3 cách nấu lẩu cua đồng thỏa mãn dạ dày các thực khách khó tính nhất

Lẩu cua đồng là một món lẩu không mấy xa lạ đối với dân nghiền ăn uống. Cách nấu lẩu cua đồng cũng không quá khó khăn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như nắm vững các bước làm là bạn sẽ có được nồi lẩu cua đồng ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé!

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng

Vậy hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon ngay nhé!

  1. Lẩu cua đồng thập cẩm
  2. Lẩu cua đồng hải sản
  3. Lẩu cua đồng miền nam

1. Lẩu cua đồng thập cẩm

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cua đồng sạch: 500g
  • Thị bò hoặc thịt gà nếu muốn ăn thêm
  • Trứng vịt lộn nếu muốn ăn thêm
  • Cà chua chín: 4 quả
  • Sả: 2 cây
  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Hoa chuối
  • Bông điên điển
  • Giá đỗ tươi
  • Rau muống sạch
  • Lá liềm kiềm sạch
  • Hành khô
  • Các loại gia vị nêm nếm thông thường: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm gạo, mắm tôm

1.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cua đồng bạn ngâm vào nước gạo để cho đỡ bùn đất. Sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch chất bẩn bám trên thân cua. Cuối cùng dùng tay tách riêng phần gộp trên, gỡ phần gạch cua ra để riêng vào một bát để rửa sạch gạch.
Sơ chế cua - cách nấu lẩu cua đồng

Sơ chế cua – cách nấu lẩu cua đồng

  • Dùng tay bỏ sạch yếm và miệng cua. Thân cua và thịt cua bạn ngâm tỏng nước muối loãng cho sạch và hết mùi tanh. Cuối cùng đem rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
  • Thịt cua cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Trong lúc xay thì cho thêm nước vào để thịt cua được xay nhuyễn hơn. Xay xong đổ thêm khoảng 2l nước sạch vào, dùng tay bóp mạnh để nước cốt ra hết. Dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước. Phần nước cua này được dùng để làm nước lẩu và nấu riêu.
Lọc gạch cua - cách nấu lẩu cua đồng miền bắc

Lọc gạch cua – cách nấu lẩu cua đồng miền bắc

  • Hành khô, bóc vỏ băm nhuyễn
  • Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái muai cau cho đẹp mắt. Lưu ý chỉ thái múi cau đối với 3 quả. quả còn lại thì băm nhỏ.
  • Sả bóc vài lớp áo ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt hết phần héo úa, già. rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước.
  • Đậu phụ rửa qua nước lạnh, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu 

Đậu phụ chiên vàng giòn vừa tới. Vớt ra và để ráo dầu.

Chiên đậu - cách làm lẩu cua

Chiên đậu – cách làm lẩu cua

Đun nóng dầu ăn trên bếp. Cho hành băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho cà chua thái múi cau và cà chua băm nhỏ vào xào. Thêm 3 thìa đường và đảo đều tay đến khi cà chua ngấm đường và cho ra màu đẹp mắt là được.

Khi nước sốt cà chua sôi trở lại thì tắt bếp, đổ ra một bát riêng. Phần gạch cua cho vào chảo xào sơ rồi tắt bếp đổ ra bát riêng.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cua đồng

Hoàn thành món lẩu cua - cách nấu lẩu cua

Hoàn thành món lẩu cua – cách nấu lẩu cua

– Phần nước lọc cua khi nãy bạn cho thêm 2 thìa hạt nêm, 3 thìa bột ngọt rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.

– Khi thấy phần riêu cua nổi lên thì bạn vớt phần riêu để riêng là một bát.

– Tiếp tục cho sả đã đập dập, cà chua xào mềm cùng nửa thìa muối và 3 thìa giấm vào nồi nước đã vớt hết riêu cua. Sau đó cho thêm phần gạch vào nồi để có mùi thơm và màu sắc đẹp mắt.

– Đậu phụ bạn có thể cho luôn vào nước lẩu để thấm gia vị. Như vậy khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

– Khi ăn lẩu cua đồng cùng bún tươi, rau sống và chấm cùng mắm tôm sẽ ngon hết ý.

xem thêm :


2. Lẩu cua đồng hải sản

Với vị thanh mát của cua đồng kết hợp cùng nhiều nguyên liệu và gia vị hoàn hảo tạo nên món lẩu cua đồng hải sản ngon đúng điệu ,có lẽ bạn không thể nào bỏ qua.

Chọn cua còn sống trong cách nấu lẩu cua đồng ngon

Chọn cua còn sống trong cách nấu lẩu cua đồng ngon

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– Cua đồng sạch : 1 kg
– 1 con cua biển tươi: 1 con
– Tôm tươi: 300 g
–  Cá viên chiên: 200g (mua tại các cửa hàng đông lạnh)
–  Mực tươi: 2 con
– Hành tây sạch: 1 củ
– Cà chua chín: 2 quả
– Hành tím
– Các gia vị nêm nếm thông thường: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
– Các loại rau nhúng lẩu quen thuộc chắc chắn phải có

2.2 Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua đồng bạn rửa  thật sạch bùn đất. Sau đó bóc bỏ mai để lấy phần gạch cua. Phần thịt cua cho vào máy xay nhuyễn. Lọc với nước nhiều lấn để lấy hết nước cốt.

Lọc phần thịt cua - lẩu cua đồng

Lọc phần thịt cua – lẩu cua đồng

– Tôm bạn cũng rửa sạch rồi loại bỏ hết phân ở đầu và ống tiêu hóa của tôm.

Sơ chế tôm trong nấu lẩu cua đồng

Sơ chế tôm trong nấu lẩu cua đồng

– Cua biển cũng làm tương tự. Chà sạch mai của rồi rửa nhiều lần. Dùng tay tách mai để lấy phần gạch cua cho vào bát đã có gạch cua đồng. Thân cua thì chặt làm bốn phần vừa ăn.

Chuẩn bị mực tươi - lẫu cua đồng

Chuẩn bị mực tươi – lẫu cua đồng

– Mực bạn loại bỏ hết túi mực, rửa với nước nhiều lần. Cắt thành từng miếng vừa ăn xếp chung vào đĩa tôm.

– Cà chua và hành tây làm sạch, rửa nhiều lần với nước rồi bổ múi cau cho đẹp mắt.

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng hải sản

Đầy đủ nguyên liệu sẽ tạo lên lẩu cua đồng ngon

Đầy đủ nguyên liệu sẽ tạo lên lẩu cua đồng ngon

– Nước lọc của cua đồng bạn cho lên bếp đun sôi. Lúc đun thì để lửa vừa và khuấy đều tay. Đến khi thấy nồi nước sủi tăm thì không khuấy nữa tránh làm vỡ riêu cua.

– gạch cua xào cùng hành mỡ đã phi thơm.

– Khi thấy nước trong nồi đã sôi bạn nêm gia vị hạt nêm, muối vào tới khi vừa ăn là được. Tiếp tục trút gạch cua đã xào vào.

Bước 3: Hoàn thành

Lẩu cua đồng ăn với rau gì ?

Lẩu cua đồng ăn với rau gì ?

Để nồi nước lẩu thêm đẹp mắt thì bạn cho thêm cà chua và hành tây vào nồi .

Chỉ cần làm đúng theo thứ tự cũng như những lưu ý nho nhỏ ở mỗi bước là bạn đã có được nồi riêu cua ngon hết sảy, sẳn sàng chiều lòng bất cứ thực khách khó tính nào rồi đó.

Xem thêm : cách làm lẩu gà


3. Lẩu cua đồng miền nam

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– Cua đồng sạch xay sẵn: 1 kg

– Cá thác lác sạch: 200 gr

– Tôm tươi sống: 200 gr

– Mực tươi: 200 gr

–Nghêu: 300 gr

– Cà chua chín: 3 quả

– Bún tươi: 1 kg

– Hành khô, rau mồng tơi sạch

– Gia vị nêm nếm tẩm ướp thông thường: ớt sừng, muối, bột nêm, đường cát, nước mắm ngon, tiêu xay

3.2 Cách nấu lẩu cua đồng miền nam

Cách nấu lẩu cua đồng hải phòng

Cách nấu lẩu cua đồng hải phòng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua đồng đã xay nhuyễn bạn trộn cùng một nhúm muối nhỏ. Tiếp tục cho nước ấm vào hỗn hợp thịt cua xay và muối. Dùng tay bóp mạnh để nước cốt ra hết. Lọc qua rây đên khi còn xác cua thì dừng lại.

– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau

– Tỏi khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Các thác lác bạn cho vào một bát, trộn cùng nửa thìa muối, nửa thìa bột nêm và nửa thìa tiêu xay. dùng thìa  xiết nhẹ để cá được nhuyễn.

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, bỏ phân để ráo nước.

– Mực bỏ hết túi mực phía trong. Dùng dao rạch vài đường trên thân mực sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

– Nghêu rửa nhiều lần với nước lạnh, sau đó cho vào trong nước vo gạo có thả vài lát ớt để chúng nhả hết đất, cát trong miệng.

– Rau mồng tơi nhặt bỏ cuống già,rửa sạch, để ráo.

Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam

Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng miền nam

– Đun sôi dầu ăn trên chảo nóng. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho cà chua đã bổ múi cau vào xào mềm. Đến khi thấy cà chua đã mềm thì tắt bếp.

–Nước lọc cua bạn cho vào một nồi và đun sôi. Bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước sôi trở lại thì bạn đổ cà chua đã xào mềm vào.

– Đun thêm 20p nữa cho chín hẳn rồi kiểm tra lại nước lẩu một lần nữa rồi tắt bếp.

Tương tự như cách nấu lẩu cua đồng miền Tây

Tương tự như cách nấu lẩu cua đồng miền Tây

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cua

– Nồi nước lẩu bạn đặt ở giữa vừa đun nóng vừa thưởng thức cùng rau và các loại hải sản ăn kèm. Phần hải sản bạn nên cho trước để chín kỹ cũng như nước lẩu được ngọt hơn. Món lẩu cua này bạn ăn cùng rau mồng tơi và bún tươi thì không còn gì tuyệt bằng.

Với cách làm đơn giản như này bạn đã hoàn thành món lẩu cua đồng miền Nam  hấp dẫn rồi đó. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên từ cua và các loại hải sản. Ngoài ra còn có vị bùi bùi của riêu cua xen lẫn vị đậm đà của các gia vị ăn kèm. Chắc chắn ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi không thôi.

4. Lẩu cua đồng ăn với rau gì?

Rau ăn kèm lẩu cũng quyết định rất nhiều tới độ thành công của món lẩu. Không những là sự hòa hợp giữa các gia vị tự nhiên mà còn khiến món lẩu trở nên đẹp mắt hơn đó.

Lẩu cua đồng ngoài những loại rau thông thường bạn có thể ăn cùng bông súng, hoa chuối, rau xà lách…

Tuy nhiên, tùy vào sở thích mà bạn có thể thay đổi một số loại rau cho phù hợp. bạn có thể cho thêm nấm kim châm hoặc bắp cải hay các loại rau cải khác cũng đều rất ngon.


5. Lưu ý trong quá trình nấu lẩu cua đồng

– Lẩu cua đồng ngon nhất là khi bạn chọn được những con cua đồng còn sống, di chuyển linh hoạt có màu nâu đất, vỏ bóng. Càng cua đồng thường không cân. Sẽ có một bên to và một bên nhỏ. Nếu không có thời gian bạn có thể mua cua xay sẵn ngoài chợ. Nhưng tốt nhất bạn nên mua cua sống về tự làm để đảm bảo vệ sinh.

– Khi xay hoặc giã cua bạn nên cho thêm vào chút muối để thịt cua dễ kết tủa hơn. Nếu dùng cua xay sẵn ngoài chợ thì bạn cần kiểu tra độ mặn của chúng kỹ nhé!

– Cà chua thái múi cau thì đẹp mắt nhưng nếu dùng cà chua băm nhỏ thì nước lẩu sẽ có mùa đỏ tự nhiên hơn.

– Mặc dù cua đồng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu ăn không đúng cách thì có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

– Không phải ai cũng có thể ăn cua đồng. Những người thương hàn, tiêu chảy, phụ nữ có thai thì nên tránh ăn cua đồng để không gặp nguy hiểm.

6. Lời kết

Qua bài viết này, chúng mình muốn chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu cua đồng đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Chúng mình hi vọng bới cách làm này các bạn sẽ có thêm một món ăn trong cẩm nang nấu ăn của bản thân để phục vụ gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Phương Trinh on wikiOhana
Lẩu cua đồng ngon

Món cua đồng khá ngon, ăn lại bổ dưỡng nữa chứ.