Cách nấu cháo lươn thơm ngon – bổ dưỡng – không còn mùi tanh

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng đối với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều mẹ băn khoản không biết cách nấu cháo lươn cho bé như thế nào để không bị tanh. Vậy thì mẹ hãy dành chút ít thời gian đọc bài viết này của wikiohana nhé! Chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lươn thơm ngon cho bé ngay tại nhà đấy!

Nấu cháo lươn

Nấu cháo lươn

1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo lươn

  • Lươn đồng sạch: 2, 3 con (khoảng 500 đến 800gr)
  • Gạo nếp trứang: 1 bát (ngoài ra bạn cũng có thể cho 1 năm gạo nếp cùng chút gạo tẻ để món ăn thêm dẻo và thơm hơn nhé)
  • Nguyên liệu khác: Hành khô, hành lá, ngò gai.
  • Gia vị nêm nếm thông thường gồm có: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột nghệ, tiêu xay,…

2. Chi tiết các bước nấu cháo lươn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn mua về bạn không nên nấu luôn mà đem ngâm với nước vo gạo từ 1 tới 2h. Việc này sẽ làm sạch lớp bùn đất bên ngoài của lươn. Sau đó, để làm sạch lớp nhớt bên ngoài của lươn thì bạn có thể tuốt lươn trong nước vo gạo hoặc vui lươn vào tro bếp. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng muối hạt hoặc giấm dạo để làm sạch lớp nhớt cũng được.

Sơ chế lươn đúng cách để cháo không bị tanh

Sơ chế lươn đúng cách để cháo không bị tanh

Dùng dao rạch một đường ở bụng lươn và lấy hết phần ruột bên trong. Tiếp tục rửa nhiều lần với nước muối để khử mùi tanh.

Cuối cùng, đun một nồi nước trên bếp. Khi thấy nước sôi thì bạn cho lươn vào luộc chín tới thì vớt ra, gỡ lấy phần thịt lươn.

Nấu cháo lươn không bị tanh

Nấu cháo lươn không bị tanh

Ngoài ra nếu muốn lươn sạch hết mùi tanh thì khi luộc bạn có thể cho vào vài lát gừng hoặc nghệ tươi nhé!

Cách nấu cháo lươn không tanh

Cách nấu cháo lươn không tanh

Xem thêm : cá kho

Bước 2: Chế nước dùng và nấu cháo

Muốn có được nồi nước dùng nấu cháo ngon thì bạn dùng phần xương và đầu lương cho vào nồi nước đun khoảng 15 tới 20p cùng 1 chút muối. Khi xương và đầu lươn đã mềm thì gạn lấy phần nước  cốt và bỏ phần xương, đầu đi.

Gạo nếp đem vo sạch, vẩy ráo nước rồi cho vào nồi nước dùng đã nấu cùng với nửa thìa muối. Đun ở mức lửa nhỏ cho nhừ.

Chuẩn bị gạo - cách nấu cháo lươn ngon cho bé

Chuẩn bị gạo – cách nấu cháo lươn ngon cho bé

Các bạn cần chú ý khi nấu cháo nên khuấy đều tay và liên tục để tránh bị khê, cháy ở phần đáy nồi.

Đun sôi dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Khi nghe thấy mùi thời thì thả phần thịt lươn vào xào cùng 1 thìa bột nghệ, 1 ít tiêu xả (có thể không cho) hạt nêm và nước mắm. Xào đến khi thịt lươn ngấm gia vị thì tắt bếp.

Khi thấy nồi cháo đã nhừ, bạn chút trết phần thịt lương đã xào vào nồi cháo và khuấy cho đều. Có thể nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn là được.

Hoàn thành món cháo lươn - cách nấu cháo lươn cho bé

Hoàn thành món cháo lươn – cách nấu cháo lươn cho bé

Sau đó múc cháo lươn ra bát và cho thêm hành phi, hành lá, ngò gai hoặc một chút tiêu (nếu bạn thích ăn cay) và đợi hơi nguội là có thể ăn được rồi.

Xem thêm : bò nhúng dấm

3. Bí quyết nấu cháo lươn không bị tanh

Muốn cháo lươn nấu ra được sạch sẽ và không có mùi tanh thì bạn cần nằm lòng những bước sau:

– Bạn nên khử lớp nhớt ngoài cùng bằng gừng, chanh, muối hạt hoặc giấm. Lớp nhớ sẽ khiến món cháo của bạn tanh rất nhiều đấy!

– Lươn sau khi làm sạch luộc sơ qua trong 2,3p cùng với gừng hoặc sả cây rồi mới đem vớt ra để ráo nước.

– Khi tuốt lươn bạn nên cầm phần đầu và tuốt từ trên xuống dưới. Tách riêng phần thịt lươn ra khỏi xương và ruột. Lưu ý, phần tiết đỏ của lươn bạn cũng không nên sử dụng. Chúng không những khó ăn mà còn gây ra mùi tanh khó chịu đấy!

– Bạn chỉ cần giữa lại phần thịt lươn và xương để nấu cháo. Những phần khác thì bỏ đi nhé!

Tương tự như cách nấu cháo lươn cho bà bầu

Tương tự như cách nấu cháo lươn cho bà bầu

4. Những lưu ý trong quá trình nấu cháo lươn

– Muốn có được món cháo lươn ngon, thơm, sạch thì lươn phải là lươn đồng. Những con lươn đme nấu cháo là những con lươn lưng đen, bụng vàng. Những con lươn này sẽ cho thịt ngọt và ngon hơn nhiều so với lươn nuôi. Và đương nhiên nên dùng lươn tươi để nấu cháo nhé! Lươn chết sẽ gây tác hại đối với hệ tiêu hóa người ăn đấy!

– Khi ăn lươn thì bạn cần tránh những thực phẩm có tính hàn để đảm bảo sức khỏe như hải sản, dưa hấu,…

– Nếu không thích ăn da lươn thì bạn dùng nước sôi tưới lên xung quanh thân lươn rồi chà xát nhiều lần là được.

– Bụng lươn có rất nhiều xương dăm. Vì thế khi nấu cháo lươn hay bất cứ món nào từ lươn bạn cần chú ý lọc kỹ xương ở phần này.

– Khi nấu cháo cho trẻ ăn dặm thì bạn nên bỏ qua bước xào lươn mà cho trực tiếp thịt lươn đã lọc kỹ vào nồi cháo đã nấu nhừ là được.

Cách nấu cháo cá cho bé không bị tanh

Cách nấu cháo cá cho bé không bị tanh

5. Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

– Thịt lươn có chứa nhiều chất tốt cho cơ thể như các loại vitamin A, B1, B16, các chất khoáng như sắt, kaly tốt cho cơ thể.

-Trong Đông Y, thịt lươn có tác dụng chữa trị các bệnh kiết ly, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bênh huyết trắng của phụ nữa, trẻ em suy dinh dưỡng.

-Tuy nhiều công dụng nhưng cá sản phụ thì không được khuyến cáo nên sử dụng thịt lươn. Do có đặc tính sinh khí huyết, máu lươn sẽ giúp tăng dương khi, máu lưu thông tốt, trị chứng khô miệng, đau nhức trong tai và giúp tăng khả năng sinh lý.

Xem thêm : cách làm tôm hấp bia

6. Lời kết

Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết nhất về cách nấu cháo lươn. Cùng với đó  là một số lưu ý cũng như những bí kíp để nấu cháo lươn không bị tanh..

Chúng mình hi vọng, với bài viết này, bé nhà bạn sẽ có thêm 1 món ăn bổ dưỡng để bé có đầy đủ điều kiện để phát triển.

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!
Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Nhân Sâm on wikiOhana
Cháo Lươn Ngon

Món cháo lươn ăn khá đậm đà và nhiều chất dinh dưỡng, bên cạnh đó cách làm cũng không quá phức tạp.