3 cách làm chim bồ câu hầm ngon – bồi bổ sức khỏe

Nếu bạn đang cần bồi bổ sức khỏe thì chim bồ câu hầm hạt sen chính là món ăn mà bạn tìm kiếm. Chim bồ câu từ xưa đã nổi tiếng với công dụng tốt cho sức khỏe, bồi bổ khí huyết, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần thịt gà. Khi kết hợp với hạt sen mát lành, món ăn lại càng thơm ngon và dinh dưỡng hơn gấp bội.

Cách làm chim câu hầm

Nào! Hãy cùng #wikiohana vào bếp và trổ tài với món chim bồ câu hầm trong bài viết hôm nay nhé!

1. Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100g hạt sen (Bạn dùng hạt sen khô hay tươi đều được)
  • 1 con bồ câu
  • 30 gram nấm hương
  • 2 củ hành khô
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính nước mắm, dầu ăn

1.2 Chi tiết các bước làm chim câu hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn ngâm nấm hương trong nước khoảng 10 phút cho nở rồi cắt cuống, rửa với nước cho sạch.

Với hạt sen khô bạn chỉ cần rửa qua. Nếu dùng hạt sen khô bạn phải ngâm trong nước ấm để hạt sen nở mềm thì mới dùng được.

Hành khô bạn lột vỏ,  băm nhỏ, để riêng trong bát.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Thực hiện thịt chim bồ câu

Chim bồ câu sau khi xử lý sạch sẽ bạn chặt làm 4 miếng. Không nên chặt miếng nhỏ vì khi hầm chim bồ câu dễ bị nát. Với một số gia đình họ thích ăn nguyên con nên bạn có thể không chặt cũng được.

Tiếp đó bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm một bát rượu trắng + 1 nhánh gừng đập dập. Bạn cho chim bồ câu vào ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp khử mùi hôi của chim bồ câu và khi hầm thịt sẽ có hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Sau khi để chim bồ câu ráo nước bạn chuyển sang công đoạn ướp gia vị.

Gia vị ướp thịt chim gồm: hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính. Bạn gia giảm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi trộn đều với thịt chim bồ câu. Ướp thịt từ 20 – 30 phút cho thấm rồi mới tiến hành nấu.

Món chim câu hầm ngon

Món chim câu hầm ngon

Bước 3: Tiến hành hầm chim

Hạt sen sau khi ngâm bạn vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành băm vào phi vàng.

Tiếp đó bạn cho hạt sen vào xào với hành khô khoảng 2 phút. Khi hạt sen đã hơi thấm bạn cho tiêp thịt chim bồ câu vào, đảo đều để hạt sen và thịt không bị cháy.

Khoảng 3 phút sau thịt chim săn lại bạn đổ nước lọc vào nôi. Lưu ý là lượng nước trên mặt thịt chút là được, không cần nhiều. Nước sôi, bạn hớt bọt để nước được trong, hạ nhỏ lửa và hầm trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại gia vị, cho nấm hương vào nồi và tiếp tục hầm trong 40 phút.

Đun trên bếp đến khi thịt chim bồ câu chín nhừ, nếm thấy vừa miệng thì bạn tắt bếp.

Khi ăn, bạn múc chim bồ câu hầm hạt sen ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Món này để nguội sẽ không ngon.

1.3 Lưu ý trong quá trình hầm chim câu

– Tùy theo số người ăn mà bạn cân đối lượng chim bồ câu cho phù hợp. Bồ câu thả thịt không nhiều nhưng chắc và ngọt, với 1 người lớn nên dùng 2 con chim bồ câu thả để hầm. Bạn không nên mua bồ câu nuôi vì chúng được cho ăn công nghiệp, ít hoạt động nên nhiều mỡ, thịt bở và mùi hôi.

– Bên cạnh nấm hương, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác như mộc nhĩ, nấm linh chi…để hầm với chim bồ câu. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng vì món này để nguội dễ bị tanh.

– Nếu không mua được chim bồ câu ngon bạn có thể thay thế bằng chim cút. Cách chế biến tương tự.

– Khi sơ chế hạt sen bạn nên bỏ phần tâm sen ra.  Tâm sen có thể giữ lại phơ khô dùng pha với trà có tác dụng trị mất ngủ rất tốt.

– Bên cạnh đó, có một cách làm chim bồ câu hầm rất được yêu thích đó là bạn để nguyên con và nhồi nguyên liệu vào bên trong bụng nó và buộc chặt lại, mang đi hầm.

Xem thêm:

2. Cách hầm bồ câu ngải cứu thuốc bắc

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500 gram chim bồ câu
  • 1 nắm lá ngải cứu
  • 50 gram hạt sen
  • 10g ý dĩ
  • 10 gam kỳ tử
  • 30 gram nấm hương
  • 10 gram táo tàu
  • 1 nhánh gừng tươi
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

2.2 Chi tiết các bước thực hiện hầm chim câu

Bước 1: Thực hiện sơ chế chim câu

– Trước tiên bạn sẽ phải sơ chế chim bồ câu, vặt lông, bỏ ruột chỉ để lại phần thịt. Sau đó bạn hơ chim bồ câu trên lửa. Làm như vậy da chim bồ câu sẽ giòn và thịt hầm dậy mùi thơm.

– Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp. Thêm vào nồi nước 1 nhánh gừng đập dập và 1 ly rượu trắng. Chim chim bồ câu vào nồi, đậy nắp nấu chín.

– Chim bồ câu vừa chín tới thì bạn gắp ra, để vào bát cho nguội.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Nấm hương bạn cần ngâm trước để nấm nở mềm. Sau đó bạn cắt cuống và để nấm ráo nước.

– Ngải cứu bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó bạn nhồi lá ngải cứu vào bụng chim bồ câu.

– Để lá ngải cứu không bị bung trong quá trình nấu bạn dùng kim chỉ khâu hoặc dùng lạt mềm khâu phần bụng chim bồ câu lại.

– Các loại thuốc bắc bạn rửa sạch, để ráo nước.

Thực hiện hầm chim

Thực hiện hầm chim

Bước 3: Hầm chim

–Bạn cho chim bồ câu vào nồi hâm trước, sau đó xếp kỷ tử, nấm hương, ý dĩ, táo tàu, hạt sen xung quanh chim bồ câu. Thêm chút muối, hạt nêm rồi đổ nước sôi ngập chim bồ câu rồi đậy nắp.

– Đặt nồi lên bếp, nấu sôi thì hạ nhỏ lửa. Thời gian hầm chim bồ câu khoảng 40 – 45 phút là được. Nếu hầm lâu thịt chim rã hết ăn không ngon.

– Món chim bồ câu hầm đã hoàn thành bạn múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Lưu ý: Để món chim bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc ngon trước tiên bạn phải chọn được những con chim bồ câu ngon. Những con chim bồ câu nuôi thả, cho ăn ngô với thóc thịt sẽ ngọt, chắc và nhiều dinh dưỡng.

Xem thêm:

3. Chim câu hầm ngải cứu đỗ đen

Thêm một món chim bồ câu hầm rất ngon mà #wikiohana muốn chia sẻ với bạn đó là chim bồ câu hầm ngải cứu đỗ đen.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 – 2 con chim bồ câu.
  • 50 gram ngải cứu.
  • 50 gram đỗ đen.
  • 30 gram nấm hương.
  • 1 nhánh gừng.
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối.

3.2 Chi tiết các bước làm chim câu hầm

Bước 1: Sơ chế

Trước tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với chút gừng và rượu để khử mùi hôi rồi xả sạch lại với nước.

Ướp thịt chim bồ câu với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm trong 30 phút.

Đỗ đen bạn ngâm trong nước từ 3 – 4 giờ. Nếu không ngâm trước thì đỗ sẽ rất lâu nhừ.

Ngải cứu bạn nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch với nước rồi vo nhẹ.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bạn xếp một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, đặt chim bồ câu lên trên, rải đỗ đen lên trên bồ câu rồi kết thúc bằng một lớp lá ngải cứu ở trên cùng. Cuối dùng bạn đổ nước vào nồi và đậy nắp, tiến hành hầm trên bếp.

Hầm khoảng 40 phút, chim bồ câu chín mềm, thấm gia vị và được. Bạn múc chim bồ câu hầm ra bát rồi thưởng thức nhé!

Lời kết

Không khó để nấu món chim bồ câu hầm đúng không nào! Hy vọng rằng với 3 công thức nấu chim bồ câu hầm mà #ohana đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm sự trợ giúp để hoàn thành món ăn bổ dưỡng này nhé!

 

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Minh Hoàng on wikiOhana
Món chim câu hầm ngon

Chim câu hầm là món ăn bổ dưỡng, được lũ trẻ nhà mình rất thích