Nhắc đến thức uống giải nhiệt ngày nóng không thể bỏ qua nước sâm. Nước sâm dễ uống và rất tốt cho sức khỏe nên được các chị em học hỏi nhau tự làm nước sâm ở nhà. Bạn đã biết cách nấu nước sâm ngon?

Cách nấu nước sâm

Vậy hãy để #ohana mách bạn cách nấu nước sâm tại nhà với công thức rất dễ thực hiện sau nhé!

Mục lục

1. Hướng dẫn nấu nước sâm ngon truyền thống

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nước lọc: Nước nấu phải là nước lọc sạch hoặc nước đun sôi để nguội, không dùng nước lạnh nhé. Lượng nước lọc cần dùng sẽ gấp rưỡi lượng nước sâm bạn muốn nấu. Chẳng hạn bạn muốn nấu 1 lít nước sâm thì hãy dùng ,5 lít nước lọc nhé!

Mía lau: Mía sẽ giúp nước sâm có vị ngọt mát tự nhiên, bạn chuẩn bị khoảng 1-2 khúc mía để nấu nước.

Rễ tranh: Rễ tranh bạn có thể tìm mua ở các sạp bán hàng rau hoặc đồ khô, các cửa hàng thuốc bắc cũng có bán rất nhiều nhé, lượng rễ tranh sẽ cân đối theo lượng nước bạn nấu nhiều hay ít.

Chuẩn bị mía lau

Lá dứa: 2-3 lá dứa. Lá dứa bạn chọn những lá hơi già một chút nấu nước sẽ thơm hơn và màu cùng đẹp mắt hơn.

Râu ngô: 200gr cho khoảng 3 lít nước(Râu ngô dùng giải nhiệt rất tốt, bạn mua râu ngô ở hiệu thuốc Bắc hoặc lấy râu tươi từ các bắp ngô đều được nhé!

Đường phèn

Đường phèn: Đường phèn lá bí quyết để nước sâm ngọt mát mà không bị gắt. Nếu không có đường phèn bạn cũng đừng dùng đường cát để thay thế nhé, hương vị tất nhiên sẽ không giống nhau đâu.

Tuy nhiên vì mía lau đã có độ ngọt nhất định rồi nên bạn không cần cho quá nhiều đường đâu nhé, với 3 lít nước thì khoảng 200gr đường phèn là đủ rồi.

Một số nguyên liệu khác:

Trên đây là những thành phần chính để nấu nước sâm ngon. Bên cạnh đó bạn có thể chuẩn bị thêm các thành phần khác để tăng hương vị cho nước sâm như: rong biển, hoa cúc, nhãn nhục, bông ngò…Những thành phần này hoàn toàn lành tính và đều có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt.

1.2 Chi tiết các bước nấu nước sâm

Bước 1: Thực hiện làm sạch nguyên liệu

Rễ tranh: Nếu bạn mua rễ tranh khô thì ngâm trong nước khoảng 30 phút cho rễ mềm rồi vớt ra để ráo. Còn nếu bạn mua rễ tranh tươi thì chỉ cần rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước nhé!

Lá dứa: Bạn rửa lá dứa cho sạch đất cát bám trên mặt lá rồi buộc gọn nắm lá hoặc cắt thành các khúc dài chừng 4-5cm.

Râu ngô: Râu ngô bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước

Mía lau: Mía lau bạn cũng rửa với nước cho sạch. Đập hơi dập hoặc chẻ mía thành các đoạn nhỏ để mía nhanh ra nước.

Bước 2: Thực hiện nấu nước

– Rễ tranh, lá dứa, râu ngô và mía lau đã sơ chế bạn cho vào nồi to, thêm nước và đậy nắp nấu.

– Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa, nấu tiếp khoảng 2-3 tiếng rồi tắt bếp.

– Khi nước nguội bớt, bạn dùng vải xôi hoặc rây lọc bỏ bã. Phần nước trong bạn thêm đường phèn vừa đủ vào và khuấy thật đều, chờ nước nguội hẳn là có thể thưởng thức rồi!

Thực hiện nấu nước sâm

Bước 3: Sử dụng nước sâm đúng cách

Nước sâm hoàn thành phải có màu vàng nâu sóng sánh. Hương thơm tự nhiên của thảo dược và khi uống có vị ngọt mát thanh khiết.

Nước sâm

Nước sâm sẽ ngon hơn khi uống lạnh. Bạn có thể đóng nước sâm thành các chai và cất giữ trong tủ lạnh uống dần hoặc thêm đá viên tùy thích nhé!

Xem thêm:

2. Bí quyết nấu sâm rong biển ngon

Bên cạnh nước sâm truyền thống, sâm rong biển là thức uống rất được mọi người yêu thích. Rong biển không những không làm thay đổi hương vị nước sâm mà còn khiến nước sâm dễ uống và tốt cho sức khỏe hơn. Cùng học cách làm nước sâm rong biển theo công thức dưới đây nhé!

Nước sâm rong biển

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Rong biển: 150gr
La hán: 3 quả
Mã đề: 70gr
Bông ngò:70gr
Đường phèn: 250gr
Lá thuốc giòi: 70gr
Hoa cúc: 15gr
Râu ngô: 70gr
Dụng cụ: Nồi, cốc đong, muôi khuấy, vợt lọc, vải xô sạch…

2.2 Chi tiết các bước nấu sâm rong biển

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

– Rong biển nếu để bình thường sẽ có mùi tanh nhưng bạn có thể dễ dàng xử lý bằng cách rửa thật sạch rong biển để loại bỏ tạp chất và cát bụi còn dính trên thân rong rồi ngâm rong biển khoảng 15 phút trong nước có thả vài miếng gừng đập dập. Gừng sẽ giúp khử sạch mùi tanh khó chịu của rong biển, giúp bạn nấu nước sâm thơm ngon hơn.

– La hán bán mua ở các tiệm thuốc Bắc hoặc cửa hàng bán đồ khô đều có nhé. Bạn đập vỡ quả la hán, tách lấy phần ruột bỏ vào trong một chiếc túi lọc hoặc gói bằng vải xô mỏng và buộc kín lại nhé!

Bước 2: Tiến hành nấu

– Bắc một nồi to lên bếp, cho rong biển, túi la hán cùng 3 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn vặn lửa liu riu và đun tiếp trong khoảng 45 phút.

– Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu còn lại đã được sơ chế sạch sẽ bao gồm rễ tranh + hoa cúc + râu ngô + bông ngò + mã đề + thuốc giòi vào nồi đang đun rong biển và la hán. Bạn nấu tiếp dưới lửa nhỏ thêm khoảng 35 phút thì cho đường phèn vào, khuấy nhẹ để đường phèn tan. Bạn nếm thử, nước đã ngọt đủ thì tắt bếp, để nguội.

– Khi nồi nước đã nguội bớt, bạn dùng rây lọc bỏ sạch xác thảo dược.

– Khi nước đã trong, bạn múc ra ly dùng ngay hoặc đóng chai ướp lạnh trong tủ lạnh nhé!

2.3 Lưu ý khi sử dụng nước sâm đúng cách

Cách nấu nước sâm rất đơn giản nhưng phần cầu kỳ và tốn công lại là khâu chuẩn bị nguyên liệu:

– Để nước sâm ngon, thành phần nấu nước phải là các thảo dược loại tốt, không bị dập hay héo úa, được mua ở nơi bán uy tín để tránh việc chà trộn các nguyên liệu kém chất lượng.

– Nước sâm tính mát nhưng với những người mắc bệnh về đường ruột không nên uống nhiều loại nước này.

– Nước sâm có thể uống ở nhiều thời điểm trong ngày nhưng lưu ý sau khi ăn các thực phẩm tươi sống bạn không được uống nước sâm nhé.

Xem thêm:

3. Công thức nấu sâm bí đao

Bên cạnh nước sâm truyền thống và nước sâm rong biển, nước sâm bí đao cũng là thức uống giải khát được ưa chuộng trong mùa hè. Cách làm nước sâm bí đao cũng không khó:

Nước sâm bí đao

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Bí đao: 1 quả khoảng 1-1,2kg
Lá dứa: 3-4 lá
Thục địa: 10gr
Đường phèn: 20gr
Muối tinh

3.2 Chi tiết các bước nấu sâm bí đao

– Bí đao bạn rửa sạch, không cần gọt vỏ, cắt khúc khoảng 2-3cm

– Tiếp đến bạn cho bí đao, thục địa vào nồi chứa khoảng 3 lít nước, thêm ⅓ thìa cà phê muối. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa lại, nấu khoảng 2 giờ đồng hồ hoặc lâu hơn để nước được đậm đà và dậy mùi thơm nồng.

– Nấu đến khi bí chín thật mềm thì bạn thêm đường phèn khuấy cho đường tan rồi cho tiếp lá dứa vào nồi nấu thêm 5-7 phút thì tắt bếp.

– Chờ nước nguội bớt bạn lọc lấy nước trong. Có thể thưởng thức ngay khi nước sâm còn ấm hoặc thêm đá uống lạnh tùy thích nhé!

Kết bài

Vừa rồi #wikiohana đã giới thiệu với bạn 3 cách làm nước sâm đơn giản. Về cách thực hiện 3 loại nước này không khác nhau nhiều, bạn có thể làm ngay tại nhà với thời gian cũng không quá lâu. Chúc bạn thành công với thức uống thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Cập nhật 2706/2020

4.5/5 - (2 bình chọn)