2 cách làm mứt cam vàng óng – đơn giản ngon miệng

Mỗi dịp Tết đến xuân về ai ai cũng muối tự làm cho mình 1 lọ mứt cam. Vừa giúp gia đình có món ăn vặt ngon miệng lại mang đầy không khí xuân. Vị chua ngọt đặc trưng của cam vàng và hương thơm dễ chịu khiến ai cũng mê mẩn.

Bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chỉ cho các bạn cách làm mứt cam ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

1. Bí quyết làm mứt cam ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 3-4 quả cam vàng (bạn nên mua trong siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh)
  • 1-2 quả chanh leo chín
  • 30ml mật ong rừng
  • 200g đường cát. Lượng đường bạn có thể thay đổi cho phù hợp.
  • Đá lạnh và chút muối trắng.
Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cam

Cam mua về đem rửa sạch. Chú ý rửa thật kỹ để vỏ và cuốn không còn bẩn. Sau đó ngâm với nước muối chừng 10p cho đảm bảo. Vớt cam ra và luộc trên bếp khoảng 2-3p. Trong khi luộc thì cho thêm chút muối trắng vào.

Thực hiện sơ chế cam

Thực hiện sơ chế cam

Cam vừa luộc xong thì vớt ra cho ngay vào thau đá lạnh. Làm vậy sẽ giúp cam có màu đẹp mắt. Hơn nữa khi làm mứt lớp vỏ cam sẽ giòn hơn.

Ngâm cam trong thau đá lạnh 2p thì vớt ra để ráo hoặc lau thật khô. Tiếp tục cắt cam thành khoanh tròn dày từ 0.5 đến 0.7cm là được. Không nên cắt dầy quá hay mỏng quả. Khi sên mứt mất thời gian hoặc cam bị nát.

Bước 2: Làm nước chanh leo

Cắt chanh leo làm đôi và lấy hết phần ruột. Cho phần ruột vào khoảng 100ml nước lọc khuấy kỹ cho mùi vị ra hết. Lọc bỏ qua rây để lấy nước cốt.

Chuẩn bi nước chanh leo

Chuẩn bi nước chanh leo

Đem nước cốt chanh bỏ vào nồi với toàn bộ đường và mật ong. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp và đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn là được.

 Bước 3: Sên mứt

Khi thấy hỗn hợp nước chanh mật ong sủi tăm thì cho cam đã thái lát vào. Đảo thật nhẹ các miếng cam để không bị nát và thấm đều nước chanh. Cứ đun như thế với lửa vừa. Sau 2-3p thì đảo nhẹ 1 lật cho cam thấm đều.

Tiến hành sên mứt

Tiến hành sên mứt

Sên mứt khỏang 30p thì thấy đường sẽ sánh lại. Lúc này cần đảo cam liên tục để bám đường và không cháy. Khi đảo phải thật nhẹ nhàng nhé! Đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt thì tắt bếp ngay.

Bước 4: Hoàn thành

Công đoạn cuối cùng là bạn sấy mứt cam cho khô. Như vậy khi ăn không bị dính mà bảo quản lại được lâu. Bạn có thể sấy bằng 2 cách sau:

Cách 1 là xếp mứt cam ra vỉ. Sau đó đem vỉ mứt cam phơi ngoài nắng khoảng 1-2 giờ cho khô hẳn. Khi phơi đến lúc nào thấy mặt mứt se lại và ráo nước là được rồi.

Làm khô mứt

Làm khô mứt

Cách 2 dùng khi trời không nắng. Cho mứt cam vào khay rồi bỏ vào lò. Làm khô mứt cam ở nhiệt độ 70-80 độ. Sau chừng 12p là mặt mứt cam đã khô đường nhưng khi ăn vẫn dẻo.

Cách làm mứt cam dẻo

Cách làm mứt cam dẻo

Bạn lấy 1 phần để thưởng thức. Phần còn lại thì cho trong lọ thủy tinh bảo quản. Nếu không có hũ thủy tinh thì cho trong túi nilon buộc chặt rồi cho trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu trời lạnh chỉ cần để ở nơi thoáng là được.

Xem thêm:

2. Hướng dẫn làm mứt cam ăn cùng bánh mì

Chắc hẳn bạn sẽ không quên được món mứt cam dẻo ăn cùng bánh mì đúng không? Món ăn này ăn vào những lúc đói thì không gì ngon bằng luôn đấy!

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 cân cam. Nên chọn giống cam vàng để lấy được cả vỏ.
  • 50ml mật ong
  • 4 lạng đường cát
  • Dụng cụ nấu ăn: lọ thủy tinh, rổ, nồi, thìa, đũa,…

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Cam rửa sạch rồi ngâm muối. Sau đso bổ cam thành 6 phần hoặc nhỏ hơn và lấy hết hạt. Mang hạt ngâm với nước ấm trong 15p để lấy chất pectin trong đó.

Vớt hết hạt và chỉ lấy phần nước. Phần cam thì xay nhuyễn bằng máy xanh. Vỏ cam đem thái sợi nhỏ.

Bước 2: Sên mứt

Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào chảo cùng với đường. Ướp 30p cho đến khi đường tan hết.

Đun sôi hỗn hợp trên trên bếp. Lưu ý, khi đun thì chú ý khuấy đều cho khỏi cháy. Khi thấy mứt hơi keo lại thì cho mật ong vào và đun nhỏ lửa.

Đợi khi mắt sánh, đường chuyển màu nâu và kéo chỉ được thì tắt bếp. Đơi mứt nguội thì cho vào lọ thủy tinh rồi cho trong tủ lạnh. Vừa bảo quản được lâu mà khi ăn lại rất mát.

Lưu ý:

  • Chọn cam vàng khi làm mứt vì sẽ có màu đẹp. Phần vỏ ăn cũng không bị đắng.
  • Pectin trong hạt cam sẽ giúp mứt đặc. Ngoài ra chúng còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe người dùng.
  • Lượng đường bạn tự ý điều chỉnh cho phù hợp với lượng cam và khẩu vị của mình.

3. Mứt cam và một số thông tin hữu ích

3.1 Giá trị dinh dưỡng của cam

Cam là một trong những quả có lượng vitamin C rất cao. Đây là loại vitamin quan trọng đối với sức khỏe con người. Chưa dừng lại ở đó, cam còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.

Đồng thời ngăn ngừa các bệnh ung thư, cảm cúm. Ngoài ra còn còn giúp làm trẻ hóa da, trắng da nữa đấy.

Theo nghiên cứu mới nhất người cao tuổi cứ uống 2 ly nước cam 1 ngày thì sẽ cải thiện chức năng não bộ. Thời gian chỉ trong vòng 2 tháng thôi.

Cam còn có 1 số chức năng khác như:

Chưa viêm khớp

Trong cam có chất carotene. Đây là tiền tố sinh ra vitamin A. Chất này giúp làm giảm tình trạng sưng đau ở các khớp hiệu quả.

Làm đẹp da

Nước cam ép ngoài uống bạn có thể dùng tẩy trang hay làm mặt nạ đều rất tốt. Dùng vỏ cam chà nhẹ lên da sẽ tẩy bụi bẩn và tế bào chết. Đồng thời giúp da trắng sáng và căng bóng hơn. Do trong vỏ cam có lượng tinh dầu cao, giúp da sạch và nâng cao khả năng kháng khuẩn.

Trị cảm cúm, sốt

Những người bị cảm được khuyên nên uống 1 cốc nước cam nóng để đỡ mệt mỏi. hơn thế nữa sẽ ngăn ngừa sổ mũi hiệu quả.

Nước ép cam không chỉ tốt với người cảm lạnh thông thường. Mà ai bị cúm hay thương hàn, vàng da,… đều sử dụng rất tốt.

4. Kết bài

Với cách làm mứt cam như ở trên, bạn có thể làm được 2 dạng mứt khô và mứt dẻo. Dù là dạng nào chúng đều có giá trị dinh dưỡng cao và rất ngon miệng. Sắp đến Tết rồi, bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm sẵn vài lọ mứt cam để đãi khách nhỉ?

Cập nhật 30/06/2020