Cuối tuần rồi, bạn đã có kế hoạch gì cho công việc bếp núc của mình chưa? Nếu chưa thì tại sao không gây bất ngờ cho cả nhà bằng món mực thơm ngon, bổ dưỡng nhỉ? Chỉ cần làm theo cách làm mực nhồi thịt dưới đây của chúng mình là bạn đã có thể khoe tài với cả nhà rồi đó!
Mực nhồi thịt
Trong bài viết này, wikiohana giới thiệu đến các bạn 3 cách làm mực nhồi thịt, ngon chuẩn vị. Cùng tìm hiểu ngay nào!
Mục lục
1. Cách làm mực nhồi thịt chiên
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực tươi: 4 hoặc 5 con (khoảng 300g)
- Thịt lợn xay nhuyễn:150g
- Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai
- Thì là, hành tươi: 3 tới 5 cây
- Hành tây: nửa củ
- Gia vị nêm nếm thông thường
1.2 Chi tiết các bước làm mực nhồi thịt chiên giòn
Mực nhồi thịt chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực bạn bón hết túi mực đen rồi rửa lại nhiều lần với nước. Râu mực băm nhuyễn trộn cùng thịt. Thân mực để riêng.
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Bỏ chân, rửa sạch, thái sợi chỉ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
– Hành tươi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm mực nhồi thịt chiên
Bước 2: Tiến hành thực hiện
– Thịt băm nhuyễn trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, thì là, hạt nêm, tiêu xay, hành tây băm nhuyễn. Trộn đều tay và để trong 20p.
– Khi làm mực cố gắng giữ nguyên con. Nhồi thịt vào bên trong mựcMực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực.
Mực dồn thịt chiên
– Dùng tăm nhỏ để cố định thân và đuôi mực lại với nhau.
– Đun nóng dầu. Thả mực vào và chiên vàng hai mặt. Bạn không cần cho quá nhiều dầu. Lúc mới chiên thì cho lửa nhỏ để mực chín vào tận sâu bên trong. Có thể đậy vung để mực chín nhanh hơn. Sau đó mới mở vung và chiên to lửa tới khi mực vàng là được.
Mực nhồi thịt chiên giòn
– Đặt mực chiên ra đĩa. Thưởng thức nóng cùng sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà tùy sở thích.
xem thêm : ngô chiên bơ
2. Cách làm mực nhồi thịt hấp (ngọt thịt)
Món mực nhồi thịt hấp có cách làm khá đơn giản rất dễ ăn mà lại có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy để chế biến được món mực nhồi thịt hấp thì các bạn hãy cùng theo dõi cách chế biến dưới đây của chúng mình!
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực ống tươi loại to: 1kg
- Thịt ba chỉ lợn xay: 3 lạng
- Miến dong: 10 gam
- Mộc nhĩ hoặc nấm mèo: 4 tai
- Nấm hương: 8 tai
- Gừng già, hành khô
- Các gia vị nêm nếm thông thường: nước mắm ngon, tiêu xay, mì chính.
2.2 Các bước làm mực nhồi thịt hấp
Mực ống tươi ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực sau khi mua về bạn làm sạch hết túi mực đen bên trong. Rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch hoàn toàn. Sau đó bóp gừng đập dập và rượu trắng thành hỗn hợp rượu gừng và rửa mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa với nước sạch. Cuối cùng tách riêng phần râu mực ra và băm nhỏ.
– Nấm mèo và nấm nấm hương ngâm trong nước ấm chừng 15p cho nở rồi bỏ chân, thái chỉ..
– Miến dong ngâm trong nước ấm tới mềm rồi băm nhỏ.
– Cho tất cả thịt ba chỉ xay, râu mực băm nhuyễn, nấm hương, nấm mèo thái chỉ, hành lá, miến vào một cáci bát sạch. Thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh cho vừa rồi trộn đều.
Món mực nhồi thịt hấp được nhiều người yêu thích
Xem thêm : tôm hấp bia
Bước 2: Tiến hành làm mực nhồi thịt hấp
– Khi hỗn hợp đã được trộn đều thì tiến hành nhồi vào trong con mực và dùng tăm ghim chặt phần đuôi mực và thân mực.
Lưu ý: Khi nhồi nhân vào trong bạn nên nhồi lỏng một chút. Đến khi hấp chúng nở ra là vừa. Không nên nhồi quá chặt sẽ khiến chúng bung ra khi hấp, ảnh hưởng tới tính thẩm mỹ.
– Nhồi xong thì xếp mực vào vỉ hấp, hấp chừng 15 tới 20p là mực chín. Mực chín thì gắp ra đĩa và cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, và xếp ra đĩa cho đẹp mắt.
– Muốn đĩa mực hấp thêm hấp dẫn bạn có thể trang trí bằng vài lát dưa chuột hoặc cà chua để món ăn trở nên đẹp mắt hơn.
Trình bày đẹp mắt của món mực nhồi thịt hấp
– Muốn món mực ngon hết ý thì đừng quên sử dụng phần nước hấp mực nhé! Chỉ cần pha thêm chút tương là có được món nước chấm ngon không cưỡng lại được rồi đó.
Chỉ với cách làm đơn giản như thế này thôi các bạn đã có thể chế biến được món mực nhồi thịt hấp ngon nức mũi rồi đó. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và công sức là bạn đã có được món ăn ngon, hấp dẫn rồi.
Xem thêm : cá thu sốt cà chua
3. Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua
Món mực nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, đậm đà sẽ đem lại bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà.
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
– Mực ống loại vừa: 2 con
– Thịt ba chỉ xay: 200 gr
– Miến dong: 1 nắm ; Nấm tai mèo thái chỉ: 2 tai; Hành lá (chỉ lấy phần đầu trắng): 2 nhánh; Tiêu xay: nửa thìa; nước mắm ngon: 1 thìa, hạt nêm: 1 thìa; hành khô băm nhỏ: 1 củ; tỏi băm: 2 tép; cà chua chín bổ múi cau: 3-4 quả; nước xương gà hoặc nước sạch: 200ml
Nguyên liệu chuẩn bị
3.2 Các bước thực hiện mực nhồi thịt sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Miến dong ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt khúc vừa phải.
– Mực loại bỏ túi mực, rửa sạch, để ráo nước.
– Dùng bao tay trộn đều thịt ba chỉ, miến cùng các gia vị trong một cái bát sạch.
Tiến hành trộn các nguyên liệu
Xem thêm : hướng dẫn làm bò nhúng dấm
Bước 2: Tiến hành nấu mực nhồi thịt sốt cà chua
– Nhồi hỗn hợp đã trộn đều vào bụng mực. dùng tăm cố định phần đuôi vào thân mực để khi hấp nhân không bị lòi ra ngoài. Bạn nền nhồi nhân lỏng tay một chút nhé! Tiếp đó, cho mực vào hấp cách thủy chừng 15p.
– Đun nóng một thìa dầu ăn trên bếp. Cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho cà chua vào xào khoảng 5p cho chín mềm. Tiếp tục cho 200ml nước xương gà vào đun, đồng thời nêm nếm gia vị chơ vừa ăn. Đun chừng 10p thì cho mực vào. Đun thêm 5p nữa để mực chín hẳn thì tắt bếp.
Món mực nhồi thịt sốt cà chua thơm giòn
– Bạn nên kiểm tra lại để nước sốt được đậm đà vừa ăn.
– Để món mực nhồi thịt sốt cà chua đẹp mắt, bạn nên dùng dưa leo thái lát xếp một bên đĩa rồi cắt từng khoanh mực xếp vào bên đĩa còn lại. Múc nước sốt cà chua rưới lên phần mực. \
– Có thể thêm chút tiêu xay nếu bạn thích ăn cay. Món ăn này thưởng thức nóng cùng cơm trắng thì ngon vô cùng.
Xem thêm : cách nấu cháo lươn ngon cho bé
Lời kết
Từ những nguyên liệu tưởng chừng rất đơn giản bạn đã có thể biến hóa được thành 3 món ăn khác nhau, đủ để thay đổi khẩu phần ăn cho cả nhà.
Cuối tuần này, bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức món ăn này nhỉ?
Cập nhật 24/06/2020
Có thể bạn quan tâm
2 cách làm kim chi cải thảo ăn cay cay đậm đà – cả nhà khen ngon
Hướng dẫn cách làm sữa ngô thơm ngon – ngon béo ngậy
2 cách làm nộm hoa chuối giòn ngon – cho ngày cuối tuần sum vầy
3 cách làm mắm tép đơn giản tại nhà – ngon hơn ngoài hàng
Cách làm bánh đa cua ngon đậm đà chuẩn vị – siêu bổ dưỡng
Cách làm tôm nướng muối ớt tuyệt ngon – cay cay giòn giòn
3 cách làm tương ớt ngon chuẩn bị – bảo quản dùng cả năm
3 cách muối dưa kiệu giòn ngon – chống ngán hiệu quả