừa đổ vừa khuấy cho khỏi vón cục. Khi súp sánh như ý thì thôi.

– Đập trứng gà ra bát và đánh tan. Khi đổ trứng gà vào nồi thì nên đổ qua 1 cái rây. Khuấy đều và thêm hành tây thái sợi vào nấu sôi lên. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn thì tắt bếp.

Cách nấu súp hải sản

Cách nấu súp hải sản

– Múc súp ra bát. Bên trên rắc ít rau thơm đã thái nhỏ và chút tiêu cho ngon. Ăn khi còn nóng.

2. Cách nấu súp hải sản trứng cút

Súp hải sản nấu cùng trứng  cút khi ăn nóng sẽ không tanh mà còn rất thơm và bổ dưỡng nữa.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt cua, tôm nõn mỗi loại 200g
  • Nấm đông cơ: 30g
  • Ngô mỹ: 1 bắp
  • TRứng cút: 15 quả
  • Bột năng: 5 thìa
  • Cà rốt tươi: 1 củ
  • Gia vị cho vào súp: muối, hạt nêm, tiêu xay và ít rau thơm.

2.2 Chi tiết các bước nấu súp hải sản trứng cút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mang cua và bôm đi hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt. Nếu không có cua thì dùng ghẹ cũng được. Riêng tôm thì bạn thái hạt lựu. Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi và đăm nhỏ.

– Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ để riêng ra.

– Cho bột năng vào bát và hòa cùng 7 thìa nước lọc. Khuấy tan để bột không bị vón cục. Ngô bỏ áo, bỏ râu rồi bào nhỏ. Cứ làm như vậy cho đến khi chỉ còn lõi ngô.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đun sôi 2 thìa dầu thực vật rồi cho hành tím vào phi thơm. Trút thịt tôm, cua và naaso vào xào trong 5p.

– Trút ngô và cà rốt vào đảo cùng rồi đổ nước dùng vào nấu. Khi nấu cho thêm hạt nêm và muối mỗi loại 1 thìa. Đợi nước sôi lên lần nữa rồi nếm lại cho vừa miệng ăn là được. Cứ đun đến khi ngô chín mềm.

– Lúc này từ từ đổ bột năng đã hòa tan vào nồi súp. Vừa đổ vừa khuấy để bột không vón. Bạn đổ đến khi đạt được độ sệt như ý là được.

– Trước khi tắt bếp thì đổ trứng cút vào và đảo đều tay. Khi nồi súp sôi trở lại thì tắt bếp. Bạn múc súp ra bát rồi cho thêm tiêu xay và ít rau thơm thái nhỏ và thưởng thức.

Món súp này là sự hòa quyện của nhiều gia vị và nguyên liệu nến rất kích thích vị giác. Món ăn này các bé cũng rất thích đấy! Ngoài ra bạn có thể dùng súp làm món khai vị đều được.

3. Cách nấu súp hải sản thập cẩm

Súp là một món ăn ngon lại rất dễ tiêu hóa. Dù mẹ nào bận rộn đến đâu cũng có thể nấu được món súp thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Đậu hũ: 200g
  • Tôm sú, sò điệp, thịt cua mỗi loại 150g
  • Nghêu: 300g
  • Cà rốt, đậu Hà Lan mỗi loại 50g
  • Hạt bắp: 25g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Gia vị nấu ăn: muối, tiêu, hạt nêm, đường
  • Nguyên liệu khác: hành, gừng, tỏi, rau mùi, hành lá

3.2 Chi tiết các bước nấu súp hải sản thập cẩm

Bước 1: Sơ chế

Đậu hũ rửa nhẹ rồi thái miếng vừa ăn. Thịt cua đem rửa sạch rồi để cho thật ráo nước. Nghêu ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất. Sau đó đem đi rửa thật sạch rồi luộc sơ để lấy thịt.

 Tôm nấu súp nên là tôm tươi, vỏ bóng, bơi lội tung tăng, thân tôm còn trong. Tôm làm sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu.

Sò điệp cần phải tươi thì thịt mới chắc và thơm ngon được. Nếu mua sò còn nguyên vỏ thì chọn những con còn sống. Hai mảnh vỏ khép chặt nhưng không hề kín hoàn toàn. Thịt sò cũng mang rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cà rốt làm sạch rồi thái nhỏ. Đậu Hà Lan và bắp bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Bột năng hòa với nước cho tan. Gừng cạo vỏ rồi thái chỉ.

Bước 2: Tiến hành nấu

Đun nóng dầu ăn trên bếp rồi cho gừng và tỏi vào phi thật thơm. TRút thịt tôm, nghêu, sò, thịt cua vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa nêm mắm, hạt nêm và ít muối cho đậm vị. Khi thịt hơi săn lại là được.

Đem nước dùng gà đun sôi lên rồi thả cà rốt, bắp và đậu Hà Lan. Đun trong 3p thì thả đậu vào và đảo nhẹ nhàng cho đậu khỏi nát.

Lúc này từ từ cho bột năng vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng ăn. Trứng gà lọc lấy phần lòng trắng rồi đánh tan. Khi cho trứng vào nồi thì khuấy theo chiều kim đồng hồ cho có vân đẹp mắt. ĐỢi lòng trắng chín thì tắt bếp. 

Múc súp ra bát rồi rắc thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên là thưởng thức được rồi.

4. Cách làm súp rong biển hải sản

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm tươi: 200g
  • Thịt cá phi lê, mực phi lê, thịt nghêu mỗi loại 150g
  • Rong biển khô: 100g
  • Trứng gà ta: 1 quả
  • Hẹ: 10g
  • Cải thảo: 50g
  • Bột bắp: 1 thìa
  • Bột chiên giòn: 10g
  • Nguyên liệu cho vào súp: gừng, hành lá, rau mùi.
  • Gia vị nấu ăn thông thường: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, mì chính, đường, dầu thực vật.

4.2 Chi tiết các bước nấu súp rong biển hải sản

Bước 1: Sơ chế

– Tôm rửa sạch rồi bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Pha trứng với bột chiên giòn rồi nhúng thịt tôm vào đó và chiên giòn lên.

– Cá phi lê thì đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

– Nghêu rửa qua rồi ngâm với nước sạch có cho ít ớt. Ngâm 15p là nghêu mở hết miệng rồi.

– Rong biển đem ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ.

– Cải thảo tách bẹ, rửa sạch rồi thái nhỏ

– Mực làm sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Gừng cạo vỏ rồi thái mỏng. Hành lá nhặt sạch rồi thái nhỏ để riêng.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đặt 1 nồi nước trên bếp, sau đó thả tôm, mực, nghêu, cá vào luộc chín tới. Khi thịt săn lại liền vớt ra ngâm vào nước đá cho thịt tươi.

– Đun sôi dầu ăn trên bếp rồi phi thơm hành lên. Cho nước lạnh vào nấu cùng đồng thời thả thêm vài lát gừng vào. Bạn nếm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Trút cải thảo và hải sản đã luộc vào nồi và nấu sôi lên.

– Nước sôi lần nữa thì thả rong biển thái nhỏ vào khuấy đều tay. Mang bột bắp hòa với nước cho đến khi tan. Từ từ đổ bột vào nồi và khuấy đều. Khi súp đặc lại thì bạn cho trứng vào nồi. Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho nồi súp đẹp mắt rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu không có hoặc không thích rong biển khô thì bạn dùng rong biển tươi đều được. Với rong biển tươi thì bạn cần ngâm qua đêm trước khi nấu. Sau đó đem rong biển bóp với muối cho đỡ mùi tanh.

Vậy là bạn làm xong món ăn rồi đó. Cho thêm rau thơm thái nhỏ, tôm chiên và tiêu xay lên và thưởng thức nóng thôi nào.

5. Lời kết

Với cách nấu súp hải sản đơn giản như này từ nay bạn không cần đến nhà hàng nữa. Bạn có thể chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món súp này. Vừa thơm ngon bổ dưỡng lại rất an toàn. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ trầm trồ tán thưởng đấy!

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 0 reviews