4 cách làm sườn cốt lết ngon đậm đà – cả nhà đều mê

Nhắc đến các món ngon đãi khách không thể bỏ qua sườn cốt lết. Hương vị đậm đà, ngọt thịt, ngậy mà không ngán của sườn cốt lết chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ miếng cắn đầu tiên. Để làm sườn cốt lết “chuẩn vị” không hề khó. Nguyên liệu tươi ngon cùng một chút khéo léo là bạn đã có một món sườn cốt lết thơm ngon để đãi cả gia đình rồi!

1. Cách làm sườn cốt lết chiên

Sườn cốt lết chiên là cách chế biến phổ biến, cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cách ướp sườn và độ lửa là bí quyết để tạo độ ngon hấp dẫn cho món ăn này.

Cách làm sườn cốt lết

Cách làm sườn cốt lết

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 250g sườn cốt-lết
  • Hành khô, tỏi
  •  Ngũ vị hương.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu ăn.
  • Cà chua, xà lách ăn kèm.

1.2 Chi tiết các bước làm sườn cốt lết chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn cốt lết nên chọn miếng thịt chắc, màu đỏ tươi, có một chút mỡ sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch, thái miếng dày vừa ăn, miếng thịt quá dày sẽ khó chín đều, mỏng quá sẽ dễ nát.

Sơ chế sườn

Sơ chế sườn

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, vắt nước lấy cốt để ướp thịt. Không nên để cả miếng tỏi, cách lấy nước cốt tỏi này giúp thịt không bị cháy khét khi chiên mà vẫn giữ được mùi thơm của tỏi.

Bước 2: Thực hiện ướp sườn

Ướp sườn là là khâu quan trọng quyết định đến hương vị món ăn. Phần sốt ướp sườn bạn chuẩn bị gồm: nước cốt tỏi, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa  muối, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa tiêu, trộn đều để gia vị tan quyện vào nhau. Ướp thịt với phần sốt này trong khoảng thời gian từ 1-2 tiếng cho thấm.

Bước 3: Tiến hành chiên sườn

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho thịt vào rán vừa vàng hai mặt.

Hoàn thành món sườn

Hoàn thành món sườn

Khi thịt đã chín đều, bạn đổ bớt dầu ra rồi cho phần nước gia vị ướp thịt còn vào, tiếp tục chiên nhỏ lửa. Khi nước gia vị cạn, miếng thịt thấm, bạn tắt bếp và bày ra đĩa.

Khi ăn, dùng kèm xà-lách, dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị cho món thịt và chống ngán hiệu quả.

Mách bạn: Để miếng thịt thấm đều gia vị, bạn có thể ướp qua một đêm, bảo quản trong tủ lạnh rồi mới đem chiên.

Xem thêm :


2. Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong

Cách làm sườn nướng mật ong rất đơn giản, bởi lẽ sườn ngon hay không nằm ở chỗ bạn ướp có đậm đà hay không. Bây giờ thì xắn tay áo lên và chuẩn bị ướp thịt, chiên thịt thật ngon nhé!

Sườn chiên mật ong

Sườn chiên mật ong

2.1 Nguyên liệu chuẩn  bị

  • Sườn cốt lết: 300g
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm
  • Gia vị đi kèm: dầu hào, nước tương, muối, đường, hạt nêm.

2.2 Chi tiết các bước làm sườn chiên mật ong

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn cốt lết sau khi mua về bạn rửa sạch và chà xát với rượu trắng để khử mùi hôi của thịt. Cách này cũng giúp thịt mềm hơn khi chiên. Một cách khác để thịt mềm và thấm gia vị là bạn có thể khứa nhẹ vào miếng thịt hoặc dùng búa chuyên dụng đập nhẹ đều miếng thịt.

Đối với tất cả các nguyên liệu như đã chuẩn bị, bạn tiến hành trộn tất cả chúng lại với nhau theo tỷ lệ: 300gr thịt + 1 muỗng canh mật ong + 1 thìa nhỏ dầu hào + thìa nhỏ nước tương + ½ thìa muối + ½ thìa hạt nêm. Bạn không cần cho thêm đường vì mật ong đã giúp thịt chiên ngọt vị. Ướp ít nhất trong 30p để sườn thấm đều gia vị, thời gian ướp càng lâu thịt sẽ càng ngon.

Bước 2: Tiến hành chiên

Bắc chảo lên bếp đợi dầu ăn nóng cho sườn cốt lết vào chiên vàng hai mặt. Chú ý độ lửa vì mật ong khi chiên dưới nhiệt độ quá cao sẽ gây cháy khét. Khi thịt vàng, bạn đổ phần nước xốt còn thừa vào, thêm một chút nước và rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, món ăn dậy vị la có thể dùng.

Sườn chiên mật ong

Sườn chiên mật ong


3. Cách làm sườn cốt lết chiên xù

Khi các cách chế biến sườn cốt lết đã quá nhàm chán thì bạn hãy thử “đổi gió” bằng sườn cốt lết chiên xù nhé! Vị giòn tan khi nhai trong miệng thật khó có thể cưỡng lại được sức hút của món sườn cốt lết chiên xù này.

Món sườn cốt lết chiên xù

Món sườn cốt lết chiên xù

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sườn cốt lết: 300gr
  • Bột mì đa dụng  
  • Bột chiên xù
  • Trứng gà
  • Gia vị đi kèm: muối, đường, tiêu, dầu ăn

3.2 Chi tiết các bước làm sườn cốt lết chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt

Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Tiến hành chiên sườn

– Để lớp áo được giòn mà không bị khô, trước tiên bạn nhúng miếng sườn lần lượt vào trứng, bột mỳ, lại một lớp trứng và kết thúc bằng bột chiên xù.

– Đổ dầu ăn sao cho lấp mặt thịt, dầu nóng bạn cho sườn cốt lết vào chiên đến khi thấy vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu bớt là có thể dùng được.

Sườn cốt lết chiên xù nên ăn khi còn nóng để thưởng thức được vị tươi giòn của miếng thịt. Khi ăn chấm với tương ớt, tương cà sẽ càng làm hương vị món ăn thêm trọn vẹn.

Xem thêm :


4. Sườn cốt lết rim mặn ngọt

Hương vị mặn ngọt đậm đà của sườn cốt lết cùng các loại gia vị được tẩm ướp kỹ càng, ăn kèm cơm nóng thật không còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm cũng không khó đâu!

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sườn cốt lết: 300gr (2-3 miếng)
  • Tỏi, hành lá
  • Gia vị ướp thịt:  Muối, đường, dầu hào, xì dầu, nước mắm, hạt tiêu.

4.2 : Chi tiết các bước làm sườn cốt lết rim

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Phần thịt sườn cốt lết mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 0.5 cm, không nên cắt dày quá sẽ khiến sườn bị dai khi nấu.

-Tiến hành ướp sườn với các gia vị đã chuẩn bị. Thịt sườn nên được ướp ít nhất 30p để thấm gia vị trước khi đưa vào chiên.

Bước 2: Tiến hành chiên sườn

– Để thịt được ngon hơn, bạn nên áp chảo thịt trước. Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng  chiên áp chảo thịt vàng 2 mặt là được

– Phần nước sốt ướp thịt còn thừa bạn pha với 1 chút nước rồi đổ vào phần thịt đã áp chảo, rim nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, miếng thịt có màu vàng cánh gián đậm bạn cho thêm hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp và bắc xuống là món ăn đã hoàn thành.

sườn cốt lết

sườn cốt lết

Lời kết

Sườn cốt lết rất dễ ăn và cũng rất dễ chế biến. Mong rằng, những công thức chế biến các món ngon từ sườn cốt lết đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi chế biến món sườn cốt lết. Chúc bạn thành công!

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Minh Hằng on wikiOhana
Món sườn cốt lết ngon

Món ăn với cách làm đơn giản những khá ngon, cả nhà đều mê - đặc biệt là lũ trẻ nhà mình.