Cá chép nấu riêu là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhưng để làm được món riêu cá chép ngon lại tốn nhiều công sức. Trong bài viết hôm nay, #wikiohana sẽ chia sẻ với bạn cách nấu món riêu cá chép tại nhà đơn giản và ngon miệng. Cùng tìm hiểu nhé!
Cách nấu riêu cá chép
Mục lục
1. Hướng dẫn nấu riêu cá chép ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu bao gồm
- 1 con cá chép nặng từ 1-1,5kg
- 1 bát dưa muối chua
- Hành củ, tỏi, ớt
- Thì là: 1 mớ
- 3 quả cà chua chín
- Rau thơm: thì là, rau răm, hành lá
- Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Nguyên liệu chuẩn bị cá chép nấu riêu
Lưu ý khi chọn cá chép
Để có món ăn ngon, nguyên liệu chính là cá chép phải được chọn lựa kỹ càng Cá chép bạn chọn những con còn sống, bơi khỏe, vẫy mạnh, vây và vảy chắc, mắt cá hơi lồi nhưng trong, mang hồng hào.
Không nên ham cá quá to vì nhiều trứng, nấu riêu không ngon. Tuyệt đối không chọn cá ươn hay chết.
1.2 Chi tiết các bước nấu riêu cá chép
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép mua về bạn tiến hành sơ chế ngay để lâu cá bị ươn. Bạn mổ bụng, bỏ nội tạng và mang, cắt vây và đánh sạch vảy cả. Để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối chà sát lên mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.
– Tiến hành ướp cá cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm,, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu rồi trộn đều, ướp từ 20-30p cho cá thấm gia vị.
– Các nguyên liệu khác, hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Gừng bạn cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập băm nhỏ.
– Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
–Dưa chua bạn thái khúc vừa ăn, để riêng ra một bát.
– Rau thơm bạn nhặt sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo và thái nhỏ.
Nấu cà chua
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước tiên chúng ta sẽ rán cá trên chảo, không cần phải rán quá kỹ, cá vàng đều 2 mặt là được.
Bạn chọn một chiếc nỗi vừa đủ để nấu riêu cá, thêm dầu ăn, khi dầu ăn nóng bạn cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Khi cà chua chín mềm bạn thêm 1 bát tô nước rồi nêm gia vị cho vừa ăn (không nêm mặn quá vì phần thịt cá chúng ta đã ướp rồi)
Hoàn thành món cá chép nấu riêu
– Nước số, bạn cho tiếp cá chép, xếp gọn gàng để cá chín đều mà không bị nát, thêm dưa chua trên mặt cá rồi đậy nắp. Nồi sôi thêm lần nữa thì bạn cho rau thơm, ớt (nếu ăn được cay). Nấu thêm khoảng 1-2p thì tắt bếp.
– Bạn nhẹ nhàng múc riêu cá ra bát tô và mời cả gia đình cùng thưởng thức.
Xem thêm :
2. Cách làm cá chép nấu riêu mẻ
Để giảm bớt mùi tanh của cá, người ta nghĩ ra cách nấu cá chép riêu mẻ. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn chắc chắn khiến bạn mê đắm ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
Riêu cá chép nấu mẻ
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép: 1 con khoảng 1-1,5kg
- Mẻ: 1 bát con
- Cà chua: 5 quả
- Xương gà: 400gr
- Rau cần: 1 mớ
- Thì là, hành lá
- 500gr bún gạo
- Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước làm cá chép nấu riêu mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép bạn tiến hành bỏ ruột và mang, cắt vây, làm sạch vảy, rửa nhiều lần với nước và để ráo. Để thịt cá được săn, bạn chiên sơ cá với dầu ăn rồi để riêng ra đĩa.
– Cà chua bạn bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi xào cho chín mềm, nêm nếm vừa ăn.
– Hành lá bạn bỏ rễ, cắt khúc 3-5cm. Thì là bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Cá chép chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Bước 2: Chi tiết các bước nấu
– Tiếp theo bạn bắc lên bếp một chiếc nồi lớn để ninh xương gà. Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 1-2 tiếng, nước dùng đã ngọt, bạn lọc bỏ xương.
– Phần cà chua đã xào bạn cho vào nồi nước dùng cùng 3 muỗng mẻ. Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, nêm lại vừa ăn là được.
Món cá chép nấu riêu ngon
– Khi chuẩn bị ăn bạn cho cá chép đã chiên vào, thêm thì là, nấu thêm khoảng 3p là có thể dùng được.
– Món ăn đã hoàn thành, bạn múc ta tô và dùng kèm bún gạo nhé!
Xem thêm :
3. Cá chép nấu riêu và những thông tin hữu ích
3.1 Cách chọn cá chép tươi ngon
– Cá chép nấu riêu nên cá sông là ngon nhất. Chọn cá nên chọn con dày mình, vây cứng cáp, mang hồng hào, mắt tròn trong suốt, mình bóng màu đẹp mắt. Không nên chọn những con dày bụng vì cá dày bụng thường nhiều trứng và mỡ, ăn ít thịt và không ngọt.
– Bạn nên chọn cá khoảng 1-1,5kg. Những con cá to thường là cá nuôi, ăn thức ăn tăng trọng nên mới to béo mà thịt lại bở, không chắc và khi nấu không có vị ngọt tự nhiên.
– Nên chọn cá còn sống, tươi, bơi khỏe. Cá cắt khúc rất có thể đã là cá chết, để nhanh ươn và dễ ngộ độc, bạn tránh mua cá đã cắt khúc sẵn.
Cá chép chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
3.2 Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Cá chép theo ghi Đông Y là bài thuốc để trị các bệnh về gan, thận. cá chép bồ tỳ vị, dùng làm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt.
Cá chép từ lâu đã là loại thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai: cháo cá chép, canh cá chép đều là các món ăn được khuyên dùng thường xuyên để an thai và bồi bổ sức khỏe cho cả mẹ và em bé. Phụ nữ sau sinh ăn cá chép để lợi sữa, lợi tiểu, bổ khí huyết và nhanh lấy lại sức.
Kết bài
Cá chép nấu riêu là món ăn ngon, bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối ngày mệt mỏi được tiếp thêm năng lượng với món riêu cá chép thơm ngon nhỉ!
Cập nhật 26/06/2020
Có thể bạn quan tâm
3 cách làm mực nhồi thịt ngon – thực hiện đơn giản và lưu ý
2 cách nấu món sườn non kho mặn đưa cơm – ngon như nhà hàng làm
Cách làm bò bít tết thơm ngon tại nhà – ăn như ngon như ngoài hàng
2 cách muối cà chín giòn ngon – không bị thâm
Hướng dẫn cách làm sữa bí đỏ tại nhà – ngon như ngoài hàng
2 cách làm tôm rang me chua ngọt – cả nhà đều mê
4 cách làm món thịt bò hầm ngon chuẩn vị – hạ gục mọi thượng khách
Cách làm sinh tố dưa hấu thơm ngon – sánh mịn – bổ sung dinh dưỡng