2 Cách nấu lẩu cá Tầm đơn giản tại nhà – ngon như ngoài hàng

Cá tầm là loại cá ngon được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong số đó lẩu cá tầm được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà ăn kèm rau xanh thêm chút dấm cho đậm đà. Thịt cá tầm vừa giàu dinh dưỡng vừa giòn dai rất hấp dẫn người ăn.

Cách nấu lẩu cá tầm

Cách nấu lẩu cá tầm

Không chỉ tươi ngon trong thịt cá mà xương cá tầm cũng có thể ăn như là sụn gà, sụn heo vậy. Trong bài viết này #ohana sẽ giúp bạn nấu một nồi lẩu ngon miệng một cách nhanh chóng và đơn giản nhé.

1. Cách nấu lẩu cá tầm măng chua 

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Vì món lẩu là một món thập cẩm các nguyên liệu nên các bạn thường e ngại khi tự làm ở nhà. Do đó trong món lẩu hôm nay #wikiohana sẽ cho các bạn sẽ thấy món lẩu mà các nguyên liệu rất đơn giản lại dễ tìm nha!

  • 1 con cá tầm tươi
  • 300 gram măng tươi muối chua
  • 1 bó rau cần nước
  • 1 bó rau cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống( tùy theo sở thích của bạn)
  • 1 lạng rau thì là
  • 3 quả cà chua
  • 1 quả dứa
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 kg bún tươi
  • Các gia vị : nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt.

1.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cá tầm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn không biết cách làm cá thì mua cá đã mổ sẵn, rửa sạch. 

Cá tươi mang về cạo vảy, thoa bột mì lên thân cá để loại bỏ nhớt bẩn. Mổ cá, cắt riêng phần đầu và phần đuôi để nấu lẩu. Phần thân bạn dùng dao nhọn cẩn thận lọc bỏ xương, cắt cá thành từng lát mỏng xếp vào đĩa để ăn lẩu. Nếu bạn thích ăn xương cá tầm thì chặt thân cá thành từng khúc dày 2 đốt ngón tay.

Các nguyên liệu để nấu nước lẩu: Hành tím lột vỏ rửa sạch, hành tây cũng lột vỏ cắt đôi. Gừng cạo sạch vỏ đập dập. Để dậy mùi thơm thì nướng qua các nguyên liệu trên trong lò vi sóng hoặc bếp ga.

Hướng dẫn nấu lẩu cá tầm

Hướng dẫn nấu lẩu cá tầm

Bước 2: Thực hiện nấu nước lẩu

Chuẩn bị một cái nồi thêm vào 1 lít nước sạch. Khi nước đã sôi bạn cho gừng, hành tây, hành tím vào nồi và đun trên lửa nhỏ để làm nước dùng .

Trên chảo khác, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã chuẩn màu vàng thì cho đầu và đuôi cá vào rán. Nếu không làm bước này thì nước dùng sẽ bị tanh. Nêm thêm hạt nêm, tiêu và chút muối vào phần cá.

Chuyển đầu và thân cá vào nồi nước dùng đang sôi. Đun thêm 30 phút nữa cho cá mềm và nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ cá và hành tây.

Rau thì là nhặt bỏ rễ, lá hỏng và rửa sạch để ráo. Sau đó bạn thái khúc vừa ăn.

Để tạo màu cho nồi lẩu bạn thái múi cau cà chua và thả vào nồi. Khi cà chua đã chín cho thêm rau thì là, đầu trắng hành lá vào nồi và ninh thêm 10 phút nữa. Trước khi mang ra bàn thêm hành lá băm nhuyễn vào.

Bước 3: Hoàn thành món lẩu cá tầm

Rau cần và rau cải bẹ nhặt bỏ rễ, lá sâu và thái khúc. Rửa sạch rau qua 2 lần nước, để ráo và cho ra rổ.

Để phong phú hơn bạn có thể chuẩn bị thêm đậu phụ, ngao, thịt bò, thịt lợn, bạch tuộc, tôm,… ăn kèm. Và đặc biệt là không thể thiếu mì để ăn lẩu phải không nào!

2. Cách nấu lẩu cá tầm chua cay

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá tầm: 1 con
  • Các loại nấm tùy vào sở thích của bạn như nấm hương, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô…
  • Bắp chuối: 100g
  • Bún tươi: nửa cân
  • Me vắt: 100g
  • Hành tây: 1 củ
  • Sốt cà chua: 1 lon
  • Chanh, lá chanh, ngò
  • Riềng, sả, tỏi
  • Bột mì
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt
Lẩu cá tầm ăn cùng rau gì?

Lẩu cá tầm ăn cùng rau gì?

2.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cá tầm chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá tầm mổ bụng, làm sạch. Phần thân chặt miếng vừa ăn xếp vào đĩa để nhúng lẩu. Rắc thêm ớt sừng thái lát và gừng cắt sợi để giữ độ tươi và mùi thơm cho cá.

– Me vắt cho vào bát cùng chút nước, khuấy đều rồi lọc bỏ bã hạt qua rây.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Các loại rau nhúng lẩu nhặt bỏ lá sâu, lá hỏng ngâm nước muối rửa sạch rồi để ra rổ ráo nước.

– Gừng, hành tây, hành tím lột bỏ vỏ, sả và riềng đập dập, nướng qua trên bếp rồi thái lát.

– Các loại nấm tươi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và xếp ra đĩa.

– Ớt và tỏi rửa sạch và băm nhỏ. 

Bước 2: Nấu nước lẩu và hoàn thành

– Bắc nồi, dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đều, Khi tỏi chuyển vàng thêm sả, riềng và đảo nhanh tay để dậy mùi thơm.

– Cho đầu và đuôi cá vào chiên cùng. Khi cá săn lại thì đổ 1 lít nước vào nấu nước lẩu. 

– Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt me, cà chua vào để tạo vị chua cho nước lẩu. Nêm nếm thêm tương ớt, sốt cà chua, đường, nước mắm, hạt nêm đến khi nước có vị chua cay thanh là được. Sau đó cho gừng, hành tây, hành tím vào nấu rong 15 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành món lẩu cá tầm

Hoàn thành món lẩu cá tầm

– Bày nồi lẩu và các món nhúng ra bàn trang trí cho đẹp mắt. Ăn kèm bún và chấm cùng sa tế cay cay là ngon tuyệt. 

Lời kết

Hương vị thơm ngon lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, không khó để lẩu cá tầm trở thành món ăn ưa thích mỗi độ thu về. Vị chua chua của me, béo ngậy của cá cùng nước chấm cay nồng khiến ta khó lòng cưỡng lại được. 

Vậy thì còn chần chừ gì mà không ra chợ mua ngay nguyên liệu về làm nào! Với những mẹo nấu ăn mà #ohana đã chia sẻ chắc chắn bạn sẽ làm được một nồi lẩu thơm ngon nghi ngút khói đó.

Chúc bạn thành công.

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Xuân Tuấn on wikiOhana
Món lẩu cá tầm ngon

Cách làm món này không hề phức tạp, bí quyết chính là ở nước lẩu. Các mẹ hãy chuẩn bị kỹ nhé.