Nấu canh ngao nấm từ lâu đã trở thành món tủ của các chị em, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Đặc tính ngọt mát của ngao hòa quyện cùng vị chua của cà chua. Cùng với đó là hương vị đặc trưng của nấm đã tạo nên một món ăn canh ngon tuyệt phải không nào!

Để thực hiện món canh ngao nấm này đơn giản hơn bạn nghĩ. Với nguyên liệu rất dễ chuẩn bị, kèm với đó là 4 bước thực hiện đơn giản. Hãy cùng ẩm thực ohana khám phá nhé!

Mục lục

Công thức nấu canh ngao nấm hương vị ngon khó cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

Để được một món canh ngon thì khâu chuẩn bị rất quan trọng. Bạn hãy cố gắng để có đủ những nguyên liệu dưới đây cho món canh thêm hoàn hảo nhé!

Ngao tươi: 450g
Nấm kim châm: 150g
Cà chua: 3 quả
Me chua: 2 quả (có thể không cần nếu gia đình bạn ăn không quá chua)
2 quả ớt
Gừng 1 nhánh nhỏ
Rau răm, hành lá
Rong biển: 50g
Các loại gia vị khác: bột canh, dầu ăn, mì chính

Các bước thực hiện

Bước 1: Thực hiện sơ chế

– Bạn hãy rửa sạch ngao nhiều lần với nước sạch để loại bỏ đất bám trên thân ngao. Sau đó ngâm ngao với nước muối loãng, kèm theo đó là 2 quả ớt được lát mỏng bỏ vào. Bước này cực kỳ quan trọng, giúp cho ngao nhả hết cát trong miệng. Nếu như ngao vẫn còn cát trong mình, thì khi ăn bạn sẽ gặp sạn gây mất ngon.

– Rau răm, hành lá bạn nhặt sạch và thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch và thái lát.

– Gừng băm nhỏ, đập dập

– Nấm làm sạch và thái vừa vừa miếng

Bước 2: Ngao đem luộc

Tại bước này bạn chuẩn bị một nồi nước, và đun tới khi sôi thì mới cho ngao vào. Và giữ nguyên lửa to, đồng thời dùng đũa khuấy đều cho đến khi ngao há hết miệng thì vớt ngao ra.

Lưu ý là tại bước này bạn đun lượng nước vừa phải, phù hợp với số người dùng bữa. Tránh tình trạng quá nhiều nước dẫn đến canh không còn ngọt.

xem thêm : cách nấu canh cà chua trứng

Món canh ngao ngọt mát – giải nhiệt cho mùa hè

Sau khi vớt ngao ra, bạn lọc lấy phần thịt ngao để riêng ra bát. Nếu ngao lớn quá, bạn có thể loại bỏ phần nội tạng bên trong giúp ngao sạch hơn.

Phần nước luộc bạn để yên giúp cho các cặn lắng xuống. Tiếp đó là bỏ phần cặn lại, chắt lấy nước để nấu canh.

Bước 3: Xào ngao và hoàn thành

Tại bước này bạn cho hành, cà chua thái sẵn cùng gừng vào nồi. Tiếp đó là thêm một chút dầu ăn. Đun nhỏ lửa, khi sôi thì dùng muôi dằm đều cà chua tạo ra nước sốt.

Sau khi thấy cà chua đã dằm đều, bạn hãy cho phần nước ngao ở bước trước vào. Tiếp đó là cho ngao, 2 quả me và rong biển vào đun sôi. Cho hành răm, nấm và gia vị vào khi nước đã sôi. Nhớ là bạn hãy vớt 2 quả me ra, loại bỏ phần vỏ và dằm ra cho me ngấm đều vào canh.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh ngao nấm cho bữa trưa của gia đình mình rồi.

Lưu ý trong quá trình nấu canh ngao nấm

– Cà chua đã có khả năng tạo độ chua kha khá, nên nếu bạn không kiếm được quả me cũng không quá quan trọng.

– Trong quá trình luộc ngao, ngao sẽ tiết ra nước. Nên bạn cần chú ý cho vừa nước trong quá trình luộc.

– Bản chất ngao đã có vị ngọt, nên nếu gia đình bạn ăn không quá ngọt thì có thể cho một chút mì chính. Không nên cho quá nhiều.

Có nên ăn nhiều ngao hay không? Ăn ngao có tác dụng gì?

Ngao giúp thúc đẩy tiêu hóa

Theo ý kiến của các chuyên gia, ngao là một loại thực phẩm rất tốt cho tiêu hóa. Tạo cảm giác ăn ngon miệng. Những chất dinh dưỡng có trong ngao còn giúp tăng khả năng hấp thu chất của cơ thể. Và đặc biệt, đối với trẻ em thì ngao có khả năng giúp các bé phát triển chiều cao.

Ngao tốt cho bà bầu và thai nhi

Ngao được đánh giá là một thực phẩm rất tốt cho bà bầu. Ngoài canh ngao nấm ra thì còn khá nhiều cách chế biến món ăn từ ngao. Có nhiều ý kiến cho rằng ngao không tốt cho bà bầu.

Tuy nhiên đó hoàn toàn là quan niệm sai lầm. Theo nghiên cứu đã được chứng minh, ngao chứa rất nhiều chất tốt cho bà mẹ trong quá trình mang thai.

Ngao biển chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Trong ngao chứa hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt. Nó đóng góp rất lớn trong quá trình xây dựng bào thai. Không gây béo phì ở phụ nữ trong quá trình mang bầu. Ngoài ra ngao còn cung cấp phốt pho, sắt … là những thứ không thể thiếu được trong quá trình mang thai của các mẹ.

Ngoài ra thì ngao còn rất tốt cho xương khớp, và những người ốm dậy nên ăn canh ngao hoặc cháo ngao để phục hồi sức khỏe.

Những ai không nên ăn ngao!

Tuy canh ngao nấm rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức món canh này. Nếu bạn thuộc một trong những kiểu dưới đây thì không nên thưởng thức nhé!

Người bị bệnh gout không nên ăn ngao

Được đánh giá là thực phẩm giàu chất đạm, trong ngao chứa nhiều purin. Chất Purin này chính là tiền đề gây nên bệnh gout. Do đó các bác sĩ khuyên những người bị bệnh hoặc có tiền sử bị bệnh gout thì không nên ăn canh ngao nấm.

Không nên ăn canh ngao vào mùa đông với trẻ nhỏ

Trong thành phần của ngao chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ngao có tính hàn. Nên sử dụng tốt nhất vào mùa hè, hoặc những ngày trời oi nóng.

Nếu sử dụng canh ngao nấm vào những ngày trời trở lạnh thì có thể dẫn đến tình trạng các bé bị lạnh từ bên trong. Gây ra bệnh tiêu chảy ở các bé. Bạn cần lưu ý điều này nhé!

Kết bài

Ngao là món ăn có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, kèm theo đó là vị ngọt tự nhiên. Rất phù hợp với những ngày thời tiết oi nóng, giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn. Như vậy là ohana đã cùng bạn khám phá từng bước nấu canh ngao nấm ngon chuẩn vị. Và những lưu ý trong quá trình chế biến.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

5/5 - (2 bình chọn)