Đậu xanh là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được chế biến thành nhiều món ăn ngon và mát như chè đậu xanh, bánh đậu xanh, cháo đậu xanh, kem đậu xanh.

Cách làm kem đậu xanh

Kem đậu xanh rất dễ ăn và cũng dễ làm. Những ngày thời tiết oi ả có trong tay que kem đậu xanh ngọt mát nhâm nhi thì còn gì tuyệt vời bằng! Bạn có muốn tự làm những que kem đậu xanh mát lạnh tại nhà? Tham khảo công thức làm kem đậu xanh dưới đây nhé!

Mục lục

1. Hướng dẫn làm kem đậu xanh chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu xanh: 100 gram.
Sữa tươi: 1 hộp khoảng 22oml
Kem tươi: 200 gram
Bột bắp: 2 muỗng
Nước đun sôi để nguội

Dụng cụ chuẩn bị

Khuôn làm kem
Cốc đo
Nồi nhỏ
Tô khuấy

Chuẩn bị dụng cụ làm kem

1.2 Chi tiết các bước làm kem đậu xanh

Bước 1: Thực hiện sơ chế đậu xanh

Đậu xanh để có thể dùng được trước tiên bạn phải tuốt sạch vỏ và ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất trong 6 giờ để hạt đậu nở mềm, rồi bạn vớt ra rổ để ráo nước. .

Khi đậu xanh đã ráo bớt nước thì bạn trộn đậu cùng đường và nước vừa phải (có thể thêm 1 chút nước cốt dừa để đậu chín có mùi thơm ngậy hấp dẫn) rồi cho vào xửng hấp, dàn đều và hấp cách thủy đến khi đậu xanh chín mềm.

Bước 2: Tiến hành đun sữa + kem tươi + đậu bắp

Bắc một chiếc nồi cỡ vừa lên bếp, cho 220ml sữa cùng 2 muỗng bột bắp cỡ 20gr và 200gr kem tươi vào nồi đun sôi dưới lửa nhỏ và lưu ý khuấy thật đều tay để hỗn hợp được hòa tan và mịn. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và để nguội. Kem tươi bạn có thể mua ở các tiệm bán dụng cụ làm bánh hoặc cửa hàng bán kem nhé!

Thực hiện nấu

Tiếp theo, bạn dùng thìa múc từng lượng đỗ xanh vừa phải vào khuôn kem rồi cho phần kem sữa đã để nguội ở trên vào cùng. Lưu ý không đổ đầy quá vì khi đậy nắp sẽ bị tràn nhé.

Sau đó, bạn cắm các que kem vào khuôn kem, đậy nắp và để trong ngăn đá tủ lạnh vài tiếng đồng hồ đến khi kem đông lại là có thể ăn được.

Xem thêm:

2. Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh: 200gr
Nước dừa: 150ml
Đường cát trắng: 50gr
Sữa tươi: 220ml
Bột bắp: 20gr
Bột mì: 20gr
Sữa đặc: 50ml

2.2 Chi tiết các bước làm kem đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ để vỏ đậu mềm ra rồi đãi sạch vỏ.

Phần hạt vàng, bạn tiếp tục ngâm khoảng vài tiếng đồng hồ để hạt đậu mềm rồi vớt ra để ráo. Khi đậu đã ráo nước, bạn hấp chín rồi đánh nhuyễn ¾ lượng đậu, lượng đậu còn lại bạn để riêng trong bát dùng cho bước tiếp theo.

Sữa đặc bạn pha cùng nước nóng, khuấy đều rồi để nguội.

Bước 2: Thực hiện nấu

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi đổ hỗn hợp gồm 220ml sữa tươi + đậu xanh đã đánh nhuyễn vào nồi, khuấy đều rồi tiếp tục cho phần đậu xanh còn lại vào nồi, khuấy đều đến khi nước sủi bọt li ti gần sôi thì vặn nhỏ lửa để tránh bị trào ra ngoài.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn lấy 20gr bột mì và 20gr bột bắp thêm nước vừa đủ rồi khuấy đều đến khi bột tan trong nước thì đổ từ từ vào nồi sữa đang gần sôi, khuấy đều tay để hỗn hợp được mịn và không vón cục, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và sôi sủi bọt thì tắt bếp, để nguội.

Khi hỗn hợp đã nguội hẳn, bạn đổ từ từ vào các khuôn kem hoặc các hộp đựng, để trong ngăn đá qua đêm, kem cứng lại thì có thể lấy ra dùng ngay.

Kem đậu xanh bạn có thể rắc lên một chút đậu phộng rang giã nhỏ hoặc dừa nạo đều ngon. Chỉ với một vài thao tác cùng nguyên liệu đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong món kem đậu xanh mát lạnh rồi, không khó đúng không nào!

Xem thêm:

3. Kem đậu xanh và một số thông tin hữu ích

3.1 Yêu cầu thành phẩm của món kem đậu xanh ngon

– Món kem đậu xanh đạt chuẩn trước hết màu sắc phải đẹp mắt, không bị loang lổ quá. Hỗn hợp kem sữa phải sánh mịn thì món kem hoàn thành mới không bị cứng.

– Kem có mùi hương đặc trưng cùng đậu xanh cùng bị béo ngậy của sữa.

– Khi cắn, kem mềm, không bị nát hay cứng do nhiều nước. Vị ngọt vừa phải, đỗ xanh chín mềm, vị ngọt còn đọng lại nơi đầu lưỡi.

3.2 Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

– Bạn biết không, đậu xanh từ lâu đã là thành phần trong nhiều món ăn mặn ngọt ngon khắp ba miền. Người Việt thích dùng đậu xanh trong các món ăn không chỉ vì hương bị bùi béo tự nhiên của đậu xanh mà còn bởi khả năng phòng ngừa và chữa nhiều loại bệnh của loại hạt này.

– Trong đậu xanh có chữa hàm lượng chất xơ và chất kháng viêm. Làm giảm tỷ lệ cholesterol trong máu, điều hòa cơ thể, tốt cho tim mạch và các cơ quan khác trong cơ thể được hoạt động nhịp nhàng, ổn định.

– Bên cạnh đó, chất kháng viêm trong đậu xanh còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, đậu xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Giúp bạn cải thiện dáng vóc và làn da được mịn màng, khỏe mạnh trước tác động xấu từ môi trường.

Những ngày thời tiết nóng nực, một que kem đậu xanh sẽ giúp bạn đánh bay cơn nóng bức trong cơ thể. Tuy nhiên, bạn cùng không nên ăn nhiều kem trong ngày vì có thể gây đau bụng và viêm họng.

Kết bài

Vừa rồi #ohana đã chia sẻ với bạn 2 cách làm kem đậu xanh đơn giản làm ngay tại nhà. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay món kem này để cả gia đình cùng giải nhiệt trong những ngày nóng nực nhé!

Cập nhật 27/06/2020

4.5/5 - (2 bình chọn)