Kim chi là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hàn Quốc. Kim chi được người Hàn Quốc yêu mến sử dụng ăn kèm trong các bữa cơm thường ngày và chế biến thành nhiều món ăn ngon như cơm rang kim chi, bánh kim chi chiên, lẩu kim chi…

Canh kim chi cũng là một món ngon được làm từ kim chi mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Hương vị thanh mát, lạ mà quen của món canh là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày gió lạnh.

Cách nấu canh kim chi

Nếu bạn đã trót yêu món canh kim chi thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé! #ohana sẽ giúp bạn thực hiện món canh này với công thức cực kỳ đơn giản.

Theo dõi ngay nào!

Mục lục

1. Hướng dẫn nấu canh kim chi ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu bao gồm

1 gói kim chi cải thảo ngâm nhỏ, khoảng 250 – 300 gram
2 miếng đậu phụ non
70 gr nấm kim châm
70 gr nấm mỡ
70 gr nấm đông cô
50 gr nấm đùi gà
⅓ củ củ cải trắng
½ củ cà rốt
½ củ củ sắn
2 thìa dầu ô liu
1 thìa mè rang
1 thìa đường
½ thìa muối
1 thìa nước mắm
½ thìa ớt bột Hàn Quốc hoặc tương ớt Hàn Quốc

1.2 Chi tiết các bước nấu canh kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi: Canh kim chi nấu bằng kim chi cải thảo là ngon nhất. Bạn nên chọn loại kim chi ngấu, nấu sẽ có vị đậm đà và đặc trưng hơn.

Sau khi mua về, bạn cắt kim chi thành các miếng nhỏ vừa ăn, nước kim chi bạn giữ lại để dùng khi nấu canh nhé.

Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ non: Đậu phụ bạn rửa sơ qua nước cho sạch rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm mỡ: Các loại nấm bạn cắt gốc, ngâm nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh.

Cà rốt, củ sắn, củ cải: Cà rốt, củ sắn, củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Với củ cải để giảm bớt mùi hăng bạn bóp với muối hột rồi rửa thật sạch bằng nước lạnh nhé!

Mè: Mè bạn cho lên bếp rang chín, khi hạt mè nổ lốp bốp chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì trút ra đĩa để nguội.

Bước 2: Thực hiện nấu nước dùng

Người Hàn Quốc thường dùng cá cơm hoặc rong biển để nấu nước dùng cho canh kim chi. Tuy nhiên nếu không quen hoặc không có sẵn các nguyên liệu này, bạn dùng các loại rau củ nấu cũng rất ngon, vừa tạo vị ngọt tự nhiên vừa tốt cho sức khỏe.

Bạn đun sôi nồi nước trên bếp, nước sôi bạn cho các loại rau củ gồm cà rốt, củ cải, củ sắn vào, nước sôi lần nữa bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt khí để nước dùng được thanh, không bị đục.

Bạn nấu nước canh trong 30 phút là được, để lâu quá các chất dinh dưỡng trong rau củ sẽ bị biến đổi.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

Trong thời gian hầm các loại rau củ, bạn sẽ xào kim chi nhé.

Thực hiện nấu canh kim chi

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ô liu, dầu sôi bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho kim chi cùng các loại nấm vào, đảo đều tay để kim chi và nấm không bị cháy.

Vì kim chi và nấm không cần nấu lâu nên bạn xào đến khi kim chi và nấm săn lại thì nêm 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi tắt bếp, trút vào nồi nước hầm canh.

Khi nồi canh sôi lại, bạn nêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nếm lại thấy vừa vị là được. Cuối cùng bạn cho đậu phụ non vào nồi, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Thưởng thức thành quả

Khi ăn bạn bắc mè và một chút hành baro lên trên. Thưởng thức món canh này với cơm trắng sẽ rất ngon!

2. Bí quyết nấu canh kim chi cách 2 ngon đậm đà

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi cải thảo: 250 gram
Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc băm: 200 gram
Đậu phụ non: 2 miếng
Hành lá: 1 nắm nhỏ
Tỏi: 1 – 2 tép
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước tương, dầu mè…

Thực hiện nấu canh kim chi

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

– Thịt ba chỉ nấu với kim chi sẽ rất ngon. Sau khi mua về, bạn rửa sạch miếng thịt, thái miếng mỏng, ướp với một chút muối.

– Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

– Đậu phụ bạn rửa qua nước, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

– Với kim chi bạn có thể giữ nước hoặc vắt sạch nước để giảm độ chua và cay rồi thái thành các miếng mỏng.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu mè, dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vào xào.

– Khi thịt săn lại, bạn cho kim chi vào xào chung. Đảo đều tay kim chi ngấm dầu thì bạn đong 1 bát nước đổ vào nồi canh nấu sôi. Lưu ý là nước chỉ cần xâm xấp mặt kim chi là được nhé.

– Nước sôi lần nữa bạn dùng muôi, hớt bớt bọt khi để giữ độ trong cho món canh, nêm thêm gia vị muối, đường, mì chính, nước mắm cho vừa ăn.

– Nấu thêm 5 phút, bạn rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

– Khi ăn bạn múc canh ra bát, ăn cùng cơm trắng hoặc mì vắt sẽ rất tuyệt!

Canh kim chi ăn ngon nhất khi còn nóng, bạn nên thưởng thức ngay sau khi nấu xong nhé!

3. Canh kim chi và một số thông tin hữu ích

– Nếu bạn là người yêu mến đất nước Hàn Quốc xinh đẹp hay đam mê những bộ phim Hàn thì không thể không biết đến kim chi. Kim chi là một phần quan trọng tạo nên nền văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc. Chính vì vậy, Hàn Quốc còn được gọi là xứ xở kim chi.

– Người Hàn Quốc rất thích ăn kim chi, họ ăn kim chi với cơm và chế biến thành nhiều món ngon khác. Khi đến các ngôi nhà ở Hàn Quốc, hầu như nhà nào cũng có muối kim chi ăn dần, ít thì một hai thùng, nhiều thì cả vại, cả chum lớn.

– Kim chi Hàn Quốc cũng có nhiều loại rất phong phú, hầu như loại rau củ nào cũng có thể muối thành kim chi, nổi tiếng có thể nhắc đến các loại như kim chi cải thảo, kim chi hành, kim chi dưa chuột, kim chi củ cải…

– Không chỉ là một món ăn kèm ngon miệng, kim chi còn là loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều sắt, canxi và các loại vitamin, giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh.

– Canh kim chi có thể nấu chay hay mặn đều được. Bên cạnh món canh kim chi truyền thông và canh kim chi thịt ba chỉ còn rất nhiều món canh kim chi ngon khác như canh kim chi gà, canh kim chi ngao, canh kim chi hải sản…Cách nấu không khác món canh kim chi truyền thống là bao.

Kết bài

Món canh kim chi vừa ngon vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện đúng không nào! Sau những ngày đi làm mệt mỏi, có một bát canh kim chi nóng hổi ăn cùng cơm trắng thì thật tuyệt vời!

Hy vọng rằng bạn sẽ bữa cơm ngon với món canh kim chi này nhé!

Cập nhật 27/06/2020

4/5 - (1 bình chọn)