Cá hấp xì dầu là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm thưởng thức món cá hấp xì dầu thơm ngon.
Trong bài viết hôm nay, #wikiohana sẽ chia sẻ với bạn cách làm món cá hấp xì dầu ngon nhé! Cùng trổ tài nào!
Mục lục
1. Hướng dẫn cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng thịt chắc, ngọt và béo, khi hấp cùng xì dầu là món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình. Khi tiết trời se lạnh, thưởng thức món ăn này lại càng đưa cơm hơn.
Cách làm cá hấp xì dầu
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá diêu hồng: 1 con
- Xì dầu (nước tương) loại ngon
- Hành tây: 1 củ
- Gừng, hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay
- Gia vị đi kèm gồm: hầu hào, hạt nêm, muối, đường.
1.2 Chi tiết các bước làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành làm sạch cá diêu hồng: mổ bụng bỏ ruột, bỏ mang, đánh vảy. Quá trình làm cá tránh làm vỡ túi mật khi nấu cá bị đắng. Đẻ cá sạch và bớt mùi tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối loãng rồi rửa sạch lần nữa với nước, vớt ra rổ để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hấp cá nên để cả con. Nếu lo ngại có khó chín đều bạn có thể khứa nhẹ các đường trên thân cá. Cách này cũng giúp cá được thấm gia vị hơn và khi cá chín sẽ có hình thức rất đẹp.
- Sơ chế nguyên liệu khác
– Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch thái múi cau.
– Gừng cạo vỏ, hành tím, tỏi đập dập, băm nhỏ
– Ớt bỏ hạt, thái chỉ hoặc thái miếng.
– Hành hoa thái nhỏ
– Chúng ta ướp cá với: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa dầu hào, ½ thìa tiêu, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng tỏi băm + hành băm. Chà sát gia vị vào cá cho đều mặt cá và ướp trong 30-45p cho cá thật thấm.
Bước 2: Tiến hành hấp cá
Bạn có thể dùng xửng để hấp cá. Lấy một chiếc đĩa bầu dục sâu lòng đã rửa sạch, đặt cá trên đĩa, thêm phần xốt ướp cá, hành tây, gừng đặt lên trên cùng. Đậy nắp và hấp cách thủy trong vòng từ 25-30p.
Trong thời gian đợi cá chín, bạn phi thơm hành tỏi cùng 1 chút dầu ăn. Phần hành tỏi phi thơm này rắc lên cá chín khi ăn dậy mùi rất thơm.
Chuẩn bị hấp cá
Thịt cá chín sẽ có màu trắng, mùi thơm không tanh. Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn lấy cây tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá trong là dùng được.
Bước 3: Hoàn thành
Cá chín, thêm một chút hành hoa cho đẹp mắt và thơm hơn, cẩn thận gắp cá ra đĩa to, tránh động đũa mạnh làm nát thịt cá.
Rắc thêm hành tỏi phi đã chuẩn bị lên là món ăn có thể mời cả gia đình được rồi! Món cá diêu hồng hấp này ăn cùng cơm nóng hoặc bún gạo sẽ càng ngon hơn đấy!
Xem thêm :
2. Cách làm cá Nhụ hấp xì dầu
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nhụ:1 con khoảng 700gr đến 1 kg
- Giấy bạc
- Gừng củ, hành tím, tỏi, ớt hiểm
- Gia vị: xì dầu, dầu hào, dầu ăn, mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu…
Cá hấp xì dầu
2.2 Chi tiết các bước làm cá hấp xì dầu
Bước 1: Ướp cá
Mua cá bạn nên chọn những con cá nhụ mới đánh bắt còn tươi, cân nặng của cá cỡ vừa, không ham cá to. Sau khi mua cá về bạn làm đánh vảy, bỏ vây, ruột.
Có thể sử dụng giấm trắng hoặc rượu chà sát nhẹ nhàng trên thân ca để loại bỏ mùi tanh hôi và thịt cá khi nấu cũng chắc hơn. Rửa sạch lần nữa với nước rồi để ráo.
Với các gia vị đã chuẩn bị bạn tiến hành ướp cá với 1 thìa muối, muối giúp cá giữ độ tươi và chắc thịt khi hấp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng củ bạn cạo sạch vỏ, thái chỉ hoặc dập dập băm nhỏ.
– Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Hành lá, thìa là thái nhỏ
– Ớt bỏ hạt, băm nhỏ
Bước 3: Tiến hành hấp cá
-Trước tiên, chúng ta tiến hành làm nước sốt hấp cá. Nguyên liệu gồm có: 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 2-3 thìa nước tương (Không nên nêm mặn quá vì chúng ta đã ướp cá với muối từ trước rồi).
Bạn thêm tỏi, hành củ, gừng đã băm nhỏ và trộn chung đến khi hỗn hợp sệt lại, tan vào nhau thì bạn tiếp tục cho cá vào ướp trong khoảng 30p cá thấm đều là được.
– Sử dụng giấy bạc hấp cá sẽ giúp cá giữ được phần nước ngọt và cá chín đều hơn. Lót dưới giấy bạc một lớp hành và thìa là.
– Bạn đặt phần cá đã ướp lên trên, gói kín cá và đặt trên xửng hấp.
Cá nhụ hấp xì dầu
– Sau khi hấp từ 25-30p, cá sẽ chín. Bạn mở lớp giấy bạc, dùng ngay khi nóng sẽ ngon hơn khi để nguội.
Xem thêm :
3. Cách làm cá Vược hấp xì dầu
Cá vược là loài cá bổ dưỡng, chế biến các món hấp rất ngon. Món cá vược hấp xì dầu dễ làm và phù hợp với nhiều hoàn cảnh, dù là bữa cơm thường ngày hay đãi khách.
Nguyên liệu chuẩn bị
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá vược : 1 con khoảng 1-1,2 kg
- Xì dầu ngon
- Nấm hương
- Cà rốt
- Miến khô
- Tỏi, hành khô, sả, ớt, gừng
- Hành hoa, thì là
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu hào, rượu trắng hoặc dấm ăn
- Giấy bạc
3.2 Chi tiết các bước làm cá vược hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế cá
Cá vược mua về bạn làm sạch cá ngay, để lâu cá sẽ bị ươn. Tiến hành, đánh vảy, bỏ ruột và loại bỏ mùi hôi tanh bằng rượu trắng hoặc giấm gạo.
Cá hấp bạn không cần cắt khúc vì nếu cắt khúc cá hấp dễ khô và nhanh nát. Chỉ cần làm sạch và khử mùi là được.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Miến khô và nấm hương bạn rửa sạch và ngâm trong nước đợi nở. Cà rốt cắt hình hoa hoặc thái chỉ
– Hành khô, tỏi, gừng, sả làm sạch và băm nhỏ. Ớt một phần băm nhỏ, một phần tỉa hoa để dùng trang trí
Bước 3: Tiến hành hấp cá
Trước khi hấp cá, bạn ướp cá với 2 muỗng xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, tỏi + hành + sả + gừng băm nhỏ cùng miến khô và nấm hương trong 30p rồi dùng giấy bạc bọc kín lại.
Sau khi gói giấy bạc, cá sẽ được hấp trong 15-20p. Khi cá chín thịt có màu trắng mịn, gia vị thấm đều, hương thơm của gia vị và thịt cá quyện vào nhau là có thể dùng được.
Rắc thêm một chút hành hoa, thìa lá và vài bông hoa cà rốt đã tỉa sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Để món cá vược hấp xì dầu thêm phần thơm ngon, bạn có thể dùng kèm với rau sống và cuốn bánh tráng.
Kết bài
Cá hấp xì dầu là món dễ ăn, bổ dưỡng và rất dễ làm. Còn gì tuyệt vời hơn khi chiêu đãi gia đình món ăn vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe nhỉ! Chúc bạn thành công với món ăn này!
Cập nhật 26/06/2020
Có thể bạn quan tâm
2 cách làm cút lộn xào me hấp dẫn ngày gió mùa – ngon hơn ngoài hàng
Hướng dẫn cách làm cua rang me ngon miệng, đưa cơm
Cách nấu cháo lươn thơm ngon – bổ dưỡng – không còn mùi tanh
2 cách làm xoài dầm ngon khó đỡ – cả nhà xuýt xoa khen
2 cách làm thịt rang cháy cạnh – món ngon tốn cơm cả nhà
2 cách làm chả mực ngon – không có vị tanh – ngon như ngoài hàng
Cách làm cá bống kho tiêu đơn giản – món ngon đưa cơm
Cách làm vịt quay lá móc mật thơm ngon – như ngoài hàng