Canh chua cá lóc là một món ăn dân dã, ngọt mát được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là món ăn vào những ngày hè nóng bức, mà gia đình bạn có thể thưởng thức quanh năm.

Để tạo nên một nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, không bị tanh thật không đơn giản. Cùng tìm hiểu cách nấu canh cá lóc ngon như mẹ nấu nào!

Mục lục

Cách nấu canh chua cá lóc (cá quả)

Để có được món canh hoàn hảo, thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Bạn hãy cố gắng kiếm đủ nguyên liệu trong danh sách dưới đây để món canh thêm đậm vị.

Cách nấu canh chua cá lóc miền nam

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá lóc (cá quả) : 1 con (khoảng 800g – hoặc tùy số lượng người ăn)
Dứa (quả thơm) : 1/2 quả
Cà chua : 4 quả
Me chua chín : 70g
Dọc mùng : 3 nhánh
Đậu bắp : 5 quả
Hành, răm, thì là, rau ngổ, ớt tươi.
Cùng các gia vị khác: nước mắm, bột canh, bột ngọt, …

cách nấu canh chua cá lóc miền bắc

Lưu ý khi chọn cá lóc nấu canh chua

– Nếu có thể hãy chọn những con cá còn sống. Nếu cá không còn sống, thì chọn những con cá mắt còn trong, sáng (cá vừa bị ngã nước). Không chọn cá có mắt đã đục hoặc mờ mắt (cá đã chết từ lâu hoặc cá để đông lạnh).

– Nếu cá còn tươi thì mang vẫn còn màu đỏ tươi. Cá bị chết lâu rồi thì mang có màu đỏ thẫm, chuyển sang ngả ngả màu đen.

– Cá lóc tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt chắc. Cá bị ươn thì thịt mềm, tổng thể con cá bị nhão khi cầm lên tay.

xem thêm: canh cà chua trứng

Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Để có một món chua cá lóc miền Nam chuẩn vị, không bị tanh thì bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.

cách nấu canh chua cá lóc đơn giản

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về, bạn làm sạch rồi xát muối toàn bộ. Để như vậy khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch qua nước sẽ khử tanh cho cá. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa tiếp cá qua rượu. Mùi tanh sẽ được khử hoàn toàn.

Tiếp đó bạn thái cá thành những lát vừa ăn. Lưu ý không nên thái lát quá mỏng, cá sẽ bị nát khi xào. Ướp cá với hỗn hợp gia vị. Hỗn hợp bao gồm :

1 củ tỏi băm nhuyễn
hạt nêm 1 thìa
1/2 thìa nước mắm
1/2 thìa dầu ăn
1/2 thìa bột ngọt
1/2 thìa hạt tiêu

Bạn ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng 15 – 20 phút, cho gia vị ngấm đều vào từng miếng cá.

xem thêm : cách nấu canh mồng tơi

cách nấu canh chua cá lóc miền tây

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu bắp, dứa: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi.
Dọc mùng: Bạn tước vỏ, cắt thành lát móng. Vẩy qua một chút muối để khử ngứa và chần qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
Lá hành tươi, răm, thì là: Làm sạch, thái nhỏ mịn.
Me chua: chần qua nước sôi, loại bỏ hạt và phần vỏ. Chỉ lấy phần thịt bên trong để dầm tan lấy nước.

Các bước nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Xào cá

– Bạn cho 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo nóng cùng với dầu ăn. Khi có mùi thơm thì cho tiếp cà chua vào đảo. Ở bước này bạn có thể cho thêm một chút bột ớt vào để tạo màu. Khoảng 1 phút sau, bạn cho cá đã tẩm ướp vào trong chảo để đảo cùng.

Bước 2: Cho thêm nước

– Khi thấy cá trong chảo vừa chín tới, bạn cho khoảng 1.5 bát nước lọc vào. Lưu ý là cho nước vào nhẹ nhàng, ko làm dập cá. Cho luôn dứa và nước me chua vào cùng. Đun cho tới khi sôi.

– Khi nước đã sôi, bạn dùng muôi hoặc vợt để vớt hết phần bọt phía trên giúp nước canh thêm trong. Đun khoảng 3 phút, cá lúc này đã chín hẳn bạn cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ (nếu thích ăn thêm) vào.

– Và một phần không thể thiếu là cho gia vị nào. Bao gồm bột ngọt, bột canh, hạt nêm : tùy theo cảm giác và khẩu vị của gia đình bạn lựa cho hợp lý.

xem thêm : nấu canh cá dưa chua

cá lóc nấu canh gì ngon

Bước 3: Hoàn thành

Khi nước canh đã sôi lại, bạn để khoảng 2 phút rồi cho hành, răm, thì là vào. Sau đó tắt bếp và dọn mâm bát ra thưởng thức thành quả.

Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá lóc ngon

Sau khi hoàn thành, bạn múc cá ra bát và thưởng thức thành quả. Nhưng hãy khoan, kiểm tra thêm món canh mình nấu đã chuẩn như mẹ nấu chưa nhé!

Cá lóc thịt chắc, giữ nguyên miếng. Ăn có vị ngọt, săn chắc của cá đồng thời không còn mùi tanh.
Nước canh có mùi hành, răm, thì là.
Màu nước canh vàng trong, vị thanh ngọt hấp dẫn.
Canh giữ được vị chua của me, cà chua. Hòa quyện với mùi vị hấp dẫn của gia vị thêm vào.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc ngọt mát rồi. À mà quên, bạn có biết những tác dụng to lớn của cá lóc đối với sức khỏe chưa? Cá chuối nấu canh chua sẽ khiến bạn bất ngờ đó!

cách nấu canh cá lóc với dưa chua cũng tương tự

Cá lóc và những tác dụng tuyệt vời trong dinh dưỡng và trị bệnh

Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá sộp, cá chuối, …) có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe. Theo đông y, cá lóc có vị ngọt, không độc và có tính bình.

Có rất nhiều tác dụng

Bổ khí huyết, gân xương (tốt cho các cơ thể bị bệnh ở phổi)
Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh
Bồi bổ dinh dưỡng, tăng sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Tính hàn, giúp làm mát cơ thể cho những người bị nóng trong.
Bổ não, tăng cường trí nhớ. Chứa các bệnh đau đầu, vai cổ.
Có tác dụng trong chữa viêm mũi dị ứng.

Món canh chua cá lóc hấp dẫn người ăn

Tổng kết

Như vậy wikiohana.net đã cùng bạn tìm hiểu cách làm canh chua cá lóc. Một món ăn rất phù hợp với bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt vào những này nắng nóng, thì canh chua cá lóc là một gợi ý đáng cân nhắc cho bạn lựa chọn.

Hi vọng các bạn đã trang bị được cho mình những kiến thức bổ ích về món canh chua cá lóc. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cập nhật 21/06/2020

5/5 - (1 bình chọn)