3 cách nấu bò kho chuẩn vị – ngon hơn ngoài hàng

Món ăn nào cũng vậy, để đạt tới độ ngon hoàn hảo thì điều đầu tiên cần có chính là cách làm chuẩn đã. Và đương nhiên bò kho cũng không phải ngoại lệ. Có như vậy thì dù là thực khách khó tính nhất cũng sẽ gật gù khen ngon. Chút mùi thơm của gia vị hòa cùng mùi vị rất tiêng của thịt bò, lại thêm độ đậm đà khi ăn cùng bánh mì trong những ngày tiết trời se se lạnh thật chẳng còn gì tuyệt vời bằng.

Cách nấu bò kho

Hầu hết mọi người đều cho rằng món bò kho ngon thật nhưng rất khó làm. Nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại. Món ăn này có cách làm tương đối dễ dàng. Cái quan trọng là làm sao thịt bò bạn chọn đủ tươi ngon và thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm hết gia vị là được. Và món ăn này bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà vào những ngà cuối tuần đấy.

1. Cách nấu bò kho kiểu truyền thống

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– Thịt bò tươi 1kg (nên chọn phần thịt có chứa gân để món ăn thêm hấp dẫn)

– Cà rốt tươi: 500g

– Bánh mì (bạn nên chọn loại bánh mì đặc ruột)

– Dầu điều (cũng có thể dùng hạt điều để tạo màu)

– 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng (mua tại các cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị)

– Sả, gừng, hành khô và tỏi

– Ớt tươi, hoa hồi (bạn mua tại các cửa hàng đồ khô)

– Gia vị nêm nếm thông thường: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt

– Rau thơm: húng quế, ngò gai

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước làm bò kho ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khử mùi hôi thịt bò: Đây là công đoạn rất quan trọng. Nó sẽ quyết định món ăn của bạn thơm ngon hay có mùi đặc trưng hơi gây của thịt bò đấy. Cách làm rất đơn giản. Bạn lấy một mẩu gừng đập dập rồi phâ cùng chút rượu và dùng hỗn hợp đó bóp với thịt bò. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi chần qua nước nóng 1 lượt cho sạch hoàn toàn. Cuối cùng cắt thành từng miếng vuông vừa ăn là được.

– Cà rốt gọt vỏ, rau thơm nhặt bỏ rễ và phần héo úa, sả bóc bẹ già. Mang tất cả đi rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa cho đẹp, sả đập dập. Hành khô và tỏi khô, gừng làm sạch vỏ và băm nhỏ.

– Hoa hồi rang thơm lấy mùi chứ không nên giã nhỏ, vì khi ăn phải sẽ có vị đắng.

Chú ý: Theo kinh nghiệm của nhiều chị em thì khi nấu bò kho nên chọn thịt nạm bò vì chúng chứa cả gân. Khi nấu chín thì thịt bò mềm hòa quyện cùng gân gò hơi dai, béo béo sẽ tạo thành món ăn thật khó chối từ.

Tiến hành ướp thịt bò

Tiến hành ướp thịt bò

Bước 2: Thực hiện ướp thịt bò

Sau khi thịt bò đã thái miếng bạn cho vào 1 tô lớn rồi trộn cùng 2 thìa muối bột canh, 2 thìa đường, 2 gói gia vị bò kho, hạt tiêu, chút dầu điều cùng chút hành tỏi gừng đã băm nhuyễn và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt băm vào. Sau đó trộn thật đều các nguyên liệu để từng miếng thịt để thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món bò kho

– Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp. Cho phần hành, tỏi gừng băm còn lại vào phi thơm vàng lên. Chú ý, bạn không nên dùng dầu điều để phi thơm nguyên liệu. Vì khi cháy chúng có mùi khét và tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe.

– Khi hành tỏi đã thơm vàng thì trút thịt bò đã tẩm ướp vào và đảo nhanh tay để thịt bò không bị chảy nước cũng như mặt thịt được săn nhất. Đợi khi thịt săn rồi thì cho theem dầu điều vào để miếng thịt có màu đẹp mắt, khiến món ăn trông hấp dẫn hơn. Tiếp tục cho thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt rồi cho thêm chút hoa hồi đã rang thơm vào và ninh nhỏ lửa chừng 20p rồi vớt cánh hoa hồi ra. Nếu không vớ chẳng may khi ăn phải sẽ rấ cay và đắng. Ngoài ra khi làm bò kho bạn cũng có thể cho thêm khoai tây và nước dừa vào để món ăn thêm ngon và thịt mềm hơn.

Hoàn thành món bò kho

Hoàn thành món bò kho

– Sau khi vớt hoa hồi thì bạn cho 4 thìa bột năng vầo bát con nước lọc và khuấy cho tan. Sau đó cho từ từ vào nồi đến khi nước trong nồi sệt lại là được. Sau đó bạn thêm bớt gia vị cho vừa ăn và thả cà rốt đã thái vào ninh cùng cho ngấm. Chừng 10p sau là được.

Cách làm món bò kho cà rốt thực sự rất đơn giản phải không? Chỉ cần chưa tới 40p là bạn đã có được món bò kho bắt mắt, thơm mêm để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy!

Xem thêm:

2. Cách nấu bò sốt vang

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– 700g thịt bò tươi. (nên chọn phần thịt bắp bò cho ngon)

– 500g khoai tây tươi

– 1 củ cà rốt, 4 quả cà chua.

– 1 chén rượu vang đỏ (nếu không có rượiu vang đỏ bạn có thể thay bằng rượu rum cũng được

– Hành tây, gừng, tỏi khô

–  Gia vị nêm nếm thông thường: Bột canh, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bò sốt vang

Nguyên liệu chuẩn bị làm bò sốt vang

2.2 Chi tiết các bước làm bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn có thể dùng rượu gừng để khử mùi hôi thịt bò như cách trên. Hoặc bạn cũng có thể thái gừng thành từng lát mỏng rồi đun sôi cùng với nước lạnh và cho thịt bò vào trần sơ qua cũng được. Sau khi trần sơ thì vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để mặt thị săn lại. Sau đó cắt thịt thành từng ô vuông cỡ quân cờ là được.

– Thịt bò sau đó cho vào tô ướp cùng tỏi băm nhuyễn, chút ngũ vị hương và rượu vang đỏ. Để nguyên trong vòng 30p để thịt ngấm gia vị.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ và xay lấy nước cốt để làm phần nước xốt. Khoai tây và cà rốt bạn gọt vỏ cho sạch rồi cắt thầnh từng miếng vừa đủ dày là được.

Tiến hành ướp thịt bò

Tiến hành ướp thịt bò

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đun sôi dầu ăn trên bếp rồi cho thịt bò vào xào đều tay đến khi mặt thịt săn lại. Tiế theo cho nước cốt cà chua vào và đun đến khi chúng chuyển thành dạng sền sệt rôhi cho thêm nửa chén rượu vang vào để thịt bò thêm đậm vị. Tiếp tục đổ nước lạnh vào đến khi xâm xấp mặt thịt thì hầm nhỏ lửa.

– Nếu thấy nước trong nồi hơi cạn thì cho thêm 1 bát con nước vào. Đến khi cảm thấy thịt đã mềm thì cho cà rốt và khoai tây, hành tây vào đun. Chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ninh trong tầm 20p để các nguyên liệu thấm đều.

– Tiếp tục hòa tan 2 thìa cafe bột năng vào trong nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi. Khi đổ thì khuấy nhẹ tay để bột được đều và không bị vón cục. Sau đó thì thấy sánh lại sẽ tắt bếp.

– Công đoạn cuối cùng là bạn múc bò sốt vang ra đĩa sâu lòng hoặc bát để thưởng thức trọn vẹn cả mùi lẫn sắc của món ăn này nhé. Khoai tây, cà rốt chín mềm hòa cung chút vị mềm béo của thịt bò chắc chắn chẳng ai có thể từ chối được.Món này bạn ăn cùng cơm trắng, bún phở hay bánh mì thì ngon tuyệt vời luôn rồi.

Xem thêm:

3. Cách làm bò kho gừng

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– 500g bò bắp hoặc bò nạm. (Bạn nên chọn bắp bò để phù hợp với món ăn này nhất)

– 2 củ gừng tươi.

– 1 củ hành khô.

– Gia vị cần có: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu màu điều.

3.2 Chi tiết các bước làm bò kho gừng

– Thịt bạn rửa sạch với nước sau đó dùng gừng giã nát để loại bỏ mùi hôi. Sâu đó rửa sạch với nước một lần nữa. Sau đó thái thịt thành từng miếng vuông hình quân cờ là được.

– Cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu và 1 thìa hạt nước màu điều để ướp thịt cho thấm trong vòng 30p.

– Gừng bạn có thể thái miếng hoặc thái sợi đều được. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

– Tiếp theo đun sôi dầu ăn trên bếp và thả hành khô cũng như gừng vào phi thơm vàng len. Nghe thấy mùi thơm thì cho thịt vào đảo cho đều tay đến khi thịt săn lại thì cho nước lạnh vào ngập mặt thịt bò và đun trong vòng 45p là được. Thời gian đó đủ để thịt chín mềm. Sau đó thì bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị là được.

– Bạn tiếp tục đun trên bếp đến khi thị chín mềm và miếng gừng dẻo là được.

– Lúc này bạn chỉ cần múc thịt ra đĩa và rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức cùng cơm nóng được rồi.

4. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một trong nhưng loại thịt phổ biến nhát hiện nay. Công dụng đầu tiên của chúng phải kể đến chính là việc chúng chứa rất nhiều đạm, protein và nhiều lọai vitamin thiết yếu khác tốt cho cơ thể như vitamin B6.

Nhất là đối với các vận động viên thể thao thì thịt bò chính là loại thực phẩm giúp tăng cường cơ bắp tốt nhất, cũng như ngăn cản các chất oxy hóa khi tâp luyện.

Còn đối với những người khi vừa ốm dậy hay thiếu máu thì thịt bò bổ sung sắt. Chúng sẽ giúp cơ thể mau chóng khỏe mạnh và tăng tuần hoàn máu.

Lời kết

Cách kho thịt bò cực kỳ đơn giản đúng không? Kể cả một cô nàng đoảng nhất vẫn có thể nấu được món ăn này ngon như ý, chiều lòng tất cả mọi người đấy! Hi vọng bài vết này sẽ giúp các nàng có thêm 1 món ăn bổ dưỡng trong thực đơn hằng ngày của mình.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Phạm Minh Trang on wikiOhana
Cách nấu bò kho chuẩn vị

Cách nấu bò kho ko phức tạp, hơi mất chút thời gian nhưng đổi lại cả gia đình có một bữa ăn ngon.