Cách làm cơm rang thập cẩm tại nhà – ngon như nhà hàng

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm rang thập cẩm tại nhà không những ngon mà còn đẹp mắt, thích hợp cho cả nhà thưởng thức vào ngày cuối tuần. Cách làm cơm rang thập cẩm khá đơn giản nhưng muốn ngon và đẹp như ngoài hàng thì cần có bí quyết riêng.

Món cơm rang thập cẩm

Món cơm rang thập cẩm

Ngoài cơm rang thập cẩm, bạn cũng có thể chế biến cơm rang dưa bò. Đây là 2 loại cơm rang phổ biến được nhiều người áp dụng. Cách làm cơm rang dưa bò bạn có thể đọc trên Cookbeo.com. Đây là website hướng dẫn nấu ăn khá chất lượng. Hình ảnh và bài viết đều được chị admin tự nấu và chụp nên tính thực tế và độ chính xác cao.

Nguyên liệu

  • 1 âu cơm nguội
  • Trứng gà: 4 quả
  • Nửa củ cà rốt
  • 2 cây xúc xích nhỏ
  • Nửa bát ngô ngọt
  • 1/3 bát con đậu Hà Lan
  • 100g giò lụa
  • 2 củ hành khô
  • Hành lá
  • Dầu màu điều
Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm

Các bước thực hiện

Sơ chế cơm

Một trong những bí quyết để giúp cơm rang được tơi, khô, không vón cục chính là trộn cơm với trứng. Theo đó, bạn đập trứng gà vào âu cơm nguội cùng với một chút bột canh. Trộn đều lên rồi để khoảng 10-20 phút trước khi rang.

Trộn cơm với trứng

Trộn cơm với trứng

Bạn cũng có thể để âu cơm này vào ngăn mát tủ lạnh. Cơm đang ở nhiệt độ thấp khi rang gặp nhiệt độ cao một cách đột ngột sẽ có tác dụng làm giòn hạt cơm một cách hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Vì là cơm rang thập cẩm nên bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác tùy vào sở thích. Trong công thức này có sử dụng cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan, xúc xích và giò lụa. Bạn cũng có thể dùng thêm chả, măng tây, súp lơ nếu muốn.

Sơ chế nhân thập cẩm

Sơ chế nhân thập cẩm

Ngô ngọt và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Cà rốt bào vỏ, thái hạt lựu. Giò lụa và xúc xích cũng thái hạt lựu như cà rốt.

Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng.

Rang cơm và nhân thập cẩm

Cơm rang thập cẩm làm theo cách này sẽ chia làm 2 bước. Rang phần nhân thập cẩm sau đó kết hợp với cơm rang.

Rang phần nhân thập cẩm

Bắc chảo lên bếp. Phi thơm hành khô với 2 thìa canh dầu ăn rồi cho cà rốt, ngô ngọt và đậu Hà Lan vào xào. Nêm nước mắm để nhân được đậm đà. Xào khoảng 1 phút thì cho giò lụa và xúc xích vào xào cùng. Khi các nguyên liệu chín tới thì trút ra bát riêng.

Xào nhân thập cẩm

Xào nhân thập cẩm

Rang cơm

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn rồi cho cơm trộn trứng gà vào rang. Khi mới rang bạn để lửa to hoặc lửa vừa. Lúc này cơm sẽ khá bết nhưng cứ tiếp tục rang, cơm sẽ bắt đầu tơi và khô theo thời gian.

Rang cơm

Rang cơm

Vì cơm đã được ướp với một chút bột canh khi trộn trứng nên bạn căn chỉnh để nêm thêm nước mắm sao cho vừa vị. Mặc dù cơm rang đã có màu vàng của trứng nhưng nếu muốn lên màu đậm hơn thì ở bước này bạn cho thêm 1/2 thìa dầu màu điều, cơm sẽ có màu đỏ cam nhưng ngoài quán.

Khi cơm rang bắt đầu khô và tơi bạn cho phần nhân thập cẩm đã xào ở bước trước vào xào cùng đồng thời hạ nhỏ lửa xuống và tiếp tục rang đến khi cơm đạt độ khô mong muốn. Cơm càng rang lâu sẽ càng khô và tơi nhưng cũng càng cứng.

Chảo cơm rang thập cẩm

Chảo cơm rang thập cẩm

Trước khi tắt bếp 10s bạn cho phần hành lá vào đảo qua để hành lá vừa chín tái, vẫn có màu xanh và dậy mùi thơm.

Trút cơm rang thập cẩm ra đĩa và thưởng thức.

Đĩa cơm rang thập cẩm

Đĩa cơm rang thập cẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cơm rang thập cẩm tại nhà đơn giản. Không nhất thiết phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trong công thức mà có thể linh động điều chỉnh theo hoàn cảnh của bạn. Đây là món ăn dễ làm và cũng là gợi ý thích hợp cho cả nhà đổi vị khi đã chán với những bữa cơm thông thường.

Chúc các bạn thành công.