Trà sữa thái là loại đồ uống yêu thích của rất nhiều bạn trẻ hiện nay. Những ngày hè oi bức có một ly trà sữa thái ngọt thơm lại mát lịm để giải khát thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào!

Cách làm trà sữa thái

Bạn có muốn tự pha một cốc trà sữa thái ngon như ngoài tiệm không? Hãy tham khảo ngay 2 công thức pha chế dưới đây nhé, chắc chắn bạn sẽ thích mê hương vị nhà làm này đấy!

Mục lục

1. Hướng dẫn làm trà sữa thái chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Món trà sữa thái bao gồm 2 công đoạn thực hiện chính là làm phần trà sữa và phần thạch. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

Bột thạch rau câu:. Bạn có thể mua loại bột rau câu con cá dẻo hoặc bất kỳ loại bột jelly nào. Lượng bột rau câu chúng ta cần khoảng 10gr thôi nhé.

Bột thạch rau câu

Đường cát trắng: Tùy theo khẩu vị mà bạn cân đối lượng đường cho phù hợp, với những ai uống ngọt vừa thì 300gr đường cát trắng là đủ. Bạn nên chọn đường cát trắng thay vì đường vàng để trà thái có màu đẹp nhé!

Trà thái: Trà sữa thái có bán nhiều ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ uống. Bạn có thể mua gói to và chia nhỏ các lần dùng. Khoảng 30-40gr trà cho một lần nấu nhé!

Nước trắng: Bạn chuẩn bị 1 lít nước lọc và 1,5 lít nước sôi để pha trà và nấu thạch nhé!

Sữa đặc có đường: khoảng 250gr. Bạn có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi hoặc sữa bột nguyên kem để tạo độ ngọt béo cho món trà sữa nhé!

1.2 Chi tiết các bước làm trà sữa thái

Bước 1: Tiến hành làm thạch

Trước tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, khoảng 1 lít nước là đủ. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn tiến hành trộn bột rau câu và đường và khuấy đều. Cách làm này giúp thạch khi nấu không bị vón cục và thạch khi hoàn thành sẽ không bị chảy nước.

Sử dụng đường kính trắng

Nước đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi đồ từ từ hỗn hợp bột thạch cùng đường vào, nhớ vừa đổ vừa khuấy để bột rau câu tan đều trong nước.

Khuấy liên tục đến khi nước thạch lại lần nữa thì bạn hớt bớt bọt, nấu dưới lửa nhỏ để nước thạch không bị trào. Khoảng 2-3 phút sau khi nước thạch đã trong và hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.

Nếu muốn thạch có vị trái cây bạn có thể thêm các loại siro hoa quả vào trong quá trình nấu nhé! Khi nồi nước thạch đã nguội, bạn đổ ra khuôn rồi cất vào tủ lạnh để thạch nhanh đông.

Bước 2: Thực hiện pha trà sữa

Bạn đổ trà thái vào trong một chiếc ấm hoặc một chiếc cốc sứ cũng được. Đổ nước nóng vào và hãm trong 15 phút. Khi nước trà đã có màu và mùi thơm rất đượm, bạn chuẩn bị một chiếc vải xô, lọc lấy nước trong. Vì lá trà có nhiều vụn nhỏ nên nếu lọc bằng rây lọc thì khó lọc hết được, bạn nên lọc nhiều lần đến khi có được phần nước xanh trong không cặn nhé!

Pha trà sữa

Lúc nước trà còn nóng, bạn cho sữa đặc cùng đường vào, khuấy thật đều để trà và sữa quyện vào nhau tạo thành màu xanh sữa đẹp mắt!

Bước 3: Hoàn thành món trà sữa thái

Thạch sau khi đã đông bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, chờ cho trà sữa nguội bạn cho số thạch đã cắt vào, khuấy đều. Khi uống, bạn đổ trà sữa ra ly, có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh!

Cốc trà sữa hoàn thành phải đảm bảo màu sắc, mùi vị hòa quyện với nhau, khi uống cảm nhận thấy ngay vị ngọt thơm của trà, béo ngậy của sữa là đạt chuẩn!

Xem thêm:

2. Bí quyết làm trà sữa thái xanh thạch dứa

Trà sữa thái dễ uống lại dễ làm, có thể thực hiện ngay tại nhà với công thức làm cực đơn giản. Nếu bạn đã chán hương vị trà sữa thái truyền thống vậy tại sao không thử trà sữa thái xanh thạch dứa nhỉ! Hương vị bùi béo lại mát lịm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!

Trà sữa thái xanh

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu để làm món trà sữa thái xanh thạch dứa rất đơn giản nhưng nếu bạn không chuẩn bị đủ sẽ làm giảm đi vị ngon của trà. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua các set trà sữa có bán sẵn tại các cửa hàng đồ uống nhé!

Nguyên liệu làm thạch

Thạch rau câu: 1 gói nhỏ khoảng 10gr
Đường cát trắng: 250gr
Nước đun sôi để nguội: 2 lít
Lá dứa: 4 lá (chọn lá dứa già để có màu sắc và mùi thơm đậm nhé)
Khuôn hoặc khay đựng thạch
Vợt đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay

Nguyên liệu làm trà xanh thái

Bột trà thái xanh: 40-50 gr (bạn tự tăng hoặc giảm để phù hợp với khẩu vị của mình nhé)
Sữa đặc có đường: 1 chén nhỏ
Đường kính trắng: 200gr
Bình pha trà và cốc đựng
Máy xay sinh tố
Nồi nhỏ hoặc ấm để nấu nước

2.2 Chi tiết các bước làm trà thái xanh vị dứa

Bước 1: Làm phần thạch

Thạch rau câu là phần không thể thiếu để tạo nên hương vị thơm ngon của món trà sữa thái. Cách làm thạch rau câu lá dứa không khác nhiều so với các làm thạch rau câu truyền thống, cụ thể các bước thực hiện như sau:

Bạn rửa sạch lá dứa, cắt lá dứa thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn rồi lược nhiều lần qua rây để lấy nước cốt. Nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể giã tay rồi tiến hành lọc như bình thường nhé!

Bạn trộn bột rau câu với đường, tiếp đó cho phần nước cốt lá dứa vào, dùng vợt hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp mịn là được.
Tiếp theo đun sôi 1 lit nước trên lửa to, khi nước sôi, đổ từ từ hỗn hợp rau câu và lá dứa trên, vặn nhỏ lửa và khuấy đều liên tục. Đun đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, nước trong không còn đục thì tắt bếp
Đổ rau câu lá dứa vào khuôn hoặc khay to, để nguội bớt rồi cho ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.

Bước 2: Làm phần trà sữa và hoàn thành

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi đựng khoảng 2 lít nước, bắc lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi bạn đổ phần trà thái vào, khuấy đều rồi để lửa nhỏ nấu trong 10 phút để lá trà nở và ra hương. Tiếp đó bạn lọc tr nhiều lần qua một chiếc khăn xô để loại bỏ cặn trà, nếu còn sót cặn hay bã trà thì nước trà sữa không được đẹp.

Sau đó bạn thêm đường sữa vừa khẩu vị, khuấy đều đến khi bình trà sữa có màu xanh sữa đẹp mắt. Bạn nên pha ngọt một chút để khi thêm đá trà loãng ra là vừa vị nhé!

Phần thạch rau câu lá dứa đã cứng lại bạn cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi chia vào các cốc, rót thêm trà sữa thái xanh và một vài viên đá là có thể thưởng thức ngay nhé!

2.3 Mẹo giúp món trà sữa thái xanh chuẩn vị

– Ly trà sữa “chất lượng” trước hết phải có màu xanh sữa bắt mắt, khi uống có vị ngọt thanh, béo ngậy nhưng không ngấy và đặc biệt là dù để lâu thì ly trà sữa không bị tách nước.

– Tùy theo sở thích bạn có thể biến tấu nhiều loại thạch khác nhau như chanh leo, dâu tây, sữa dừa…từ công thức nấu thạch lá dứa trên nhé!

– Nếu trà sữa còn nóng mà bạn cho thạch vào thì thạch sẽ loãng ra nên cách hiệu quả nhất là bạn nấu trà sữa trước, trong thời gian chờ bình trà sữa nguội bạn làm thạch.

– Nếu không thích thạch, bạn có thể thay bằng nhiều loại topping khác như trân châu đen, trân châu trắng, nha đam, đậu đỏ, pudding trứng…Tuy nhiên, trà sữa thái xanh vẫn hợp nhất với thạch rau câu bởi hương vị ngọt mát của thạch sẽ cân bằng lại vị béo thơm của trà sữa.

– Ngoài trà sữa thái xanh, còn có một loại trà sữa thái nữa là trà sữa thái đỏ. Hương vị và cách làm trà sữa thái đỏ giống với trà sữa thái xanh, chỉ khác biệt về màu sắc. Bạn có thể sử dụng một trong hai loại trà thái này đều ngon nhé!