Cách nấu canh cá dọc mùng ngon đậm đà – cả nhà đều mê

Canh cá dọc mùng đã trở thành món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Bát canh cá nóng bốc khói thơm phức, ngậy bùi của cá, chua chua của nước mẻ. Thật là tiếc nếu bạn chưa thưởng thức qua món ăn này. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn cách nấu canh cá dọc mùng ngon đậm đà. Các bạn hãy cùng theo dõi nhé!

canh cá dọc mùng

canh cá dọc mùng

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ đến với các bạn 2 cách nấu

  • Canh cá lóc (cá quả) nấu dọc mùng
  • Canh cá diêu hồng nấu với dọc mùng

1. Canh cá lóc nấu dọc mùng

Để có một bát canh ngon, đậm đà các vị. Bạn hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá lóc (cá quả, cá chuối) : 1 con ( > 700g)
  • Dọc mùng :  2 cây
  • Đậu bắp : 300g
  • Giá đỗ : 100g
  • Cà chua : 2-3 quả
  • 1/4 quả dứa (trái thơm), me chua
  • Hành, tỏi khô, cần tây.
  • Các loại gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, muối, …

Lưu ý : Khi chọn cá lóc, bạn chọn cá còn sống là tốt nhất. Nếu cá bị ngã nước, hoặc bị chết rồi thì nên chọn con cá có mắt còn sáng trong, mang có màu đỏ tươi. Không nên chọn cá mắt trắng đọc, mang có màu đỏ thẫm.

cách nấu canh cá dọc mùng

cách nấu canh cá dọc mùng

Các bước nấu canh cá dọc mùng

Bạn hãy lần lượt thực hiện theo các bước dưới đây, để có một món canh cá dọc mùng ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc mua về, bạn đánh sạch vảy, loại bỏ mang và nội tạng. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ. Rửa lại cá với nước sạch, vớt ra để khô ráo nước.

– Dọc mùng: Bạn tước phần vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch và thái vát chéo.

– Dứa gọt vỏ, loại bỏ phần mắt. Cắt thành những miêng nhỏ, mỏng vừa ăn.

– Giá đỗ : Rửa nhiều lần với nước  sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 25-30 phút, vớt ra để khô ráo nước.

– Cà chua: rửa sạch, cắt thành dạng múi cau.

– Cần tây, đậu bắp : Bạn rửa sạch, thái vắt chéo.

xem thêm : nấu canh chua thit băm

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cá nấu dọc mùng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cá nấu dọc mùng

Bước 2: Thực hiện nấu cá

– Bạn chuẩn bị một nồi nước vừa đủ, đun sôi. Cho thêm một ít muối vào đun cùng. Khi nước đã sôi, bạn thả đã sơ chế từ bước trước vào. Nấu đến khi nào cá chín, bạn vớt ra một bát (chén) riêng.

– Me đã cạo sạch vỏ va rửa sạch bạn cho vào 1 chén (bát) nước nóng nhỏ. Dùng muôi hoặc thìa dằm nát me ra và loại bỏ hạt, giữ lại phần nước chua me. Vị chua thanh mát của me hòa quện với mùi vị đặc trưng của cá sẽ tạo thành món ăn hấp dẫn.

– Chuẩn bị một nồi để nấu canh sạch lên bếp, cho một ít dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua và dứa vào xào cùng. Đến khi mọi thứ đã chín thì bạn tắt bếp. Để chuyên sang bước 3.

xem thêm : canh ga la giang

Cách nấu canh cá chua dọc mùng ngon đậm đà

Cách nấu canh cá chua dọc mùng ngon đậm đà

Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng

– Bạn cho khoảng 2-3 bát tô nước sạch vừa đủ (tùy vào số người ăn) vào nồi xào bên trên. Cùng với đó là cho bát nước me đã chuẩn bị từ bước trước. Bạn đun cho sôi nước, thì cho gia vị vào. Nêm nếm cho vừa miệng các bạn nhé.

– Khi nước canh sôi hẳn, bạn cho đậu bắp và hành tây vào. Cùng với đó là cho dọc mùng đã thái vát vào, đun cho sôi lại.

– Khi nước đã sôi lại, bạn cho số cá lóc đã sơ chế vào nồi nước canh. Đun cho sôi lại, nêm nếm gia vị xem cần bổ sung gì không.

Lưu ý : Để món canh dậy mùi và thơm hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa mắm vào để bát canh cá dọc mùng được dậy mùi thơm hơn.  

Video hưỡng dẫn cách nấu canh lóc cá dọc mùng

Như vậy là món canh cá quả dọc mùng đã hoàn thành rồi. Bạn hãy múc ra bát tô lớn và thưởng thức thôi. Món này cần ăn nóng, thì sẽ có mùi vị ngon hơn.


2. Cách nấu cá diêu hồng dọc mùng

Ngoài việc nấu canh cá lóc với dọc mùng, bạn có thể lựa chọn cá diêu hồng nấu cùng dọc mùng. Đây được đánh giá là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời cũng rất dễ ăn bởi sự đậm đà ngon ngọt của món ăn mang lại.

Cách nấu cá dọc mùng sử dụng cá diêu hồng

Cách nấu cá dọc mùng sử dụng cá diêu hồng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phi lê cá diêu hồng :  200g
  • Cà chua : 1 – 2 quả
  • Dọc mùng : 2 cây
  • Mẻ : 50g (nửa chén – bát con)
  • Hành, ớt, thì là
  • Gia vị : Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh,…

Các bước nấu canh cá diêu hồng dọc mùng

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu canh cá với dọc mùng

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu canh cá với dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Phile cá diêu hồng bạn mua về rửa sạch, để khô ráo nước.

– Dọc mùng: bạn tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch và thái thành khúc vát chéo nhỏ. Sau đó bóp muối rồi ngâm khoảng 30 phút để dọc mùng mềm ra. Bạn có thể ép thêm cho dọc mùng ra bớt nước.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Hành lá, ớt, thì là: loại bỏ gốc, lá bẩn sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

– Phần mẻ bạn có thêm khoảng 200ml nước, dằm cho tan mẻ. Khuấy đều và rây lọc lấy phần nước, loại bỏ phần cặn.

xem thêm: canh cua rau đay

Lọc nước mẻ

Lọc nước mẻ

Bước 2: Tiến hành nấu

– Cho chảo sạch lên bếp và thêm một ít dầu ăn và vài hạt muối (cho cá đỡ bắn khi rán). Khi dầu sôi, bạn thả cá vào rán. Đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt để ra đĩa.

– Sau khi vớt cá ra, bạn cho luôn cà chua vào chảo lúc trước. Cho thêm một chút gia vị để xào chín cà chua.

Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng

– Bạn chuẩn bị một nồi, đổ khoảng 2-3 bát nước vào tùy số lượng người ăn. Đợi nước sôi, bạn thả cá + dọc mùng và cà chua đã xào chín vào trong.

– Nêm nếm gia vị cho vào nồi, sao cho vừa miệng.

– Khi nước đã sôi lại hẳn, bạn thả thì là + hành  lá + chút ớt vào. Đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Bước này bạn có thể nếm lại gia vị xem cần bổ sung gì không nhé.

– Múc canh ra bát lớn và mời cả gia đình cùng thưởng thức thôi.


dọc mùng nấu cá

dọc mùng nấu cá

Lợi ích của việc ăn dọc mùng

Mặc dù dọc mùng có thể gây ra ngứa khi ăn, nên bạn không biết chế biến đúng cách. Nhưng bù vào đó, dọc mùng lại có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe.

Theo đông y, dọc mùng có tính mát, vị nhạt thường được sử dụng để giải nhiệt, thanh mát. Ngoài ra, trong mỗi 100g dọc mùng thì có chứa 95g nước , 3.8g tinh bột và 0.25g protein.

Dọc mùng có chứa một lượng nhỏ các chất như sắt, magie, canxi, phốt pho, kali, … những chất có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Chất xơ trong dọc mùng cũng giúp thẩm thấu chất béo, ngăn bớt cholesterol tích lũy trong cơ thể. Giúp bạn giảm cân và hạn chế những bệnh tai biến.

Lời kết

Như vậy wikiohana.net đã cùng bạn tìm hiểu 2 cách nấu canh cá dọc mùng ngon đậm đà. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình nấu món ăn dân dã này. Có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe mà món canh cá này đem lại.

Bạn hãy thực hành món ăn này cho bữa ăn tiếp theo của gia đình nhé. Mọi người chắc chắn sẽ tấm tắc khen ngon đó.

Chúc bạn thành công!


Bài viết có tham khảo một số thông tin tại:

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!

Leave a Comment