3 Cách làm nộm sứa giòn sần sật – ngon như nhà hàng

Nộm sứa (cách làm nộm sứa) là món ăn mùa hè được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi sự thơm ngon mà còn nhờ vào lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Bạn có thể kết hợp sứa với nhiều nguyên liệu đi kèm như dưa chuột, hoa chuối,… Và gia vị khác nhau để tạo nên một món sứa “ tuyệt hảo”– nộm sứa thập cẩm.

Cách làm nộm sứa

Để tạo nên một đĩa nộm sứa giòn sần sật, đậm vị mà không hề tanh thì công thức sau đây của #wikiohana sẽ giúp bạn.

1. Cách làm nộm sứa thập cẩm ngon đúng chuẩn

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Sứa: Món ăn nào cũng vậy nguyên liệu chính cực kì quan trọng. Sứa tươi mới đánh bắt là ngon nhất nhưng nếu không tìm được thì bạn có thể tìm mua loại sứa đông lạnh ở bất kì chợ hay siêu thị nào.

Chuẩn bị sứa

Chuẩn bị sứa

Lạc rang:  Đã nói đến nộm thì lạc rang là thứ không thể thiếu. Vậy nên hãy chuẩn bị nửa bát con lạc đã xát vỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Rau củ trộn nộm: Phần này tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng cơ bản ta cần có 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột ( hoặc hoa chuối, xoài xanh), nửa củ hành tây và một ít giá đỗ.

Rau thơm: Húng quế, rau mùi, kinh giới kèm một ít rau mùi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của nộm sứa. 

Nguyên liệu khác: Bên cạnh các nguyên liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm vừng trắng, lá chanh, sả, nước mắm, chanh, đường,… để pha chế nước trộn gỏi.

1.2 Chi tiết các bước làm nộm sứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sứa: Để loại bỏ mùi tanh và nhớt bẩn, bạn cần rửa sạch sứa với chanh, giấm và muối nếu không các chất độc trong xúc tua sẽ gây ngứa, rát khi ăn. Rồi để cho ráo nước. Sau đó trụng sứa qua nước sôi pha ít gừng để sứa có vị thơm ngon và thái phần thịt sứa thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hãy nhớ vắt kiệt phần sứa cho ráo nước nhé.

Dưa chuột: Trước khi chế biến, ngâm sơ qua với nước muối sau đó bỏ hai đầu. Sau đó nạo vỏ, bỏ ruột và thái lát mỏng 9 hạn chế việc ra nước của dưa sẽ làm mất độ giòn của món gỏi).

Đu Đủ, xoài xanh: Nếu dùng đu đủ hay xoài xanh thì bạn chỉ cần rửa sạch, bóp ít muối cho bớt chua, hăng rồi thái chỉ.

Cà rốt, hành tây: Cà rốt gọt sạch vỏ rồi  nạo sợi. Hành tây cũng làm sạch nhưng không băm nhuyễn mà bổ múi cau mỏng. Ngâm hai phần nguyên liệu này vào với dấm ăn trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. 

Giá đỗ: Giá đỗ thì vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng. sau đó vớt ra để ráo nước.

Các loại rau thơm: Đầu tiên rửa qua nước, nhặt lấy phần non,ngâm trong nước muối loãng 15 – 20 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn vớt rau ra và thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm trộn và trộn

Pha nước trộn: Món nộm của chúng ta ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm. Cho gia vị tỉ lệ như sau: 2 thìa nước lọc, 2 thìa dấm, 1 thìa cốt chanh,  1 thìa đường, 1,5 thìa dầu ăn, 1 thìa muối vào một chén nước sạch ( có thể gia giảm tùy theo khẩu vị người ăn). Khuấy tan rồi cho ớt đã thái nhỏ vào.

Trộn nộm: Cho phần sứa đã sơ chế vào trong một chiếc bát tô lớn. Tiếp theo lần lượt cho  cà rốt, hành tây, dưa chuột, đu đủ và giá đỗ vào. Sau khi cho nước trộn nộm vào, bạn từ từ trộn đều phần nộm ( trộn nhanh làm cho các nguyên liệu nhanh tiết nước, mất độ giòn)

Nêm nếm lại gia vị. Trước khi ăn, cho phần rau thơm vào đảo đều tiếp và cuối cùng là rắc lạc rang lên phía trên.

Đây là một món ăn thanh mát vào mùa hè, không quá cầu kỳ hay yêu cầu cao về nguyên liệu nên bạn chỉ cần thận trọng trong khâu làm sạch  đảm bảo sứa được giòn và không gây dị ứng.

2. Cách làm nộm sứa hoa chuối

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g sứa (nên chọn sứa đã sơ chế đóng gói sẵn)
  • 1 nửa cái tai heo
  • 1 búp hoa chuối
  • 100g xoài xanh ( tương đương 1 quả)
  • 100g cà rốt ( 1 củ vừa)
  • 30g lạc rang và vừng rang
  • 2 quả ớt
  • 1 củ tỏi nhỏ
  • 1-2 quả chanh
  • Gia vị gồm có: đường, muối, giấm
  • Rau thơm

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Thưc hiện sơ chế sứa

Thưc hiện sơ chế sứa

Bước 1: Sơ chế sứa

Nguyên liệu chính (sứa): Nên mua sứa đã đóng gói sẵn vì nếu không biết cách làm sạch sứa sẽ gây nổi mẩn, dị ứng khi ăn. Sứa mua về rửa thật sạch rồi  chần qua nước sôi có pha ít gừng khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh. 

Để ráo nước và cắt khúc chừng 4-5 cm. Vì sứa này đã được làm sạch và ướp gia vị nên bạn hãy giữ lại phần nước trong túi ướp nhé. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tai heo:  Mua về rửa sạch, chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó luộc chín và thái mỏng ( còn thời gian có thể ngâm qua nước đá khoảng 10p để tai heo thêm giòn).

Tai heo thái lát mỏng

Tai heo thái lát mỏng

Hoa chuối: Rất dễ bị chuyển màu nên sau khi thái mỏng, bạn hãy cho ngay vào một cái bát nước có pha nước vo gạo ,một ít giấm ăn cùng muối để hoa chuối được giòn và trắng. Màu sắc đẹp cũng kích thích vị giác của chúng ta hơn nhiều đó.

Xoài xanh và cà rốt:  Sơ chế đơn giản bằng cách rửa sạch, loại bỏ vỏ và nạo sợi chỉ.

Lạc và vừng: ta có thể mua loại chế biến sẵn hoặc rang riêng từng loại, xát vỏ và giã nhỏ.

Rau thơm:Các loại rau kinh giới, mùi tàu  thì rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Tiến hành làm nộm

Sau khi sơ chế nguyên liệu, ta bắt tay và làm nộm. 

Đầu tiên, cho sứa và tai heo vào một nồi lớn rồi nêm chút gia vị cho ngấm( khoảng 5-10 phút). Sau đó tiếp tục bỏ các nguyên liệu khác đã sơ chế vào trộn đều rồi gia giảm gia vị, nước chanh hoặc giấm cho vừa miệng. Trước khi ăn, cho rau thơm đã trộn ít tỏi vào và trộn đều.

Và bước cuối cùng là rắc ít lạc và vừng lên trên. Vậy là ta đã hoàn thành món nộm sứa hoa chuối thơm ngon và thanh mát rồi. 

Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn đã có thể dễ dàng trổ tài đảm cho gia đình và bạn bè thưởng thức rồi.

3. Cách làm gỏi sứa xoài ngon chuẩn vị

Nếu bạn là fan của các loại hải sản nhưng tôm, cua, bạch tuộc,… lại quá “ chát” thì hãy tìm đến sứa. Một loại hải sản vừa tươi ngon vừa dễ chế biến mà giá lại vô cùng hạt dẻ đã giúp Sứa trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là mùa hè.

Và gỏi sứa xoài chính là món ăn như vậy. Nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà vị hơi chua chua của xoài kết hợp cùng cái dai giòn của sứa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. 

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sứa: 1 gói sứa đã được làm sạch và đóng gói sẵn ( 200-300gram)
  • Xoài xanh: 1 quả ( không nên chọn quả quá chua)
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh 
  • Đậu phộng ( nửa bát con), vừng
  • Tỏi, ớt
  • Các loại gia vị: đường, nước mắm, muối,…
  • Rau thơm, rau mùi, kinh giới

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Sơ chế sứa: Vì sứa đã được làm sạch trước khi đóng gói nên bạn chỉ cần rửa sạch để ráo nước. Sau đó chần qua nước sôi có pha chút gừng để tăng vị thơm ngon.

– Xoài, cà rốt( có thể thêm dưa chuột) : ngâm qua nước muối, rau sạch và thái sợi ( dưa chuột cần bỏ ruột)

– Rau thơm: Rửa sạch, ngâm nước muối sau đó thái nhỏ

– Đậu phộng: rang chín, xát vỏ và giã nhỏ

– Pha chế nước trộn gỏi theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm ( hoặc chanh), 2 muỗng đường, ½ thìa cà phê muối Nước trộn có thể pha tùy vào khẩu vị của người ăn. Sau khi khuấy tan, cho thêm ớt thái chỉ và tỏi đã băm nhuyễn vào.

– Khi trộn gỏi, bạn cho tất cả nguyên liệu đỡ sơ chế  gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào. Đảo đều, gia giảm lại gia vị và  cho rau thơm. Cuối cùng là cho ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng, vừng. 

Ta đã hoàn thành món gỏi sứa xoài ngon miệng. 

Còn bạn, bạn đã thành công chưa?

Lời kết

Trong ngày hè nóng nực, một đĩa gỏi sứa đẹp mắt trên bàn ăn sẽ kích thích vị giác của ta hơn đấy. Đặc biệt là các chị em đang muốn giữ dáng. Hãy chế biến ngay món gỏi sứa xoài xanh để vừa tăng chất xơ vừa không lo về chất béo nào. Thật tuyệt vời làm sao! 

Vậy nên đừng ngần ngại nấu ăn, #ohana luôn bên bạn!

 Chúc các bạn thành công!

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!
Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Thu Nguyệt on wikiOhana
Món nộm sứa ngon

Hướng dẫn làm nộm sứa ngon tại nhà, cùng với những lưu ý hữu ích trong quá trình chế biến.