Thịt vịt là món ăn rất quen thuộc đối với mọi người trong bữa cơm gia đình. Chúng là một loại thực phầm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không những vậy thịt vịt còn hấp dẫn người ta bởi nhiều cách chế biến khác nhau như làm lẩu, nấu chao…
Vịt kho gừng
Đương nhiên, trong những món ăn ngon của thịt vịt thì không thể không kể đến món thịt vịt kho gừng sả cay cay, nồng nồng. Món ăn này nếu có thêm bát canh chua nữa thì bữa cơm của bạn hoàn hảo rồi đó.
Mục lục
1. Cách làm vịt kho gừng ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt trưởng thành: 1 con (khoảng 2kg).
- Gừng già: 2 củ
- Hành tím, tỏi
- Rượu trắng
- Gia vị: nêm nếm thông thường: Nước mắm ngon, hạt tiêu xay, mì chính, bột canh
Cách làm vịt kho gừng
Lưu ý cách chon vịt
Khi mua vịt bạn nên chọn những con còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, không chọn con bị rù. Lông vịt phải mượt mà không bết dính. Phần thịt ở thân khi nắn cảm nhận được độ chắc thì đây là một con vịt ngon.
Nếu như vịt om sấu bạn nên chọn những con vừa phải, nhiều nạc một chút thì với món ăn này bạn nên chọn những con vịt béo 1 chút. Bởi khi kho thịt vịt sẽ không bị khô xác. Nếu không có thời gian thì bạn có thể nhờ người bạn làm hộ. Nhưng cần giám sát quá trình làm để đảm bảo vệ sinh.
Nếu bạn muốn dùng luôn vịt làm sẵn thì chọn những con vịt da trơn láng, thịt chắc. Khi dùng tay ấn vào thì thấy một lúc lấu có độ đàn hồi là được. Thịt phải có màu hồng đỏ, không có mùi hôi thì là vịt tươi.
Chúng mình hướng dẫn các bạn khâu chọn thịt vị như này bởi đây là yếu tố quyết định nồi thịt vịt kho gừng của bạn có thành công hay không đấy!
1.2 Các bước làm thịt vịt kho gừng
vit kho gung ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn trộn một củ gừng đã cạo vỏ, đập giập cùng với rượu trắng để chà toàn thân vịt cho bớt mùi hôi. Bóp tiếp thịt vịt với muối hạt cho sạch hoàn toàn. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Muốn thịt vịt thêm đậm đà bạn có thể ướp cùng 1 chút gừng, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm ngon và nửa thìa hạt tiêu.
– Củ gừng còn lại bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi để món ăn của bạn được đẹp mắt.
– Hành, tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.
cách làm món vịt kho gừng
Bước 2: Tiến hành làm vịt kho gừng
– Đun sôi 2 thìa dầu ăn trên bếp. Cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Thấy mùi thơm thì cho thịt vịt vào nồi xào tới khi thịt vịt săn lại là được.
– Khi xào bạn nên để lửa nhỏ để thịt vịt không bị khô, miếng thịt cũng sẽ ngọt nước hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt sừng vào cũng được. Hoặc muốn hương vị lạ một chút bạn có thể cho nấm hương vào để kho cùng.
cách nấu món vịt kho gừng
Lưu ý: Nếu định cho nấm hương vào thịt vịt thì bạn nên ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân. Đợi thịt gần chín thì mới cho nấm hương vào. Làm như vậy để tránh tình trạng nấm ngấm quá nhiều gia vị sẽ bị mặn.
Xem thêm : cách làm ngô chiên bơ
2. Thịt vịt kho gừng miền tây
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa con vịt béo: Khoảng 1,5 kg
- Gừng: 1 củ
- Gia vị nêm nếm thông thường: Tiêu xay + muối + đường + bột ngọt
- Gia vị khác: 6 tép tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon
cách nấu vịt kho gừng
2.2 Chi tiết các bước làm vịt kho gừng miền tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về bạn dùng muối hạt chà toàn thân rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục dùng gừng đập giập chà một lần nữa. Rửa sạch và để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Thịt vịt sau khi chặt bạn ướp cùng hạt tiêu, bột ngọt, muối, tỏi băm nhuyễn, đường, nước mắm ngon, gừng thái sợi theo tỷ lệ 1:0,5:1:1:1:2:2:1. Ướp trong 30p để thịt ngấm gia vị.
– Gừng bạn chia làm 2 phần. 1 nửa đập giập để chà vịt. Nửa còn lại thái sợi ướp vịt.
– Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn
cách làm vịt kho gừng ngon
Bước 2: Tiến hành chế biến
Dùng chảo khô, đun sôi 2 thìa dầu và 1 thìa đường tới khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp tục cho tỏi giã nhuyễn và gừng thái sợi vào. Đến khi tỏi và gừng vàng thì cho thịt vịt vào xào đến khi thịt thấm nước.
Tiếp tục cho 2 chén nước lạnh cho xâm xấp mặt thịt vịt rồi đậy vung, để lửa nhỏ liu riu. Khi thịt vịt nềm thì nêm lại cho vừa ăn và bắc xuống.
Múc thịt vịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bên trên và thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc nhé!
Trình bày món ăn hấp dẫn từ vịt
Đây là toàn bộ cách làm món thịt vịt kho gừng miền Tây ngon nức lòng. Chúng mình hi vọng các bạn sẽ làm món ăn này thật thành công nhé!
Xem thêm : cá thu sốt cà chua
3. Thịt vịt và giá trị dinh dưỡng
– Thịt vịt là loại thịt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như protein, canxi, sắt hay các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như A,B1,D… Chính vì thế bạn nên sử dụng thịt vịt thường xuyên để bồi bổ cho cơ thể.
– Trong Đông Y, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn lại hơn mặn nên có tác dụng tư âm, dưỡng vị, rất lợi tiểu tiêu thũng, giải độc. Nếu ăn thịt vịt thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ và điều trị bệnh tim mạch hay các bệnh lao phổi, ung thư.
Thịt vịt tốt cho sức khỏe
– Thịt vịt có tác dụng tăng cường sức khỏe đối với người có thể chất suy yếu, chán ăn, sốt. Người sau khi ốm dậy, hay đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng hay phụ nữ ít kinh nguyệt, sản phục thiếu sữa được khuyến cáo nên ăn thịt vịt.
– Không những thịt vịt có tác dụng chữa bệnh mà dùng trứng vịt muối ăn vào mỗi sáng cũng có tác dụng khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu. Nếu dùng trứng vịt trộn cùng bột sò biển tráng lên ăn thì có tác dụng chữa bệnh càng cao.
Vịt chạy đồng
Xem thêm : chao luon cho be
Kết bài
Đọc xong bài viết trên đây bạn đã có hứng muốn nấu ngay món vịt kho gừng cho cả gia đình thưởng thức chưa nào? Không nhữung thế bạn còn biết được món ăn này ăn cùng canh gì là ngon hết ý đúng không? Không những vậy còn vô vàn công dụng tuyệt vời của thịt vịt nữa.
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không làm tan chảy dạ dày của bất cứ thực khách nào ngày cuối tuần nhỉ? Chúc các bạn thành công!
Cập nhật 24/06/2020
Có thể bạn quan tâm
2 cách làm sườn xào chua ngọt – hấp dẫn – ngon hơn ngoài hàng
3 cách làm mực nhồi thịt ngon – thực hiện đơn giản và lưu ý
2 cách nấu món sườn non kho mặn đưa cơm – ngon như nhà hàng làm
Cách làm bò bít tết thơm ngon tại nhà – ăn như ngon như ngoài hàng
2 cách muối cà chín giòn ngon – không bị thâm
Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ tại nhà – ngon như ngoài hàng
2 cách làm tôm rang me chua ngọt – cả nhà đều mê
4 cách làm món thịt bò hầm ngon chuẩn vị – hạ gục mọi thượng khách