2 cách làm mực xào chua ngọt ngon chuẩn vị – như ngoài hàng

Mực xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của các tín đồ hải sản. Làm món mực xào chua ngọt thơm ngon, đưa cơm không khó. Tham khảo cách làm mà #ohana chia sẻ cùng bạn dưới đây nhé!

Cách nấu mực xào chua ngọt

Cách nấu mực xào chua ngọt

1. Cách làm mực xào chua ngọt

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Mực tươi: khoảng 500gr. Bạn có thể chọn mực lá hay mực ống để được. Thay vì mua mực đông lạnh, bạn nên chọn mực tươi sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh và khi ăn cũng ngon miệng hơn. Những con mực ngon phải là những con còn bơi khỏe, dày mình, thân hồng hào, kích thước vừa tay, không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ.

Chuẩn bị mực tươi

Chuẩn bị mực tươi

Nguyên liệu xào mực:

– Cà chua: 3 quả

– Hành tây: 1 củ

– Ớt chuông: 2 quả

– Dứa: 1 quả

– Rau cần tây: 1 cây

– Hành lá, rau mùi

– Tỏi, hành khô, gừng tươi

– Gia vị nêm: muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước làm mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực: Mực tươi mau về bạn  rửa sạch chất nhớt bám trên thân mực, cắt bỏ túi mực và xương và mắt. Bán rửa sạch lần nữa với dấm gạo hoặc muối hột rồi để ráo.

Thực hiện làm sạch mực

Thực hiện làm sạch mực

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ mực thành từng miếng vừa ăn, để riêng trong một chiếc đĩa.

Sơ chế rau củ

Sơ chế rau củ

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt hình múi cau. Ớt chuông bạn chọn 2 màu khác nhau, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành hoa và rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nguyễn. Các nguyên liệu sơ chế nên để riêng để tránh dây mùi.

Bước 2: Tiến hành ướp mực

Mực sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 muỗng hành băm. Trộn đều và ướp trong 25-30p cho mực thấm đều gia vị.

Thực hiện ướp mực

Thực hiện ướp mực

Bước 3: Tiến hành xào

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, khi hành vàng bạn cho mực vào xào nhanh tay rồi đổ ra đĩa.

Sau đó, bạn xào cà chua, dưa và hành tây đến khi chín mềm thì trút phần mực vào xào chung. Lưu ý phải để mực vào sau cùng vì mực chúng ta đã làm chín trước rồi, để lâu trên lửa mực sẽ bị dai. Bạn nêm lại gia vị lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình nhé!

Xào trên bếp khoảng 3-5p nữa cho các nguyên liệu trộn đều cùng nhau và ế vừa ăn là có thể dùng được rồi. Khi trình bày ra đĩa, bạn rắc thêm 1 chút hạt tiêu và hành hoa nữa món ăn sẽ hấp dẫn hơn đấy!

Đảo nhanh tay phần hỗn hợp trên. Trước khi tắt bếp, bạn cho phần hành và mùi.

Hoàn thành món xào chua ngọt mực

Hoàn thành món xào chua ngọt mực

Mực xào chua ngọt ăn khi còn nóng sẽ rất ngon. Bạn có thể ăn kèm cơm hoặc bún gạo đều được. Những ngày trời mát, có một đĩa mực xào chua ngọt đậm đà còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào!

Xem thêm :


2. Mực xào chua ngọt cần tây

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr mực tươi
  • 2 quả ớt chuông(có thể chọn ớt xanh, đỏ, vàng)
  • 1 quả dưa chuột
  • Dứa: 1/2 quả
  • Cà chua: 1 -2  quả
  • 1 củ hành tây
  • 1 cây cần tây
  • Tỏi, hành khô
  • Gia vị nêm: Muối, đường, giấm gạo, hạt nêm, rượu trắng, xì dầu, tương ớt, tương cà
Mực xào chua ngọt cần tây

Mực xào chua ngọt cần tây

Mẹo nhỏ dành cho bạn: Mực xào có thể dùng mực lá hoặc mực ống, bạn nên chọn mực còn tươi sống, thân hồng hào, bơi khỏe, không có mùi tanh hôi.

2.2 Chi tiết các bước làm mực xào chua ngọt cần tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để loại bỏ chất tanh của mực bạn rửa mực với rượu trắng rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Khi mực đã ráo nước, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Dưa chuột bạn cắt bỏ 2 đầu, thái miếng mỏng vừa ăn.

– Ớt chuông bạn bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn.

– Dứa gọt vỏ và cắt mắt dứa, bổ làm 4 và thái thành từng miếng vừa ăn. Cà chua bạn cắt cuống, rửa sạch và bổ múi cau.

– Tỏi bạn đập dập, băm nhỏ. Hành tây thái múi cau.

– Cần tây nhặt bỏ lá úa, rửa nước và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành xào

– Đầu tiên bạn trụng sơ mực với nước sối. Chỉ trụng sơ thôi nhé, mực luộc kỹ ăn rất dai.

– Sau đó bạn dùng một chiếc chảo vừa để xào mực. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, chờ nóng phi thơm tỏi cùng các loại rau theo thứ tự: ớt chuông, dưa leo, hành tây rồi bạn nêm cùng 1 thìa muối, 1 muỗng dấm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa nước tương, đảo đều cùng rau củ.

– Khi rau củ vừa chín tới thì bạn tiếp tục cho mực cùng cần tây vào, đảo nhanh tay trong 3-5p, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Bật bếp, nấu sôi nước. Khi nước sôi cho mực đã xắt khoanh vào trụng sơ qua rồi vớt ra, để ráo. 

– Bạn cho mực ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng nhé!

Lời kết

Mực xào chua ngọt rất dễ làm với những nguyên liệu và cách làm rất đơn giản. Mực là loại thực phẩm bổ dưỡng, do vậy dùng món ăn này trong bữa cơm thường ngày hay bữa tiệc đãi khách đều phù hợp.

Chúc bạn thành công với công thức nấu 2 món mực xào trên nhé!

Xem thêm:

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Hoài Băng Nguyễn on wikiOhana
Món mực xào ngon

Mực xào chua ngọt là món ngon, đậm vị được gia đình mình rất yêu thích. Thưởng thức món này cùng cơm trắng, hay nhậu lai rai đều phù hợp.