3 cách nấu mì ý ngon – chuẩn vị nhà hàng mà bạn nên biết

Những năm gần đây, mì Ý đã trở thành món ăn ưa thích của các bạn trẻ. Nó là đặc sản đến từ đất nước Italia xinh đẹp. Khi về Việt Nam món ăn này đã biến chuyển đi 1 chút cho phù hợp. Nhưng chúng vẫn giữ được nét độc đáo của món mì. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này cả.

Vậy tại sao bạn không làm chúng ở nhà nhỉ? Hãy cùng chúng mình học cách nấu mì Ý ngon tuyệt ngay tại nhà nhé!

1. Cách làm mì ý sốt thịt bò bằm

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính bao gồm

  • 1.5 cân cà chua chín đỏ
  • Hành tỏi khô mỗi loại 3 củ
  • 1 bó húng chó
  • 1 thìa tiêu hạt đã vỡ nhỏ
  • 50ml dầu olive
Chuẩn bị nguyên liệu nấu mì ý

Chuẩn bị nguyên liệu nấu mì ý

1.2 Chi tiết các bước làm mỳ ý sốt thịt bò bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà chua đem rửa sạch rồi bỏ cuống sau đó thì để ráo.

– Húng chó nhặt bỏ lá úa, lá già rồi đem rửa sạch. Sau khi để thật ráo thì thái nhỏ và để riêng vào bát.

– Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc thái nhỏ. Mỗi loại bạn để riêng ra 1 bát con.

– Tiêu hạt nếu cảm thấy vỡ còn to thì bạn cho vào cối nghiền mịn ra là được. Khi ăn sẽ đỡ nồng hơn nhiều.

– Thịt thăn bò rửa cho sạch rồi thái miếng mỏng. Cho vào máy xay thật nhuyễn. Nếu không có máy xay thì bạn dùng dao băm thịt nhuyễn cũng được. Chỉ là cách này hơi mất thời gian. Sau khi thịt đã nhuyễn thì đem cho vào bát để tẩm ướp gia vị.

– Cho thêm hạt nêm, đường, nước tương, tỏi băm, mật ong, dầu olive vào thịt bò. Mỗi loại 1 thìa là được rồi. Dùng đũa hoặc đi bao tay trộn thật đều hỗn hợp. Trộn càng đều thì thịt bò càng ngấm, ăn càng đậm đà.

Chuẩn bị sốt cà chua

Chuẩn bị sốt cà chua

Bước 2: Làm sốt cà chua

– Đun sôi 1 nồi nước sạch trên bếp. Đem cà chua trụng sơ qua cho se mặt lại. Trụng trong tầm 1p thì vớt cà chua ra và để thật ráo nước.

– Cà chua đã nguội thì bạn dùng tay bóc vỏ cà chua. Sau đó đem bổ đôi để lấy hết hạt. Làm sốt cà chua thì không nên để lại hạt. Khi ăn sẽ có mùi hơi hăng. Cho thịt cà chua vào máy và xay nhuyễn. Nếu đặc thì cho thêm chút nước để được hỗn hợp sệt vừa tới.

– Đun nóng dầu ăn trên bếp. Cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng lên. Nghe thấy mùi thơm thì trút nước cà chua vào và nấu. Vừa nấu vừa đảo đều tay trong 20p nhé!

– Đảo đều để cà chua không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp có màu đỏ sậm thì bạn nêm chút gia vị vào cho đậm đà. Thông thường người ta áp dụng công thức sau. Cứ 1kg cà chua xay thì cho hạt nêm, tiêu xay, đường mỗi loại 1 thìa.

– Sau đó thêm nửa thìa muối, 2 thìa dầu olive và 3 thìa húng chó vào. Đảo thật đều đi là được. Lượng gia vị này nếu ăn đậm hoặc nhạt hơn thì bạn thêm bớt nhé! Chừng 10p sau khi nguyên liệu tan hết thì tắt bếp. Để sốt nguội là được.

Luộc mì

Luộc mì

Bước 3: Tiến hành luộc mì Spaghetti

Đun sôi 1l nước sạch trên bếp. KHi đun cho thêm chút muối và dầu ăn vào. Mục đích là để mì đậm đà và mềm hơn. Đợi nước thật sôi thì cho vắt mì vào luộc. Khi luộc thì đậy nắp vào nhé! Theo thời gian trên bao bì thì khoảng 10p là bạn vớt ra được rồi. Lúc này mì đã chín mềm.

Nếu khi bấm tay vào mì thấy còn hơi cứng thì luộc thêm chút nữa. Khi các sợi mì đều đã chín mềm thì vớt ra và cho vào thau nước sôi để nguội. Mục đích là giúp mì dai, giòn, không bị dính. Khi ăn cũng không bị nhão mì. Sau đó đem đổ mì ra rá cho ráo hẳn nước.

Đợi sợi mì khô ráo thì trộn cùng 2 thìa dầu olive. Trộn thật đều để các sợi mì đều thấm dầu. Nhìn sợi mì bóng đẹp chắc chắn khi ăn cũng ngon miệng hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Đun nóng chừng 3 thìa dầu ăn trên bếp. Láng 1 lớp mỏng để khắp mặt chảo đều dính dầu. Dầu sôi thì cho tỏi hành đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Mỗi loại cho 2 thìa là vừa. Đợi có mùi thơm liền cho thịt bò bằm ướp gia vị vào xào. Khi xào bạn xào to lửa và đảo đều tay. Có như vậy thịt mới rời và không ra nước nhiều.

Tiếp tục cho sốt cà chua vào nồi thịt bò và đảo thật đều. Nếu vừa miệng rồi thì thôi. Còn nếu nhạt thì bạn cho thêm gia vị cho vừa miệng nhé!

Dùng đĩa sạch cho mỳ spaghetti ra đĩa. Rưới nước sốt cà chua thịt bò băm lên. Nếu ăn cay bạn có thể thêm chút tiêu lên trên. Xung quanh đĩa bạn có thể trang trí bằng cà chua thái lát, dưa leo thái lát cho đẹp.

Món mỳ Ý này ăn cùng chút tương ớt, tương cà và mayonnaise thì ngon hết nấc đấy!

2. Cách làm mỳ ý sốt kem ngon chuẩn vị

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nguyên liệu chính là mỳ ống của Ý. Muốn ngon thì bạn chọn loại sợi nhỏ ấy. Loại này làm sẽ ngấm nhiều gia vị hơn.
  • 2 bát nhỏ kem tươi
  • 2 lạng thịt xông khói
  • Nấm. Bạn dùng nấm nào cũng được. Nấm rơm hay nấm kim châm, nấm đùi gà,… miễn là nấm tươi. 
  • 1 bát con đậu Hà lan
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • Nếu đúng vị thì dùng lá basil khô. Còn không có bạn cho lá húng tươi cỡ 1 bó nhỏ là được.
  • Gia vị nêm nếm khác: bột nêm, mì chính, muối, hạt tiêu xay,…
Cách nấu mì ý sốt kem

Cách nấu mì ý sốt kem

2.2 Chi tiết các bước làm mỳ ý sốt kem

Bước 1: Sơ chế

– Thịt xông khói đem thái miếng mỏng, hình vuông cỡ 1 đốt ngón tay là được.

– Hành tây bóc vỏ, rửa cho sạch, thái vừa phải rồi xắt nhỏ thành hạt lựu. Muốn cắt hành đẹp và đều thì khi cắt bạn giữ lấy phần gốc củ hành. Như vậy khi cắt hành không bị tách lớp ra đâu.

– Nếu là nấm kim châm chỉ cần bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo. Còn các loại nấm to hơn như nấm đùi gà, nấm rơm,… thì bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi chẻ nhỏ vừa ăn. Sau đó đem để ráo.

– Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước nhiều lần rồi thái nhỏ.

Bước 2: Luộc mỳ

Dùng 1 nồi to để luộc mì cho dễ nhé! Đun nước thật sôi thì thả lượng mì cần làm vào và luộc. Khi luộc cho chút dầu ăn và muối. Làm vậy mì sẽ mềm và đậm vị hơn.

Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để không gãy mì. Đồng thời các sợi tách rời nhau. KHi mì chín thì mau chóng đổ ra rá cho ráo nước và ngâm vào nước sôi để nguội. Như vậy mì vừa dai giòn lại không nhão. Bạn cần chú ý là mì chỉ luộc chín tới thôi nhé! Cuối cùng vớt mì ra và để thật ráo.

Bước 3: Tiến hành làm sốt kem và hoàn thành

– Thịt xông khói á chảo 10p cho ra mỡ. Khi thấy các miếng thịt đã vàng rồi thì cho hành tây vào đảo đều. Xào chừng 3p là hành tây chín. Lúc này đem lá basil cho vào nồi đảo đều. Lá này giúp món ăn có mùi đặc trưng của nước Ý. Còn nếu dùng lá dùng thì sau cùng bạn mới cho vào nhé!

– Cho toàn bộ kem tươi vào nồi đồng thời hạ nhỏ lửa. Bạn khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.

– Hỗn hợp sối được 5p thì bạn cho đậu Hà Lan và nấm vào đảo cùng. Cứ đun lửa nhỏ như vậy cho các nguyên liệu thấm gia vị. Lúc này bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được nhé! Nếu không ăn cay thì bạn có thể không cho tiêu vào.

– Lấy 1 lượng sốt kem tươi vừa làm cho vào chảo. Thêm lượng mì ý cần dùng vào và đảo đều trong 2p. Khi sợi mỳ đã ngấm sốt thì bạn đổ ra đĩa và thưởng thức nào. Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được độ béo ngậy của kem.

3. Cách nấu mì Ý hải sản ngon đậm đà

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 10 con tôm sú tươi. Bạn mua con cỡ ngón tay trỏ người lớn thôi.
  • 1 con mực ống
  • 400g nghêu hoặc sò huyết
  • 1 nhúm nhỏ húng quế
  • 1 góc mì Spaghettti hay còn gọi là mì Ý
  • 50g phô mai đã bào thành sợi
  • 1 quả cà chua chín đỏ
  • 5 cây hành tươi
  • Nửa củ tỏi ta khô
  • ⅓ củ hành tây cỡ nhỏ
  • Gia vị nấu ăn hay dùng: muối, hạt nêm, mì chính,bơ, rượu trắng…
Chuẩn bị hải sản

Chuẩn bị hải sản

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm đem làm sạch đầu, đường chỉ đen ở lưng. Sau đó rửa thật sạch với nước.

– Loại bỏ túi mực của mực ống, rửa sạch rồi thái vẩy rồng. Khi nấu sẽ có hình dáng đẹp mắt.

– Mực với tôm sau khi làm sạch thì bạn cho chút gia vị vào ướp cùng cho đậm đà.

– Nghêu rửa sạch vỏ rồi đem ngâm nước gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn trong miệng.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau vừa tới.

– Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch thái miếng dọc nhỏ rồi xắt hạt lựu.

– Húng và hành lá đem nhặt sạch rồi rửa với nước. Sau khi ráo nước thì thái nhỏ và để riêng 2 loại.

– Tỏi đem bỏ vỏ rồi băm nhuyễn cho thơm.

Bước 2: Thực hiện làm mỳ Ý

– Luộc mì bằng một nồi nước thật sôi cho thêm muối và dầu ăn. Mì đã chín mềm thì vớt ra luôn. Để lâu mì sẽ nhão.

– Đem nghêu đi luộc tới khi há hết miệng. Lấy phần thịt nghêu và gạn lấy nước trong.

– Đun nóng dầu ăn trên bếp. Cho tỏi vào phi thơm khi dầu đã nóng già. Tỏi có mùi thơm liền cho tôm và mực đã ướp vào xào. Lúc xào thì thêm chút rượu trắng vào nhé! Món ăn của bạn sẽ hấp dẫn  lắm đấy! Tôm và mực chín tới thì bỏ ra đĩa.

– Lấy nửa thì dầu olive đun nóng trên bếp. Cho hành tây và cà chua vào xào thơm. Trong khi xào thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng luôn. Tiếp tục cho nước luộc nghêu vừa lấy vào đun cùng. Lúc này bạn cho luôn mỳ Ý vào nhé! Khi nấu thì đảo thật đều.

Cách làm mỳ Ý

Cách làm mỳ Ý

– Tiếp tục trút tôm, mực và nghêu vào chảo và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Gắp mì hải sản ra đĩa. Bên trên rắc húng quế và phô mai sợi. Nào cùng thưởng thức món mỳ hải sản thơm ngon thôi!

4. Lời kết

Mỳ Ý rất hợp với vang đỏ hay rượu trái cây đấy! Vì thế khi ăn bạn có thể chuẩn bị 1 chút đồ uống nhé! Đúng hương vị của nước Ý xa xôi luôn. Chúng mình hi vọng cách làm mỳ Ý trên sẽ cho bạn bữa ăn ngon miệng.

Cập  nhật 14/06/2020

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 0 reviews