Những ngày hè nóng nực còn gì tuyệt vời hơi một cây kem hoa quả mát lạnh đúng không nào! Bạn biết không, bên cạnh món sinh tố ngọt lịm, xoài còn có thể chế biến thành món kem tươi hoa quả ngon tuyệt nữa đấy!

Cách làm kem xoài

Chẳng cần phải ra cửa hàng mua các loại kem làm sẵn mập mờ về nguồn gốc. Bạn có thể tự làm kem xoài ở nhà với công thức thực hiện rất đơn giản sau đây:

Mục lục

1. Hướng dẫn làm kem xoài ngon chuẩn vị

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài: 3 quả
Whipping cream: 250ml (bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn đều có nhé)
Đường trắng: 30 gram.
Sữa đặc có đường: 3 muỗng.
Sữa tươi: 220ml.
Dụng cụ : Vợt đánh trứng, thìa múc kem, khuôn kem, máy xay sinh tố…

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem xoài

1.2 Chi tiết các bước làm kem xoài ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài bạn chọn những quả chín mềm để kem có vị ngọt và màu vàng óng tự nhiên. Bạn rửa sạch xoài để tránh bụi bẩn bám vào thịt quả khi gọt và dùng dao hai lưỡi gọt bỏ vỏ xoài nhé!

Cắt xoài thành từng miếng nhỏ

Tiếp đến, bạn cắt nhỏ phần thịt quả thành các miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý cầm nhẹ tay để miếng xoài không bị nát nhé!

Bước 2: Thực hiện xay nhuyễn xoài

Cối xay trước khi xay bạn rửa sạch, lau khô rồi cho các nguyên liệu gồm xoài, sữa tươi, sữa đặc có đường, đường trắng và một chút nước lọc vào máy để quá trình xay được dễ dàng hơn.

Tiến hành xay nhuyễn xoài

Lưu ý: Bạn cũng không nên cho quá nhiều đường vì xoài và sữa đã có độ ngọt nhất định rồ. Có thể sử dụng sữa tươi không đường để giảm bớt vị ngọt mà vẫn có vị béo ngậy nhé!

Khi đã cho các nguyên liệu vào máy bạn bật nút cỡ nhỏ và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy và đổ ra bát tô.

Bước 3: Tiến hành đánh bông whipping cream

Tiếp đến chúng ta tiến hành làm kem tươi nhé! Bạn cho khoảng 250ml whipping cream ra một chiếc âu to. Dùng vợt đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh bông whipping. Kiểm tra độ xốp của kem tươi bằng cách dùng vợt hớt nhẹ lớp kem lên nếu kem không chảy xuống là được.

Vì whipping cream rất khó đánh bông nên bạn phải liên tục khuấy đều và mạnh tay nếu dùng bằng vợt đánh trứng trong khoảng 15-20 phút. Nếu dùng máy thì thời gian sẽ nhanh hơn nhưng bạn lưu ý bật tốc độ nhỏ để kem xốp mịn và không bị văng ra ngoài nhé!

Bước 4: Hoàn thành

Khi kem tươi đã đánh bông, bạn múc từng muỗng kem tươi vào hỗn hợp xoài đã xay lúc trước và đảo thật đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.

Hoàn thành món kem xoài

Lưu ý: Bạn chia nhỏ lượng kem tươi mỗi lần cho vào và luôn dùng vợt đánh trứng khuấy đều hỗn hợp để kem không bị vón cục và đều mịn nhất có thể nhé. Nhớ khuấy thật nhẹ tay để tránh tạo các bọt khí, kem sẽ không được đặc mịn.

Khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn đổ từ từ vào các khuôn làm kem. Đậy nắp và cho vào ngắn đá tủ lạnh để đông khoảng 6-8 tiếng đồng hồ.

Trong khoảng thời gian đó, bạn cần thường xuyên xới đều lớp kem để kem không bị cứng đá và tơi xốp hơn nhé!

Khi kem đã cứng lại là bạn có thể múc ra ăn ngay được rồi đấy!

Lưu ý: Bạn có thể cùng khuôn kem que để làm kem que. Có một gợi ý dành cho bạn đó là thêm một chút siro hay xoài cắt nhỏ rắc lên trên thì sẽ ngon hơn đấy!

1.3 Lưu ý khi làm kem xoài

Khi làm kem xoài, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng: Bạn chọn những quả xoài chín mềm, thịt vàng tươi và vị ngọt lịm, không chọn những quả còn xanh hoặc những quả hỏng.
Kem ăn hơi ngọt một chút sẽ ngon hơn tuy nhiên bạn có thể giảm lượng đường sữa theo khẩu vị của mình nhé hoặc có thể sử dụng mật ong hoặc vani để khiến hương vị món kem thêm thơm ngon.
Bạn có thể kết hợp xoài với nhiều loại trái cây như kiwi, nho, dâu, táo…để có món kem hoa quả mát lạnh, bổ dưỡng nhé!

Xem thêm:

2. Cách làm kem xoài cream cheese

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Xoài: 3 quả
Whipping cream: 250ml
Sữa đặc có đường: 50ml (để lạnh)
Cream cheese: 80gr (để lạnh)

2.2 Chi tiết các bước làm kem xoài cream cheese

– Trước tiên, bạn rửa sạch các quả xoài, gọt và và thái thật nhỏ phần thịt vàng. Tiếp đó, bạn sên xoài đã cắt nhỏ trên chảo với lửa nhỏ. Thêm 1 thìa đường hoặc sữa đặc tùy ý, đảo đều tay để đường và xoài tan vào nhau. Khi thịt xoài săn lại và hỗn hợp khá nhuyễn thì bạn tắt bếp, để nguội.

– Whipping cream trước khi dùng bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để kem cứng lại. Múc khoảng 250ml whipping cream ra tô lớn, dùng vợt đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh đều tay đến khi whipping cream bông tạo thành khối kết dính xốp, mịn, không nhỏ giọt là được.

– Bạn cũng không nên để kem ở nhiệt độ ngoài trời lâu vì kem sẽ bị chảy và tách nước.

– Cuối cùng, bạn trộn đều xoài cùng kem tươi rồi đóng khuôn. Cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm kem cứng lại là có thể ăn được rồi!

Xem thêm : cách nấu chè cốm

3. Cách làm kem xoài sữa chua

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Xoài tươi: 3 quả
Sữa chua có đường: 4 hộp
Whipping cream (kem sữa tươi): 200ml
Sữa đặc: 50ml
Hộp đựng sữa chua

3.2 Chi tiết các bước làm kem xoài sữa chua

– Xoài bạn gọt vỏ, thái hạt lựu rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường, vani, sữa đặc, sữa tươi và sữa chua.

– Tiếp đó, bạn cho khoảng 200ml kem sữa tươi ra tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi đến khi thành một khối đặc và xốp.

– Bạn trộn kem sữa tươi đã đánh bông cùng hỗn hợp xoài xay, trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng với nhau.

– Bạn đổ từ từ hỗn hợp vào hộp đựng sữa chua và để trong ngăn đá khoảng 4-5 tiếng, hỗn hợp cứng lại, bạn xới nhẹ để hỗn hợp không bị dăm đá và để thêm khoảng 1 tiếng nữa là có thể lấy ra ăn được rồi!

Kết bài

Vừa rồi #ohana đã chia sẻ với bạn 3 cách làm kem xoài đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Bạn có thể áp dụng cách làm này cho nhiều món kem khác!

Cùng trổ tài để chiêu đãi cả gia đình với món kem mát lạnh và bổ dưỡng này nhé!

Cập nhật 27/06/2020

4.7/5 - (3 bình chọn)