Cá chép nấu canh chua là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Được đánh giá là món ăn ngon, hấp dẫn và cách làm cũng không quá phức tạp. Ngoài ra cá chép cũng có tác dụng rất nhiều trong việc bồi bổ sức khỏe.
Cách nấu canh chua cá chép
Trong bài viết này, wikiohana sẽ chia sẻ đến với các bạn 3 cách làm khác nhau của món cá chép nấu canh chua.
- Canh chua cá chép nấu với dứa (trái thơm), cà chua
- Canh chua cá chép nấu cùng với dưa chua
- Và cách nấu cá chép cùng với măng chua
Mục lục
1. Canh chua cá chép nấu với dứa (trái thơm) + cà chua
Để có món canh cá chép ngon, các bạn hãy cố gắng chuẩn bị các nguyên liệu như dưới đây nhé
Nguyên liệu bao gồm
- Cá chép: 1 con ( > 700g trở lên)
- Dứa (trái thơm) : 1 quả
- Cà chua : 1-2 quả
- Me chua 1 quả, ớt tươi
- Mùi tàu, thì là
- Gia vị các loại: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, …
Cá chép nấu canh với dứa
Các bước nấu canh chua cá chép cùng với dứa, cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ngoài chợ mua về, bạn đánh sạch vẩy, loại bỏ mang, vây + nội tạng. Cắt khúc to, và đừng quên rạch vài đường chéo ngang thân cá để khi nấu cá ngấm gia vị hơn.
– Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ dọc và thái dạng múi cau.
– Mùi tàu, thì là nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt loại bỏ hạt, thái nhỏ chéo. Me cạo sạch vỏ, để khô.
Nấu canh cá chép cùng với dứa
xem thêm : hưỡng dẫn làm món canh rau muống
Bước 2: Rán cá và nấu canh
– Bạn chuẩn bị một chảo, cho ít dầu ăn và đặt lên bếp. Dầu nóng, cho cá vào rán qua.
– Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Bạn cho me vào nồi khi nước đã sôi, đợi 1-2 phút rồi vớt me ra, dằm lấy nước cho vào nồi. Bỏ phần hạt và xác me đi.
– Tiếp đó cho cá, cà chua và dứa vào nồi đun tiếp.
– Khi nước sôi trở lại, bạn nêm nếm cho gia vị cho vừa miệng. Khi cá chín thì bạn tắt bếp, và cho mùi tàu + hành lá vào.
– Múc canh ra bát tô lớn, cùng gia đình thưởng thức khi canh vẫn còn nóng bạn nhé!
Thành quả thu được sẽ là một bát canh ngon hấp dẫn. Với màu trắng của cá, màu đỏ của ớt và cà chua cùng với đó là màu vàng của dứa, màu xanh của mùi tàu và thì là. Một món ăn bắt mắt phải không các bạn?!
xem thêm: cách làm món canh rau ngót
2. Nấu canh cá chép với dưa chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép : 1/2 con (Bạn có thể mua khúc giữa cá chép ngoài chợ)
- Dưa muối : 500g (chọn dưa không quá chua)
- Cà chua chín: 1-2 quả
- Hành lá, thì là
- Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm
Canh cá chép nấu cùng dưa chua
Các bước thực hiện cá chép nấu canh dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép mua về rửa sạch, cắt khúc. Xát qua muối và rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, bổ dọc và thái dạng múi cau.
– Thì là, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Rán qua cá trên chảo, chỉ cần rán cho cá se lại. Không cần rán vàng như món cá rán.
– Chuẩn bị nồi nấu canh cho lên bếp cùng một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành lá + cà chua cùng với hạt nêm vào xào qua.
– Sau khoảng thời gian 1-2 phút, khi cà chua chín thì bạn cho dưa chua vào. Lưu ý là chỉ lấy phần dưa, phần nước bạn bỏ lại ở bát.
– Sau khoảng 2-3 phút, bạn tiếp tục cho phần nước dưa đó vào nồi xào. Cùng với đó là khoảng 1 lít nước, tiếp tục đun đến khi nước sôi.
Món canh cá chép nấu cùng dưa chua
xem thêm : canh khổ qua nấu chay
Bước 3: Hoàn thành
– Sau khoảng 15-20 phút thì nước sôi trở lại, bạn nhẹ nhàng gắp từng khúc cá cho vào trong nồi canh. Dùng đũa nhấn cho cá chìm hoàn toàn trong nước, để cá ngấm gia vị tốt hơn.
– Khi nước sôi trở lại, bạn cho gia vị bột ngọt, hạt nêm, bột canh vào. Nêm nếm cho vừa miệng.
– Khi cá chín hẳn, bạn tắt bếp và cho hành + thì là vào.
– Múc canh ra bát tô lớn và thưởng thức.
3. Cá chép nấu canh măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép : 1 con (> 700g)
- Măng chua : 300g
- Cà chua : 2-3 quả
- Thì là, hành hoa, hành tím
- Gia vị các loại: hạt nêm, bột ngọt, bột canh, …
Canh cá chép nấu với măng chua
xem thêm : cách nấu canh rau dền
Các bước thực hiện nấu món cá chép măng chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép bỏ mang, nội tạng. Cắt khúc và ướp qua chút muối, bột canh.
– Cà chua rửa sạch, bổ dọc và cắt thành các múi dạng cau.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Thì là, hành hoa đem rửa sạch và thái nhỏ.
– Măng chua đem rửa sạch và luộc cùng với muối 1-2 lần. Trong khi luộc nhớ mở vung. Sau đó thái hoặc tước măng thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Món canh cá chép nấu với măng chua
Bước 2: Tiến hành nấu
– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím.
– Cho 1 nửa số cà chua vào xào qua, và dầm nát.
– Cho tiếp măng chua vào xào cùng. Bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm cùng 1 thìa nước mắm vào xào cùng cho thêm mùi vị.
– Khi măng đã ngấm gia vị và tai tái chín. Bạn cho thêm lượng nước vừa đủ (tùy theo số lượng người ăn). Đun nước cho đến khi sôi thì thả cá vào.
Lưu ý: ở bước này bạn có thể chiên qua cá một chút rồi cho vào. Thịt cá sẽ thơm và giòn hơn
– Sau khi nước sôi trở lại, bạn nêm nếm gia vị xem cần bổ sung gì không. Sau đó cho nốt phần cà chua còn lại vào.
– Cho tiếp hành lá + thì là đã thái nhỏ ở bước trước vào và tắt bếp.
– Múc canh ra bát lớn và thưởng thức.
xem thêm : canh bầu nấu tôm đồng
Bí quyết chọn cá chép ngon
Để cho món canh cá được ngon và hấp dẫn thì chọn được chú cá chép ngon đã là thành công một nửa rồi.
Nếu chọn được cá sông thì là tốt nhất, thì cá sông có thịt thơm ngon hơn. Miếng thịt săn chắc, không béo núc như cá nuôi thức ăn công nghiệp.
Nên chọn những con cá dày mình, nghĩa là dày đều từ phần vây lưng xuống dưới. Chứ không phải chỉ dầy mỗi phần bụng không. Những con cá chỉ có bụng lớn, thường là cá có trứng hoặc cá nuôi trong ao hồ mới được cho ăn. Những loại cá như vậy thịt sẽ có ít và phần thịt cũng không ngon.
Nếu bạn muốn mua cá cắt khúc bán trước đó rồi, thì rất dễ mua phải cá đã bị chết trước đó rồi. Lúc này bạn có 2 lựa chọn để mua được cá tươi :
- Chọn con cá chép vẫn còn sống, và bảo người bán cắt khúc cho.
- Nếu như cá đã được cắt khúc trước đó rồi thì chỉ mua phần thân còn gắn với đầu cá (nửa thân trên). Vì lúc này bạn có thể nhìn thấy phần mang cá vẫn còn đỏ tươi, phần mắt vẫn còn sáng trong là cá mới được cắt thịt.
Tồng kết
Như vậy là wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu về 3 cách làm món cá chép nấu canh chua. Mỗi cách chế biến đều có mùi vị hấp dẫn riêng, tuy nhiên chúng đều bổ dưỡng và dễ ăn.
Vị ngọt dai của thịt cá chép cùng với vị thanh chua của gia vị hòa quyện sẽ khiến người ăn mãi không chán. Các bạn hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Chúc các bạn thành công!
Cập nhật 21/06/2020
Có thể bạn quan tâm
Cách nấu canh gà lá giang ngon chuẩn vị – cực bổ dưỡng
3 cách nấu canh chua thịt băm đơn giản dễ làm – dinh dưỡng
6 cách nấu canh mướp đắng thơm ngon – giữ nguyên màu xanh
5 cách nấu canh măng chua ngọt lịm – cả nhà khen ngon
3 cách nấu canh bí đỏ tại nhà – thơm ngon bổ dưỡng
2 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị không tanh – ăn hoài không chán
Cách nấu bánh canh cá lóc ngon – bổ dưỡng cơ thể
3 cách nấu súp tôm ngọt thơm bổ dưỡng – món ăn hấp dẫn