Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon, không tanh – ăn một lần nhớ mãi

Cách nấu lẩu cá diêu hồng như thế nào? Cần những nguyên liệu gì cho nồi lẩu thái cá diêu hồng? Làm thế nào để món lẩu cá này tròn vị? … Cùng wikiohana tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Cá diêu hồng là loài cá được biết đến với chất lượng thịt thơm ngon. Hương vị béo ngậy và chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Các bạn cũng đã biết có nhiều món ngon được chế biến từ cá diêu hồng như : nấu riêu cá diêu hồng, cá diêu hồng nướng lá sen, … Tuy nhiên món được đánh giá là hấp dẫn nhất chính là nấu cá diêu hồng.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon tròn vị

Để có được món ăn ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Các bạn hãy cố gắng kiếm đủ những nguyên liệu dưới đây để có được một món lẩu thái cá diêu hồng ngọt và đậm đà.

Trình bày nấu lẩu cá diêu hồng chua cay hấp dẫn

Trình bày nấu lẩu cá diêu hồng chua cay hấp dẫn

Bước 1:  Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá diêu hồng : 1 con (1kg trở lên – tùy số lượng người ăn)
  • Xương ống : 450g
  • Tôm sú : 300g
  • Ngao : 350g
  • Rau nhúng lẩu: rau muống, hoa chuối, cải xanh, …
  • Mực tươi : 350g (tùy theo nếu bạn thích ăn kèm mực hoặc không có cũng được)
  • Nấm : Kim châm, nấm hương, …
  • Cà chua: 3 quả
  • Rau thơm, thì là, hành tươi, rau răm, ớt, hành, tỏi, sả, …
  • Các loại gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, muối, …
cách nấu lẩu cá diêu hồng mien nam

cách nấu lẩu cá diêu hồng mien nam

xem thêm : lẩu bò nhúng dấm

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

  • Ưu tiên chọn những con cá diêu hồng còn sống, đang bơi.
  • Nếu cá đã ngã nước, hoặc bị chết rồi. Bạn hãy chọn cá có mắt còn trong, sáng (cá vừa mới bị chết). Tránh chọn những con có mắt màu trắng đụ (cá đã chết lâu, hoặc cá để rã đông rồi).
  • Hãy chọn cá có mang còn màu đỏ tươi. Tránh chọn những con cá diêu hồng có mang đỏ thẫm, hoặc ngả đen.
  • Thịt cá ấn vào còn độ đàn hồi cao, thịt chắc là cá còn tươi. Nếu ấn vào không có nhiều đàn hồi, và thịt mềm là cá đã để lâu.
  • Tôm bạn cũng nên chọn những con tôm tươi, còn động đậy được. Tránh nhặt những con thân đã mềm nhũn, ấn vào không có độ đàn hồi.
  • Rau bạn nên chọn những người bán quen, để biết rõ nguồn gốc. Hiện nay, rau được bơm nhiều loại thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng nhiều. Rau xanh non mơn mởn thì thường là bị phun thuốc nhiều. Mà nếu bạn cẩn thận nhất thì hãy vào các siêu thị họ có bán rau. Mua tại siêu thị dù sao cũng đảm bảo hơn là mua hàng ngoài chợ.

oke, như vậy là đã xong công việc chuẩn bị nguyên liệu. Chúng ta bắt tay vào bước kế tiếp: sơ chế nguyên liệu thôi nào.

xem thêm : lẩu nấm chay

Cách nấu lẩu thái cá - sử dụng cá diêu hồng

Cách nấu lẩu thái cá – sử dụng cá diêu hồng

Bước 2:  Sơ chế nguyên liệu

  • Cá: mua về bạn rửa sạch, đánh vẩy. Vứt bỏ ruột, gan, mang … Sau đó xát muối để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa chéo phần thân để cá ngấm gia vị nhiều hơn khi nhúng lẩu. Để khô cho cá ráo nước.
  • Tôm: rửa sạch, cắt bỏ phần râu, bỏ phần đuôi. Ngâm nước muối loãng 15-20 phút. Sau đó vớt để khô ráo nước.
  • Ngao: Bạn rửa bằng nước sạch, ngâm cùng nước lạnh + vài hạt muối + 3-4 quả ớt thái nhỏ. Mục đích để ngao nhả hết cát trong miệng, khi ăn không còn bị sạn. Bạn ngâm như vậy, đến trước khi ăn 30 phút thì vớt ra để khô ráo nước.
cách nấu lẩu cá ngon - chọn rau cho phù hợp

cách nấu lẩu cá ngon – chọn rau cho phù hợp

  • Rau: Với các loại rau thì khá cơ bản rồi. Bạn có thể nhặt bỏ những cọng úa vàng, bỏ phần gốc. Ngâm muối và rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch.
  • Tỏi và hành củ bóc sạch vỏ. Rửa sạch và lát mỏng.
  • Riềng, gừng, xả bạn cạo sạch vỏ, đập dập.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và bổ hình múi cau.
  • Xương ống: rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần.

xem thêm : cách nấu lẩu cá chép giòn

Xương ống hầm nhừ là bí mật của cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon

Xương ống hầm nhừ là bí mật của cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon

Bước 3: Làm nước dùng lẩu cá diêu hồng

Để có một nồi lẩu tròn vị, thì nước dùng có ngon hay không chiếm yếu tố quyết định. Bạn hãy làm theo các bước dưới đây để có một nồi lẩu thái cá diêu hồng ngọt nước nhé.

  • Cho xương ống vào nồi nước, săm sắp bề mặt xương. Đun sôi. đợi sôi khoảng 2-3 phút thì bạn vớt xương ra và đổ nước đó đi. Sau đó bạn cho nước đun sôi để nguội vào cùng xương để hầm xương. Thời gian hầm khoảng 2h. Trong quá trình hầm bạn có thể dùng muôi để hớt những bọt nổi lên trên, để nước lẩu thêm trong. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm xương, đồng thời tiết kiệm hơn so với đun bằng bếp ga.
  • Hành tím, gừng, sả, riềng, tỏi đã băm nhỏ lúc trước. Bạn cho vào chảo để phi thơm rồi gạt vào nồi nước hầm xương (nước dùng).
  • Tiếp theo bạn cho cà chua vào nồi nước dùng. Cho gia vị bột ngọt, bột canh, đường, nước mắm … bột ớt để thêm vào. Lưu ý bạn căn chỉnh cho hợp lý, tránh trường hợp nước quá mặt hoặc quá nhạt. Nếu quá nhạt thì bạn cho thêm, còn nếu mặn quá thì nên cho thêm nước sôi vào để giảm bớt độ mặn.
cách nấu lẩu cá diêu hồng nấu thái trình bày hấp dẫn

cách nấu lẩu cá diêu hồng nấu thái trình bày hấp dẫn

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Như vậy là mọi công tác chuẩn bị đã xong, bây giờ là thưởng thức thành quả thôi ^^

Với những bạn không có nhiều thời gian, thì chúng ta có thể cho cá luôn vào từ cuối bước trước. Đun nồi nước dùng thêm khoảng 15-20 phút để cá chín.  Còn nếu như gia đình bạn có thời gian, thì bày hết ra. Và khi ăn chúng ta cho cá vào, cùng với đó là tôm, mực, và các loại rau.

Cách làm nước mắm chấm lẩu cá đúng chuẩn

Để có thể thưởng thức món lẩu cá diêu hồng thêm hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị nước mắm chấm lẩu cá như hướng dẫn dưới đây, để bữa ăn thêm hoàn hảo.

Cách làm nước chấm món lẩu thái cá diêu hồng ngon

Cách làm nước chấm món lẩu thái cá diêu hồng ngon

Nguyên liệu

  • Nước mắm ngon
  • Dấm
  • Đường
  • Nước lọc
  • Tỏi, ớt, gừng, thì là

Cách làm

  • Tỏi, gừng làm sạch vỏ, rửa sạch. Thái hoặc đập dập nhỏ.
  • Ớt bạn rửa sạch, thái chỉ và thái nhỏ vụn. Bỏ hat trước khi thái nhỏ bạn nhé
  • Pha nước mắm + dấm + nước lọc + đường. Khuấy đều cho chúng tan hết vào nhau. Cho theo tỉ lệ bạn nếm vừa miệng.
  • Cho tỏi, ớt, gừng + thì là vào hỗn hợp bên trên.

Như vậy là bạn đã hoàn thành một bát nước chấm lẩu cá chuẩn như ngoài hàng rồi. Chưa đến 5 phút đúng không nào!

lẩu cá diêu hồng - món ăn hấp dẫn dịp cuối tuần của gia đình bạn

lẩu cá diêu hồng – món ăn hấp dẫn dịp cuối tuần của gia đình bạn

Lời kết

Như vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon tròn vị. Cũng đơn giản phải không nào các bạn. Cùng với đó là những kiến thức về cách chọn nguyên liệu và các lưu ý trong quá trình thực hiện.

Cuối tuần có thời gian rảnh, hãy cùng cả gia đình vào bếp hoặc mời thêm bạn bè để thưởng thức món lẩu thái cá diêu hồng đặc biệt này thôi. Chắc chắn mọi người sẽ hài lòng và nhớ mãi món ăn dân dã nhưng vị đậm đà này.

Các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cá diêu hồng

Chúc bạn thực hiện thành công, và gia đình bạn luôn hạnh phúc!


Bài viết có tham khảo một số thông tin tại

Nếu thấy hay! Hãy chia sẻ bạn nhé!

Leave a Comment