4 Cách kho cá diếc ngon đậm đà – cả nhà đều khen

Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt các món kho vô cùng được ưa chuộng. Chỉ cần cơm trắng, một đĩa cá kho, một đĩa rau luộc cũng đầy đủ và thơm ngon rồi. Bên cạnh các món phổ biến như cá kho tộ, thịt kho tàu thì hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn 4 cách làm món cá diếc kho.

1. Cách làm cá diếc kho khế

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc tươi: 1 kg
  • Khế chua: 2 quả
  • Hành tím: 1 củ
  • Nghệ tươi: 1 củ
Cách kho cá diếc

Cách kho cá diếc

1.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Chọn những con cá còn sống hoặc mới chết vẫn tươi không có mùi hôi tanh. Làm sạch cá, mổ bỏ ruột, ngâm với ít muối hạt để giữ cá tươi không bị ươn.

– Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa với hai đầu. Thái lát ngang hình ngôi sao.

– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

– Rửa sạch lại cá một lần nữa. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho hết phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá và gừng vào. Thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm, đường và mì chính vào. Đảo đều cho cá ngấm gia vị và thả khế chua vào.

Món cá diếc kho khế ngon

Món cá diếc kho khế ngon

– Đổ nước vừa ngập phần cá rồi đậy nắp lại kho. Sau 15 phút hạ lửa ninh đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cho cá ra đĩa và ăn thôi!

Xem thêm:

2. Cách làm cá diếc kho dưa chua

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc: 1kg
  • Dưa chua: 1 bát
  • Hành khô
  • Cà chua: 1 quả
  • Ớt
  • Các loại gia vị
Sơ chế dưa

Sơ chế dưa

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Cá diếc mổ sạch, cạo vảy. Nếu cá to thì cắt khúc .

– Dưa chua mua về cho ra bát.

– Cà chua rửa sạch, cắt lát dài hoặc hạt lựu.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

– Ướp cá với các loại gia vị và để trong 15 phút cho cá ngấm.

– Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá diếc vào đảo đều. Khi cá săn da lại thì cho dưa chua và cà chua vào. Thêm nước lạnh ngập nửa phần cá. 

– Ninh 10 phút thì cho thêm nửa bát con nước muối dưa vào để ón ăn thêm đậm vị. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước cạn thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Xem thêm:

3. Cách làm cá diếc kho riềng chuẩn vị

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc
  • Thịt heo ba chỉ
  • Riềng
  • Hành khô
  • Ớt
  • Các loại gia vị
Chuẩn bị riềng

Chuẩn bị riềng

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Cá diếc mổ sạch ruột, cạo vảy ướp muối hạt.

– Thịt ba chỉ rửa sạch ,thái miếng vừa ăn.

– Riềng cạo sạch vỏ rồi giã nát.

– Băm nhỏ hành khô và ớt

– Rửa sạch cá rồi cho vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để tạo màu đẹp bạn có thể thắng nước đường hoặc dùng nước hàng bán sẵn cho vào. Trộn đều và để 30 phút cho cá ngấm gia vị.

– Sau thời gian ướp, cho nước vào ngập mặt cá và kho trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành.

4. Cách làm cá diếc kho tương

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc
  • Tương hột ( bán ở các cửa hàng hay siêu thị)
  • Hành tím
  • Ớt
  • Nước hàng
  • Gia vị cần thiết
  • Nồi đất

4.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Mổ sạch cá diếc và để ráo.

– Băm nhuyễn hành tím và ớt sừng.

– Rửa sạch nồi đất, cho cá diếc, tương hột, hành tím, ớt và gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa cafe nước hàng rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị.

– Thêm nước ngập mặt cá và kho.

– Khi nước đã cạn thì bắc xuống cho ra bàn ăn.

Xem thêm:

5. Cá diếc kho và những thông tin bạn nên biết!

5.1 Cá diếc mua có khó không? Nghe lạ tai vậy!

Cá diếc nghe lạ tai nhưng thực ra nó được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị với giá thành rất rẻ. Mọi người thường ma về để rán hay kho vì cá nhỏ.

Nên mua cá còn sống, bơi khỏe vì nó sẽ tươi ngon hơn là cá đã làm sẵn. Đặc biệt là đảm bảo chất lượng hơn.

5.2 Giá trị dinh dưỡng của cá diếc

Không chỉ là thực phẩm mà cá diếc còn được coi là thuốc để chữa bệnh:

  • Nếu bị lạnh bụng, khó tiêu thì mua cá diếc về nấu với củ cải.
  • Trị bệnh gan mãn tính.
  • Nấu với nấm hương lợi sữa cho bà bầu
  • Canh cá diếc giúp phụ nữ có thai đỡ ốm nghén
  • Ngoài ra, cá diếc còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Lời kết

Với nhiều công dụng như vậy cá diếc đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Đặc biệt là các món kho, khế, dưa hay tương sẽ làm mất đi vị tanh của cá giúp món ăn vừa chua vừa ngọt thơm nức mũi.

Hãy ghi lại công thức trên vào sổ tay nấu ăn của mình ngay nhé các bà nội trợ đảm đang.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Đào Thu Trang on wikiOhana
Cách làm cá diếc kho ngon

Món cá chép kho ngon