Sau những bài viết về các món ăn cầu kì, hơi mới mẻ để tạo sự phong phú cho mâm cơm gia đình thì hôm nay #ohana sẽ nói về cách làm một món ăn vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người, từng có mặt trên mâm cơm mọi nhà. Đó chính là món đậu sốt cà chua.

Cách làm đậu phụ sốt cà chua

Bên cạnh các món thịt cá chứa nhiều chất đạm, chất béo thì cũng nên có những món ăn kèm cân bằng lại hương vị, kích thích cảm giác thèm ăn hay chống ngán các món quá nhiều dầu mỡ.

Đậu phụ sốt cà là một món như thế. Thanh đạm, dễ ăn lại chế biến đơn giản nên nó được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết bí quyết nấu đậu sốt cà chua thơm ngon mà không bị nát.

Vậy nên trong bài viết này #wikiohana sẽ hướng dẫn các bạn nhé!

Mục lục

1. Hướng dẫn làm đậu phụ sốt cà chua ngon đậm đà

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu phụ: 4 thanh
Cà chua: 2 quả
Hành lá: 2 cây
Bột năng
Hành tím: 1 củ
Các gia vị khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Chuẩn bị cà chua

Để có được một món đậu sốt hấp dẫn thì bí quyết chính là nhờ vào nước sốt cà chua. Vậy nên bên cạnh cà chua chín bạn có thể mua thêm tomato paste, dầu điều hay bột năng để có được một lớp sốt sánh mịn, đỏ tươi đẹp mắt và đặc biệt là bao quanh miếng đậu trắng ngon mắt.

1.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ nên chọn loại mới làm còn nóng, miếng đậu cầm chắc tay không bị vỡ.

Khi mua về bạn chỉ cần cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, nếu nhỏ quá sẽ khó rán.

Cà chua chọn quả chín, có độ đàn hồi khi ấn vào. Tránh những quả bị dập, quá chín hay còn xanh.

Rửa sạch cà chua với nước muối loãng rồi thái thành từng khoanh nhỏ để dễ dàng đâm nhuyễn.

Đầu tiên là phải rán đậu để đậu vàng giòn khi ăn. Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi già thì cho các lát đậu vào rán. Bật lửa to để đậu giòn, khi nào các mặt đậu đều vàng thì gắp ra cho vào đĩa.

Sơ chế đậu

Bước 2: Phi hành

Băm nhỏ hành tím.

Hành lá thì bỏ rễ và lá úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bắc một cái chảo lên bếp, phi thơm hành củ. Khi hành đã vàng thì bạn cho cà chua vào nấu cùng. Xào đều tay cho cà chua mềm ra mà không bị cháy.

Khi cà đã chín bạn dũng thìa ấn nhuyễn cà chua, thêm 2 thìa tomato paste để màu hỗn hợp đẹp hơn. Nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm để hỗn hợp cà chua hành có vị đủ vị chua mặn ngọt vừa ăn.

Để tạo lớp sánh mịn cho cà chua bạn có thể hòa bột năng với nước. Khi bột năng đã tan bạn đổ từ từ vào chảo, khuấy đều đến khi được độ sánh như ý muốn là được.

Cách làm đậu phụ sốt cà chua

Bước 5: Sốt cà chua và hoàn thành

Sau đó bạn cho phần đậu phụ đã rán vàng vào chảo sốt, đảo đều cho sốt cà chua ngấm vào trong đậu. Giữ chảo trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa.

Nêm nếm lại thấy vừa ăn thì cho hết phần hành lá đã băm nhỏ vào.

Xóc chảo rồi tắt bếp.

Thật nhanh phải không nào. Mỗi khi bạn đi làm về muộn không có nhiều thời gian thì món ăn này là cứu tinh đó.

Chỉ cần lưu ý khi rán đậu nhẹ tay cho đậu vàng giòn không bị vỡ và sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt sánh mịn là thành công rồi.

Xem thêm:

2. Cách làm đậu phụ sốt cà chua (cách đơn giản hơn)

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Đậu phụ: 3 bì
Cà chua: 2 quả vừa
Hành tím khô: 2 củ
Hành lá

Đậu phụ sốt

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Đậu phụ mua về cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để ráo đậu tránh văng dầu khi rán.

– Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

– Hành lá bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ.

– Hành tím băm nhuyễn.

– Bắc chảo, cho dầu ngập nửa phần đậu. Khi dầu sôi bạn thả nhẹ phần đậu phụ vào rán giòn. Khi đậu vàng đều các mặt thì gắp ra.

– Tận dụng lại chảo vừa rán đậu, đổ bớt dầu đi rồi phi thơm hành tím. Cho cà chua thái múi cau vào. Nêm muối, hạt nêm, mì chính cho vừa miệng rồi đảo đều.

– Đổ thêm nửa bát con nước lọc vào để cà nhanh mềm mà không bị cháy. Đâm nhuyễn cà chua để tạo thành hỗn hợp.

– Khi sốt cà sánh lại thì bạn cho đậu rán vào. Đảo đều, đợi thêm 3 phút cho sốt ngấm vào đậu rồi cho tiêu, hành lá vào và tắt bếp.

– Cho đậu ra đĩa ăn thôi! Đừng quên trang trí cho món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn nhé.

Xem thêm:

Kết bài

Sau khi đọc xong bài viết bạn cảm thấy làm món đậu sốt cà chua rất đơn giản phải không? Vậy thì hãy ghi lại công thức và nấu ngay hôm nay thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

Cập nhật 29/006/2020

4/5 - (1 bình chọn)