Mì tương đen là một món ăn gốc Hoa nhưng rất nổi tiếng ở nhiều nơi trên thế giới. Đặc biệt, nếu bạn là fan của các bộ phim Hàn Quốc thì chắc chắn không xa lạ với món ăn này. Mì tương đen có màu không quá bắt mắt nhưng hương vị rất ngon và dễ ăn.
Cách làm mì tương đen
Cách làm món ăn này cũng không quá cầu kỳ. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này ngay tại nhà với hướng vị chuẩn Hàn mà không cần phải đi mua xa!
Mục lục
1. Hướng dẫn làm mì tương đen ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 gói mì sợi Hàn Quốc
- 1 lạng thăn hoặc thịt ba chỉ
- ⅓ cây củ cải trắng
- ⅓ quả bí ngòi
- 1 củ khoai tây nhỏ
- ¼ củ hành tây
- 1 trái dưa leo
- Sốt tương đen Hàn Quốc, bạn mua dạng gói hoặc dạng chai
- 1 muỗng canh bột khoai tây
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, dầu mè
- Nước lọc
1.2 Chi tiết các bước làm mi tương đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn sơ chế rau củ. Gọt vỏ củ cải, bí ngòi, khoai tây, rửa sạch với nước, sau đó thái hạt lựu. Riêng củ cải và khoai tây bạn ngâm trong nước pha muối loãng. Cách này giúp củ cải không bị hăng và khoai tây không bị thâm.
Với hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Dưa chuột bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi quả dưa, bỏ hạt, thái chỉ lớp thịt xanh.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái thành các miếng mỏng rồi thái chỉ hoặc thái hạt lựu. Để miếng to mỳ ăn sẽ không ngon.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Tiến hành xào thịt ba chỉ
Tiếp theo bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, thêm một chút dầu mè (bạn không nên cho nhiều dầu ăn vì thịt ba chỉ khi rán sẽ ra mỡ). Bạn chiên thịt dưới lửa vừa, để lửa to thịt sẽ nhanh bị cháy vì miếng thịt rất nhỏ.
Chiên thịt trước sẽ giúp thịt không bị mỡ nhiều khi ăn. Để món mỳ được ngon bạn có thể nêm thêm một chút gia vị khi chiên nhé!
Chờ dầu nóng bạn cho thịt ba chỉ vào, đảo đều tay để thịt chín đều các mặt. Khi thịt vàng đều, bạn đổ bớt dầu ăn trong chảo ra.
Tiếp đó, bạn cho các loại rau củ gồm bí ngòi, củ cải, khoai tây vào xào chung với thịt. Đảo đều tay để thịt và rau củ chín đều.
Bước 3: Thêm tương đen
Khi rau củ vừa chín tới, bạn dàn nguyên liệu ra xung quanh, chừa lại một khoảng trống ở giữa chảo. Tiếp đó bạn cho sốt tương đen vào (khoảng 3 muỗng cơm) Đảo đều đều để tương đen thấm vào thịt và rau củ.
Bạn cho thêm 1 nửa bát con nước vào chảo để sốt tương đen không bị đặc quá.
Chuẩn bị một bát nhỏ nước lọc, thêm 1 muỗng bột khoai tây và 1 thìa đường, khuấy đều.
Thêm tương đen
Khi phần sốt đã chín, bạn đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào, khuấy thật đều. Hỗn hợp này giúp phần sốt sệt lại và có vị bùi, ngậy rất dễ ăn. Bạn đảo đều nồi sốt, nêm thêm gia vị gồm hạt nêm, muối, mì chính và một chút tiêu xay, cuối cùng là thêm 1 muỗng dầu mè và tắt bếp.
Bước 4: Nấu mì sốt và hoàn thành
Bạn nấu một nồi nước sôi, cho 2 vắt mì Hàn Quốc vào luộc chín mềm. Sợi mỳ Hàn Quốc to và dày hơn sợi mỳ gói chúng ta ăn thường ngày nên cần nhiều thời gian hơn để mỳ nở mềm. Gắp một sợi mỹ, cắn nhẹ để kiểm tra xem mỳ đã chín vừa ăn chưa. Nếu sợi mỳ đã được, bạn vớt ra, để ráo bớt nước trước khi cho vào tô.
Sốt tương đen
Để mỳ không bị dính cục khi vớt ra, bạn nhỏ một vài giọt dầu ăn vào mì khi đang nấu mềm.
Khi ăn, bạn lấy mỳ cho vào tô, múc một lượng nước sốt tương đen vừa đủ rưới lên trên bát mỳ. Sau đó xếp dưa chuột thái chỉ lên trên. Tùy theo khẩu vị, nhiều người thích ăn mỳ với trứng luộc, bạn có thể cắt đôi quả trứng luộc xếp lên trên bát mỳ. Mỳ tương đen ăn cùng củ cải muối Hàn Quốc rất hợp, bạn có thể cân nhắc nhé!
Xem thêm:
2. Mì tương đen và một số thông tin hữu ích
2.1 Yêu cầu thành phẩm món mì tương đen
Món mỳ trước hết có hình thức đẹp, bắt mắt. Phần sốt có màu sắc hấp dẫn, bóng đẹp, không quá đặc cũng không quá lỏng. Sợi mì mềm dai, không cứng hay vón cục lại. Các nguyên liệu chín mềm, nêm gia vị vừa ăn, trộn đều cùng mỳ ăn rất vừa miệng.
Phần sốt tương đen rất quan trọng. Với nhiều người mới ăn sẽ cảm thấy vị đắng của sốt hơi khó ăn nhưng nếu bạn ăn quen thì sẽ cảm nhận được vị ngon rất lạ miệng nhưng hấp dẫn của nó!
2.2 Những lưu ý trong quá trình nấu mì
- Mì sợi Jajangmyeon và tương đen Hàn Quốc bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc các siêu thị.
- Đặc trưng của mỳ tương đen là sợi mỳ to nên nếu không mua mì Jajangmyeon bạn dùng mỳ udon hoặc mỳ spaghetty, nếu dùng mỳ gói bình thường ăn sẽ không ra vị.
- Thay vì thịt heo bạn có thể thay bằng thịt bò. Tùy theo sở thích bạn dùng thịt thăn hoặc thịt ba chỉ những để món mỳ ngon chúng tôi khuyên bạn nên chọn những miếng thịt có lẫn một chút mỡ khi ăn sẽ không bị ngán.
- Đúng như phong cách Hàn Quốc bạn chuẩn bị thêm kim chi và củ cải vàng muối ăn kèm, vừa ngon miệng lại chống ngấy hiệu quả.
- Bên cạnh mỳ, bạn có thể dùng cơm trắng ăn cùng tạo thành món cơm sốt tương đen cũng rất ngon nhé!
Xem thêm:
Kết bài
Mỳ tương đen dùng ăn chống đói hay ăn vào các bữa chính đều phù hợp. Đây thực sự là một gợi ý hoàn hảo cho những ngày đã chán ngấy dầu mỡ. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
Cập nhật 27/06/2020
Có thể bạn quan tâm
3 cách làm chả lá lốt ngon đượm vị – ăn hoài không bị ngấy
3 cách làm món tôm hấp ngon không cưỡng – ăn hoài không chán
3 cách nấu cháo gà ngon – bổ dưỡng – không thua nhà hàng
Cách làm khô gà không cần lò nướng – vị giòn ngon đậm đà
2 cách làm gà rang gừng ngon chuẩn vị – đơn giản dễ làm
Cách làm chuối chiên thơm ngon – hấp dẫn cả gia đình
Cách làm món thịt bò nướng ngon tại nhà – đậm đà thơm ngon
4 cách làm món cá ngừ kho thơm ngon – món ngon cuối tuần