Nếu là tín đồ của hải sản thì bạn không thể bỏ qua món bạch tuộc nướng. Bạch tuộc nướng có hương vị thơm ngon, mềm, ngọt tự nhiên được tẩm ướp kỹ càng với các loại gia vị, nướng trên bếp than đỏ lửa, ăn cùng muối ớt chanh rất dễ ghiền.
Cách nướng bạch tuộc
Bạch tuộc nướng rất dễ làm mà lại nhanh ăn. Trong bài viết hôm nay, #ohana sẽ chia sẻ với bạn 2 món bạch tuộc nướng rất được yêu thích là bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sa tế. Cùng thực hiện với #ohana nhé!
Mục lục
1. Hướng dẫn làm bạch tuộc nướng sa tế chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bạch tuộc sống: 1 – 1,5 kg
- Chuối chát: 2 quả
- Ớt chuông xanh: 2 quả
- Ớt chuông đỏ: 2 quả
- Khế : 2 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Nước tương
- Tương ớt cay
- Sa tế: 1 lọ
- Mật ong: 3 muỗng
- Chanh hoặc quất: 1 – 2 quả
- Gia vị: Muối, đường, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn…
1.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng sa tế
Bước 1: Sa tế và ướp bạch tuộc
Sau khi mua bạch tuộc về bạn sơ chế luôn để giữ độ tươi. Bạn rửa bạch tuộc với nước, ngâm trong nước pha muối loãng trong 5 – 7 phút thì vớt ra rổ để ráo.
Bí quyết chọn mua bạch tuộc: Bạch tuộc có bán nhiều tại các chợ và siêu thị nhưng hiện nay có hiện tượng bạch tuộc bị tẩy trắng bằng hóa chất. Do vậy bạn hết sức cảnh giác khi mua. Chỉ mua ở địa chỉ uy tín, chọn những con còn tươi sống, di chuyển linh hoạt, những con lớn một chút thịt sẽ ngọt và nhiều hơn.
Bạch tuộc ướp sa tế
Tiếp theo bạn ướp bạch tuộc với các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 4 muỗng sa tế, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm rồi trộn đều, ướp trong 30 – 45 phút cho bạch tuộc được thấm gia vị.
Bước 2: Thực hiện nướng bạch tuộc
Trong thời gian ướp bạch tuộc bạn sơ chế các loại rau củ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Các loại rau củ nướng cùng bạch tuộc ăn vừa ngon lại không bị ngán.
Tiến hành nướng
Bạn nhóm bếp than đỏ lửa, đặt vỉ nướng lên trên, sau đó cho bạch tuộc cùng các loại rau củ lên trên.
Bạch tuộc đã ướp gia vị nên rất dễ cháy, bạn nhớ thường xuyên lật miếng bạch tuộc. Khi thấy bạch tuộc đã chín mềm, dậy mùi thơm hấp dẫn thì gắp ra đĩa.
Bạn dùng kéo cắt bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn, trình bày đẹp mắt lên đĩa. Bạn trang trí thêm một chút rau răm và dưa leo lên trên. Khi ăn bạn dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc thêm chút mùi tạc sẽ ngon hơn.
Xem thêm:
2. Bí quyết làm bạch tuộc nướng muối ớt đạm đà
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 1, 5 kg bạch tuộc sống
- 4 – 5 quả ớt hiểm
- Muối hạt
- 1 mớ rau răm
- 1 quả cà chua
- 2 quả dưa leo
- Gia vị: Tiêu, ớt bột, hạt nêm, đường, dầu ăn…
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc bạn nhớ mua loại tươi sống, hạn chế mua loại bạch tuộc đông lạnh nhé. Sau khi mua về, bạn rửa sạch bạch tuộc với nước pha muối loãng rồi rửa lại với nước, để ráo nước.
Ớt hiểm bạn ngắt bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ đôi, bỏ phần hạt, phần thịt đỏ bạn cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp đó bạn cho 2 muỗng muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường vào cối, tiếp tục giã nhuyễn.
Bạch tuộc sau khi ráo nước, bạn cho vào một chiếc tô rồi đổ hỗn hợp muối ớt vừa làm vào.
Thực hiện sơ chế và ướp
Bước 2: Tiến hành nướng
Món bạch tuộc nướng nên nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn, nếu không có điều kiện dùng bếp than bạn nướng với lò nướng cũng được. Sau khi làm đỏ than, bạn nướng bạch tuộc trên vỉ nướng, nhớ lật mặt qua lại để bạch tuộc không bị cháy khét.
Tiến hành nướng
Bạch tuộc chín sẽ có màu đỏ hồng bắt mắt và dậy mùi thơm, bạn gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng kéo cắt thành các miếng vừa ăn rồi thưởng thức với cà chua và dưa leo nhé!
Xem thêm:
3. Cách làm bạch tuộc nướng đá
Thêm một món ngon từ bạch tuộc nữa là bạch tuộc nướng đá. Bạch tuộc thường nướng trên bếp than hoa đỏ lửa nhưng khi nướng trên đá, hương vị món bạch tuộc còn ngon hơn nữa, giữ được vị ngọt tự nhiên mà không bị khô.
Món ăn vừa lạ vừa quen này chắc chắn là ý tưởng hàng đầu để chiêu đãi bạn bè và gia đình đó!
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bạch tuộc tươi: 1,2 kg
- Sa tế: 1 lọ
- Đường: 2 muỗng
- Dầu điều: 2 muỗng
- Muối: 1 muỗng
- Hạt nêm ½ muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Bia: ½ lon
- Sả tươi: 2 – 3 nhánh
3.2 Chi tiết các bước làm bạch tuộc nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc bạn chọn mua những con lớn một chút nướng sẽ ngon hơn.
Bạn rửa sạch bạch tuộc với nước muối loãng trước rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo.
Chọn nguyên liệu
Làm sốt: Các nguyên liệu cho nước sốt gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 3 muỗng sa tế, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng dầu điều. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau, khuấy thật đều.
Đổ phần sốt lên tô đựng bạch tuộc, trộn đều và ướp trong 15 – 30 phút.
Trong thời gian ướp bạch tuộc bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Sả rửa sạch, cắt gốc, đập đập rồi băm nhuyễn.
Bạn cho phân sả này ướp cùng bạch tuộc nướng sẽ rất thơm.
Bước 2: Tiến hành nướng
Bạn đặt một chiếc nồi to lên bếp, xếp các viên đá cuội đã rửa sạch và lau khô vào nồi.
Bạn trút bạch tuộc đã ướp vào nồi, đổ thêm nửa lon bia vào và đậy nắp lại. Bia sẽ giúp bạch tuộc nướng có vị thơm ngon.
Bạch tuộc rất nhanh chín, bạn chú ý quan sát tránh bạch tuộc bị cháy nhé. Gắp các miếng bạch tuộc ra đĩa, cắt nhỏ, trang trí dưa leo và cà chua xung quanh. Khi ăn, bạn chấm bạch tuộc cùng muối tiêu chanh sẽ rất ngon đấy. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Kết bài
Bạch tuộc là loại hải sản ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng rằng với 3 cách chế biến món bạch tuộc nướng trên bạn sẽ có thêm những gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình của mình nhé!
Cập nhật 27/06/2020
Có thể bạn quan tâm
2 cách làm sườn xào chua ngọt – hấp dẫn – ngon hơn ngoài hàng
2 cách làm vịt kho gừng ngon chuẩn vị – không thể bỏ qua
2 cách làm bò nhúng dấm đơn giản – ngon hơn ngoài hàng
Cách làm dầu gấc đơn giản tại nhà – dinh dưỡng và lưu ý
2 cách làm bánh xèo chuẩn vị – cả nhà xuýt xoa khen
Cách làm mực xào sa tế ngon như ngoài hàng – ngon muốn nuốt lưỡi
Cách làm ruốc cá hồi ngon cho bé – bổ dưỡng và không mùi tanh
3 cách làm sữa gạo ngon chuẩn vị – đơn giản hơn bạn nghĩ