Mồng tơi là món ăn dân dã, ngọt mát và có nhiều tác dụng như giải độc, lợi tiểu, đẹp da … Có cách nấu canh mồng tơi đơn giản và dễ thực hiện. Mỗi cách nấu lại có những hương vị riêng. Cùng chúng mình tìm hiểu 4 cách nấu canh mồng tơi ngon thanh mát ngay nào!

Cách nấu canh mồng tơi với cua ngon

Mục lục

1. Cách nấu canh cua mồng tơi

Để có một món canh mồng tơi nấu cua ngon, các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cua đồng: 300g
Mướp hương: 1 quả
Rau mồng tơi: 500g
Các loại gia vị: bột canh, muối, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách làm canh cua nấu mướp mồng tơi

Để thực hiện món canh mồng tơi nấu với cua, các bạn thực hiện lần lượt các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mồng tơi nhặt ngọn và lá non rồi rửa sạch.

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái vát vừa miếng.

– Cua đồng rửa sạch, lột lấy phần mình cua. Phần mai và yếm cua bạn loại bỏ. Ở bước này, bạn có thể khêu lấy phần gạch trong mai, để bước sau cho vào thêm ngọt canh (xem thêm : cách nấu canh chua thịt băm)

Video hướng dẫn kỹ thuật nấu canh mồng tơi

Bước 2: Xay và lọc nước cua

– Cho phần thịt cua vào cối giã, giã nhuyễn cua. Hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố để thực hiện xay cua. Cho thêm một chút nước để cho việc xay được dễ dàng hơn.

– Sau khi xay nhuyễn, bạn cho thêm nước vào để hòa tan phần thịt cua đã xay. Lọc lấy nước và loại bỏ phần cặn.

– Bỏ một chút muối vào phần nước thịt cua (mục đích để phần thịt cua được đóng gạch nhiều). Đun sôi phần nước thịt cua, đun nhỏ lửa tránh tình trạng sôi trào phần gạch cua ra ngoài.

– Khi phần thịt cua đóng gạch, nổi lên trên. Bạn dùng muôi vớt phần gạch đó ra một cái bát riêng.

Bước 3: Hoàn thành canh cua nấu mồng tơi, mướp

– Phần nước cua còn lại trong nồi, bạn đun sôi tiếp. Cho mồng tơi, mướp vào đun cùng. Tiếp theo, bạn cho gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng. Đun một lát, đến khi mồng tơi và mướp chín thì bạn tắt bếp.

– Múc canh ra một bát tô lớn, và thả phần gạch cua vớt ra lúc trước lên trên. Và thưởng thức thành quả thôi.

xem thêm : cach nau canh ga la giang

Cách nấu canh ngao mồng tơi ngon ngọt

2. Canh mồng tơi nấu ngao ngọt mát

Nguyên liệu bao gồm

Ngao: 800g
Rau mồng tơi : 1 mớ (1 bó)
Gừng: 1 củ
Gia vị : bột ngọt, bột canh, hạt nêm.

Cách nấu canh ngao mồng tơi

– Ngao ngâm bằng nước sạch, lát nhỏ 2-3 quả ớt vào trong nước ngâm ngao. Mục đích để ngao nhả hết phần cát trong miệng. Sau khi ngâm 2-3 tiếng, rửa lại ngao bằng nước sạch nhiều lần.

– Rau mùng tơi nhặt phần ngọn và lá non. Rửa nhiều lần bằng nước sạch. Bạn có thể thái nhỏ cho dễ ăn.

– Bạn chuẩn bị một nồi nước vừa đủ và cho ngao vào luộc. Khi ngao há hết miệng, tắt bếp và vớt phần ngao ra tách phần thịt để riêng ra một bát con.

– Phần nước luộc ngao bạn lọc bỏ phần cặn bên dưới. Đun sôi phần nước đó lên. Sau khi sôi hẳn, bạn cho rau mồng tơi vào.

– Cho bột canh, hạt nêm, bôt ngọt và nêm nếm cho vừa miệng.

– Sau khi canh sôi lại, mồng tơi chín hẳn bạn cho phần thịt ngao vào và tắt bếp.

– Múc ra bát lớn và thưởng thức khi canh còn nóng.

xem thêm : cách nấu canh cua rau đay

Nấu canh mồng tơi cùng với tôm

3. Canh mồng tơi nấu tôm

Ngoài cách nấu mồng tơi với ngao và cua ra. Thì canh mồng tơi nấu với tôm cũng là món ngon, được nhiều bà nội trợ ưa thích. Nguyên liệu chuẩn bị cũng rất đơn giản.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Rau mồng tơi: 1 mớ (1 bó)
Tôm tươi : 300g
Hành lá: 2-3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, muối, bột canh, bột ngọt,..

3.2 Cách nấu canh mồng tơi với tôm

Sơ chế nguyên liệu

– Mồng tơi nhặt lấy lá non và phần ngọn. Rửa nhiều lần với nước sạch.

– Tôm bóc vỏ, râu. Cho vào cối (hoặc máy xay) giã dập.

– Hành bạn rửa sạch, thái nhỏ.

Tiến hành nấu canh

– Bạn cho nồi lên bếp, dùng một ít dầu ăn và đun nóng. Phi hành lên cho thơm.

– Cho tôm vào nồi đang phi hành, và xào qua cho chín tôm.

– Khi tôm đã chín, đổ 2 tô nước vào trong nồi và đun lớn lửa. Khi nước sôi, bạn hớt bỏ phần váng bọt.

– Cho rau mồng tơi vào đảo nhẹ nhàng. Cho gia vị : bột ngọt, bột canh, hạt nêm vào nêm nếm vừa miệng.

– Sau khi mồng tơi chín hẳn, bạn tắt bếp và múc ra bát lớn để cả gia đình cùng thưởng thức.

Canh mướp mồng tơi, và rau đay

4. Canh mồng tơi rau đay, xương ninh

Một món canh nghe khá lạ phải không nào các bạn. Vâng, đó chính là canh mồng tơi nấu cùng rau đay. Các bạn cùng theo dõi xem làm như thế nào để ra được một món canh ngon nhé.

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Xương lợn: 500g
Rau mồng tơi : 1 mớ
Rau đay: 1 mớ
Mướp hương : 1 quả
Hành khô, gừng
Gia vị : Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, muối, …

4.2 Cách nấu canh mồng tơi với rau đay, xương ninh

– Mồng tơi, rau đay bạn nhặt phần ngọn và lá non. Rửa nhiều lần với nước sạch, thái nhỏ.

– Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Thái vát chéo thành miếng vừa ăn.

– Gừng gọt vỏ thái lát. Hành loại bỏ vỏ, nướng chín thơm.

– Phần xương lợn, bạn rửa sạch chặt thành khúc nhỏ. Luộc qua một lần với nước sạch và loại bỏ phần nước đó đi. Cho xương đã luộc qua một lần vào một nồi nước khác để ninh xương. Cho thêm gừng và hành khô đã nướng kĩ vào ninh cùng. Thời gian ninh xương khoảng 1 tiêng. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để giảm thời gian ninh. Sau khi ninh xong, bạn lọc lấy phần nước ngọt đó để nấu canh,

– Phần nước ninh xương, bạn cho vào một nồi riêng và đun sôi lại. Sau khi nước sôi, cho mồng tơi, rau răm, mướp vào nấu cùng. Cho gia vị và nêm nềm cho vừa miệng.

– Khi các loại rau đã chín, bạn tắt bếp và múc canh ra bát lớn để thưởng thức.

Cách chọn rau mồng tơi non sạch

Mẹo chế biến rau mồng tơi không bị nhớt sau khi nấu

Lựa chọn mồng tơi

– Bạn nên chọn rau mồng tơi có nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo hàng sạch sẽ, không bị phun thuốc kích thích. Có thể lựa chọn rau trong siệu thị cho đảm bảo an toàn.

– Những mớ mồng tơi non, ngọn dài và múp thường bị phun thuốc kích thích. Bạn cần phải rất lưu ý điểm này.

Sơ chế rau mồng tơi

– Bước sơ chế rất quan trọng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn. Bạn nhặt những lá non và phần ngọn. Rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm lại cùng nước muối pha loãng khoảng 25-30 phút để loại bớt chất độc hại.

– Bạn không nên rửa mồng tơi trực tiếp dưới vòi nước, sẽ làm mồng tơi bị dập lá. Dẫn đến tình trạng khi nấu sẽ bị ra nhiều nhớt.

– Khi thái mồng tơi, bạn cần dùng dao sắc. Cắt những nhát nhanh và gọn, tránh để mồng tơi bị dập.

xem them : canh ca doc mung

Lưu ý khi nấu

– Một lưu ý quan trọng khi nấu hoặc luộc rau mồng tơi để rau không bị nhớt. Đó chính là để nước thật sôi rồi mới cho rau vào. Nếu như bạn luộc mồng tơi, thì nên cho một chút muối vào trước để rau xanh và ngọt hơn. Còn nếu như bạn nấu canh mồng tơi, thì nên nêm gia vị vào nước canh trước khi cho rau vào.

– Khi nước sôi kỹ, bạn cho rau mồng tơi vào thật nhanh. Để một chút rồi nhanh chóng tắt bếp. Nếu để lửa quá lâu, rau sẽ bị chín kỹ và ra nhiều nhớt, ăn không ngon.

Sơ chế mồng tơi kỹ càng trước khi nấu

Lợi ích sức khỏe của việc ăn rau mồng tơi

Theo đông y, rau mồng tơi có vị chua, tán nhiệt, có tính hàn. Có tác dụng lợi tiểu, giải độc, chữa mất máu, làm đẹp da và trị rôm sẩy. Một món ăn rất thích hợp cho mùa nắng nóng.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong mồng tơi có chứa nhiều chất pectin. Đó là một chất có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa bệnh. Ngoài ra, mồng tơi còn có tác dụng nhuận tràng, giúp thải chất béo ra ngoài cơ thể. Có lợi ích rất lớn trong việc giảm cân, giảm mỡ trong máu.

Cùng với đó, rau mồng tơi có chứa nhiều vitamin A làm tăng cường hệ miễn dịch. Giúp sản sinh ra các tế bào bạch cầu, ngăn ngừa các loại vi khuẩn – vi rút.

Kết bài

Như vậy là wikiohana.net đã cùng bạn tìm hiểu 4 cách nấu canh mồng tơi. Mỗi món lại có hương vị và sự hấp dẫn riêng. Có thể khẳng định canh rau mồng tơi là món ăn dễ làm, dễ thực hiện và được nhiều người yêu thích. Một món ăn dân dã, nhưng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chúc các bạn thành công!

Cập nhật 14/06/2020

4/5 - (1 bình chọn)