3 cách nấu chè đậu đỏ ngọt mát tại nhà – ngon như mẹ nấu

Những ngày hè nóng nực, bên cạnh các loại trái cây thì chè là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Các loại hạt đậu, đỗ nấu chè đều rất ngon, trong đó có chè đậu đỏ. Cách nấu chè đậu đỏ ngon không khó như bạn tưởng đâu!

Cách nấu chè đậu đỏ

Cách nấu chè đậu đỏ

#ohana sẽ chia sẻ với bạn cách nấu chè đậu đỏ đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà!

1. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa

Chè đậu đỏ ngon ở những hạt đậu chín mềm, ngọt mà không bị nát. Thêm một chút nước cốt dừa béo ngậy nữa là chúng ta đã có một ly chè thơm ngon giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng rồi!

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– 300 gr đậu đỏ

– Đường cát (Bạn có thể dùng thêm đường phèn để món chè ngọt thanh và bổ dưỡng hơn nhé)

– 2 muỗng bột sắn dây

– 50ml nước cốt dừa

1.2 Chi tiết các bước làm chè đậu đỏ nước cốt dừa

– Hạt đậu đỏ khá cứng nên để nấu được chè ngon bạn phải rửa sạch rồi ngâm chè qua đêm hoặc ngâm ít nhất là 6 tiếng, sờ thấy lớp vỏ đậu mượt, hơi mềm tay là được.

Hạt đậu đỏ

Hạt đậu đỏ

– Sau khi ngâm đậu xong, bạn cho cả đậu cùng nước lạnh dùng ngâm đậu vào nồi ninh nhừ nhé! Bạn ninh dưới lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút cho hạt đậu nở, chín mềm nhé!

– Đậu đã mềm thì bạn cho khoảng 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan và đậu ngấm đường. Tùy vào khẩu vị bạn cân đối lượng đường sao cho phù hợp nhé, có thể nấu hơi ngọt chút khi cho thêm đá lạnh vào là vừa miệng.

– Tiếp đó, bạn pha 2 muỗng bột sắn dây (nếu không có bột sắn dây có thể thay bằng bột năng) cùng ½ bát con nước, đổ từ từ vào nồi chè đang nấu. Lưu ý quan trọng là bạn vừa đổ bột sắn dây vừa khuấy đều nồi chè nhé, nếu không khuấy bột sắn dây sẽ bị vón cục lại, không tạo độ kết dính cho chè. Khuấy đến khi chè sánh lại, vị ngọt vừa ăn thì bạn thêm 1-2 ống vani để tạo mùi thơm hấp dẫn, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.

– Khi ăn, bạn múc chè ra chén hoặc ly, rưới nước cốt dừa lê trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè đậu đỏ ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon, nếu muốn ăn lạnh bạn cho thêm đá hoặc ướp lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng nhé!

1.3 Lưu ý trong quá trình làm chè đậu đỏ nước cốt dừa

–  Lượng đường nấu chè bạn chủ động tăng giảm để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé. Tuy nhiên bạn đừng nêm đường ngọt quá nhé vì thức ăn chứa nhiều đường thời tiết nắng nóng dễ hỏng và ăn ngọt cũng không tốt cho sức khỏe đâu.

–  Bột sắn dây phải hòa tan với nước trước rồi mới cho vào nồi nấu. Nếu muốn ăn chè hơi đặc bạn có thể tăng lượng bột sắn dây lên.

–  Đậu đỏ khá lâu chín nên bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để nấu sẽ nhanh hơn nhé!

–  Chè đậu đỏ có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như sữa chua đậu đỏ hay tào phớ đậu đỏ, kem đậu đỏ đều ngon.

–  Đậu đỏ bạn chọn loại ngon, còn mới, hạt đều, sờ chắc tay và không bị móp méo hay sâu mốc.

–  Đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ chữa nhiều bệnh như trĩ, quai bị, suy nhược đồng thời cũng giúp tăng cường đề kháng, bổ sung năng lượng cho cơ thể, cấp nước, bổ khí huyết…

Xem thêm:


2. Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– 400gr đậu đỏ

–  150gr bột báng

– 100ml sữa tươi

– 2-3 thìa mật ong

– Đường phèn

2.2 Chi tiết các bước làm chè đậu đỏ đường phèn

–Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm qua đêm để hạt đậu mềm rồi bỏ vào nồi áp suất cùng với 1,5l nước, bật bếp nấu khoảng 30-45 phút để hạt đậu nhừ, nở mềm.

– Tắt bếp để khoảng 20 phút cho nồi áp suất thoát khí hơi thì bạn mở nắp, bật bếp lên nhưng không đậy nắp, cho đường phèn vào nồi chè và khuấy đều để đường tan.

– Trong thời gian chờ nồi chè sôi, bạn bắc thêm một chiếc nồi nhỏ để nấu bột báng. Bạn cho bột báng vào nồi nước. Nước sôi bạn vặn nhỏ lửa nấu khoảng 5-10p cho hạt báng nở thì vớt ra để trong bát riêng.

– Chè sau khi cho đường bạn nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm bột báng cùng nước cốt dừa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

2.3 Chè đậu đỏ và giá trị dinh dưỡng

– Chè đậu đỏ không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn giúp chăm sóc cơ thể: Bồi bổ khí huyết, phòng chống các bệnh tim mạch và hỗ trợ hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn.  Bên cạnh đó các chị em phụ nữ đang trong quá trình giảm cân cũng nên sử dụng đậu đỏ trong bữa ăn bởi đậu đỏ chứa nhiều dinh dưỡng nhưng ít đường bột và chất béo. Giúp bạn ăn no mà không lo ngại tăng cân.

Cách nấu chè đậu đỏ

Cách nấu chè đậu đỏ

– Nếu không có nồi áp suất bạn có thể dùng nồi cơm để ninh đậu đỏ cũng rất nhanh mềm.

– Chè ngon trước hết hạt đậu lựa chọn phải chuẩn. Bạn sử dụng loại đậu ngon, hạt bóng, mẩy, màu đều nấu chè sẽ rất ngon.

Xem thêm:


3. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Kết hợp đậu đỏ cùng hạt sen sẽ mang đến cho bạn món chè không chỉ thơm ngon mà còn cực bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là người lớn tuổi sẽ rất thích món chè này.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Hạt sen: 200gr
  • Đậu đỏ: 150gr
  • Bột sắn dây: 10gr (khoảng 2 muỗng cơm)
  • Đường cát  
  • Nước cốt dừa
Chè đậu đỏ hạt sen

Chè đậu đỏ hạt sen

3.2 Chi tiết các bước nấu chè đậu đỏ hạt sen

– Trước tiên bạn ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 4-6 tiếng để hạt đậu được mềm. Hạt sen bạn có thể mua loại khô hoặc hạt tươi đều được. Nếu hạt khô bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi mới nấu nhé!

– Khi đã ngâm hạt sen, bạn vớt hạ ra rồi cho vào nồi cùng nước lọc và bật bếp nấu. Hạt sen nấu khoảng 15 phút thì bạn nêm đường ngọt vừa ăn và đổ đậu đỏ vào nấu cùng. Đậu đỏ và hạt sen nấu khoảng 30 phút bạn kiểm tra xem hạt đã mềm chưa. Đậu đỏ và hạt sen đều khá cứng nên mất nhiều thời gian lâu hơn để nhừ. Bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất nấu sẽ đẩy nhanh được thời gian hạt chín mềm đấy.

– Khi đậu đỏ và hạt sen đã mềm, bạn pha bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ vào nồi chè đồng thời khuấy liên tục để sắn dây không bị vón cục vè chè được sánh đều. Sắn dây bên cạnh công dụng giúp món chè thanh mát hơn còn giúp tạo độ kết dính và sánh mịn cho chè. Nếu không có bột sắn dây bạn có thể thay bằng bột năng cũng được nhé!

– Sau khi cho bột sắn dây vào, bạn nấu tiếp khoảng 5 phút. Nêm lại lần nữa xem độ ngọt đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp. Khi ăn bạn múc ra ly, rưới lên nước cốt dừa béo ngậy cùng một chút dừa nạo hay lạc rang giã dập béo ngậy, dai giòn và có thể thưởng thức được rồi nhé!

Lời kết

#ohana vừa mới chia sẻ với bạn công thức thực hiện 3 món chè đậu đỏ thơm ngon với cách làm đơn giản có thể làm ngay tại nhà. Chè đậu đỏ có thể ăn vào bốn mùa, ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Còn gì tuyệt vời hơn một ly chè ngọt mát, thơm ngậy sau một ngày làm việc mệt mỏi trong thời tiết nắng nóng đúng không nào?

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Minh Hồng on wikiOhana
Món chè đậu đỏ ngon

Món chè đậu đỏ ngon dễ làm, thanh nhiệt cho ngày hè.