4 cách nấu cháo hạt sen ngọt mát – bổ dưỡng – ngon như mẹ nấu

Cháo hạt sen bổ dưỡng là món ăn được nhiều mẹ lựa chọn để làm cho gia đình. Chúng không chỉ thanh mát mà còn đầy đủ dưỡng chất nữa. Hạt sen bùi mềm hòa cùng các nguyên liệu khác tạo nên món ăn ngon hấp dẫn. Cùng chúng mình tìm hiểu cách nấu cháo hạt sen ngon miệng nhé!

1. Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm ngon

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Gạo tẻ, sườn lợn, thịt nạc băm mỗi loại 150g
  • Hạt sen tươi, hành lá mỗi loại 100g
  • 20g nấm đông cô
  • 2 củ hành khô
  • 1 thìa hạt nêm
  • Nửa thìa muối
  • Canh 6 thìa

Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm ngon

1.2 Chi tiết các bước nấu cháo hạt sen thịt bằm

– hạt sen tươi đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun 5p là mềm.

– Sườn rửa với nước muối loãng rồi đem chặt khúc vừa ăn để ninh lấy nước nấu cháo. Cho hạt sen, sườn cùng gạo vào nồi và nấu nhỏ lửa. 10p là được rồi.

– Ngâm nấm cho mềm rồi đem rửa sạch thái nhỏ. Thịt băm cho ra bát riêng.

– Làm chút hành phi rồi múc riêng ra bát. Cũng chảo đó đem nấm và thịt lợn băm đi xào. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm và nửa thìa muối cho đậm đà. Xào đến khi thịt chín tới thì tắt bếp.

Cháo hạt sen

Cháo hạt sen

– Khi cháo nhừ thì múc ra bát. Cho thêm thịt lợn và nấm đã xào cùng hành phi và hành lá lên trên. Món này nên ăn nóng.

2. Cách nấu cháo hạt sen trứng gà

Cháo hạt sen từ lâu được xem là liều thuốc an thần và giải nhiệt hiệu quả. Tuy vậy nếu nấu không khéo, hạt sen chín nhừ quá thì sẽ làm giảm đi công dụng của chúng.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 2 nắm gạo tẻ 
  • 1 nắm gạo nếp
  • 250g hạt sen tươi
  • 1 củ cà rốt to cỡ 50-70g
  • 2 lạng thịt nạc băm
  • 1 củ hành tím
  • Vài nhánh hành lá cắt khúc
  • 4 quả trứng gà ta
  • Nửa thìa dầu ăn
  • Gia vị nấu ăn trong nhà bếp.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Hạt sen tươi để nấu cháo thì bạn chọn loại hạt đã già. Nhất định không mua hạt sen non. Những hạt nào mà căng tròn, vỏ màu trắng hoặc vàng đậm là loại đã già. Hạt này khi nấu không sượng mà lại có mùi thơm nữa.

Bạn nên mua trực tiếp tại đầm sen tươi cho rẻ mà lại tươi nhất. Thông thường 1 cân sen tươi có giá 60 ngàn đồng. Nếu loại đã bóc vỏ thì tới 120 ngàn 1 cân. Sen đã tách tâm thì 160 ngàn 1 cân.

Cách nấu cháo hạt sen trứng gà

2.2 Chi tiết các bước nấu cháo hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi đem vo sạch.

– Thịt nạc rửa sạch rồi xay nhuyễn

– Hạt sen rửa sạch rồi tách lấy tâm sen để khi nấu ăn không bị đắng.

– Cà rốt gọt vỏ làm sạch rồi thái hạt lựu

Bước 2: Tiến hành thực hiện

– Cho thịt vào bát để ướp cùng hạt nêm, đường, nước mắm, theo tỉ lệ 1:½:1. Thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ vào trộn đều. Nhiều mẹ cho cả hành phi vào ướp cùng.

– Đem hạt sen cho vào nồi nước ấm để ninh cùng với nửa thìa muối. Khi nồi nước sôi thì hớt hết bọt và cứ ninh đến khi hạt sen mềm là được.

– Cho trứng vào nồi luộc chín. Khi luộc khuấy đều tay để lòng đỏ đều, không bị lệch. Đảo như vậy cho đến khi nước sôi trong vòng 1 phút hoặc hơn.

Khi luộc trứng mới thì bạn cho thêm 1 thìa muối vào để luộc. Khuấy đều tay giúp lòng đỏ được ở trung tâm. Đến khi nước sôi mạnh thì bạn khuấy thêm 1p nữa rồi tắt bếp. Cứ để trứng ủ trong nồi.

Bước 3: Hoàn thành

Đun sôi 1,5l nước trên bếp rồi cho gạo vào nấu. Có bọt thì hớt hết bọt đi. Thêm vào nồi nửa thìa dầu ăn, 1 củ hành tím và nửa thìa muối. Dầu ăn giúp cháo nhanh chín cũng như không bị trào ra ngoài. Đậy vung lại và đun sôi to lửa. Chừng 2p sau thì tắt bếp.

– 5p sau bạn bật bếp đun sôi lại nồi cháo 1 lần nữa. Khi nấu nên đảo liên tục để cháo không bị cháy dưới đáy nồi. Cháo chín được 15p thì thả cà rốt, hạt sen vào khuấy đều.

– Cho thêm vào nồi cháo 800ml nước. Lượng nước bạn tùy chỉnh theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng nhé!

– Khuấy đều nồi cháo rồi cho vào đấy 15g đường phèn. Đợi cháo sôi trở lại thì múc 1 ít cho vào bát thịt băm ướp gia vị. Thêm vào bát thịt 125ml nước lạnh. khuấy đều tay để thịt không vón cục là được.

– Cho thịt vào cháo rồi khuấy đều tay cho thịt đều khắp nồi. Đun thêm đến khi cháo sánh như ý thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc tiêu xay lên trên mặt cháo rồi đem tắt bếp.

– Múc cháo ra bát. Cho thêm nửa quả trứng luộc và vài lát ớt cho đẹp mắt. Đừng quên hành lá và tiêu xay nhé! Trộn đều rồi thưởng thức thôi nào.

3. Cách nấu cháo gà hạt sen ngon

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt gà ta
  • Vài nấm gạo nếp và gạo tẻ
  • Hạt sen tươi
  • Đậu xanh đã cà vỏ

3.2 Chi tiết các bước nấu cháo hạt sen thịt gà

– Mang gạo đi vo sạch rồi ngâm 30p cho gạo nở.

– Tách hạt sen để lấy tim sen rồi đem rửa sạch. Dùng hạt sen khô cũng được nhưng trước khi nấu bạn nên ngâm chúng với nước nóng 2 tiếng.

– Đậu xanh đem ngâm với nước ấm 20p cho nở mềm.

– Thịt gà luộc chín rồi đem xé sợi. Nước luộc gà bạn gạn lấy nước trong rồi cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nấu nhừ

– Nồi nước sôi liền hạ nhỏ lửa để cháo chín nhừ. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn. Khi cháo chín liền múc ra bát rồi cho thịt gà xé, hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức thôi. Bạn nên cho bé ăn khi còn nóng nhé!

– Món cháo gà hạt sen, đậu xanh là món ăn dặm lý tưởng cho bé. Chúng sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cơ thể bé cần. Từ đó giúp bé phát triển cân nặng và tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra mẹ cũng có thể cho vào cháo 1 thìa dầu ăn dặm để bé hấp thu được nhiều dưỡng chất hơn.

4. Cách nấu cháo móng giò – hạt sen

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 2 nắm gạo tẻ
  • Vài nhánh hành hoa
  • 1 chiếc móng giò
  • Vài lạng sen tươi

4.2 Chi tiết các bước thực hiện

Móng giò nấu cháo nên là những miếng có cả gân và da. Luộc móng giò sơ đi rồi gạn bỏ nước luộc. Hạt sen tách bỏ tim sen rồi rửa sạch.

Cho móng giò, hạt sen, gạo tẻ vào nồi ninh nhừ. Khi móng giò nhừ rồi bạn đem gỡ riêng xương. Phần thịt, da đem băm nhuyễn cho bé dễ ăn. 

Hạt sen bạn dùng muôi tán nhuyễn. Nêm thêm gia vị vào nồi cháo rồi cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Nhìn chung so với các món cháo khác thì cháo móng giò hạt sen phức tạp hơn. Nhưng bù lại thì món ăn này lạ miệng nên chắc chắn bé nhà bạn rất thích đấy! Bạn có thể thỉnh thoảng thay đổi thực đơn cho bé nhé!

Món cháo này cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển cân nặng của bé nữa đấy!

5. Lời kết

Với những cách nấu cháo hạt sen như trên bạn có thể thường xuyên đổi bữa cho bé nhà mình. Món cháo này giúp bé ăn ngon miệng hơn và phát triển cân nặng hiệu quả. Từ giờ bạn không lo bé nhà biếng ăn nữa nhé! Chúc mẹ sẽ nấu được nhiều món ngon cho bé!