2 cách làm kem sầu riêng ngon miễn chê – giữ nguyên hương vị

Sầu riêng được mệnh danh là vua của các loại trái cây. Không chỉ tăng hương vị cho các món xôi, chè, sầu riêng làm kem cũng rất ngon. Kem sầu riêng nghe có vẻ lạ nhưng là vị kem yêu thích của rất nhiều người, thậm chí cả những người không ăn được sầu riêng tươi khi ăn kem sầu riêng lại thấy ghiền.

Cách làm kem sầu riêng

Cách làm kem sầu riêng

Giờ đây bạn không cần đi đâu xa để mua kem sầu riêng nữa, 2 công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện làm món kem này tại nhà, ngon mà cực đơn giản!

1. Cách làm kem sầu riêng ngon chuẩn vị tại nhà

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sâu riêng: 2 múi tách hạt lấy thịt quả
  • Whipping cream: 300ml.
  • Sữa tươi (không đường hoặc có đường): 1 hộp khoảng 110ml
  • Sữa đặc: 3 muỗng gram.
  • Đường cát: 2 muỗng
Nguyên liệu làm kem sầu riêng

Nguyên liệu làm kem sầu riêng

Lưu ý trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu

  • Không khó để tìm mua sầu riêng tại Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Nam trở vào, sầu riêng được trồng và bán rất phổ biến, chất lượng quả hàng đầu thế giới.
  • Tuy nhiên hiện nay nhiều loại sầu bị tiêm thuốc kích thích, ngâm hóa chất để sầu có hình thức đẹp mắt, bán được giá cao. Do vậy bạn cần tinh ý để mua sầu riêng chín cây tự nhiên, đảm bảo an toàn
  • Kiểm tả quả sầu riêng chín bằng cách quan sát phần vỏ, vỏ quả hơi nứt, phân múi rõ ràng, ngửi thấy mùi thơm tự nhiên của sầu riêng.
  • Những quả sầu già ngon hơn những quả non. Quả già có phần gai nở to, đều, đầu gai hơi tròn, sờ thấy cứng cáp, nếu gai sờ thấy mềm thì quả đấy còn non hoặc bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng.
  • Bạn có thể tìm mua sầu riêng tại các địa chỉ bán trái cây uy tín, trong siêu thị cũng có bán nhiều.
Mẹo chọn sầu riêng

Mẹo chọn sầu riêng

Mẹo bổ sầu riêng chuẩn

  • Nếu không biết cách bổ sầu chuẩn bạn sẽ làm nát phần thịt quả.
  • Sầu riêng có múi to, tách nhau nên bạn phải dò tìm vị trí múi trước. Thường thì vỏ sầu riêng phân múi rất rõ ràng.
  • Khi đã xác định được khe múi, bạn dùng dao bổ một đường từ ngọn đến gốc rồi dùng lực bẻ mạnh tách đôi trái sầu, để lộ phần cơm vàng như mật.
  • Nếu không tự tin với tay nghề của mình bạn có thể mua sẵn loại sần tách múi đóng thành các hộp có bán nhiều tại siêu thị và cửa hàng hoa quả nhé!

1.2 Chi tiết các bước làm kem sầu riêng 

Bước 1: Tiến hành xay sầu riêng

Trước tiên bạn rửa sạch cối xay sau đó cho phần cơm sầu riêng cùng sữa tươi và whipping cream vào, đậy nắp và xay nhuyễn mịn.

Tiếp đó bạn chuẩn bị kem tươi: Cho whipping cream và đường cát trắng vào âu trộn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi thành dạng sệt, mịn, xốp là được.

Xay sầu riêng và trộn cùng kem tươi

Xay sầu riêng và trộn cùng kem tươi

Bước 2: Thực hiện trộn kem với sầu riêng

Tiếp đó bạn cho sầu riêng vào kem tươi, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, hòa đều vào nhau.

Thực hiện đánh sầu riêng cùng đường

Thực hiện đánh sầu riêng cùng đường

Sau đó bạn cho hỗn hợp vào một chiếc hộp, để trong ngăn đá tủ lạnh để kem đông lại. Cách vài tiếng bạn lấy hộp kem ra trộn lại một lần để kem không bị đông đá.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khoảng 7 – 8 tiếng, kem đông lại, bạn dùng thìa múc kem ra ly và thưởng thức.

Hoàn thành món kem sầu riêng

Để món kem thêm phần hấp dẫn bạn trang trí lên trên sốt chocolate, dừa khô hoặc các loại hoa quả yêu thích, ăn kèm cùng sẽ rất ngon đấy!

1.3 Yêu cầu thành phẩm

  • Món kem sầu riêng sau khi hoàn thành có màu vàng tươi đẹp mắt, mùi thơm của sầu riêng và các loại kem sữa rất hòa quyện.
  • Khi ăn miếng kem mềm xốp, không cứng đá, không tách nước, tan trong miệng.
  • Bạn có thể làm nhiều một chút rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh dành ăn, nếu bảo quản tốt kem sầu riêng để được khoảng 1 tuần mà vẫn tươi ngon.

2. Cách làm kem sầu riêng trứng gà

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– Sầu riêng tươi: 3 múi tách lấy cơm 

– Trứng gà ta: 2 quả

– Sữa tươi không đường: 1 hộp 110 ml 

– Kem tươi: 300 ml

– Đường cát trắng: 4 muỗng canh

– Muối tinh: ¼ thìa cà phê

– Máy đánh trứng

– Âu trộn

– Hộp đựng

 

Hoàn thành món kem sầu riêng

2.2 Chi tiết các bước làm kem sầu riêng trứng gà

Xem thêm  2 Cách làm chè khúc bạch ngọt mát - ngon như mẹ làm

Bước 1: Trộn sầu riêng và sữa

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho cơm sầu riêng và sữa tươi không đường vào, đặt lên bếp đun dưới lửa nhỏ. Trong quá trình đun bạn dùng muôi khuấy đều để sầu riêng tơi, quyện đều vào sữa tươi. Bạn nấu đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, hơi sôi thì tắt bếp.

Trộn sầu riêng cùng sữa tươi

Trộn sầu riêng cùng sữa tươi

Bạn chờ cho hỗn hợp nguội bạn trút vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ ra tô.

Bạn chờ cho hỗn hợp nguội bạn trút vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ ra tô.

Bước 2: Thực hiện đánh bông trứng

Bạn đập 2 quả trứng gà ta vào một chiếc âu, thêm đường cát trắng, sữa tươi và một chút muối, trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi, đun nhỏ lửa trên bếp. Vừa đun vừa dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

Khi hỗn hợp xốp, mịn bạn tắt bếp, chờ cho hỗn hợp nguội bạn trút ra hộp, đổ phần sầu riêng nấu trên vào và trộn thật đều lần nữa.

Tiếp đó bạn trút hỗn hợp kem vào một chiếc hộp đựng kem, gắn thêm 2 đầu phớ máy đánh trứng vào để sau khi kêm đông chúng ta đánh tơi một lần nữa cho  mịn. 

Bỏ hộp đựng kem vào tủ lạnh, sau khoảng 7 – 10 phút, bạn gắn máy đánh trứng vào và đánh tơi lại lần nữa để kem thật mịn và không bị đông đá.

Bước 3: Hoàn thành

Tiếp theo bạn cho cơm sầu riêng vào hộp đựng kem vừa đánh mịn, dùng phới trộn đều rồi đậy nắp bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. 

Sau khoảng 7 – 8 tiếng kem đông lại là có thể sử dụng. Hoặc bạn có thể để qua đêm, sáng hôm sau sử dụng.

Khi ăn bạn múc kem ra ly, thêm các loại topping yêu thích như sốt chocolate, cốm, thạch trái cây, bánh quế và thưởng thức.

Vì chúng ta đã đánh kem rất nhuyễn nên kem sẽ mịn, mềm xốp không bị cứng đá và tách nước.

Nếm thử một miếng cảm nhận ngay vị béo ngậy, mát lạnh của kem, vị sầu riêng ngọt thơm hấp dẫn.  

Lời kết

Những ngày hè nóng bức, có một ly kem sầu riêng ngọt thơm, mát lạnh để giải nhiệt thì thật tuyệt vời. Bạn có thể dùng món kem này để chiêu đãi bạn bè trong những buổi tụ tập là một ý kiến không tồi đâu. Hy vọng rằng 2 công thức làm kem sầu riêng từ #ohana sẽ giúp bạn có được những ly kem thơm ngon nhé!

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

wikiOhana
Average rating:  
 1 reviews
by Phạm Ngọc on wikiOhana
Món kem sầu riêng ngon

Cách làm kem sầu riêng không quá khó, cùng với những lưu ý cơ bản trong quá trình thực hiện.