Phổ tai là gì? Tác dụng và các món ăn ngon bổ dưỡng từ phổ tai

Phổ tai là gì? Tuy nghe tên hơi lạ nhưng thực ra đây là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến đấy. Nó thường được dùng làm gỏi trộn, xào hoặc nấu chè. Vậy phổ tai có đặc điểm như thế nào cùng xem cùng #wikiohana nhé. Tiện thể học cách làm một số món ăn ngon lành với loại thực phẩm này để trổ tài với gia đình mình ngay nào. 

1. Phổ tai là gì? Giá trị dinh dưỡng của phổ tai

1.1 Phổ tai là gì?

Phổ tai thực chất là một loại rong biển được sơ chế rồi phơi kh

Phổ tai là gì?

Phổ tai là gì?

ô, khi ăn ngâm nước cho rong nở ra rồi mang đi chế biến thành các món ăn. Vì là loài thực vật sống ở dưới biển nên phổ tai có mùi rất đặc trưng, dù bạn ăn sống hay đã nấu chín nó vẫn giữ nguyên được mùi vị riêng của chính mình.

 

Phổ tai khi ăn có vị giòn giòn, hơi ngọt tự nhiên và dai sần sật. Bổ sung phổ tai giúp cơ thể kháng khuẩn, chống lại các bệnh như ung thư, xơ cứng động mạch hay huyết áp cao, viêm khớp, phong thấp,… Vậy nên nó rất phù hợp với người trung niên cao tuổi.

1.2 Tác dụng của phổ tai

– Đầu tiên phổ tai chứa các khoáng chất như calcium, photpho, sắt,… cùng cá vitamin A, B1, B12, C. Đặc biệt không chứa protein nên không gặp khó khăn trong việc tiêu hóa các chất cacbonhydrat.

– Thứ hai nó giúp cơ thể được thanh lọc, loại bỏ các chất độc hại và các yếu tố gây hại do axit trong thức ăn gây nên, thiết lập chất kiềm trong máu.

Phổ tai có nhiều tác dụng với sức khỏe

Phổ tai có nhiều tác dụng với sức khỏe

– Những người bị viêm khớp, phong thấp hay các bệnh liên quan đến huyết áp cao và rối loạn thần kinh nên ăn phổ tai để thuyên giảm bệnh tình.

– Những người đang trong chế độ ăn kiêng thường dùng phổ tai thay cho các loại thịt đạm. Nó sẽ giúp cơ thể loại bỏ các loại mỡ thừa, chất nhầy đọng trong dạ dày do sử dụng các chế phẩm từ thịt hay sữa. Vì phổ tai và rong biển nói chung có tính hàn nên cần ninh thời gian lâu một chút hay thêm muối để tăng thêm tính dương 

– Phổ tai có tác dụng phục hồi tóc hư tổn, tóc bị cháy nắng. Mặt khác, phổ tai còn dùng làm đen tóc, làm tăng tuổi thọ, thông minh, làm tinh thần thoải mái.

– Nấu phổ tai chung với đỗ đỏ đến khi mềm thì cho thêm bí đỏ thái miếng vào hầm chín. Nêm nếm gia vị bà cho người bị bệnh thận dùng sẽ có hiệu quả chữa bệnh vô cùng tốt. 

– Đặc biệt hơn nếu nấu phổ tai với xốt tamari sẽ có tác dụng tráng dương bổ thận tăng cường khả năng sinh lý. 

2. Một số món ăn ngon được làm từ phổ tai

Để có được hiệu quả tốt nhất bạn cần nấu phổ tai theo đúng công thức và sử dụng đúng cách. Sau đây #kiza xin chia sẻ một số món ăn ngon miệng với phổ tai nhé. 

2.1 Cách nấu canh phổ tai

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phổ tai: 1 miếng hình chữ nhật kích thước khoảng 15 x 7cm
  • Bó đỏ: 1 miếng nhỏ
  • Nước lọc: 4 bát 
Phổ tai

Phổ tai

Chi tiết các bước nấu canh phổ tai

– Dùng một chiếc khăn sạch vắt kiệt nước lau 2 bề mặt phổ tai rồi ngâm trong nước ấm 2-3 giờ để cho phổ tai mềm ra. 

– Bắc một nồi nước sôi rồi cho phổ tai vào ninh trong 1 tiếng. Sau đó dùng rây lọc lại một lần nữa cho phần nước trong để nấu canh. 

– Rửa sạch bí đỏ rồi thái thành các miếng mỏng, cho phần bí đỏ vào nồi nước ninh phổ tai nấu đến khi bí đỏ chín mềm. Nêm nếm thêm hạt nêm, muối và bột ngọt cho vừa ăn là được. 

2.2 Cách làm phổ tai xào tôm

Bản thân phổ tai nó đã chứa rất nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khỏe rồi nên khi kết hợp với tôm nõn sẽ trở thành một món ăn dinh dưỡng bồ bổ cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phổ tai khoảng 50 gram
  • Tôm nõn: 200 gram
  • Cà rốt: nửa củ vừa
  • Hành lá: 1 cây
  • Tỏi xay: 3-4 tép
  • Các loại gia vị: nước mắm, bột nêm, dầu hào, đường

Chi tiết các bước thực hiện

– Rửa sạch số tôm đã mua, sơ chế lột vỏ,  bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch với muối.

– Phổ tai rửa với nước sạch rồi ngâm nước lạnh 2-3 tiếng cho nó mềm. Thái nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn. 

– Cà rốt gọt vỏ rồi cắt khoang tròn. Hành lá bỏ rễ và lá úa rồi thâi thành các khúc dài 1 đốt tay.

– Làm nóng chảo, cho dầu vào cùng tỏi băm phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thì bạn cho phần cà rốt và phổ tai vào xào chín. 

– Thêm chút dầu hào, hạt nêm và gia vị khác vào. Cuối cùng rắc hành lá lên trên rồi cho ra đĩa thôi. 

2.3 Cách làm phổ tai nấu chè

Dùng phổ tai nấu chè không chỉ tăng độ giòn dai cho món ăn mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Vào mùa hè đây còn là một món ăn giải nhiệt thanh mát phù hợp với người bị nóng trong người hay có vấn đề về đường tiêu hóa. 

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phổ tai: 100 gram
  • Đậu xanh đã xát vỏ 500 gram
  • Đường phèn hoặc đường thốt nốt

Các bước thực hiện

– Đậu xanh  rửa sạch rồi nấu chín đường thốt nốt. Nếu không có thì dùng đường phèn thay thế. 

– Phổ tai rửa rồi ngâm nước cho mềm.

– Nếm thử nếu đậu xanh đã chín thì bạn cho phổ tai đã ngâm vào nấu cùng. 

– Khuấy đều để trong khoảng 10 phút cho phổ tai chín thì nêm lại cho vừa miệng. Ngoài 2 nguyên liệu trên bạn có thể thêm đậu đỏ,  hạt ế hay hạt đắc vào để tăng độ thơm ngon. 

2.4 Cách làm dưa chuột trộn phổ tai

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phổ tai: 100 gram
  • Dưa leo: 2 quả to
  • Hành tím: 1 củ
  • Lạc rang
  • Rau húng lủi: 1 nắm tay
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Gia vị: muối,  đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

– Đầu tiên ngâm phổ tai trong nước 3 tiếng anh cho nở sau đó  thái thành các khúc dài và để ráo. 

– Dưa chuột để vỏ, thái đôi bỏ ruột rồi cắt lát mỏng. Ngâm dưa trong nước muối 10 phút rồi lấy ra bóp sạch nước nhé.

– Rau húng lủi nhặt lấy lá tươi và ngọn rau,  rửa sạch. Hành tím bỏ vỏ thái lát mỏng. 

– Phi thơm hành rồi cho ra bát riêng. 

– Chuẩn bị một cái nát,  cho nước mắm, nước lọc, đường và nước cốt chanh theo tỉ lệ thích hợp. Khuấy tan trước khi làm nộm.

– Cuối cùng bạn cho phổ tai, dưa chuột, hành phi và lạc rang vào âu. Trộn đều với nước trộn gỏi rồi cho ra đĩa. 

Phổ tai là gì?

2.5 Cách nấu chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu

  • 200 gram hạt đậu xanh 
  • 30 gram phổ tai khô dạng sợi. Loại này bán phổ biến ở các siêu thị tạp hóa
  • 200 gram đường thốt nốt 
  • 5 cái lá dứa
  • 1 thìa cà phê muối ăn

Thực hiện

– Đậu xanh đãi vỏ rồi ngâm trong nước 1 tiếng để đậu nở ra. Phổ tai cũng ngâm như đậu. 

– Lá dứa rửa sạch rồi bó lại thành một bó. 

– Bắc nồi cho đậu xanh vào nấu,  điều chỉnh lượng nước theo sở thích. Đun trên lửa nhỏ đến khi đậu mềm thì cho phần phổ tai vào. Khuấy nhẹ tránh làm nát đậu rồi nêm thêm đường và muối vào. Nấu thêm 5 phút cho phổ tai mềm là tắt bếp.

– Chè ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu không dùng hết  bạn cho vào tủ lạnh đậy kín và dùng hết trong 2 ngày nhé. 

3. Lời kết

Một nguyên liệu “đa zi năng” có thể dùng cho món ngọt hay măm đều ngon như vậy tại sao ta lại không thủ nhỉ?  Chúc bạn chế biến thành công món này để thưởng thức cùng gia đình nhé.