Nếu đã 1 lần đi ăn nhà hàng thì hẳn bạn đã từng nếm qua món khai vị gỏi bò. Món ăn này được nhiều nhà hàng sử dụng làm món khai vị.

Mục đích là để kích thích vị giác của thực khách. Nhìn chúng, cách làm gỏi bò không quá khó. Có rất nhiều món bạn có thể lựa chọn. Đó là bò bóp chua ngọt, gỏi bò trộn rau mầm,…

Dù là món nào cũng rất thơm ngon. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm bò bóp thấu dưới đây chứ!

Mục lục

1. Công thức làm bò bóp thấu ngon chuẩn vị

Thịt bò là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Gỏi bò là biến tấu khác đi để mang lại hương vị độc đáo hơn. Món ăn này chứa nhiều dinh dưỡng lại thanh mát.

Cách làm món gỏi bò cũng chẳng khó khăn chút nào. Vì thế chẳng cần đến nhà hàng thường xuyên, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này được. Sự kết hợp giữ thịt bò bùi cùng với các loại rau của tươi mới thật lạ lẫm.

Qua bàn tay khéo léo của bạn sẽ trở thành món ăn hấp dẫn tới tận miếng cuối cùng. Bạn đã đủ kích thích chưa nào? Vậy hãy bắt tay ngay vào làm món bò bóp thấu nhé!

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò thăn: 300g
Vừng trắng: 1 nhúm
Lạc (đậu phộng): 40g
Chuối xanh: 2 quả
Hành tây: 1 củ nhỏ (½ củ lớn)
Khế chua: 2 trái
Dứa: ½ quả
Hành phi thơm: 1 thìa cà phê
Gia vị nêm nếm: muối bột canh, đường, hạt nêm, ớt, tỏi, giấm….
Rau thơm: ngò, mùi tàu, húng mỗi loại 1 ít. Bạn có thể thêm các loại rau khác bạn thích.

Cách làm bò bóp thấu

1.2 Chi tiết các bước làm món gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò bạn mang về rửa sạch. Có thể chần qua nước sôi cho bớt hôi. Sau đó thái miếng thật mỏng rồi mang đi ướp. Khi ướp cho thêm tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay theo tỷ lệ 2: 0,5:1:0,5. Sau đó dùng bao tay trộn thật đều để thịt bò ngấm đều. Để yên trong vòng 15p.

– Hành tây bóc vỏ, bỏ lõi rồi rửa sạch. Đem thái mỏng rồi ngâm với nước đá cho giòn. Đồng thời cách làm này còn tẩy bớt mùi hăng và vị cay của hành.

– Lạc rang thơm, xát vỏ rồi đập dập.

– Chuối xanh tước vỏ, thái khoanh tròn rồi ngâm trong nước muối để không bị thâm. Và làm bớt vị chát của chuối. Khế chua, rửa sạch thái thành ngôi sao.

– Dứa bỏ lõi thái lát mỏng.

– Rau thơm bỏ lá úa, gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ và để ráo nước.

– Nước mắm trộn gọn bạn pha theo công thức sau. Chú ý có thể thêm bớt gia vị cho vừa miệng ăn nhé! Đường cát và nước mắm ngon mỗi loại 2 thìa to. Tiếp tục cho thêm 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều. Nêm lại cho vừa miệng rồi thêm chút ớt và tỏi băm vào là được.

Bò bóp thấu

Bước 2: Thực hiện chế biến

– Xào thịt bò trên bếp cho chín tới. Khi xào cho to lửa và không thêm dầu ăn. Vì khi ướp bạn đã cho dầu ăn rồi.

– Khi thịt chín tới thì bỏ ra bát cho nguội.

– Chuối, khế và hành tây sau khi ngâm thì vớt ra để ráo. Tiếp tục dùng 1 thìa nước mắm trộn gọn vừa pha trộn đều hỗn hợp này.

– Cho thịt bò vào hỗn hợp trên. Cho tiếp rau thơm đã thái vào rồi trộn đều 1 lần nữa. Điều chỉnh lượng mắm trộn cho vừa ăn.

– Trước khi ăn chừng 15p thì bạn cho lạc rang, mè trắng và hành phi vào để chúng được giòn. Sau đó là có thể thưởng thức được rồi.

Bạn có thể lót dưới đĩa bày gỏi 1 ít rau thơm. Sau đó cho gỏi lên trên và dùng ớt để trang trí.

Bạn thấy cách làm món gỏi bò này không hề khó đúng không. Vừa có vị chua ngọt hấp dẫn lại không có mùi khó chịu của thịt bò. Sự thơm bùi của lạ và mè cùng sự tươi mát của rau xanh chắc chắn khiến ai cũng mê mẩn. Có món ăn này trong bữa cơm sẽ càng làm cả bữa ăn thêm ngon miệng.

Xem thêm:

2. Hướng dẫn làm bò bóp thấu kiểu Mỹ

Cần tây được nhiều chị em ưu ái sử dụng trong công cuộc giữ dáng và làm đẹp. Tuy nhiên mùi của chúng thì thật là… Nhiều người không thể ngửi nổi mùi rau này khi còn sống.

Cả mình cũng vậy. Tuy nhiên khi nấu chín thì ăn lại rất hấp dẫn. Ngoài việc xào thịt bò thì chúng còn được sử dụng để làm 1 món ăn cũng ngon không kém. Cùng tìm hiểu nhé!

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt thăn bò 500g
Chanh tươi: 2 quả
Chuối xanh: 2 quả
Cần tây: 1-2 cây (tùy khẩu vị của bạn)
Hành tây: 1 củ to vừa phải
Rau thơm ưa thích: húng quế, ngò rí, ngò gai,…. và các loại khác bạn thích
Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn,…. và đừng quên mật ong nhé.

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

– Thịt bò bạn rửa với nước muối hoặc rượu gừng cho bớt mùi gây. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi thái miếng mỏng. Càng mỏng càng tốt nhé! Chuối đem tước vỏ và thái mỏng rồi ngâm trong nước muối sạch cho hết chát. Đồng thời chuối sẽ không bị thâm. Chừng 7p sau thì vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Đem ngâm trong nước đá 10p cho giòn và bớt hăng. Tiếp tục trộn hành tây cùng đường cát, nước mắm và nước cốt chanh. Mỗi loại 1 thìa và tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn. Sau đó trộn thật đều và để cho hành ngấm.

– Hành tỏi đem bóc vỏ băm nhuyễn. Rau thơm nhặt lá úa, bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.

– Cho các nguyên liệu hạt nêm, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, mật ong, dầu mè theo tỉ lệ 1:1:3:2:2:1. Sau đó trộn thật đều cho thịt bò ngấm. Để nguyên trong 20p. Bắc chảo lên bếp và xào thịt bò to lửa cho chín tới. Nếu muốn thịt ngọt thì bạn chỉ nên xào tái thôi.

Bước 2: Tiến hành làm gỏi

– Đem rau thơm, chuối xanh, cần tây vắt cho sạch nước rồi cho vào 1 tô to sạch. Tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 thìa đường cát và ớt đã băm nhuyễn. Lượng ớt bạn có thể điều chỉnh cho thích hợp.

– Lấy 2-3 thìa nước cốt chanh cho vào hỗn hợp trên và trộn đều cho rau thấm. Muốn ăn ít chua thì bạn giảm lượng nước chanh đi là được. Đợi khi rau đã thấm (chừng 3p) thì cho thịt bò đã xào vào đảo đều. Muốn ngon miệng hơn thì cho thêm vài quả trứng gà luộc đã xắt đôi vào. Sau đó để thêm 10p nữa cho ngấm hẳn rồi bày ra đĩa.

– Gắp gỏi ra đĩa và rắc lạc rang lên trên là ăn được rồi. Món này bạn ăn kèm bánh đa và chấm với tương bần là ngon hết ý. Hoặc bạn có thể làm nước mắm chua ngọt ăn kèm cũng rất ngon nhé!

3. Công thức làm gỏi bò bóp thấu biến tấu độc đáo

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bắp bò: 0.5kg
Khế xanh, chuối xanh mỗi loại 3 quả
Cà rốt cỡ nhỏ: 1 củ bào sợi
Hành tây: ½ củ thái lát
Giấm gạo nếp
Lạc rang
1 nhúm húng quế.
Nước trộn gỏi gồm các nguyên liệu: đường, nước mắm, chanh hoặc quất. Bạn trộn theo công thức sau. Cho 4 thìa mắm ngon cùng với 4 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Nếm sao cho có đủ độ chua ngọt là được. Có thể cho thêm ớt băm vào nhé!

3.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Chuối tước vỏ, bỏ 2 đầu thái mỏng và ngâm vào nước muối loãng. Khế xanh bỏ cạnh thái hình ngôi sao. Bạn có thể ngâm cả khế vào chung với chuối cho bớt chua và thâm.

– Hành tây đã thái đem ngâm vào nước đá cho bớt hăng mà lại giòn. Cà rốt trọn với đường cho mềm, đỡ hăng.

– Nhúng thịt bò vào nước giấm sôi chừng 45 giây cho bò tái. Không nên để chín quá. Như vậy thì bò không ngọt mà lại dai. Sau đó vớt ra và để ráo nước. Cách nhúng giấm này giúp thịt bò bớt mùi gây. Cho rau rung thái nhỏ vào tô đựng thịt bò.

– Chuối, hành và khế đem vắt hết nước sau đó cho vào tô thịt bò. Đổ nước sốt vào và trộn cho đều. Nếm lại cho vừa miệng 1 lần nữa. Để nguyên cho thịt bò ngấm trong vòng 15p. Khi trộn bạn nên làm nhẹ tay để rau không bị nát.

– Trình bày ra đĩa và rắc lạc rang lên. Ăn kèm món này với bánh tráng hoặc phồng tôm rất ngon nhé!

4. Kết bài

Vậy là xong cách làm bò bóp thấu rồi đấy! Rất nhanh chóng và đơn giản đúng không cả nhà? Mất chưa tới 30p là bạn đã hoàn thành món nhậu ngon tuyệt cho ông xã. Vậy còn đợi gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nhỉ?