Cách ướp thịt bò nướng như nào để có được một đĩa thịt bò thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức là điều mà nhiều người tưởng đơn giản nhưng không hề đơn giản chút nào đâu nhé!

Để có được đĩa thịt bò thơm ngon như thế thì đòi hỏi cách ướp phải tỷ mẩn và nguyên liệu cũng phải thật thơm ngon đấy!

Ướp thịt bò

Bài viết dưới đây #wikiohana sẽ giúp bạn hiểu được cách ướp thịt bò thơm ngon mà thực hiện khá đơn giản ngay tại nhà đấy!

Mục lục

1. Hướng dẫn ướp thịt bò nướng

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị ướp thịt bò

Hành khô: Hành để ướp thịt bò thì bạn chọn loại nào cũng được. Nhưng ngon nhất thì nên chọn hành ra, củ nhỏ và nhiều nhánh. Hành này rất thơm và dậy vị. Bạn không nên chọn hành tàu vì loại này không thơm được như hành ta. Bạn cần chuẩn bị 2 tới 3 củ là được.

Hành khô, tỏi khô

Tỏi khô: Tương tự bạn cũng nên chọn loại tỏi ta có màu hơn tím và tép nhỏ. Bạn nên chuẩn bị lượng hành và tỏi bằng nhau tức là khoảng 2 tới 3 củ.

Sả: Bạn chọn những củ sả non cỡ vừa, không quá to và cũng không quá già. Chuẩn bị tầm 2 tới 3 củ.

Dầu hào: Tùy theo lượng thịt bò mà bạn chuẩn bị từ 30 tới 50ml. Dầu hào bạn có thể mua ở bất cứ siêu thị hay cửa hàng tiện dụng nào.

Bột quế

Bột quế: Bột quế cho vào món ăn không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Bạn cần từ 30 tới 50g bột quế (tùy thuộc vào lượng thịt bò của bạn)

Hạt điều đỏ

Hạt điều: Hạt điều cũng là gia vị giúp món thịt nướng của bạn thơm ngon hơn đấy! Bạn chỉ cần 1 nhúm nhỏ hạt điều mà thôi (chừng 5 tới 10gr)

Thịt bò và các nguyên liệu cần thiết để ướp

Các loại gia vị khác: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

1.2 Chi tiết các bước ướp thịt bò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi: Cả hai nguyên liệu này bạn bóc vỏ rửa sạch sau đó thì đập dập và băm nhuyễn. Sau khi băm xong thì cho chung vào 1 bát.

Sả: Bóc bỏ bẹ già, cắt gốc đập dập và băm nhỏ. Phần sả băm bạn cho chung vào hành tỏi đã băm trước đó là được.

Thực hiện chưng hạt điều

Đun sôi 1 thìa dầu ăn trên bếp, cho hạt điều vào chưng. Đến khi bạn được hỗn hợp màu nâu sậm thì bạn vớt bỏ xác hạt điều và lấy mỗi phần dầu điều thôi. Tiếp tục cho dầu hào và dầu điều vào cùng với hành, sả, tỏi đã băm nhuyễn.

Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu với nhau. Tiếp tục cho muối, tiêu, đường, nước mắm vào chung với hành tỏi. Gia vị bạn có thể thay đổi để hợp khẩu vị mọi người. Dùng bao tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò

Lấy từng lát thịt bò mỏng đã chuẩn bị để nướng rồi trải lên 1 mặt phẳng. Dùng bao tay lấy các nguyên liệu và quết đầu lên miếng thịt bò. Chú ý quết đều cả hai mặt nhé!

Cách ướp thịt bò không hề phức tạp

Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Sau khi ướp từng miếng xong thì bạn xếp các miếng chồng lên nhau và dùng bao tay bóp đều nguyên liệu một lần nữa.

Chờ trong vòng 20 tới 30p cho ngấm gia vị rồi mang thịt đi nước là được. Trong quá trình chờ thịt bò ngấm thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò thấm được nhiều gia vị hơn.

Thịt bò ướp lên màu đẹp

Với cách ướp thịt bò nướng này, bạn không chỉ có thể dùng để ướp thịt bò mà còn ướp được các loại thịt khác. Cách ướp này sẽ giúp thịt khi nướng có được màu sắc đẹp mắt và mùi vị vô cùng thơm ngon.

Xem thêm:

2. Cách nướng thịt bò sau khi ướp

Sau khi ướp đủ thời gian thì bạn có thể mang thịt bò đi nướng được rồi. Tùy vào điều kiện mà bạn chọn phương pháp nướng phù hợp từ 3 phương pháp sau. Nhưng cách nước thịt bò bằng than hoa được xem là cách nướng mang lại cho thịt của bạn hương vị ngon nhất.

Cách nướng thịt bò

2.1 Cách nướng thịt bò bằng than hoa

Làm cháy than hòa. Xếp lần lượt thịt vào vỉ nướng hoắc xiên vào que rồi đặt lên than. Khi mặt thịt cháy xém thì lật mặt khác.

Nướng thịt bò bằng than hoa

Chú ý trong quá trình nướng bạn có thể dùng chổi để quét hỗn hợp nước ướp vào thịt bò. Cách này vừa giúp thịt không bị cháy mà lại còn có được màu sắc đẹp mắt nữa.

2.2 Cách nướng thịt bò bằng lò

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 trong vòng 10p cho nhiệt tỏa đều trong lò. Như vậy khi nướng thì thịt sẽ chín đều hơn. Trong lúc đợi bạn xếp thịt vào khay nướng.

Sử dụng lò để nướng thịt bò

Xếp khay thịt vào lò và nướng với nhiệt độ 200 độ trong vòng 20p là thịt sẽ chín. Bạn cần chú ý chọn chế độ nướng 2 mặt đề thịt chín đều nhé!

2.3 Cách nướng thịt bò bằng chảo chống dính

Bạn cần 1 chiếc chảo chống dính loại đế dày để khi nướng không bị cháy ở đáy! Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và làm nóng ở mức lửa lớp. Láng thêm 1 chút dầu ăn vào chảo để khi nướng thịt mềm hơn.

Khi dầu nóng già thì bạn xếp từng miếng thịt vào chảo, liên tục lật mặt để không bị cháy. Nếu thấy 2 mặt xém vàng và có mùi thơm lừng thì bạn nhấc ra và xếp mẻ khác vào. Cứ làm như vậy cho đến khi hết thịt là được.

Yêu cầu thành phẩm với món thịt bò nướng

Thịt chín vừa tới không chín quá cũng không sống quá. Nhìn bên ngoài miếng thịt có màu cánh giàn đẹp mắt còn bên trong thịt vừa tới.
Thịt sau khi nước phải mềm, không được dai cũng không được khô. Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt hòa cùng gia vị rất vừa miệng ăn là được.

Xem thêm :

Kết bài

Vậy là chuyên mục nấu ăn ngon của chúng mình vừa giới thiệu tới các bạn cách ướp thị bò cũng như cách nướng làm sao để có đĩa thịt bò thơm ngon nhất. Cứ theo hướng dẫn mà làm là bạn sẽ có được 1 món ăn ngon không ai chối từ được trên mâm cơm của gia đình rồi đấy!

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Cập nhật 25/06/2020

4.5/5 - (2 bình chọn)