2 cách làm chân gà hấp hành giòn ngon – món nhậu hoàn hảo

Nhắc đến các món ăn vặt ngon không thể bỏ qua chân gà hấp hành. Chân gà có thể chế biến thành nhiều món ngon như chân gà muối xả tắc, chân gà nướng, chân gà rang muối…

Cách làm chân gà hấp hành

Cách làm chân gà hấp hành

Hôm nay, #ohana sẽ chia sẻ với bạn cách nấu một món ăn ngon từ chân gà, đó là chân gà hấp hành.

1. Cách làm chân gà hấp hành ngon

Nếu bạn ngại dầu mỡ mà vẫn muốn ăn chân gà ngon thì món chân gà hấp hành không thể phù hợp hơn. Món ăn với cách thực hiện rất đơn giản lại nhanh chóng nhưng hương vị dai giòn lại ngọt nước chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Chân gà: 10-15 cái
  • Hành lá: 1 bó nhỏ
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Chanh tươi: 1 quả (không có chanh có thể thay bằng dấm hoặc quất)
  • Gia vị nấu: muối, đường, mì chính, nước mắm, dầu ăn…

Lưu ý khi chọn chân gà

Chân gà là món ăn khoái khẩu đang rất được ưa chuộng nên không ít cửa hàng vì ham lợi nhuận đã nhập chân gà ôi thiu, mốc hỏng về tẩy rửa hóa chất để bán lại, rất nguy hiểm với sức khỏe. Do vậy, để đảm bảo an toàn bạn chỉ nên mua chân gà ở địa chỉ uy tín, trong các chợ siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Tuyệt đối không mua chân gà trôi nổi trên thị trường.

Chân gà được bày bán hiện nay chủ yếu là chân gà công nghiệp. Bạn chọn những chiếc chân còn nguyên vẹn, không sứt cụt, chảy nhớt hay bốc mùi hôi thối, màu trắng ngà tự nhiên, móng và da chắc khỏe. Đó là bí quyết để chọn chân gà ngon.

1.2 Chi tiết các bước làm chân gà hấp hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta sơ chế chân gà trước. Bạn rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng rồi ngâm với nước muối loãng hoặc pha vài giọt rượu trắng để khử mùi hôi. Tiếp đó bạn rửa sạch chân gà với nước lạnh cho thật sạch, vớt ra rổ để ráo.

Hành lá bạn cắt rễ, bỏ bớt bẹ úa, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc 5-6 cm.

Tiến hành luộc chân gà

Tiến hành luộc chân gà

Bước 2: Thực hiện luộc chân gà

Bắc một nồi nước lên bếp, cho chân gà vào nồi, luộc sơ trong 5-7 phút.

Để chân gà hấp ngon thì bạn không nên luộc chân gà chín kỹ quá, chỉ cần chân vừa chín tới thì gắp ra ngay.

Bước 3: Tiến hành hấp

Chân gà luộc đã chín, bạn gắp ra một chiếc tô, ướp cùng 1 thìa muối, ½ thìa mì chính, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 chút rượu trắng, trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho chân gà thấm gia vị.

Bạn đổ chân gà ra đĩa, rải hành lá lên trên, đặt lên xửng hấp trong 25-30 phút cho chân gà chín mềm thì tắt bếp. 

Cách làm chân gà hấp hành

Cách làm chân gà hấp hành

Chân gà hấp hành ngon trước hết phải có màu sắc đẹp mắt, không bị  rách da, ăn giòn, dai không bị bở quá. Hành lá giúp chân gà có mùi thơm hấp dẫn, ăn thấy ngọt mà không hăng. Bạn có thể chấm chân gà với muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc đơn giản hơn là một chén tương ớt, vị chân gà càng thêm kích thích vị giác.

Xem thêm:

2. Cách làm chân gà hấp hành ngon (cách 2)

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Chân gà: 500gr (Bạn có thể tự cân đối tùy theo số lượng người ăn nhé)
  • Sả: 1-2 cây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Nghệ: 1 củ (có thể dùng bột nghệ thay thế)
  • Ớt hiểm: 1-2 quả (Nếu không ăn được cay bạn có thể không dùng)
  • Tiêu đen: ½ thìa cà phê
  • Nước mắm ngon: 1 thìa cà phê
  • Mì chính: ½ thìa cà phê
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Hành lá: 1 bó khoảng 10 nhánh
  • Rượu gạo: 1 ly nhỏ (dùng để khử mùi hôi của chân gà và giúp chân gà dậy mùi thơm nên bạn đừng quên rượu nhé)
Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

2.2 Chi tiết các bước làm chân gà hấp hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà bạn rửa sạch với nước, cắt móng và lột lớp màng nếu còn xót. Chuẩn bị một chậu nước có pha thêm giấm hoặc rượu, bỏ chân gà vào ngâm trong 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

Gừng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch. Sả lột lớp lá già, rửa sạch. Giã nát gừng, nghệ, sả rồi đổ vào một chiếc bát to, cho thêm các loại gia vị với liều lượng chuẩn bị như trên. Rồi cho tiếp chân gà đã được làm sạch vào ướp trong 30 phút.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bắc một nồi nước lên bếp, cho chân gà cùng hành lá vào, đậy nắp, luộc chín.

Chân gà chín mềm bạn vớt cả chân gà lẫn hành lá ra. Để chân gà giữ màu đẹp và độ giòn dai, sau khi gắp ra khỏi nồi nước sôi bạn thả ngay chân gà vào tô nước đá. Chần sơ rồi mới gắp ra đĩa.

Khi trình bày món ăn, bạn rắc lên trên tiêu đen và vài cọng hành trần nước sôi để giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

Chân gà hấp hành sẽ ngon hơn khi ăn kèm muối tiêu chanh. 

Xem thêm:

Lời kết

Chân gà hấp hành là một món ăn ngon lại dễ làm, nhậu lai rai cùng bạn bè thật hết sảy! Với 2 công thức trên, hy vọng rằng bạn sẽ thành công chế biến món ăn ngon chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by phạm minh on wikiOhana
Món chân gà hấp hành ngon

Món chân gà hấp hành làm mình nhớ những món nhậu thời còn sinh viên. Món ăn dễ làm mà lại tốn bia nữa chứ. hehe