Nếu ai đã được ăn món gà rang muối 1 lần thì đều không thể quên được hương vị lạ miệng, giòn giòn, dai dai của món ăn. Chính vì thế, mỗi khi không biết nấu gì cho cả gia đình, các bà nội trợ liền dùng luôn món ăn này để chiêu đãi cả nhà.

Và để các chị em có thể chế biến được món ăn này siêu ngon thì hôm nay kênh cảm nang nấu ăn của chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gà rang muối ngon tuyệt cú mèo nhé!

Mục lục

1. Cách làm gà rang muối ngon đậm đà

Mới nghe ai cũng nghĩ chỉ đơn thuần là muối bình thường. Nhưng hỗn hợp này gồm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cùng muối biển sạch. Sau khi chế biến thì món ăn có vị bùi bùi của đỗ xanh lại thêm vị mặn mặn của muối biển rất kích thích.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu gà

Thịt gà ta sạch: 1 kg
Sả: 2 nhánh
Lá chanh: 12 lá
Trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp: 1 quả
Bột ngô hoặc bột năng
Các gia vị nêm nếm thông thường : nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

Nguyên liệu làm hỗn hợp muối rang

Gạo tẻ sạch: 1 bát con (khoảng 2, 3 lạng)
Gạo nếp sạch: 1 bát con
Đậu xanh đã tách vỏ: 3 – 4 thìa to
Muối biển tinh: 1 thìa

Lưu ý khi chọn gà

– Thịt gà để làm món thịt gà rang muối có thể là gà ta hoặc gà công nghiệp tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng để món ăn ngon hơn thì bạn nên dùng thịt gà ta. Vì thịt gà ta dai hơn và ngọt hơn.

– Gà thì bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín. Mua gà sống rồi về tự làm là tốt nhất. Nhưng nếu không có thời gian thì bạn có thể mua gà làm sẵn. Khi mua gà làm sẵn thì bạn nên chọn những con có lớp da vàng tươi, không bị tụ máu hay có mùi la. Và lưu ý không nên chọn gà vàng ươm đẹp mắt nhé! Vì chúng có thể đã bị nhuộm hóa chất rồi đấy!

– Nếu chọn gà sống về tự làm thì hãy chọn những con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da ấm, loong đủ và mượt, da bụng dày. Những con nào tím tái, ủ rũ thì nhất định không nên mua vì có thể đó là gà bị bệnh.

– Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể làm cả con gà hoặc chỉ lấy 1 phần thịt để làm cũng được.

1.2 Chi tiết các bước làm gà rang muối

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang

Đầu tiên, bạn mang hết gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh đi đãi sạch. Sau đó để riêng từng loại và ngâm trong nước từ 15 tới 20p để gạo và đậu mêm ra.

Sau khoảng thời gian đó, bạn đổ gạo và đậu ra rổ cho ráo nước rồi đem rang chín từng loại. Kể cả khi rang bạn cũng nên rang riêng từng loại vì mỗi loại lại có nhiệt độ chín khác nhau.

Gạo nếp và gạo tẻ bạn chỉ cần rang chín là được, không nhất định phải rang vàng. Còn đói với đậu xanh phải rang vàng và thơm bùi. Muối biển bạn cũng đme vào rang khô rồi mang đi giã nhuyễn.

Cho tất cả gạo, đậu xanh và muối đã rang vào máy xay và xay tới nhuyễn mịn. Lưu ý khi xay bạn nên xay cừng 20 giây dừng lại dừng đũa hoặc thìa đảo đều rồi lại bật máy xay tiếp cho hỗn hợp mịn nhuyễn nhé!

Nếu thường xuyên ăn món này thì bạn có thể làm nhiều hỗn hợp muối 1 chút rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo. Khi nào ăn thì có thể mang ra dùng luôn. Hỗn hợp này để được khá lâu dù không được bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn hợp muối bạn có thể dùng để rang cùng vịt và ếch cũng rất ngon.

Bước 2: Tiến hành sơ chế và ướp thịt gà

Đập trứng ra bát và chỉ lấy mỗi phần lòng đỏ trứng.

Thịt gà làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào một bát sạch rồi cho thêm mì chính, nước mắm, dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà vào. Dùng bao tay để trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chúng lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30p trở lên rồi khi ăn mới đem đi rang.

Bước 3: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc ướp thịt bạn có thể sơ chế sả và lá chanh.

Sả bóc bỏ bẹ già, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 3 tới 4cm. Sau đó bạn dùng dao chẻ từng khúc thành sợi nhỏ. Càng nhỏ càng tốt.

Lá chanh rửa sạch, để ráo ròi thái chỉ.

Bước 4: Thực hiện rán gà

Đun nóng 3 tới 4 thìa dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng bạn cho sả và lá chanh vào rây rồi nhúng vào chảo để chiên. Khi cả hai đã chính vàng thì bạn nhấc ra cho luôn vào đĩa. Việc cho sả và lá chanh vào rây lọc giúp chúng không bị rơi xuống chảo vì chúng đã được thái rất nhỏ. Phần lá chanh và sả rơi xuống đó sẽ bị cháy và đen dầu có trong chảo.

Thêm chút dầu ăn vừa đủ để rán thịt gà.

Bột ngô hoặc bột năng bạn cho ra bát sạch rồi lăn từng miếng thịt gà qua bột, sau đó cho nhanh vào chảo dầu nóng. Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết thịt gà hoặc chảo đã chặt chỗ.

Rán thịt gà ới mức lửa vừa đến khi gà xem vàng thì bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu rán quá lâu thịt gà sẽ khô, ăn không còn ngon nữa.

Bước 5: Hoàn thành món gà rang muối

Thịt gà khi rán xong và còn nóng thì bạn nhanh tay trút vào một âu sạch rồi cho hỗn hợp muối vừa làm vào rồi xóc đều cho đến khi từng miếng thịt gà đều bám muối. Rắc thêm lá chanh và sả chiên là có thể ăn được rồi đó.

Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng muối bột cho vào thịt gà nhé!

Muốn mùi thơm hơn thì sau khi xóc thịt gà với muối thì bạn cho vào 1 chảo khô và rang thêm 1 chút nữa tới khi dậy mùi thơm thì đổ ra đĩa là được.

1.3 Yêu cầu với món gà rang muối ngon

-Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt và có lớp bột mịn bao bọc xung quanh.

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan ở lớp vỏ bên ngoài. Nhưng khi cắn vào trong thì lại tháy được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt gà. Món ăn phải có mùi thơm của thịt gà, đậu xanh.

– Sả và lá chanh không được giòn khô quá, vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.

1.4 Lưu ý trong quá trình làm món gà rang muối

Nếu không muốn tốn nhiều thời gian để làm hỗn hợp muối rang này thì bạn có thể mua sẵn trong các siêu thị. Bạn không khó để tìm được hỗn hợp muối này đâu nên không cần quá lo lắng nhé!

Hoặc muốn thơm ngon, chuẩn vị thì có thể đến các nhà hàng chuyên làm các món gà để mua nhé! Việc mua sẵn những nguyên liệu này sẽ giúp bận tiết kiệm được thời gian khi nấu đấy!

Nhưng bản thân mình vẫn khuyến khích các bạn tự làm để đảm bảo vệ sinh hơn.

Xem thêm :

2. Gà rang muối và những thông tin có thể bạn chưa biết?!

2.1 Gà rang muối nên ăn cùng món gì?

Món gà rang muối có đặc điểm là lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhưng khi ăn vào tới bên trong lại cảm nhận được độ mềm thơm của thịt gà tự nhiên. Món ăn này không chỉ thích hợp cho các bữa ăn hằng ngày bạn vào dịp lễ, Tết, cỗ bàn bạn cũng có thể chế biến món này bởi hương vị thơm ngon và hình thức cũng rất bắt mắt sang trọng.

Ban đầu bạn có thể tưởng rằng món ăn này cầu kỳ phức tạp, nhưng thực chất nó rất đơn giản. Vì thế bạn hoàn toàn có thể thường xuyên chiêu đãi cả nhà bằng món ăn thơm ngon này.

Món này bạn dùng cùng cơm trắng hay ăn chơi nhâm nhi cùng chén rượu cũng vô cùng ngon. Nhất là những khi đông người bạn có thể làm ngay món ăn này để chiêu đãi khách khứa đấy! Gà rang muối ngon nhất là khi ăn cùng dưa chuột hay rau sống đấy!

2.2 Ăn gà rang muối thường xuyên có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cứ 100g thịt bò chứa tới 320 calo, thịt lợn là 310 calo, thịt dê là 180 calo nhưng thịt gà lại chỉ có 130 calo mà thôi. Nên nếu dùng thịt gà thường xuyên cũng không hề ảnh hưởng tới cân nặng của bạn nhé!

Thậm chí với những người đang có mong muốn giảm cân thì thịt gà là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn được. Vì chúng có hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo.

Nhưng nếu nói ăn thịt gà hoài mà không béo thì cũng không đúng. Việc này còn phụ thuộc vào cách ăn và lượng thịt gà sử dụng trong một ngày của bạn.

Nếu không muốn tăng cân thì bạn nên tránh dùng thịt gà chiên hay phần da gà nhé! Thay vào đó bạn nên chọn salad gà thì thích hợp hơn. Vừa thanh đạm lại đảm bảo cân nặng ổn định và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Xem thêm :

Kết bài

Không cần tốn cả nửa ngày mới làm được món ăn ngon, giờ đây với những bước đơn giản bạn đã có thể chế biến được món ăn thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Không những đảm bảo được chất dinh dưỡng mà hương vị lạ của nó giúp bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn đấy!

Hi vọng các bạn thành công với món ăn này nhé!

Cập nhật 25/06/2020

4.5/5 - (2 bình chọn)