Cách làm mực xào sa tế ngon như ngoài hàng – ngon muốn nuốt lưỡi

Món mực xào sa tế nếu ai đã ăn 1 lần đều không thể quên được hương vị đậm đà và thơm ngon của chúng. Nhưng bạn biết không, cách làm món ăn này không hề khó đâu!

Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sa tế, ớt chuông hay ngô bao tử,…. thì bạn đã có được món ăn thơm ngon hấp dẫn rồi đấy!

Mực xào sa tế

Mực xào sa tế

1. Cách làm mực xào sa tế ngon

Mực có thể làm được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng thỉnh thoảng bạn muốn thay đổi khẩu vị thì món mực xào sa tế là ngon nhất! Chút vị bùi bùi, ngọt ngọt của mực hòa cùng vị cay cay của sa tế khiến ai ăn một lần cũng không thẻ quên được. Chúng là sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và hương vị hiện đại nên trong bữa ăn nhâm nhi cũng chút bia thì ngon hết ý!

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g mực ống (mực ống chọn loại tươi ngon, cỡ vừa)
  • 100g bắp non
  • 1 quả trái cà chua chín
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 2 trái ớt chỉ thiên
  • 1 hũ sa tế (Bạn mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng đồ khô đều có)
  • 1 trái chanh tươi
  • Hành lá, cần tây, tỏi băm, gừng tươi
  • Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối
Cách làm mực xào sa tế

Cách làm mực xào sa tế

1.2 Chi tiết các bước làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bạn rút đầu và râu mực ra  khỏi thân và lấy cả túi mực. Chú ý khi lấy cần nhẹ nhàng để không làm vơ túi mực nhé! Cắt bỏ mắt, nặn bỏ răng mực (phần cứng cứng ở giữa đầu mực ấy!). Tiếp tục rút bỏ mai ở lưng mực và rửa sạch lại với nước.

Tiến hành sơ chế và thái mực

Tiến hành sơ chế và thái mực

Dùng dao sắc khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cách làm này sẽ giúp khi nấu miếng mực được đẹp mắt hơn và ngấm được nhiều gia vị hơn.

Sau khi cắt mực thì bạn cho vào một bát lớn và thêm 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm và nước cốt chanh vào rồi trộn đều để các miếng mực ngấm gia vị đồng thời để loại bỏ bớt mùi tanh của mực. Sau đó mang mực đi xả lại với nước cho sạch rồi để ráo.

Ướp mực cùng với gia vị

Ướp mực cùng với gia vị

– Phần mực vừa ráo bạn cho vào ướp tiếp cùng 1 ít tỏi băm, dầu ăn và tiêu bắc xay. Thêm chút sa tế vào và ướp trong vòng 15p cho mực ngấm gia vị là được.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành hình múi cau cho đẹp mắt.

– Hành tây đem lột vỏ và thái miếng vừa ăn.

– Ớt chông bỏ cuống, bỏ hạt rửa sạch rồi thái miếng vuông.

– Ớt chỉ thiên cũng làm tương tự như vậy.

– Bắp non rửa sạch rồi để ráo nước.

– Hành lá, cần tây bỏ rễ rửa sạch rồi để ráo.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Đem 1 nửa cắt sợi, 1 nửa băm nhuyễn

Bước 2: Tiến hành xào mực

Làm nóng dầu ăn trên chảo rồi phi tỏi cho thơm vàng. Tiếp tục cho thêm 1 thìa sa tế vào xào cho thơm lừng. Cho tiếp bắp non vào xào chúng 5p thì cho tiếp ớt chuông vào xào đến khi ớt chín tới.

Hoàn thành món mực xào sa tế

Hoàn thành món mực xào sa tế

Thêm mực vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho tiếp hành tây, ớt chỉ thiên, cà chua, gừng thái sợi, hành lá và cần tây đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc đồ ăn ra đĩa.

Như vậy là chỉ với một vài bướng đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành được món ăn siêu ngon, hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn thơm ngon và hấp dẫn này.

1.3 Những lưu ý trong quá trình làm mực xào sa tế

Mực xào sa tế muốn ngon thì mực bạn chọn phải là mực tươi, còn sống. Do đó những con mực phải có lớp thịt sáng hồng, đầu và thân dính chặt vào nhau, râu mực vẫn còn cứng và túi mực còn nguyên vẹn.

Bạn nên tránh chọn những con mực đã chuyển màu và có mùi tanh nồng.

Không chỉ có mực mà sa tế cũng được coi là thứ nguyên liệu giúp món ăn thơm ngon hơn. Chính vì vậy bạn cần chọn sa tế loại chất lượng. Hoặc nếu có thời gian thì bạn có thể tự làm sa tế tại nhà. Vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Xem thêm :


2. Mực xào sa tế và những điều bạn chưa biết

2.1 Giá trị dinh dưỡng của mực

Theo các chuyên gia đánh giá thì mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thực phẩm này chứ rất nhiều protein cùng các khoáng chất cần thiết khác như:  Riboflavin, vitamin B12 , photpho, đồng và Selen.

Ví dụ như khi ăn mực bạn sẽ thấy được công dụng tốt của nó như:

  • Ngăn ngừa viêm khớp

Mực cung cấp hơn 60% selenium trong khi mực tươi cung cấp tới 63% selenium . Đây là khoáng chất có trong các loại hải sản. Selenium là chất cần thiết cho tuyết giáp hoạt động tốt và các chức năng của hệ miễn dịch. Ngoài ra chất này còn có tác dụng chống oxy hóa đồng thời làm giảm các triệu chứng đau xương khớp.

  • Giúp tăng cường sức đề kháng

Với những ai hay mắc các chứng bệnh như cảm, ho hay sốt,… thì được khuyên nên bổ sung mực tươi vào chế độ ăn hàng ngày. Chúng vừa giúp tăng cường sức đề kháng lại cải thiện sức khỏe và chống lại bệnh tật tốt.

  • Tăng cường sức khỏe của xương và răng

Mực có chứa nhiều canxi và photpho. Đây đều là những khoáng chất quan trọng rất tốt cho sự phát triển của xương và răng.

Không những vậy, ăn mực còn có nhiều công dụng khác như chống ợ chua, chữa bệnh mờ mắt, giảm đau đầu, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh, thần kinh thư giãn,…

2.1 Những ai không nên ăn mực

Mực dù ngon, bổ và được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái ăn mực. Ví dụ như những người bị cảm phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi hay chậm tiêu thì được khuyên không nên ăn mực. Ngoài ra những người dùng đơn thuốc có các thành phần như bạch cập, bạch liễm hay phụ tử thì cũng không nên ăn.

Xem thêm : đậu phộng rang tỏi ớt

Lời kết

Vậy là chúng mình đã hướng dẫn các bạn xong cách món mực xào sa tế rồi đấy! Bạn có thể chiêu đãi cả nhà bằng món ăn thơm ngon, nóng hổi này rồi đấy! Và đương nhiên muốn món mực ngon nhất thì bạn cần chú ý chọn những con mực thật tươi nhé!

Không những thế nước sốt sa tế cũng chính là nguyên liệu góp vào thành công của món ăn đấy! Nếu có thời gian thì bạn có thể làm sa tế tại nhà để có được món ăn vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Hoàng Lan on wikiOhana
Món mực ngon

Một trong những món tủ của mình, hay làm vào những dịp cuối tuần khi có thời gian. Món ăn ngon cũng không cầu kỳ lắm