Cách làm tôm nướng muối ớt tuyệt ngon – cay cay giòn giòn

Cách làm tôm nướng muối ớt tưởng khó nhưng thật ra khá đơn giản. Tuy chỉ là những nguyên liệu cơ bản kết hợp lại với nhau nhưng hương vị của nó khó ai có thể chối từ được.

Tôm nướng màu đỏ gạch hòa cùng mùi thơm lừng thật quyến rũ vô cùng. Chưa hết lớp thịt tô bùi bùi xen lẫn vị muối mặn mặn cay cay mới hấp dẫn làm sao?

Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt

Tất cả những điều này sẽ có được khi bạn thực hiện đúng hướng dẫn của chúng mình dưới đây!

1. Cách làm tôm nướng muối ớt

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm sú tươi: 500g (hoạc bất cứ loại tôm nào bạn thích0
  • Ớt tươi: 1 trái ớt xiêm,  2 trái ớt chỉ thiên
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, rau xà lách, cà chua, rau thơm…
  • Các loại gia vị nêm nếm thường dùng: muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, tương ớt…
  • Dụng cụ nướng: than hoa, vỉ nướng, xiên tre nhỏ (chuẩn bị số lượng xiên tương ứng với số lượng tôm muốn nướng)
Chọn tôm sú tươi ngon để làm món nướng

Chọn tôm sú tươi ngon để làm món nướng

Lưu ý trong quá trình lựa chọn nguyên liệu

– Rau sống ăn kèm món tôm nướng muối ớt nhất định phải là rau răm và dưa leo. Vì hai loại này sẽ dậy lên toàn bộ hương vị thơm ngon của món ăn. Ngoài ra tùy sở thích mà bạn có thể chọn những loại khác ăn cùng theo gợi ý ở trên.

– Thay vì muối bột canh thì bạn nên chuẩn bị mối hạt to để ướp tôm. Vì nếu dùng các loại muối khác thì trong quá trình ướp sẽ rất nhanh tan thành nước.

– Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn các loại tôm khác nhau. Nhưng để món ăn này ngon nhất thì bạn nên chọn tôm sú. Tôm sú là loại tôm nuôi, có kích thước lớn, thịt ngọt và giòn dai nên rất thích hợp để nướng. Không những vậy giá thành của chúng cũng khá dễ chịu.

– Khi mua tôm thì bạn nên chọn con kích thước vừa phải tầm bằng đầu ngón trỏ là được rồi. Và đương nhiên bạn chỉ chọn con còn sống, nhảy tanh tách là tốt nhất. Sống lưng tôm tươi. Tuyệt đối không được dùng tôm ươn hay có mùi lạ. VÌ không những món ăn không ngon mà còn không đảm bảo sức khỏe nữa.

1.2 Chi tiết các bước làm tôm nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch với nước lạnh đã rồi mới dùng kéo cắt bỏ phần cứng ở đầu và nặn hết chất bẩn đen. Tiếp tục dùng tay hoặc kẹp để rút đường chỉ đen ở sống lưng tôm. (đường chỉ này sẽ khiến tôm bị tanh rất nhiều).

Thực hiện sơ chế tôm

Thực hiện sơ chế tôm

– Tùy theo sở thích mà bạn có thể cắt bỏ càng hoặc râu tôm. Nhưng nếu giữ nguyên thì khi nước sẽ đẹp mặt hơn. Còn nếu thấy râu tôm dài quá thì bạn cắt bớt đi nhưng đừng cắt cụt là được. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch lại tôm rồi để ráo là được.

Lưu ý: Khi làm thì bạn có thể không bỏ đường chỉ đen và chất đen ở đâu nhưng khi ăn thì nhớ khéo léo loại bỏ chúng ra nhé!

– Rau răm nhặt cành già, rửa sạch rồi để ráo nước

– Dưa leo rửa sạch bỏ hai đầu và thái lát mỏng

– Nếu dùng các loại rau sống khác thì bạn cũng chỉ cần nhặt phần lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

  • Nguyên liệu khác

– Rau răm nhặt cành già, rửa sạch rồi để ráo nước

– Dưa leo rửa sạch bỏ hai đầu và thái lát mỏng

– Nếu dùng các loại rau sống khác thì bạn cũng chỉ cần nhặt phần lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

– Xiên gỗ bạn ngâm vào nước lạnh để khi nước trên bếp than hoa sẽ không bị cháy.

Bước 2: Tiến hành làm muối ướp

– Tỏi kho đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn

– Ớt sừng và ớt chỉ thiên bỏ cuống rửa sạch rồi bỏ hạt. Sau đó băm nhỏ. Tùy khẩu vị mà bạn thêm bớt lượng ớt cho phù hợp.

Chế biến hỗn hợp tỏi ớt

Chế biến hỗn hợp tỏi ớt

– Chanh vắt lấy nước cốt.

– Cho tỏi băm và ớt băm vào bát và trộn thật đều. Tiếp tục cho thêm 1 thìa muối, nửa thìa đường, 2 thìa dầu ăn và nửa thìa tiêu xay vào và trộn thật đều. Tiếp tục thêm 1 thìa nước cốt chanh vào và trộn đều lại 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Thực hiện ướp tôm

– Đổ tôm vào bát sạch rồi đổ hỗn hợp muối vào để ướp. Dùng bao tay nilon chà hỗn hợp lên từng con tôm để chúng được ngấm đều gia vị. Ướp trong vòng 30p là được.

Thực hiện ướp tôm cùng với hỗn hợp

Thực hiện ướp tôm cùng với hỗn hợp

– Sau thời gian đó bạn dùng xiên gỗ xiên vào từng con tôm. Khi xiên thì bạn xiên từ đuôi lên dầu để khi nướng xong tôm được thẳng đẹp. Cứ làm như vậy cho tới khi hết tôm. Chú ý, mỗi xiên chỉ xiên 1 con nhé!

Bước 4: Nướng tôm và hoàn thành

Các món nước nói chung và tôm nướng muối ớt nói riêng bạn có thể dùng than hoa hoặc lò nướng để nướng đều được. Nhưng muốn ngon nhất thì nướng bằng than hoa.

  • Sử dụng than hoa để nướng

Chuẩn bị bếp than trước. Sau đó xếp xiên tôm lên vỉ nướng. Chú ý khi nướng phải trở mặt tôm liên tục để tôm được chín đều mà không bị cháy. Trong khi nước bạn có thể dùng chổi phết 1 lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để chúng được bóng đẹp và thơm ngon.

Sử dụng than hoa để nướng tôm

Sử dụng than hoa để nướng tôm

Nướng đến khi thấy tôm có màu đỏ gạch và dậy mùi thơm lừng là được. Bạn cũng cần chú ý không nên nướng tôm quá lâu nhé! Thịt tôm sẽ khô và không còn chất ngọt nữa.

  • Dùng lò nướng để nướng tôm

Nếu dùng lò nước thì bạn không cần xiên tôm vào que. Xếp tôm lên khay đã có sẵn giấy nướng rồi cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 đến 15p là tôm chín đỏ thì được.

Nướng tôm bằng lò vi sóng

Nướng tôm bằng lò vi sóng

Tôm sau khi nướng xong thì bạn xếp ra đĩa cùng với rau răm và dưa leo hoặc cùng với các loại rau sống khác. Món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hay muối tiêu đều rất ngon,…. Tôm sau khi nướng còn nóng hổi thơm phúc. Thịt tôm bùi bùi ngọt ngọt hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể bóc vỏ hoặc ăn nguyên con.

Xem thêm : mực xào sa tế

1.3 Các lưu ý trong quá trình nướng tôm

Nếu bạn chọn tôm vỏ mềm và khi ăn muốn ăn cả vỏ thì trước khi nướng nhớ vuốt sạch muối trên vỏ để không bị quá mặn. Còn nếu vỏ tôm cứng thì bạn cứ nướng như bình thường là được.

Món tôm nướng ngon hơn khi được ăn nóng

Món tôm nướng ngon hơn khi được ăn nóng

Nếu không ăn cay được thì bạn giảm lượng ớt xuống. Nhưng dù thế nào thì món ăn này phải có 1 chút vị cay mới đúng vị.

Tôm nướng muối ớt không kén nước chấm. Bạn có thể dùng với nhiều loại nước chấm khác nhau.

1.4 Yêu cầu đối với món tôm nướng đạt chuẩn

Tôm nướng được trình bày đẹp mắt, màu đỏ gạch hấp dẫn cùng mùi thơm đặc trưng kích thích người ăn.

Các xiên tôm thẳng đều và đẹp mắt.

Tôm có màu đỏ vàng, chín đều nhưng không chát. Vỏ tôm thì giòn, đậm. Thịt tôm chắc nịch, ngọt tự nhiên. KHi chấm với nước chấm thì ngon khó cưỡng lại được.

Xem thêm :


2. Món tôm nướng muối ớt và những điều bạn chưa biết?!

2.1 Giá trị dinh dưỡng của món tôm sú nướng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới, dùng các loại hải sản tươi như tôm sú sẽ mang lại choc ơ thể bạn nguồn dinh dưỡng to lớn. Nguồn dinh dưỡng này rất tốt cho hệ tim mạch. Sẽ ngăn ngừa được các bệnh như máu đông hay các tĩnh mạch có độ đàn hồi tốt hơn, giảm lượng cholestoron trong máu,….. và các cơn đau tim, đột quỵ.

Trong tôm có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Trong tôm có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Tôm sú nói riêng và các loại tôm khác nói chung đều có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Chúng chứa nhiều vitamin B12 , axit béo, Omega 3. Những chất này góp phần làm hệ tim mạch khỏe hơn. Không những vậy hàm lượng DHA có tron tôm còn giúp trẻ phát triển trí thông minh và não bộ.

Mặc dù chứa nhiều protein nhưng hàm lượng chất béo trong tôm rất thấp so với các loài có gốc là hải sản. Do vậy, tôm luôn là thực phẩm được lựa chọn trong các món ăn của người muốn bổ mà sợ béo.

Xem thêm : cách làm chè đỗ đen

2.2 Ai không nên ăn món tôm nướng?

  • Người bị yếu bụng

Khi ăn đồ có tính hàn dẽ hay bị tiêu chảy, hoặc dạ dày đường ruột nhạy cảm với hải sản thì nên hạn chế ăn tôm. Khi ăn quá nhiều có thể dẫn tới đau bụng, tiêu chảyKhi ăn đồ lạnh hay bị tiêu chảy hoặc dạ dày, đường ruột nhạy cảm với hải sản thì nên hạn chế ăn tôm. Nếu ăn quá nhiều tôm sẽ xuất hiện đau bụng, tiêu chảy.

  • Người bị bệnh gút

Hải sản có hàm lượng purine cao nên người bị bệnh gút thì không nên ăn. Vì chúng sẽ gây lắng đọng các tinh thể acid uric ở trong khớp và càng khiến tình trạng bệnh xấu hơn.

  • Người bị dị ứng với hải sản

Do tôm có hàm lượng protein cao nên những người bị dị ứng hay quá mẫn cảm với hải sản như xuất hiện các vết mẩn đỏ, các vết sưng sau khi ăn đồ nhiều đạm, đặc biệt là những con tôm non. Nếu đã từng bị hiện tượng này thì bạn nên chú ý ăn ít hoặc không nên ăn nhé!

Lời kết

Không cần quá cầu kỳ bạn đã có ngay món tôm nướng muối ớt thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy! Với cách làm tôm Nướng muối ớt như chúng mình vừa hướng dẫn thì bạn có thể làm hằng ngày hoặc tại các bữa tiệc gia đình đều được rồi đấy!

Món này nhâm nhi cùng chút bia rượu và quây quần bên bạn bè gia đình là quá hợp luôn. Chúc các bạn thành công !

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!
Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Hoàng Minh Thảo on wikiOhana
Món tôm nướng ngon

Cách làm cũng không quá phức tạp nhỉ các bạn. Cuối tuần hay ngày lễ tết là có thể thực hiện cho cả gia đình thưởng thức rồi.