Nhắc đến các món ăn nhanh được yêu thích không thể bỏ qua món khoai tây chiên. Hương vị giòn tan, ngậy béo của khoai tây chiên không chỉ là món ăn khoái khẩu trẻ nhỏ mà còn hấp dẫn cả người lớn. Khoai tây chiên nghe có vẻ dễ làm nhưng để khoai có vị ngon và giữ độ giòn lâu thì không đơn giản đâu nhé!
Cách làm khoai tây chiên giòn
Trong bài viết hôm nay, #ohana sẽ chia sẻ với bạn 3 cách thực hiện món khoai tây chiên đơn giản lại vô cùng thơm ngon! Cùng tìm hiểu ngay nào!
Mục lục
1. Cách làm khoai tây chiên kiểu truyền thống
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram khoai tây (Bạn lựa những củ to, nắn thấy cứng cáp, không chọn củ mềm hay mọc mầm. Hoặc bạn có thể mua khoai tây cắt sẵn có bán thành các gói trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm)
- 400 gr bơ (Bơ sẽ giúp khoai tây ngon và thơm hơn, bạn dễ dàng mua tại các chợ hay siêu thị)
- 1 chai dầu ăn
- 2-3 tờ giấy thấm dầu
- Gia vị nêm : Đường, muối, tương ớt, tương cà, sốt trứng gà (sốt mayonnaise)
1.2 Chi tiết các bước làm khoai tây chiên
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Trước tiên bạn tiến hành gọt vỏ khoai tây. Khoai tây khi tiếp xúc với không khí sẽ bị thâm nên bạn xử lý bằng cách chuẩn bị một chậu nước pha muối loãng, gọt khoai đến đâu bạn để ngay vào chậu nước muối loãng. Tiếp đó bạn cắt khoai thành các miếng mỏng hoặc các que vuông tùy theo sở thích của mình nhé!
Sơ chế khoai tây
Ngâm khoai trong nước muối loãng từ 10-15 phút bạn vớt ra, cho vào nồi nước sôi chần sơ để khoai khi chiên giòn bên ngoài mà bên trong không bị sống.
Thực hiện luộc khoai
Khi khoai vừa chín tới bạn vớt ra rồi bỏ ngay vào thau nước lạnh. Sau đó vớt ra rổ để ráo. Lưu ý bạn để khoai ráo nước trước khi chiên để tránh dầu bắn và đồng thời chỉ luộc khoai chín tới, nếu luộc kỹ quá khi chiên khoai dễ nát.
Bước 2: Tiến hành chiên khoai
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính hoặc nồi sâu lòng, đổ dầu sao cho lượng dầu phải ngập khoai. Khi dầu sôi già (kiểm tra bằng cách thả thử một mẩu nhỏ khoai tây vào) bạn cho khoai vào, để lửa vừa, đảo đều tay để khoai chín và giòn.
Vớt khoai và để ráo nước
Cách chiên khoai tây : Lót giấy thấm dầu dưới đĩa, dùng vợt hoặc muôi thủng vớt khoai ra, vẩy nhẹ để ráo bớt dầu rồi cho vào đĩa. Nếu không có giấy thấm dầu, bạn để khoai vào rổ rồi mới cho ra đĩa nhé!
Khi ăn, bạn chuẩn bị một chén đựng tương ớt, tương cà, sốt trứng gà để chấm cùng khoai tây chiên sẽ rất ngon và đỡ ngấy.
Hoàn thành món khoai tây chiên
Trên đây là cách làm khoai tây chiên truyền thống. Nếu muốn ăn khoai chiên đậm vị, bạn có thể trộn khoai với một chút đường và muối trước khi chiên. Dựa vào cách làm món khoai chiên truyền thống này, bạn có thể sáng tạo ra nhiều món khoai tây chiên khác để chiêu đãi gia đình nhé!
Xem thêm:
2. Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bơ
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- ½ kg khoai tây
- 1 hộp nhỏ khoảng 80gr b
- 1 gói bột chiên giòn
- Gia vị: Muối, đường, bột nghệ, dầu ăn, tương cà, tương ớt
Chuẩn bị khoai
2.2 Chi tiết các bước làm khoai tây chiên bơ
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn gọt sạch vỏ, cắt thành các muống vuông dài vừa ăn rồi ngâm ngay trong thau nước muối loãng để khoai không bị đen. Ngâm khoảng 10-15 phút bạn vớt khoai ra để trong rổ cho ráo nước.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, nước sôi bạn cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột nghệ, khuấy đều rồi cho khoai vào luộc sơ khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành chiên khoai
Bạn xóc khoai với bột chiên giòn hoặc có thể gắp từng cọng khoai lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo rán. Lớp áo bột chiên giòn sẽ giúp khoai giòn thơm và hấp dẫn hơn.
Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp, bật bếp, cho dầu ăn ngập khoai, chờ dầu sôi già bạn múc từng muỗng to khoai chiên vào, tránh đổ ào ào dầu sẽ bắn. Đảo đều nhẹ nhàng để khoai chín đều mà không bị nát. Khi khoai chín vàng và giòn tan, bạn dùng vợt vớt khoai ra để vào rổ có lót giấy thấm dầu.
Trong thời gian chờ khoai ra bớt dầu, bạn tiến hành làm sốt bơ. Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho bơ vào, khi bơ đã chảy hết bạn cho khoai tây vào đảo đều đến khi bơ phủ kín khoai tây và dậy mùi thơm là được.
Khi ăn bạn chấm khoai tây với tương cà, tương ớt, có thêm một ly coca mát lạnh nữa sẽ càng ngon hơn nhé!
Xem thêm :
3. Bí quyết làm khoai tây chiên xù – sữa tươi
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 2-3 củ khoai tây (bạn chọn củ khoai to một chút, khoai tươi và không bị thối hay mọc mầm nhé)
- 3 quả trứng gà sạch
- 200gr bột mì đa dụng
- 200gr bột chiên xù
- 1 hộp sữa tươi không đường
- Gia vị:Muối, đường, dầu ăn, tiêu xay
Sử dụng khoai tây nghiền nhuyễn làm khoai tây chiên xù
3.2 Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn rửa sạch đất cát trên củ rồi cho vào một chiếc nồi, thêm khoảng 1 lít nước rồi bật bếp, luộc khoai tây đến khi chín mềm thì vớt ra để nguội.
Tiếp theo, bạn, bóc vỏ khoai tây, dùng một chiếc dĩa ghiền nát khoai tây. Bạn nên nghiền nát khoai tây càng nguyễn mịn càng tốt nhé!
Sau khi luộc bạn đem khoai tây nghiền nhừ
Sau đó, bạn đập 2 quả trứng gà, dùng muỗng tách lòng trắng và lòng đỏ. Lòng đỏ bạn cho vào tô đựng khoai tây nghiền, thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường và ⅓ thìa cà phê tiêu xay, dùng phới đánh trứng đánh thật đều hỗn hợp trên.
Khi khoai đã trộn đều gia vị bạn cho tiếp sữa tươi + bột mì vào, tiếp tục khuấy thật đều đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng.
Bước 2: Làm phần bột chiên xù
Bột mì và bột chiên xù bạn để riêng ra 2 cái đĩa sâu lòng. Đập 2 quả trứng ra bát và đánh tan lòng trắng và lòng đỏ.
Bạn múc một lượng vừa đủ khoai tây nghiền ra tay, nắn thành các viên tròn đều nhau hoặc các hình thù theo ý thích.
Sau đó bạn lăn viên khoai tây vào các lớp bột theo thứ tự: 1 lớp áo bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù. Lưu ý là viên khoai phải được bao kín các lớp bột nhé. Nếu muốn lớp vỏ khoai dày bạn có thể lặp lại thứ tự trên thêm 1-2 lần nữa.
Bước 3: Hoàn thành
Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu, chờ dầu sôi già bạn hạ lửa rồi cho lần lượt các viên khoai vào. Đảo nhẹ để khoai chín đều. Khi viên khoai có màu vàng đẹp mắt, động đũa vào cảm nhận được sự giòn tan thì bạn vớt ra đĩa có trải giấy thấm dầu ở dưới, lăn qua lăn lại cho khoai ráo bớt dầu thì bạn gắp khoai ra một chiếc đĩa khác.
Khoai tây chiên xù với sữa tươi thành phẩm đạt chất lượng phải có màu vàng đẹp mắt, lớp áo bột chiên giòn tan, không ngấy. Bạn chấm viên khoai tây với tương cà và tương ớt, có thêm 1 đĩa salad nữa thì càng tuyệt vời!
Kết bài
Trên đây là cách làm 3 món khoai tây chiên đơn giản, dễ làm lại ngon miệng bạn có thực hiện ngay tại nhà. Khoai tây chiên ngon nhưng chứa nhiều dầu mỡ nên bạn không nên ăn quá nhiều lần trong tuần để tránh hại cho sức khỏe nhé!
Chúc bạn thành công với món khoai tây chiên này!
Cập nhật 27/06/2020
Có thể bạn quan tâm
Cách làm ngô chiên bơ ngon – không bị ngán – cả nhà đều khen
2 cách kho cá ngon mê ly ai cũng thèm – cách làm đơn giản
3 cách ngâm sấu giòn giòn – chua chua, ai ăn cũng đều mê
Cách làm bò khô ngon mê mệt – món tủ của các nàng
2 cách làm muối tôm đúng chuẩn – chấm hoa quả miễn chê
2 cách làm miến lươn đơn giản tại nhà – ngon tuyệt – bồi bổ cơ thể
Cách nấu chè đậu đen thơm ngọt – hương vị ngon khó cưỡng
5 cách làm dưa giá ngon chuẩn vị – chống ngán cực mạnh