Thịt bò hầm được biết đến là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Chế biến món thịt bò hầm có nhiều cách khác nhau, mỗi cách đều tạo ra hương vị riêng hấp dẫn người ăn. Nếu như bạn đã từng ăn qua các món như thịt bò sốt vang, hay bò nướng lá lốt, … thì chắc hẳn bạn sẽ thích món thịt bò hầm này.
Thịt bò hầm
Trong bài viết này, #ohana xin gửi tới các bạn 4 cách làm món thịt bò hầm ngon chuẩn vị. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Mục lục
1. Hướng dẫn làm thịt bò hầm cà chua
Thịt bò hầm cà chua khiến mọi người chỉ nhìn đã thèm chính bởi màu sắc bắt mắt. Món ăn được chế biến từ phần thịt ức có cả lạc và mỡ. Phần thịt này có mùi không “nặng” lắm nên món ăn sẽ có mùi thơm dễ chịu, một chút béo ngậy hấp dẫn.
1.1 Nguyên liệu bao gồm
- Thịt bò : 700g (ưu tiên chọn phần thịt ức)
- Cà chua : 2-3 quả
- Hành tây: 2 củ
- Hành lá, gừng
- Gia vị các loại : Dầu ăn, mắm, muối, …
Nguyên liệu thịt bò hầm cà chua
1.2 Chi tiết các bước làm thịt bò hầm cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, tiếp đến cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu như là phần thịt ức thì cần phải rửa sạch phần tiết còn bám lại, nếu vẫn còn tiết thì hương vị bị giảm đáng kể.
– Chuẩn bị một nồi nước cho vài lát gừng và đun sôi. Cho thịt bò vào chần sơ qua khoảng 2-3 phút để khử mùi tạp chất. Sau đó vớt thịt bò ra tô để khô.
– Gừng – bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
– Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành khối. Bạn có thể ngâm trong nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt khối (có thể bổ dạng múi cau).
– Hành lá bạn đem nhặt và rửa sạch. Phần đầu trắng đập dập, sau đó cắt khúc nhỏ tầm 4cm.
Sơ chế thịt bò
Bước 2: Tiến hành hầm thịt bò cùng cà chua
– Chuẩn bị chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho hành tây, gừng và phần đầu trắng hành lá vào phi thơm. Khi hành tây chuyển dần sang màu trong trong thì cho cà chua vào xào cùng.
– Đợi đến khi cà chua chín mềm, bạn cho thịt bò vào xào chung. Nêm gia vị bao gồm : 2 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng canh sốt cà chua.
– Tất cả cho vào đảo đều cùng 1 bát nước sôi (phải đúng là nước sôi). Đun cho sôi lại thì giảm lửa, để liu riu trong khoảng một tiếng để hầm thịt bò. (Ở bước này bạn có thể trút nguyên liệu vào nồi hầm điện, hoặc là nồi áp suất để giảm hơn thời gian nấu).
Tẩm ướt thịt bò
– Sau thời gian khoảng 1 tiếng, bạn tiến hành kiểm tra nếu thấy thịt bò đã chín mềm, đồng thời nước sốt cúng sánh lại thì nêm thêm muối cho vừa ăn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò hầm cà chua. Thực hiện múc ra bát tô hoặc đĩa sâu lòng, cho hành lá lên trên để trang trí. Bạn có thể cho thêm tiêu hoặc vài lát ớt để thêm sinh động.
Xem thêm:
2. Cách làm thịt bò hầm khoai tây
Món thịt bò hầm khoai tây chắc hẳn không còn xa lạ với nhiều người. Món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn có màu sắc bắt mắt. Cách chế biến món bò hầm khoai tây cũng không quá phức tạp.
Thịt bò hầm khoai tây
2.1 Nguyên liệu bao gồm
- Thịt bò: 600g
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt : 1 củ
- Cà chua : 2-3 quả
- Rau mùi (ngò gai), hành lá
- Gia vị: ngũ vị hương, hạt nêm, muối, dầu ăn, …
Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước làm thịt bò hầm khoai tây
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông. Sau đó ướp cùng gia vị bao gồm: 2 muỗng hạt nêm + 1/2 gói ngũ vị hương + 1/2 muỗng cà phê xay. Thời gian ướp khoảng 10 phút để bò ngấm đều gia vị.
– Khoai tây cần được gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn ngâm khoai tây trong nước muối loãng để bớt nhựa khoai tây. Sau đó vớt ra để khô ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch tỉa múi hoa và cắt thành khúc nhỏ vừa.
– Rau ngò gai rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn.
– Hành lá đem nhặt và rửa sạch, phần đầu trắng cắt riêng ra đập dập, phần thân cắt khúc nhỏ.
Sơ chế thịt bò
Bước 2: Tiến hành nấu
– Cho nồi lên bếp, cùng chút dầu ăn đun nóng. Trút phần thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho thịt vào nồi áp suất cùng một lượng nước vừa đủ để tiến hành hầm.
– Sử dụng tiếp chảo lên bếp cùng dầu ăn đun nóng để xào đầu hành, cà chua. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho thêm để vừa khẩu vị.
– Khi cà chua và cà rốt đã chín tái, bạn trút tất cả vào hầm chung với thịt bò. Kiểm tra khi khoai tây và cà rốt chín bở chính là lúc thịt bò đã hầm nhừ. Bạn chỉ cần nêm nếm mắm muối lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Múc tất cả ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô, cho hành lá – rau mùi lên để trang trí. Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Xem thêm :
3. Cách làm thịt bò hầm tiêu
Món thịt bò hầm cùng tiêu xanh kết hợp với các rau củ truyền thống như cà rốt, khoai tây, … sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn tuyệt vời.
3.1 Nguyên liệu bao gồm
- Bắp bò : 1kg
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tiêu xanh: 10 nhánh ( một chút hạt tiêu đen)
- Nước sốt cà chua : 150g (loại nước sốt bán sẵn)
- Rau ngò, hành lá
- Tỏi băm : 1 muỗng
- Gia vị các loại: nước mắm, bột tiêu, nước tương, đường, …
Nguyên liệu chuẩn bị
3.2 Chi tiết các bước làm thịt bò hầm tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp bò đem rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn – để ráo nước. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt bò bao gồm : 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu oliu, 1 muỗng tỏi băm, 1 ít hạt tiêu đen, 3 nhánh tiêu xanh đập dập. Tất cả trộn đều, ướp cùng thịt bò trong khoảng 40 phút để thịt ngấm đủ gia vị.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, đem rửa sạch, tỉa hoa và cắt miếng vừa ăn.
– Khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông, để ráo nước.
– Hành tây đem bóc vỏ, cắt thành múi cau, ngâm cùng nước muối và vớt ra để ráo nước. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ và để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện nấu thịt bò hầm tiêu
– Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho phần thịt bò đã ướp cùng sốt cà chua vào xào đến khi thịt bò săn lại.
– Đổ nước vào nồi đun sôi khoảng 20 phút rồi tắp bếp. Để nguyên bếp trong khoảng 20 phút, rồi bật bếp hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng (đến khi thịt bò chín mềm).
– Trước khi dùng bữa khoảng 20 phút, bạn cho khoai tây, hành tây, cà rốt cùng những nhánh tiêu xanh còn lại vào nồi hầm tiếp. Bước này bạn có thể nêm nếm để bổ sung mắm muối cho vừa miệng.
Bò hầm tiêu xanh
Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò hầm tiêu xanh. Bây giờ chỉ cần múc ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô, rắc hành cùng rau ngò lên trên để thưởng thức.
Xem thêm : làm rượu nho không đường
4. Thịt bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng
4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò : 600g
- Củ sen
- Hạt sen
- Các vị thuốc bắc : Hoàng kì, Viễn chí, Phục thần, Đương quy, Long nhãn, …
Lưu ý các bạn nên tham khảo mua thuốc bắc tại các tiệm uy tín. Tránh mua phải thuốc giả, lại mang thêm bệnh vào người.
Chuẩn bị thuốc bắc
4.2 Chi tiết các bước làm bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Nấu thuốc bắc
– Chuẩn bị một nồi cho lên bếp, cho tất cả các vị thuốc bắc cùng khoảng 2 chén (bát) nước vào đun sôi. Thời gian sôi khoảng 15 – 20 phút.
– Trong lúc chờ đợi thuốc bắc, chúng ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại. Hạt sen rửa sạch, ngâm qua nước. Nếu cần thận hơn bạn có thể luộc hạt sen cho gần chín mềm, ăn sẽ ngon hơn.
– Củ sen cắt thành từng khoanh, rửa thật kỹ để sạch những bùn đất.
– Thịt bò rửa sạch, để khô, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Sơ chế thịt bò
Bước 2: Tiến hành làm bò hầm thuốc bắc
– Nồi thuốc bắc đã sôi đc 20 phút, bạn tắt bếp và chắt lấy phần nước dùng bỏ phần bã. Cho hạt sen, củ sen vào phần nước thuốc bắc đó đun sôi tiếp.
– Sau khi nước sôi lại, bạn cho tiếp thịt bò vào đun. Nước sôi, nêm nếm gia vị mắm muối vào ăn vừa miệng. Cho nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30 phút để thịt bò nhừ. Khi kiểm tra thịt đã nhừ, bạn múc ra bát tô hoặc đĩa sâu lòng để thưởng thức.
Thịt bò hầm thuốc bắc
Món bò hầm thuốc bắc này phù hợp với phụ nữ sau sinh, hay những người vận động với cường độ cao cần hồi phục sức khỏe. Một món ăn không những thơm ngon, còn đặc biệt mang tới nhiều giá trị dinh dưỡng.
Kết bài
Như vậy #ohana đã cùng bạn tìm hiểu 4 cách làm món thịt bò hầm ngon chuẩn vị. Nhìn chung không có gì phức tạp phải không nào?
Được đánh giá là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe, không những vậy mùi vị còn thơm ngon và làm hài lòng những người khó tính nhất. Bạn đã sẵn sàng cho món bò hầm này chưa? Hãy bắt tay vào thực hiện thôi!!
Chúc bạn thành công!
Cập nhật 26/06/2020
Có thể bạn quan tâm
3 cách làm ếch xào sả ớt bùi bùi cay cay – hấp dẫn cả gia đình
3 cách nấu cá sốt cà chua siêu ngon chiêu đãi cả nhà
2 cách làm khoai lang chiên ngon – giòn giòn – lạ miệng
Cách làm cóc ngâm chua ngọt – giòn sần sật – cả nhà đều khen
Cách làm gà rang muối giòn ngon – ăn hoài không chán
2 cách làm bánh chuối hấp tại nhà – món ngon miễn chê
4 cách làm món chả cá tuyệt ngon – đảm bảo an toàn thực phẩm
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt giòn ngon – chua ngọt đủ cả